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食材明细

• 咸香 口味
• 爆 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

爆炒小龙虾的做法步骤

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  1

  小龙虾用清水先冲洗干净，然后用个新的小牙刷，仔细将龙虾刷干净，刷小龙虾的时候，只需要用拇指和食指捏住小龙虾背上头部下端的壳，小龙虾就不会夹到手了，其它手指可以辅助掰直下龙虾尾。

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  2

  洗好的小龙虾放一边沥干水分，准备一些葱姜蒜，小葱切段，大蒜切小，生姜切片，姜蒜的用量可以多一些，这些香料有杀菌消毒的功效。

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  3

  油锅烧热，下入姜，蒜和香料炒香，油要比平时炒菜多放一些，香料我用的是混合香料，平时自己会把桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，等香料打碎一下，做菜的时候直接抓一把用，大家没有的话可以用几片香叶，一块桂皮，几只八角等等代替。

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  4

  香味出来以后倒入沥干水分的小龙虾，大火爆炒，高温才能炒出小龙虾的香味。

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  5

  待小龙虾颜色完全变红以后，倒入料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，翻炒均匀，盖上盖子焖上十来分钟，焖的时候火力可以适当调小一些，锅里不要加水，有油，料酒这些液体就足够了。

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  6

  十来分钟后加入一碗水淀粉勾芡，小龙虾的汤汁看起来会更浓稠，还能均匀地沾裹在小龙虾上，让小龙虾更加入味。

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  7

  最后再把洗干净的小葱放进来，小葱放进来以后大火翻炒均匀就可以了。

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  8

  关火，出锅，一份鲜香可口，吃起来超过瘾的小龙虾就烧好了。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

超简单的阳春面的做法步骤

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  1

  先来调汤底：葱花+猪油+生抽+半勺麻油+少许糖和鸡精，加几勺开水。

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  2

  水开下面条，加少许盐，煮2分钟。

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  3

  捞入碗中，开吃。

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  4

  简单又好吃的阳春面，2步轻松搞定。

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食材明细

• 五香 口味
• 爆 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香爆小龙虾的做法步骤

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  1

  先把白芝麻放入锅内，小火干炒，炒香晾凉备用

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  2

  小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。

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  3

  锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香。

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  4

  倒龙虾进去，大火炸炒，小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。

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  5

  加入甜面酱，白砂糖翻炒。

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  6

  加入料酒，生抽，老抽，少许盐，如果觉得特别干，稍微加少许的开水，料酒之类的用量要比水多，盖盖焖煮约20分钟，充分煮熟

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  7

  加入葱段，开盖大火收汁。

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  8

  翻匀出锅

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  9

  撒上之前炒熟的白芝麻即可。

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  10

  成品

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  11

  成品

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  12

  成品

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

珍珠圆子的做法步骤

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  1

  糯米用水事先浸泡着，然后沥干备用。

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  2

  猪肉加入胡萝卜，适量鸡蛋、盐、香油，如果觉得太稀可以再加入淀粉。

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  3

  用手或者勺子把猪肉馅揉成圆子，裹上糯米即可。

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  4

  做好一盘准备上锅蒸15-20分钟就可以了~大一点的时间要长一些，以防止里面没有熟透。

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

超简单的阳春面的做法步骤

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  1

  先来调汤底：葱花+猪油+生抽+半勺麻油+少许糖和鸡精，加几勺开水。

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  2

  水开下面条，加少许盐，煮2分钟。

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  3

  捞入碗中，开吃。

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  4

  简单又好吃的阳春面，2步轻松搞定。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

茄汁带鱼的做法步骤

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  1

  一勺生抽约10克，(如果炸鱼有点咸，生抽就少加一点，灵活掌握)，番茄沙司一大勺。

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  2

  加100克水化开。

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  3

  炒锅放一点油爆香葱姜蒜红辣椒。

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  4

  下入提前炸好的五片带鱼。

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  5

  加入调配好料汁，大火烧开。

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  6

  小火慢炖。正好手边有口蘑，顺手扔进去几片，结果出锅后，口蘑出乎意料的好吃。

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  7

  大火收汁水。

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  8

  酸酸甜甜的茄汁带鱼做法简单又好吃。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

自制鱼豆腐的做法步骤

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  1

  巴沙鱼解冻后，挤干水分，切小块，分次放入绞肉机中搅打成肉泥，放入一个大一点的容器中。

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  2

  根据自己的口味，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

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  3

  红薯淀粉加水搅拌均匀。

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  4

  少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀，让鱼肉泥彻底将淀粉水吸收，再加下一次。

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  5

  搅拌好的鱼肉泥。

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  6

  取一个模具，底部垫上保鲜膜，将鱼肉泥填入模具中，不要填满。

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  7

  冷水上锅，大火烧开，上汽后转小火蒸25分钟左右。

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  8

  蒸好的鱼豆腐晾至不烫手时，用小刀沿边缘划一下即可脱模。

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  9

  剩下的鱼肉泥做成鱼丸，煮熟捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。煮面，煮汤或者煮火锅都很方便。

小窍门

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食材明细

• 超辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

毛血旺的做法步骤

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  1

  将所以调料洗净，切碎，备用。

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  2

  将豆芽焯水，断生。

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  3

  毛肚洗净，炒10秒即可。

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  4

  将虾，鸡蛋干，火腿，丸子焯熟，沥水备用。

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  5

  将所有食材码好，准备干净的锅将油烧热。

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  6

  把备好的调料炒制，爆香，约3分钟后。

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  7

  加入火锅底料炒制，颜色变深，加点黄酒继续翻炒。

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  8

  在加凉水，放入盐，鸡精，酱油大火烧开。

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  9

  把汤汁倒入菜里，在另起干净的锅，烧油。

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  10

  在放点花椒，葱及干辣椒，把油往调料上一泼。

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  11

  这样就大功告成啦，可以给自己泡壶金桔柠檬水。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

火红豆沙面包的做法步骤

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  1

  将牛奶，白糖，酵母粉，盐放入厨师机搅拌均匀。

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  2

  加入红曲粉和面包房启动搅拌程序然后搅拌8分钟。

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  3

  然后加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌8分钟,也可以手揉。

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  4

  如图，即可。

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  5

  然后整理成面团。放入不锈钢碗里。

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  6

  盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。

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  7

  将面团分成约60克左右的小面团。

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  8

  将面团揉成圆形。冬天需要盖上保鲜膜。

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  9

  红豆沙准备一些备用。

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  10

  取一份面团，擀开，放入豆沙。

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  11

  像包包子那样，底部包紧，盖上保鲜膜。

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  12

  将面团捏成三角形状的，如图。底部捏紧。

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  13

  烤盘铺蛋糕纸，放入面包胚子。

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  14

  然后将面包胚子放入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样可以节省发酵时间发酵更快一些。

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  15

  将发酵好的面包取出来，在表面划上几刀。

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  16

  表面均匀筛一些面粉。

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  17

  然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟，面包烤制10分钟的时候，盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。

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  18

  取出来，成品图，看着不错吧！

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

向日葵饭团的做法步骤

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  1

  准备所需食材。

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  2

  玉米粒洗净，水煮2分钟，捞出。

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  3

  米饭加入剪碎的海苔以及2勺酱油，拌匀。

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  4

  便当盒里铺上生菜叶，手上沾水，将米饭捏成圆形，摆入便当盒里。

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  5

  饭团表面挤上沙拉酱，火腿肠切片，放到饭团上。

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  6

  饭团表面挤上沙拉酱，火腿肠切片，放到饭团上。