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“川贝味苦，性微寒，归肺经，具有清热化痰止咳之功；又兼甘味，故善润肺止咳的功效。雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。而冰糖雪梨能清热止渴，滋阴润肺，养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。所以经常吃川贝冰糖炖雪梨，可以祛除痰热、滋阴润肺。”
食材明细
川贝冰糖炖雪梨的做法步骤
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1川贝和冰糖
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雪梨洗净
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取适量的川贝碾成粉
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雪梨去掉梨心
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放入川贝粉和冰糖
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梨蒂盖好后隔水蒸30分钟
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蒸好后放凉食用
酸辣凉拌土豆丝的做法_酸辣凉拌土豆丝怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“今天的土豆我不做土豆泥也不做土豆块，用最简单的做法，做一道脆嫩爽口的下饭菜，凉拌土豆丝，凉拌土豆丝比炒的土豆丝更适合这闷热的天气，很多朋友喜欢吃饭店里的土豆丝，口感脆脆的，吃起来滑溜溜的，我们在家也能做出这样的口感，而且今天这个做法做出来，还会更好吃，即便是没有厨艺的朋友，也能轻松做出来。”
食材明细
酸辣凉拌土豆丝的做法步骤
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要想土豆丝好吃，一定要用刀切出土豆丝，不要用专门的擦丝工具去擦，切出来的土豆丝口感爽滑，吃起来有脆脆的口感。
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先将土豆切成薄片，然后再用锋利的刀子切成丝状，越细越好，可以选择专门的切片刀来切。
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锅中加入适量的清水烧开，然后下入土豆丝，烫至土豆丝变色即可，时间不宜过久，大概也就一分钟左右，看不见土豆的白心就可以，然后迅速捞出来，过几遍凉水，直至土豆丝完全变凉，表面的淀粉也被冲洗光滑。
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准备一些配料，小米辣可以多放一些，先对半切开以后再切碎，辣味释放的更充分，葱也可以多一些，生姜切细丝，大蒜拍碎以后再切小，有时间也可以舂成蒜泥。
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将所有食材和配料放入一个大点的容器中，每种调味料尽量都不要缺少，尤其是陈醋和花椒油，吃起来又香又开胃。
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将食材用筷子拌匀就可以上桌了，根根爽脆，超级下饭，聚会的时候用来下酒也不错，主要是做法简单，不费时间，还没有油烟。
小窍门
2、小米辣可以换成油辣椒，拌出来又好看又好吃。
油煎春卷的做法_油煎春卷怎么做_菜谱_美食天下
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“传统的春卷油炸，而现在采用油煎的方式，口味一样，更加健康。”
食材明细
油煎春卷的做法步骤
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备料。肉要肥3瘦7，这样口味更好。
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锅里热油，大约一次炒菜油量即可，加花椒爆香后，捞出花椒不要，关火，放入切碎的葱白稍炸，不热后加入肉馅里，加入酱油，盐，糖少许，五香粉少许，蛋清1只。
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顺着一个方向搅拌上劲即可。
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面粉和水和成比酸奶稍稀点的面糊，用于封口。
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铺一张春卷皮，如图位置放上适量肉馅。
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然后卷起。
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再往前卷一层。然后抹一层面糊。
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两边往中间对折。再抹少许面糊。
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卷起即可。
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收口朝下放置，都做好。
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锅里热油，油多少随意，收口朝下放入春卷。
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小火煎至一面发黄后翻面，中间盖盖，如此两三次，两面都煎至金黄即可。
小窍门
肉馅不要全瘦，肥3瘦7的比例做出的馅既不腻口又不发死。
超简单的阳春面的做法_超简单的阳春面，小孩爱吃_超简单的阳春面怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“5分钟搞定一碗阳春面，我家小朋友的最爱，巨简单，厨房小白也能轻松驾驭❗️”
食材明细
超简单的阳春面的做法步骤
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先来调汤底：葱花+猪油+生抽+半勺麻油+少许糖和鸡精，加几勺开水。
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水开下面条，加少许盐，煮2分钟。
