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“十一转了一趟重庆刚刚回来。其实去年去成都的时候就吃过廖记棒棒鸡，就被它的味道迷住了，一直念念不忘。这次去重庆又碰到了廖记棒棒鸡，赶紧解了下馋，回家后就迫不及待山寨了一把，味道虽不及，但也算美味。”
食材明细
川香棒棒鸡的做法步骤
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姜切片。鸡腿洗净，放入锅中，加入清水没过鸡腿，放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒煮至鸡腿刚熟，用筷子扎一下无血水即可，不可煮时间过长。
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浸泡片刻捞出放入冰水中浸泡片刻捞出。
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煮鸡腿的汤汁晾凉备用。
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鸡腿切块稍薄的片，便于入味。
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5
取一大勺晾凉的鸡汤，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒油、花椒粉、盐、蒜末、炒香的白芝麻搅拌均匀。
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6
鸡腿肉码入盘中，浇上调好的味汁即可。根据个人喜好调整调料。
红烧肉的做法_红烧肉怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
红烧肉的做法步骤
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1冷水入锅，放入五花肉出水。
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出完水冲洗干净。
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热油倒入香料煸香。
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把五花肉放入一起煸炒至微黄，全部盛起待用。
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5
锅里另放油把冰糖放入小火熬制泛黄化开。
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倒入一碗开水搅拌均匀。
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7
把待用的肉和香料一起倒进锅中，倒入黄酒和生抽大火煮开后改小火慢炖一个小时。
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水烧至一半把香料全都挑出来。
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水收干后就可以起锅了。
尖椒土豆片的做法_尖椒土豆片怎么做_hb俗人的菜谱_美食天下
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“家里常吃的最普通不过的两种蔬菜，素菜也好吃”
食材明细
尖椒土豆片的做法步骤
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土豆去皮切片过清水，洗去淀粉
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尖椒切菱形片
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葱切片，姜切碎
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锅中放入适量植物油，倒入土豆片，翻炒至断生
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把土豆铲到一边，放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
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放入一勺生抽，半勺糖，翻炒均匀
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放入尖椒
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大火翻炒均匀关火出锅
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盛盘
虾仁鸡蛋羹的做法_【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹_虾仁鸡蛋羹怎么做_叶子的小厨的菜谱_美食天下
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“春天到了，万物复苏，初升的一抹阳光照进来，心情也格外好，厨房交响乐在每天清晨响起，美好的一天开始了……
一年之计在于春，一日之计在于晨，春天的清晨，我为了宝宝做个虾仁鸡蛋羹，这个鸡蛋羹口感滑嫩、味道鲜美、营养丰富，是宝宝格外喜欢的早餐之一。虾仁用了黑胡椒粉和蒸鱼豉油来腌制的，出锅后趁热撒上葱花，淋上香油和凉拌酱油，吃起来入口即化，没有丝毫腥味，美美的味道，美美的心情，美美的一天开始……”
食材明细
虾仁鸡蛋羹的做法步骤
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准备好原材料
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虾去壳，去掉虾线，清洗干净，两只保留虾尾
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将去掉了虾尾的虾仁切成丁
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虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油，抓匀，腌制几分钟
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鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油，搅拌均匀
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将鸡蛋液用过滤网过滤一遍
