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食材明细

• 咸鲜 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

卤牛肉的做法步骤

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  1

  冰冻牛腱子化冻，用新鲜的更好啦

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  2

  牛腱子切成大块，泡水10分钟，将多余的血水泡出

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  3

  香料准备好，可以根据自己的口味进行调整

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  4

  牛腱子入电饭煲内胆中，将调料、香料全部入锅中，加够足够量的水

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  5

  选择“煲汤”功能，1个半小时；我是头天晚上做的，因此可以舒服睡大觉去了；盖上盖子，一按程序，省事吧。如果不用电饭煲，煮熟的牛肉要泡在汤里至少两个小时，这样能将汤汁吸进肉中

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  6

  第二天早上，打开饭煲盖，香气扑鼻，而且吸足了汤汁的牛肉，味道非常浓郁

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  7

  冷藏后切片，更加整齐，而且肉不碎

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

拍黄瓜的做法步骤

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  1

  3根黄瓜洗净

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  2

  刀拍黄瓜，切断

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  3

  把拍碎的黄瓜用适量的盐腌制几分钟

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  4

  放佐料，蒜末、姜丝、小红辣椒、小杭椒

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  5

  再放洋葱，适量白糖拌匀

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  6

  把拌好的黄瓜取出装进容器，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时，口感更佳

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食材明细

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

奥尔良烤翅的做法步骤

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  1

  鸡翅洗干净

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  2

  用锥子或牙签在鸡翅两面多扎些小洞，便于腌制时入味

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  3

  奥尔良烤肉料

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  4

  按比例称取烤肉料，水

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  5

  混合均匀

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  6

  放入鸡翅，下手给鸡翅做按摩，我按摩了大约五分钟

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  7

  鸡翅和腌肉汁一起倒入保鲜袋，为防止串味再套个袋子，入冰箱冷藏腌制过夜，中间可以拿出来翻动几次，使其腌制更均匀

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  8

  烤盘铺油纸，放上腌制好的鸡翅，入预热好的200度烤箱中层上下火，烤10分钟左右

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  9

  取出，表面刷一层腌料，再入烤箱烤10分钟左右

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  10

  10分钟后取出，把鸡翅翻面，再刷一层腌料汁，再烤10分钟左右即可。全程烤25-30分钟

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  11

  鸡翅腌制的十分入味，很好吃，可孩子嫌皮不够焦脆，熊孩子难伺候。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蒲烧茄子的做法步骤

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  1

  准备一个茄子清洗干净。

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  2

  切成小段开水上锅蒸8分钟。

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  3

  小葱洗干净将叶子切成葱花，小米辣切成圈，大蒜切末。

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  4

  取一小碗，里面加一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，一勺蜂蜜和半碗清水搅拌均匀做成照烧汁。