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捞入碗中，开吃。
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简单又好吃的阳春面，2步轻松搞定。
糖汁金桔的做法_糖汁金桔怎么做_花擦擦的菜谱_美食天下
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食材明细
糖汁金桔的做法步骤
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金桔
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金桔洗净放入盐水中浸泡10分钟，再沥干水份
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沥干水的金桔放入盆中压扁
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把压扁的金桔用牙签挑出籽
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再把挑好籽的金桔放入盆中，放少许糖腌制2天
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腌好的金桔放入锅中，放少许冰糖和清水煮
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煮至浓稠即可
芝心虾球的做法_欢乐六一，红虾也变身可爱小鱼与宝宝一起参加Party——【芝心虾球】_芝心虾球怎么做_菜谱_美食天下
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“一年一度的六一儿童节即将来临，孩子们的节日，这个节日对于幼时的我们来说可是每年最期待的，现在长大了，看到比自己小的弟弟妹妹们过，好羡慕，因为他们的生活好单纯，好美好，小孩子的世界里很多东西都有生命力，他们会有在童话世界里的感觉，试问为什么KFC这么受孩子们的欢迎呢？因为他们做的食物很可爱，很吸引孩子的眼球，为了迎接着一年一度孩子们的“六一”儿童节，特意做了这个可爱的小鱼芝士虾球，送给各位宝宝们，祝各位宝宝节日快乐。食材营养作用：
虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之”甘草”的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾，有对虾、明虾和龙虾；淡水虾有青虾（沼虾和草虾）；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右，其中对虾居首，河虾次之。
虾虽然极为美味，但对少数人来说，却是一种禁忌食品，某些过敏性疾病的患者，如过敏性鼻炎、支气管哮喘，反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20％的病员可由食物激起发作，而小儿更高（可高达56％），其中最常见的就是虾、蟹、海鱼、蛋类等。因此，明确对虾过敏的，在缓解期或发作期都不要进食为佳菜品味道及口感评述:
浓郁的芝士口味+香酥的口感
菜品功效：
1：虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁。
2：虾皮中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，香酥口味可以直接被人食用，有利于人体的钙吸”
食材明细
芝心虾球的做法步骤
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1：准备材料，明虾10个，面包糠，芝士片，黄瓜。
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2：处理明虾，去头去虾线，一定要将虾尾留下.
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3：处理干净的明虾先裹一层干淀粉。
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4：在裹上干淀粉的明虾上裹上芝士片，用牙签插好这样比较好固定，浇一层鸡蛋液，在裹上面包糠
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5：把第一遍裹好面包糠的红虾再次浇一层蛋液，再过一次面包糠，裹成虾球就可以了
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6：裹好的虾球入锅炸制金黄出锅即可
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7：切黄瓜，切两道，第三刀切断。
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8：中间一片弯过来折成黄瓜花。
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9：另一半斜刀切片，红辣椒装饰。
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用沙拉酱点缀成鱼的眼白，放两颗黑芝麻，弄成眼睛，这道可爱的芝士虾球就做好了，六一把这个可爱的菜肴送给自家的宝宝是不是很可爱啊～～～呵呵。
小窍门
菜品美观法宝：
1：明虾先浸泡，洗净后去壳去线，只留下最后一节和虾尾即可
2：包裹芝士片的时候用牙签扎起来，这样包裹蛋液比较方便，过蛋液
3：每个包裹上面包糠的虾球要一样大，这样炸制以后摆盘才好看
4：黄瓜切片摆盘，装饰作用极佳
白灼芥蓝的做法_白灼芥蓝怎么做_Diana🌻2004的菜谱_美食天下
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食材明细
白灼芥蓝的做法步骤
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洗净，用刀切斜切。也可以整条不切。
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水烧开，加一勺盐，加少许油，芥蓝放入水中煮一分钟，捞出沥干水分。
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先倒适量酱油，然后锅里加油烧热，浇在上面即可食用！
节节高花卷的做法_节节高花卷怎么做_海洋moon的菜谱_美食天下
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食材明细
节节高花卷的做法步骤
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香肠蒸熟后切成小段。
