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“快过年了，为了丰富节日餐桌，各种年菜提前做起来啦！这道红烧狮子头，先炸后蒸，颜色红亮，口感软糯鲜香，寓意团团圆圆，是节日餐桌必备的一道大菜！”
食材明细
狮子头的做法步骤
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1肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。
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拌匀。
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3
团成狮子头生坯。
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一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。
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狮子头裹糊。
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下入油锅炸制。
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7
碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。
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放入蒸锅，大火蒸20分钟。
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煮锅加水，焯熟青菜。
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焯好的青菜摆入盘中。
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蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉。
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煮至汤汁浓稠即可关火。
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将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可。
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成品。
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成品。
小窍门
秋梨膏_润肺止咳–自制秋梨膏_kiss战女的菜谱_美食天下
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“秋冬季节气温变化大，气候干燥很容易嗓子疼，紧接着就是感冒和剧烈的咳嗽，甚至有时会从睡眠中被咳醒。眼下正是秋梨大量上市的季节，不妨自己动手做些秋梨膏。不仅可以用纯天然的食材解除病痛，而且制作的过程也非常的简单。”
食材明细
自制秋梨膏的做法步骤
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1
雪花梨水洗净，切小块；老姜洗净切丝，干红枣洗净备用。
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2
将梨块与姜丝、红枣倒入料理机打成细蓉。
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3
一同倒入锅中加冰糖，大火烧开后转小火慢煮30分钟。
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4
用滤网过滤挤压，滤掉果渣，取其汁水。
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5
将滤出的汁水倒回锅中，加入研磨的川贝粉搅匀。
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6
用小火继续熬煮约60分钟。
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7
梨浆浓稠后即可关火。
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8
晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，装入密封容器中保存随取随喝。
小窍门
2、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。
3、材料的比例可以适当调整，姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果。
4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。
5、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。
6、饮用时，可取1—2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可。
7、秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏，更是对上火烦躁、久咳不止等燥热病症有很好的疗效。
鲫鱼豆腐汤的做法_鲫鱼豆腐汤怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1
新鲜活鱼，宰杀洗净。
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2
加入少许料酒，将鱼腌下。
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3
大葱切段，八角、姜片准备好,豆腐切大块。
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4
平底锅烧热，倒入油，烧热，将鱼放入，两面煎黄。要是粘锅，可以在油里加点姜片，可以防粘。
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5
烧过内烧水，将煎好的鱼放入。
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6
放入切好的姜片、大葱段、八角。
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7
鲫鱼炖至汤色变白，将豆腐放入。
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炖好之后，放入白胡椒粉。
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加入香油。
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放入香菜。
清蒸大闸蟹的做法_清蒸大闸蟹怎么做_转身爱上厨的菜谱_美食天下
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““秋风起，蟹脚痒”，大闸蟹同时具备了色、香、味、形、质，被誉‘‘味中极品”。
上有天堂下有苏杭，苏州阳澄湖大闸蟹吃过才知道好！
大闸蟹有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹籽一味。蟹肉又分：大腿肉似干贝，小腿肉似银鱼，蟹身肉似白鱼，蟹黄更是鲜中之鲜。”
食材明细
清蒸大闸蟹的做法步骤
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1
准备好大闸蟹；
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2
把大闸蟹用板刷洗净用黄酒淋到大闸蟹上；
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3
蒸锅开锅上气时放入紫苏叶，生姜4片，大闸蟹腹部朝上背部朝下；
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4
上蒸锅大火蒸15分钟即可；
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5
将生姜2片切碎放入碗中倒入鲜贝露调味汁
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6
蒸好的大闸蟹蟹黄没有流失；
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除去绳子装盘沾汁即可食美味大闸蟹。
小窍门
2、大闸蟹腹部朝上背部朝下，避免蟹黄流失。
美味盐焗鸡的做法_美味盐焗鸡怎么做_炫润丝巾的菜谱_美食天下
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“这道菜背后的故事～：盐焗鸡：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。此外，盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。
以前自己也做过，但是，都是用水盐焗，今天，第一次尝试用盐来腌制鸡腿，也是一次新的尝试，欢迎大家一起来品尝吧。”
食材明细
美味盐焗鸡的做法步骤
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1
准备所有食材
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2
鸡腿用水泡2-3小时，泡去血水，期间多次换水，最后再用花雕酒泡20分钟（去腥）
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3
之后，沥干水分，接着用厨房纸巾沾干多余水分
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4
放入所有A调料，充分用手抓匀，腌制40分钟
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5
烤箱预热10分钟后，海盐和八角充分搅匀放入烤箱中，上下火烤20分钟
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6
把第4步放入油纸中，包好
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7
接着，用烤好的盐包好
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8