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将过滤好的鸡蛋液倒入碗里，加入虾仁丁，搅拌一下，然后去掉表面的泡沫
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锅里水烧开，放入鸡蛋液，鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上
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盖上盖子蒸
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大约蒸六七分钟后，蛋液稍微凝固，这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好，继续蒸七八分钟，直到熟为止
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出锅撒上葱花，淋上少许凉拌酱油和少许香油
小窍门
二、装鸡蛋液的碗上要用盘子扣得比较严实，有人说保鲜膜加热会产生有害物质，所以就没用保鲜膜来封住表面，直接扣了个盘子，我今天做的时候没有扣得太严，我蒸的表面有少许气泡，不过不影响口感；
三、最后淋的少许酱油要用凉拌酱油，不要用烹调酱油。
花样豆沙面包的做法_【怡汝烘焙】第一次的面包—花样豆沙面包_花样豆沙面包怎么做_菜谱_美食天下
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“小时候，点心是有数的几种，记忆中可以常常吃到的就是蜂蜜蛋糕、绿豆糕、豆沙面包和老式面包、大快酥、蛋黄饼干和苏打饼了。尤其是这款豆沙面包，那可是我家的最爱了，所有每次都是让爸爸买来吃。今天我也做一个豆沙面包，这里我参考了薄灰的做法，这里谢谢薄灰的分享。我对配方做了小小改动就做成了这款类似小时候吃的豆沙面包。第一次做面包，不但做了传统的圆面包还做了一盘花样面包，虽说是都是豆沙面包，样子不一样了，味道还真是有差异，圆的更松软一些，花样面包，表面有点酥脆，由于我喜欢吃酥脆的表面，稍微烤的大一些。虽说没有薄灰的好，但是等面包出炉了，香味满屋，别说换个花样做面包还是不错的。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”
食材明细
花样豆沙面包的做法步骤
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花样豆沙面包食材。
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花样豆沙面包食材—豆沙馅。
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把除了黄油以外的材料全部放入盆中，加入水和成光滑的面团。
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反复的揉面直到柔出膜，这个过程很长要耐心。用面包机会方便一些。
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然后加入黄油反复的揉至光滑放置温暖处醒发进行基础发酵。
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发酵至2.5倍以上就发好了。
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然后反复的揉面排气。
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然后分成均匀的剂子放置烤盘进行二次醒发10-20分钟左右至面团膨大。
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趁面团醒发的时候把豆沙馅团成比面剂子稍微小一些的圆子。
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二次醒发好的小面团按扁后放入豆沙馅。
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然后按扁后擀成椭圆形。
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然后再上面用刀切7-9道口子，只切破一层。
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然后卷曲来。
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在把卷好的卷我成圆两头对接即可。
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全部做好后放入烤盘放入温暖处做进行最后的醒发。大概需要15-30小时候。
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醒发涨大后的面包刷上全蛋液。
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然后放入烤箱200度中层烤18-22分钟即可。
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做好面包稍微晾一下吃好吃，然后剩下的装入保鲜袋。
小窍门
2、面包的软硬根据自己的口味来定的
3、豆沙可以选择用红豆泡发好做。我用的是现场的。
4、最后的醒发可以放入烤箱。放入一碗水45度发酵。
5、最后的醒发可以选择盖上保鲜膜醒发，也可以放入烤箱45度，放上一盘热水醒发。
6、喜欢吃软的稍微上色就行，要是喜欢吃表面稍微酥脆的，时间要多2-3分钟。我喜欢吃稍微脆的。
黑珍珠丸子的做法_黑珍珠丸子怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“春节招待客人肯定想做点不一样的菜，既省事，又好吃，还要别出心裁。别急，今天我带来的这道“黑珍珠丸子”，您一准儿喜欢。这道黑珍珠丸子创意来自咱们常吃的“珍珠丸子”。因为白糯米唾手可得，所以咱们经常用它来做这道丸子，浑身毛茸茸似白色的珍珠，非常讨喜，既是菜，又能当一部分主食。而我今天要用紫糯米来代替白糯米，虽然是同样的方法，但是不可多见的紫糯米蒸完后却闪着金属般的光泽，很耀眼。正所谓“老菜新做换新颜”！
既然是丸子，肯定要放点肉，而且吸了少许肉汁的紫糯米也会更加油润。糯米本来就有健脾的效果，而紫糯米中更富含花青素，能清除体内的自由基，让身体更健康。
得嘞，我长话短说，您赶快跟着我做一盘吧，绝对是上得了席面、拿得出手的省时省事的春节年菜，如果非要讲个寓意，圆乎乎的丸子取意“团团圆圆”，顶部红色的虾尾取意“红（鸿）运当头”，紫黑色的造型似黑珍珠取意“财源滚滚”！”
食材明细
黑珍珠丸子的做法步骤
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紫糯米入大碗中，图中的用量约为200克，实际用量只有100克，剩下的紫糯米可以焖饭或者熬粥；
