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“喝稀饭的好伴侣。”
食材明细
五香炸茄盒的做法步骤
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1茄子去蒂洗净。
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2
肉末放入姜葱末，鸡蛋一个，盐5克放入一半水顺一个方向搅拌上劲。
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3
放入油，拌匀。
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4
放入五香粉，胡椒粉，加入余下的水搅打均匀，先放入油封住肉本身的鲜香，后放其他的香料，这样能让食材的味道更有层次的体现。
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5
滴几滴鱼露拌匀。
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6
茄子一刀不切到底，一刀切到底，形成夹子的形状。
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7
中间夹入肉馅。
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8
轻轻捏平整。
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9
备用。
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10
面粉加水一只鸡蛋拌匀成面糊。
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油烧至八成熟，中小火。
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茄子蘸上面糊，下油锅。
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炸至金黄色捞出。
醋溜白菜的做法_冬季清口养生菜“醋溜白菜”_醋溜白菜怎么做_菜谱_美食天下
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“有些网友问我关于“溜菜”的做法。溜菜有很多种，几乎任何原料都可以用溜的方法来制作。比如，溜鱼片、溜鸡片、溜鸡脯、溜蘑菇、等等，还可以焦溜，比如，焦溜肉片、焦溜肉段、焦溜丸子、焦溜饹馇、焦溜鱼条或焦溜鱼片等等都可以。
所谓的“溜菜”，其实就是汤汁要稍微宽一些，然后勾薄芡即可。如果没有汤汁就不能称之为溜的菜肴了，但汤汁也不能多，多了就变成烩菜或汤羹了，因此汤汁的量要掌握好多少要合适，一般以汤汁不超过主料的四分之一为宜。
下面用溜的方法做一款简单的素菜“醋溜白菜”。这道菜既简单又快捷，即开胃又养生，冬季大鱼大肉吃多了，配一道醋溜白菜是相当不错的一种养生之道，具体做法如下；”
食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1
勾兑碗芡；碗中放入米醋、盐、味精。
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2
然后放入白糖和适量水淀粉。
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3
加少许清水搅匀备用。
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4
锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香。
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5
然后把油温降下来倒入干辣椒。
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6
辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒。
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7
白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀。
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8
翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
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9
码盘后最好趁热食用口味最佳。
小窍门
温馨提示；
1、白菜要选择嫩帮，用坡刀片的方法把白菜切片，这是一种传统的切法，而白菜叶不适合制作醋溜白菜。片的大小可按自己喜好来切，一般不超过三厘米大小即可。
2、把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒，可用离火或关火的方法控制油温，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略带辣味比较好吃。
3、炒这道貌似简单的菜，关键是火力的大小要运用得当，先期用微火，但下入白菜后就要快速用旺火翻炒数下，白菜稍有塌秧迅速烹入碗芡，主要掌握好了既快捷又省事。
大炒勺的这道北方冬季最家常的全素溜菜“醋溜白菜”就做好了，供朋友们参考！
麻团的做法_麻团怎么做_菜谱_美食天下
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“很多年，麻团，依然还在儿时的记忆中。喜爱吃甜食的我，小时候经常会买两个麻团，安静细品它的甜香软糯，那甜美滋味久留心底。长大了无论走到哪里，只要看到这圆圆的沾满了脆香芝麻的麻团，一种亲切感便油然而升，勾起我许多的美好回忆……”
食材明细
麻团的做法步骤
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1
将糯米粉和白面粉按2:1比例混合，加入少许泡打粉和1勺色拉油，用温开水搅拌均匀。
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2
和成光滑的面团（无需饧面）。
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3
准备好馅料红豆沙。
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4
将和好的面团分成大小相等的剂子。
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5
取一个剂子，按扁后放入豆沙馅。
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6
在手心揉成圆球。
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7
将揉好的麻团放在芝麻碗里，滚满芝麻，再复揉固定好圆球状。
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8
所有的麻团都沾上芝麻，放在案上待炸。
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9
炒锅添多半锅油，开小火。
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10
待油温四五成热时将麻团依次全部放入。
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其间不停用铲勺翻动麻团，使其受热均匀。
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小火慢炸15分钟，等麻团受热膨胀变大，成金黄色后捞出。
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控油后装盘，金灿灿而且油润润的，又甜又香哦！
小窍门
2、糖分高，油分多，油炸食品，而且不怎么易消化，还是尽量少吃。（减肥人士要谨慎哦）