放入烤箱，上下火，150度,40分钟，关火后，再用烤箱余热，焖20分钟
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9
好了，烤好后，放入适量的鲜薄荷叶，就可以吃了，味道相当好吃
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成品图。
小窍门
松鼠鱼的做法_松鼠鱼怎么做_メ倣棄ㄅ袮生的菜谱_美食天下
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“做起来表示太麻烦了。。。但是吃货是不怕麻烦滴。”
食材明细
松鼠鱼的做法步骤
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1
松鼠鱼应该是松鼠鳜鱼最为正宗，但价钱过于贵了，一斤几十块，不适合做家常菜了。
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2
鱼洗净，去头，剔骨，鱼尾不断，梳子刀法，斜70度后打直刀，皮不破。
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3
腌制，葱姜蒜，料酒，撒盐（稍微多一点，没事，不然鱼没什么味。
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4
番茄土司一小碗，以后换番茄酱了，土司味道有点不一样。
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5
玉米粒，和青豆过水焯一下。
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6
腌制好的鱼身扑淀粉，准备下油锅炸，最好是先开火烧油，扑完淀粉鱼身不宜时间过长，会影响形状。
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7
最后浇汁摆盘。扑淀粉之后时间长了，形状不怎么好，自家吃的，也没那么讲究了。
小窍门
PS：学做这菜时候，搜经验时候网上看到有人问，做松鼠鱼，鱼准备好了，松鼠到哪买，多大的，什么颜色的，我当时就喷了。
腊味合蒸的做法_【湘菜】腊味合蒸_腊味合蒸怎么做_菜谱_美食天下
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“这也是很经典的湘粤之一，不过，我这不是蒸来扣，我这做法从简了哈，直接用剁椒蒸的，简单好下饭，名字是很正宗的哦呵呵…”
食材明细
腊味合蒸的做法步骤
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1
腊肉洗净飞水备用。
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2
腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
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3
姜切末。
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4
腊肉切片。
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5
将腊肉码放在鱼片上。
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6
碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，鸡粉，食用油调匀。
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7
将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。
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8
出锅撒上葱花即可上桌。
小窍门
花胶红枣炖鸡的做法_花胶红枣炖鸡怎么做_菜谱_美食天下
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“今天上一款滋补靓汤，花胶红枣炖鸡—此汤具有滋容颜补气血的功效。花胶与鱼翅燕窝齐名，具有海洋人参之称，花胶也就是鱼肚，也叫鱼胶，是一些较大鱼类的鳔，经过加工制干而成。”
食材明细
花胶红枣炖鸡的做法步骤
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1
将光鸡处理干净。
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2
将鸡斩成块备用。
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3
凖备花胶四个。
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4
准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。
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5
花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
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6
鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
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7
将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。
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8
加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
奶油爆米花的做法_奶油爆米花怎么做_三食而立的菜谱_美食天下
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“爆米花和电影更配哦~”
食材明细
奶油爆米花的做法步骤
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1
食材准备齐全。
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2
倒色拉油，小火，下入玉米粒，翻拌均匀，让每个玉米粒都裹上油
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3
大概一分钟，就有爆米花开始爆了，锅里有一两个爆米花爆时就可以盖上锅盖了，盖上锅盖要时不时晃动一下锅体，以免锅底的玉米粒糊掉。
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4
等到听不到霹雳吧啦的掌声时就可以掀开祸害了。
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5
倒在一张纸上或者一个无水的盘子里晾凉。
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6
放入白糖和少许的水，等到融化，再放进黄油。
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7
等到水，糖，黄油，融为一体，大泡变小泡时，下爆米花。
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8
快速翻拌均匀。
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9
再次放到盘子里铺平晾凉。
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10
起酥完就可以装盘享用啦啦啦~
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一个人晚上在家看恐怖片配爆米花太有感觉了。
来自星星的曲奇的做法_来自星星的曲奇怎么做_鱼菲的菜谱_美食天下
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“红遍全球的《来自星星的你》，热度还未退散，身边客户好友都托我只做相关的食物，这个星星曲奇饼干已经突破1000块了，再做下去我要变得没朋友了，哈哈。”
食材明细
来自星星的曲奇的做法步骤
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1
黄油提前从冰箱拿出恢复室温（冬天提前3小时，夏天1小时）
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2
切成小块，放入盆中用中速打发至柔软蓬松
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3
分几次加入糖粉，打发至体积膨胀
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4
分两次加入蛋液，打发至膨胀，滴入香草精，打发至渗透
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5
低筋面粉、盐混合，筛入盆中，用刮刀切伴均匀
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6
捏成面团，包好保鲜膜，静置1小时
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7
砧板上撒些干粉，面团捏成小球
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8
擀成0.4-0.6厘米厚的薄片，用模具压出图形
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9
COUSS烤箱170度自动预热铃响起后，放入中层，上下火，11-12分钟，边角微微焦黄即可
小窍门
1.加糖粉时，每加一次，必须打发至全部吸收，再加第二次。
2.蛋液勿一次添加，避免蛋油分离。
3.步骤五，可以用刮刀基本翻拌均匀，用手揉捏，但记得捏完一定要冰箱冷藏1小时，让它静置，让揉捏的筋性降下来。
4.若有过薄的饼干上色太快，可以在上面改一张锡箔纸。
5.烤完的饼干让它平铺开冷透，否则提前放入罐子里，饼干会不脆。
COUSSTips：
1.烤了近10批饼干，颜色比较统一，靠近里面和玻璃门温度稍高一点。
2.把手方便，快烤好的时候记得开灯观察饼干颜色，避免上色太深。
3.上下5度的调温方式很贴心，用起来也方便。
4.37L的体积空间大部分的方子可以一次烤完，避免重复小体积需要烤两次的尴尬。
5.要说缺点，可能是我耳朵太灵敏，插座插上会有极细微的机器运作声，菲妈说我太敏感了，谁让我小学时是和合唱队的呢，嘿嘿！