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  5

  蒸好的茄子晾凉切成条中间不要切开。

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  6

  锅中烧油，油温五成热将茄子放进去。

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  7

  小火料汁两面成黄色。

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  8

  大蒜末放进去，不用搅动。

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  9

  照烧汁倒进去大火烧开转中小火。

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  10

  用勺子不停的料汁浇在茄子上面。

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  11

  煮3分钟左右，将辣椒圈放进去。

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  12

  关火，汤汁不要收完。

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  13

  装盘撒上葱花，准备米饭开吃。

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  14

  成品图。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

南瓜花朵汉堡的做法步骤

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  1

  南瓜去皮蒸熟放凉，用搅拌棒打成泥。

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  2

  将主料加入厨师机，先和成柔软光滑的面团后，再加入软化黄油25g。

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  3

  面团和至完全阶段，可以拉出手套膜。

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  4

  盖上保鲜膜，省发至1.5倍大小，分成均匀大小的10小剂子

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  5

  将面团擀成长条，翻面，将下端用手指抹压开，

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  6

  从上向下卷起，松弛。搓成长约60厘米的均匀长条。

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  7

  在长条1/3处打结，结打松些。

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  8

  将较长的一端从结的中间穿过，将两端在底部捏实。打结要松些，太紧易变形。

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  9

  全部做好后，烤箱底部加入一盘常温水，预热发酵功能，将面包胚放在烤架上发酵

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  10

  发酵好的生胚可以刷些蛋清，撒上芝麻。烤箱预热上下火175度，中层烘烤25分钟。

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  11

  不刷蛋清、不撒芝麻，袖珍花朵汉堡（个体重35g）烤好的也不错。

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

南瓜糖三角馒头的做法步骤

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  1

  普通面粉加入适量南瓜泥，加入少许干酵母，南瓜泥常温就可以，不能太热，会直接把酵母烫死。

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  2

  先用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团放温暖处发酵至两倍大。

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  3

  用手戳一个洞无回缩就表示发酵成功。

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  4

  里面是这种蜂窝状。

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  5

  排气后揉匀，静置十五分钟更加滋润。

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  6

  把面团搓成长条，分成均匀的剂子。

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  7

  我的剂子每个约70克。

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  8

  用手掌揉匀。

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  9

  红糖芝麻备用。

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  10

  放入小碗里，加少许干面粉。

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  11

  用手抓匀。

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  12

  取一个剂子擀圆。

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  13

  三面往上折一下。

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  14

  翻过来。

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  15

  在中心位置放入红糖芝麻。

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  16

  拇指和食指中指把三个角提起，捏紧。

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  17

  再把三条边捏紧。

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  18

  检查一下，一定要捏紧，否则蒸的时候会流糖。

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  19

  依次做好所有的糖三角。

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  20

  初见成效。

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  21

  放入蒸锅里二次醒发十五分钟。

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  22

  开火上汽后蒸十七分钟，关火后等三分钟再开锅。

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  23

  黄澄澄金灿灿的。

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  24

  太漂亮啦！

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  25

  成品图！

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

辣子鸡块的做法步骤

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  1

  鸡腿清洗干净。

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  2

  切成块。

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  3

  打入一个鸡蛋，加胡椒粉，料酒。

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  4

  加鲜味生抽。

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  5

  加盐。

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  6

  戴一次性手套抓匀

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  7

  加淀粉。

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  8

  再次抓匀腌制半个小时。

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  9

  准备花椒，麻椒，红辣椒用剪刀剪成段。

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  10

  准备葱姜。

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  11

  锅中加入食用油烧制五成热。

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  12

  放入腌制好的鸡块。

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  13

  小火炸制金黄色。

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  14

  出锅。

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  15

  油温升高复炸一次，口感酥脆，大约炸30秒捞出备用。

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  16

  留少许底油放入准备好的调料。

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  17

  小火炒出香味。

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  放入鸡块

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  19

  翻炒均匀。

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  20

  撒上芝麻炒匀完成。

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  21

  出锅撒葱花完成。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

新月酥饼的做法步骤

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  1

  将黄油放入容器中，用刮刀搅拌至颜色发白，然后快速搅拌至柔软顺滑。

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  2

  筛入低粉、玉米淀粉、杏仁粉和糖粉的混合物。（杏仁粉需用网眼较大的筛网，过筛之后再与其他粉类搅拌均匀，我没有较大的筛网，直接与其他粉类混合了。）

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  3

  用刮刀将粉类和黄油切拌均匀，看不到干粉后再搅拌约10次。

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  4

  用手轻轻揉成面团。

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  5

  等分成约10-11克的小面团

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  6

  用掌心揉成小球状。排出空气。

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  7

  将小球用中间三根手指搓成5-6厘米的棒状。如面团变软可撒少许面粉防粘。

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  8

  将搓好的小棒两端下弯，做成马蹄形，留一定间隔放到烤盘上。

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  9

  烤箱170度预热，烘焙12–15分钟，直到酥饼略呈焦黄色，取出放凉，筛上一层装饰用糖粉即可。

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  10

  成品图

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  11

  成品图

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

黄瓜胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤

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  1

  黄瓜、胡萝卜洗干净。备好鸡蛋。

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  2

  胡萝卜切成片。

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  3

  黄瓜切成片。

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  4

  起油锅，鸡蛋入锅炒后盛出。

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  5

  再起油锅，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。

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  6

  黄瓜入锅炒。

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  7

  加盐、味精炒。

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  8

  鸡蛋入锅炒。

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  9

  炒均匀即可出锅享用。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

芝士蛋烤面包的做法步骤

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  1

  在面包上用小刀划个长方形，用勺子按一下，这是给鸡蛋预留的坑，嘿嘿~此时预热烤箱，170度。

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  2

  往面包坑里撒火腿粒，也可以青红椒或者炼乳什么的，这个就自己发挥吧。

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  3

  磕鸡蛋，捏一小撮盐撒在鸡蛋上面，一丁点盐就够了，千万要拿捏好，不然就成了烤盐蛋。也可以来点现磨黑胡椒。

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  4

  再撒上马苏里拉芝士。

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  5

  入烤箱中上层，170度，大约10分钟的时候鸡蛋表面就凝固了，这时可以关掉电源，利用烤箱余温焖5分钟，蛋黄就会完全凝固。如果喜欢溏心蛋黄的，不需要焖直接拿出来就好了。

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  6

  看，学生党的早餐就这么搞定啦！

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  7

  这蛋黄，凝固得刚刚好！面包脆脆，鸡蛋嫩嫩，perfect!

小窍门