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用清水轻柔快速地淘洗两遍，再用清水泡紫糯米数小时，最好能提前一晚浸泡；
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3
这是完全泡发好的紫糯米；把泡米水沥出留着焖饭熬粥用，因为淘米水中富含水溶性的维生素B族、维生素K及一些矿物质；
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4
做黑珍珠丸子的材料全部备好：泡发好的紫糯米、10只虾、适量猪肉馅、一截大葱、少许盐和生抽；
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5
大虾去头去尾剥掉虾壳，可以用牙签将虾肠挑出，如果不介意或者虾肠比较干净，不去掉也可以，长时间的蒸制可以将其中的细菌彻底灭掉；虾尾留出来做装饰用；
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6
把虾仁、猪肉馅、葱段、虾、生抽同入绞肉机中；
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将这些材料绞打成肉泥，如果太干，可以适量加点清水，以使肉泥更加顺滑；绞打上劲的虾肉馅无需放淀粉或者鸡蛋清；
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取适量虾肉团成球状，在紫糯米中滚几圈，再用手指将紫糯米按压结实，这就是黑珍珠丸子生坯；
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9
将紫糯米虾球即黑珍珠丸子摆放在盘子中，再将虾尾插在丸子顶部；
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将黑珍珠丸子送入蒸箱中，110度20分钟；如果用普通的蒸锅，可凉水入锅，大火上汽后蒸20分钟；
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出锅后将少许香葱末撒在黑珍珠丸子上做装饰，绿色的葱末与红色的虾尾交相呼应，煞是好看。
小窍门
2、虾的数量、丸子的数量和大小随喜欢来调整；虾肉和猪肉的比例也不固定，加了虾肉的肉馅蛋白质含量高，口感鲜嫩弹口，不放虾或者改放其它的材料也可以；
3、蒸的时间视丸子的大小和火力来调整。
五香毛豆的做法_五香毛豆怎么做_钱钱de餐桌的菜谱_美食天下
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食材明细
五香毛豆的做法步骤
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备好图中材料
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毛豆加入适量面粉一起清洗，这样清洗得更干净
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洗干净的毛豆
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加入香料，糖，盐，生抽
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加入水
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煮开后，继续煮20分钟，关火后，继续浸泡，至少3个钟吧，更入味，第二天吃口感更好～
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成品图
辣炒年糕的做法_热辣过瘾吃不够——辣炒年糕_辣炒年糕怎么做_提啦米酥的菜谱_美食天下
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“特别喜欢炒年糕，但有时候突然想吃了，还得跑好远去找，觉得太麻烦。于是乎，按照自己的想法，简简单单一炒，竟然也非常非常美味。这样一来，想吃热辣的炒年糕，随时都可以在家轻松搞定啦！”
食材明细
辣炒年糕的做法步骤
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原料图。
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年糕切成薄片。
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绿线椒洗净切圈。
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炒锅放适量油，加入甜辣酱小火炒香。
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下入年糕片翻炒一分钟。
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加少量清水煎炒。
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加少量食盐调味。
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下入绿线椒翻炒。
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炒至锅中汤汁收干即可关火。
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装盘上桌，热辣过瘾，真正吃不够！
家常葱油饼的做法_家常葱油饼怎么做_菜谱_美食天下
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“家常葱油饼特点：
咸、香、脆、葱香味十足，尤其刚刚出锅时候，色泽金黄、表面焦脆、内部层层分离，深受所有人的喜欢，特别是葱香味道，让你忍不住多吃几个，有点欲罢不能的感觉。
五谷米糊：
可以排毒、减肥的健康五谷米糊（饭），对人体的肠道很好的。和葱油饼搭配特别适合，既能滋润肠胃、又能解油腻。”
食材明细
家常葱油饼的做法步骤
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准备好配料：面粉（家常饺子粉即可），色拉油、葱花、盐。
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把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。
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3
把其余的面粉加凉水拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团。