番茄牛肉面的做法_番茄牛肉面怎么做__蒍鉨变乖々的菜谱_美食天下
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食材明细
番茄牛肉面的做法步骤
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1
牛肉洗净切薄片，加入适量玉米淀粉抓匀。
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2
加入适量生抽，蚝油，花生油。
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3
牛肉洗净切薄片，加入适量玉米淀粉抓匀将牛肉抓匀后静置备用。
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4
番茄去皮洗净切小丁。
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5
生面条备用。
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6
香葱洗净切葱花备用。
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7
锅中热油放入牛肉翻炒。
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8
炒至七八成熟后关火备用。
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9
锅中少许底油放入番茄。
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10
翻炒出汁。
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加入适量蚝油，生抽，盐。
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翻炒均匀。
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加入适量清水煮开5分钟左右。
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放入面条，大火煮开。
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加入炒过的牛肉。
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大火煮开至面条断生，加入葱花即可。
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成品。
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成品。
香煎馒头片的做法_香煎馒头片怎么做_祯祯宝贝的菜谱_美食天下
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“馒头，主要产自中国，面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头，叫法也不尽相同。
1.补充能量
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
2.振奋精神
人体体内缺乏维生素B1和维生素B2的话，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。而馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。
3.缓解压力
馒头中的钙质是非常丰富的，每100克的馒头里面含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。
4.保护肠胃
馒头是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。
5.提高免疫
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。”
食材明细
香煎馒头片的做法步骤
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1
准备原材料馒头、鸡蛋、香葱、黑芝麻和烧烤料备用。
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2
香葱切成小粒状。
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3
馒头切成1.5厘米厚的片状。
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4
鸡蛋打散放入盐搅拌均匀成蛋液。
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5
馒头片放入蛋液中两面均匀裹上蛋液。
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6
锅中倒入油加热再依次放入吸饱蛋液的馒头片中火开始煎制。
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7
馒头片一面煎好再煎至另一面火一定不要太急哦。
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8
两面都煎至金黄色我喜欢吃脆一点的就多煎了一会再撒上葱花和黑芝麻即可出锅享用。
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9
煎制好的馒头片摆入盘中最后按照自己的口味撒上烧烤料就大功告成啦。
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搭配一碗黑米粥和小菜好爽口的早餐。
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早餐少不了水果和鹌鹑蛋的搭档还奖励宝贝一盘萝卜肉丸🍡。
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早餐是一天中最重要的一餐一定要吃的即有营养又美味。
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馒头片看着就超级有食欲噢。
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馒头片入口脆脆的香浓美味唇齿留香回味无穷。
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普通的食材用心去做就会给家人带来更多的幸福快乐时光。
小窍门
1.补充能量
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
2.振奋精神
人体体内缺乏维生素B1和维生素B2的话，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。而馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。
3.缓解压力
馒头中的钙质是非常丰富的，每100克的馒头里面含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。
4.保护肠胃
馒头是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。
5.提高免疫
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
红肠青椒炒鸡蛋的做法_红肠青椒炒鸡蛋怎么做_诗韵墨香的菜谱_美食天下
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食材明细
红肠青椒炒鸡蛋的做法步骤
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1
成品图。
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2
红肠适量，切薄片。