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面粉加入酵母、泡打粉、糖和适量的温水调和成面团，揉光醒发半小时。【室温要20℃以上，温度低适当延长一段时间。醒发的时候盖上湿毛巾，或放入大碗中封上保鲜膜，以免表面干裂。】
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醒发好后再次揉匀，擀成薄片。
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切成2㎝宽的长条。
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从一边错边卷起。
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卷到一半时，中间就会形成一个小窝。
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这时把香肠段放入继续卷到头。
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看上去有点像剥了皮的春笋。
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醒发一会，入蒸笼蒸熟。
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蒸好的花卷。
酸梅汤的做法_酸梅汤怎么做_鱼菲的菜谱_美食天下
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“初秋透着凉意，气温降到舒服的20多度，无需冷藏，自然凉透的酸梅汤，沁人心脾。”
食材明细
酸梅汤的做法步骤
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准备好所有材料
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清水煮开
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放入除桂花外的所有材料
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干货类的先放
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甘草会增加清新的香味
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盖盖小火煮15分钟
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放入桂花继续煮5分钟
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微凉后，过滤掉残渣
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喝不完的直接灌在玻璃罐内
小窍门
焦糖鸡蛋布丁的做法_换一种模具换一种心情—-焦糖鸡蛋布丁_焦糖鸡蛋布丁怎么做_菜谱_美食天下
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“为什么一定要加上‘鸡蛋’两个字呢，那是因为今天的布丁就是跟鸡蛋脱不了关系，不仅配方里有鸡蛋，更重要的是，模具也是鸡蛋形状的呢。
其实今天做的焦糖布丁有一点不同，没有把焦糖和布丁液一起烘焙，只是在做好之后淋上去的，也可以不加，一样美味。
前几天淘了几款布丁杯，一直想拍照，但无奈天公不做美，天天都是阴雨绵绵，这两天好一些了，于是最喜欢的这款玻璃蛋（我自己给它取的名字）也终于上了照片。”
食材明细
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤
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牛奶倒进大碗里。
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淡奶油和牛奶倒在一起。
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加入糖粉，搅拌均匀。（没有糖粉用白砂糖也可以，但就需要先把糖加在牛奶里，隔水加热直到糖完全溶化，然后等牛奶凉后才能跟鸡蛋混合，稍麻烦一些。）
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鸡蛋在另一个大碗里打散，加到奶油牛奶里。
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把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀，布丁液完成。
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把布丁液过筛两遍。
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布丁液静置30分钟，使其完全融合，然后把布丁液倒进模具里，如果是烘焙，就在烤盘里加上热水入烤箱，水能没过布丁杯一半最好。
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蒸也可以的，用保鲜膜把碗蒙好，水开后上锅蒸。
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焦糖酱可用可不用，但既然做了，还是大概讲一下吧。把冷水和白砂糖放在锅里。
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先用中大火加热，不用搅拌，会看到起了很多泡泡。
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一定要守在锅旁，如果看到锅里的糖已经有些变色了，把火关小，同时晃动锅身，使其均匀。
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等到糖液变成深琥珀色了，立即关火，同时加入热水，这个时候水会剧烈沸腾，小心一点，不要伤到自己，同时用勺子搅拌使其均匀，焦糖就做好了。
小窍门
2、布丁原料：牛奶500ML（2小盒）淡奶油250ML（1小盒）鸡蛋5个糖粉（或白砂糖）105克
焦糖原料：冷水25克白砂糖60克热水30克
烘焙：烤箱中层180度40分钟
蒸：水开后蒸20分钟
烘焙和蒸的时间都要根据模具大小来定，烘焙则更要根据自己烤箱的温度，网上都说160度就行了，但我用160度就不行，烤完后完全还是水，所以自己烤几次多做调整吧。
3、蒸和烘焙我都做了，感觉口感差不多，习惯用哪种就做哪种吧。
4、焦糖刚做好时比较稀，凉了后就会很浓稠了。