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揉好的面团装到塑料袋里饧着。
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案板上撒上干面粉，把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。
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把面团等分成八小块（可以任意分）。
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取一小块面团，擀成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷匀，均匀的撒上盐，最后撒上葱末。
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从面片的一边开始往中间卷。
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卷到中间，也就是整张饼的二分之一处。
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把面片的二分之一卷到中间，另一半的二分之一也卷到中间。
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两边全部卷完的样子。
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把右边的端口捏住，以免油流出来。
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把左边的端口也捏住，以免油流出来。
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从一端开始横向卷起来。
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卷到尽头，像蜗牛吧。
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把蜗牛放平，也就是左侧或右侧当底部，把一头的收口压倒最下面
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把蜗牛用手按扁，用擀面杖擀成圆饼
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这是做好的饼胚。
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开始烙饼：大火把锅烧热后，改成小火，锅底放油，把饼胚放到锅里。
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饼的一面稍微金黄时，翻过了烙另一面。
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等待第二面也烙上金黄色时，重复烙另一面。
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直到两面都烙的差不多时，把火调到微火，盖上锅盖，让饼充分的熟透。
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烙好的饼，色泽金黄、外表香脆。
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看看饼的内部，层层分离。
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这是五谷排毒、减肥米糊，配饼吃，即可滋润肠胃、又可解饼的油腻。
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五谷米糊原料：1、薏仁：0.3杯，2、麦片：0.3杯，3、红豆：0.3杯，4、黑糯米：0.1杯，5、糙米：1杯，6、白米：0.8杯。把以上几种米混合后，取三小杯（米糊机自带的），把米洗干净后，用清水泡上（至少三小时）放米糊机里加工成米糊，泡米的水一起倒入米糊机里。
小窍门
2、烙饼时一定要大火烧锅，放油时改小火，烙成金黄色时改成微火慢慢烙，加锅盖；
3、泡米的水一定不要丢掉，和米一起放到米糊机里，泡米的水里有很多营养成份；
4、做米糊时候，要用热水，比较节省时间。
秋梨膏的做法_秋梨膏怎么做_杜鹃花美食的菜谱_美食天下
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“1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”
食材明细
秋梨膏的做法步骤
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梨清洗干净后去皮去核、切成小块。熬秋梨膏建议大家选择雪花梨，因为雪花梨具有清心润肺、止咳、解酒等功效！
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将梨放入料理机打碎。
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罗汉果掰碎，备好川贝母。如果喜欢更甜的口感可以加入冰糖一起煮，或是秋梨膏熬好以后放到不烫手的时候加入蜂蜜，我个人觉得梨的甜味就刚刚好，所以没有额外加入冰糖和蜂蜜了。
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将掰碎的罗汉果和川贝母一同放入梨泥里大火烧开后改小火慢煮30分钟。建议大家用一口稍大的砂锅，日常用来煮清粥的砂锅即可，如果用日常炖肉的砂锅来煮秋梨膏的话砂锅里残留的味道会影响水果的清香味！
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30分钟后将梨汤放入过滤网里过滤一遍。
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过滤掉的梨渣放到不烫手的时候用双层纱布包住将梨汁挤出来，梨渣丢掉不要。再将梨汤放回锅里小火慢煮30分钟左右，感觉梨汤稍微粘稠即可关火。我的6斤梨只煮出来约300克的秋梨膏，将秋梨膏装入密封罐放冰箱冷藏可保存1个月。每天清早一勺秋梨膏兑入一杯温水喝！
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秋天气候干燥，如果家里有大人或是小朋友咳嗽的话熬一锅秋梨膏给家人喝是非常好润肺止咳良方哦！其实熬秋梨膏的配方也有好多种，如果家里有人已经在咳嗽了，可以同时加罗汉果和川贝，如果是日常喝，可以只添罗汉果，还可以加入百合和红枣一起煮哦！罗汉果具有清肺止咳、润肠通便、去除口臭等功效，川贝母也同样具有镇咳祛痰、降压等功效！在食用期间饮食需禁忌辛辣油腻的食物！