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3
青椒一个洗干净，切小块。
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4
鸡蛋四个打散。
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5
锅里适量油，油热透，倒入鸡蛋液，煎熟，盛出备用。
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6
锅里少许油，葱爆锅，倒入青椒翻炒，加入十三香，酱油。
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7
倒入鸡蛋红肠，盐少许，翻炒。
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8
炒好，加入适量鸡精调味，出锅。
爆炒香辣蟹的做法_爆炒香辣蟹怎么做_味谷的养生厨房的菜谱_美食天下
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“香辣蟹香味浓烈，辣得适口，蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰，但其制作方法及选料并不难，可在家里一试。”
食材明细
爆炒香辣蟹的做法步骤
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1
准备好材料。
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2
螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
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3
葱姜蒜辣椒准备好。
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4
热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
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5
倒入酱油，倒入水。
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6
入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
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7
最后放入葱翻炒几下即可。
小窍门
荷叶饼夹小酥肉的做法_荷叶饼夹小酥肉怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“扣碗小酥肉，年夜饭上的压轴菜，配上蒸好的荷叶饼，漂亮又美味。”
食材明细
荷叶饼夹小酥肉的做法步骤
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1
后腿肉剪去筋膜，切成一厘米宽小肉条。
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2
红薯淀粉一袋，肉多，又抓进去一把面粉，打入4个柴鸡蛋，一点清水，适量盐，自己卤的花椒粉，和成稠酸奶糊，把肉放进去。
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3
锅里适量油烧六成热，一条一条把裹满糊的肉放进去，先不要抄动，炸定型再用漏勺抄动。
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4
炸至微微焦黄，捞出再复炸一次。
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5
炸好的小酥肉备用。
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6
小酥肉装碗。
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7
昨天晚上给女儿做麻辣手抓排骨（详细做法见主页：麻辣手抓排骨）留下来的老汤。
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8
捞出料渣。
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9
（如果没有老汤，就用清水，适量盐，生抽，蚝油，花椒，八角，葱姜，辣椒，煮一会儿，浇到小酥肉上）
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10
适量盐（因为用的煮排骨的老汤盐味儿酌情放），白胡椒粉调味，放入葱姜，辣椒煮开。
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冷水上锅，蒸1个小时。
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蒸好的小酥肉。
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热气腾腾的荷叶饼。
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摆盘。
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成品。
自制五香辣椒油的做法_没有最香只有更香—–自制五香辣椒油_自制五香辣椒油怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“其实以前发过一篇有关辣椒油的日志，当时做的辣椒油，也就是我一贯用的方法，原料只用油、辣椒粉和芝麻，因为觉得那样已经很美味，所以从来没想过去改变它。前段时间心血来潮做了一次加香料的辣椒油，那个香啊，真是闻得人直想流口水。看来追求美食，不能太容易满足，要不停地探索追求，奉行没有最香，只有更香的原则，不停前进，哈。
我们总说五香，这五香到底指的是什么呢，我其实也不是太明白，只是觉得平常家里用的一些香料就差不多吧，专门百度了一下，大概是这样解释的，五香料就是选用5种不同香料组合而成，配方很多，比如说常用的就有花椒，大料，丁香，桂皮，肉寇，还有茴香、花椒、八角、桂皮、丁香，今天做的辣椒油，就用了特别家常的一些香料，好象还差一种香料才达到五香，但味道真的很好，不管你是用来拌面条、饺子，还是做凉拌菜，都是非常棒的。”
食材明细
自制五香辣椒油的做法步骤
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1
准备好需要的油。
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2
油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。
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3
辣椒粉倒入耐热容器里。
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4
倒入熟芝麻。
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5
拌匀。
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6
油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。
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7
搅拌好的热油完全晾凉。
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8
入密封瓶保存。
小窍门
配料：八角2个香叶5片桂皮1块花椒
1、也可以加一部分黑芝麻，只是白芝麻更好看。
2、香料炸好后，可以将香料捞出来不要，只留油，但我个人觉得泡在油里也没什么影响，就一起倒进油里了。
3、今天做的辣椒粉的量比较少，因为家里只有这么多了，其实用100克辣椒粉和500克油来做也不错，也不会很辣的。
