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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

酸辣蓑衣黄瓜的做法步骤

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  1

  45度下刀，不要切到底，如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆地切。

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  2

  一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。（切的越细，黄瓜会拉得越长）。

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  3

  可以拉伸但不断开。

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  4

  放盐把黄瓜腌大概五分钟即可，将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。

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  5

  2勺醋、1勺白砂糖、少许盐、炸好的辣椒油混合调成味汁。

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  6

  味汁浇在黄瓜上，放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

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食材明细

• 果味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

黄桃酸奶蛋糕的做法步骤

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  1

  先简单介绍一下海绵蛋糕做法：首先鸡蛋打入盆里。

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  2

  糖、盐、白醋加在鸡蛋里。

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  3

  用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发。

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  4

  打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。

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  5

  将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。

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  6

  拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。

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  7

  把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。

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  8

  烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。

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  9

  蛋糕体已经做好了，从烤箱里拿出来等待冷却。我们现在可以准备黄桃酱了。原料就是黄桃、酸奶和吉利丁片，吉利丁片用凉水泡软。

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  10

  把黄桃用料理机打成黄桃泥。

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  11

  酸奶加入黄桃泥中。

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  12

  把酸奶和黄桃泥搅拌均匀。

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  13

  把泡软的吉利丁片放在加了一点黄桃水或者是牛奶的小碗中隔热水加热溶化。

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  14

  然后将溶化的吉利丁液加入到黄桃酸奶混合液中。

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  15

  海绵蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周边用刀切去一部分，使蛋糕体小于蛋糕模。

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  16

  把第6步混合好的液体倒入蛋糕体中。

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  17

  稍静止，使表面平整，然后放入冰箱冷藏两个小时以上，总之要让液体完全凝固才行。

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  18

  现在开始做镜面胶，上次我用的是直接买的镜面果胶，但总是刷不平，这次准备用QQ糖来做镜面胶。准备QQ糖和橙汁（我用的是沙棘汁，颜色是对得上就可以的）。

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  19

  把QQ糖放到橙汁里，隔热水加热使QQ糖完全溶化。

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  20

  溶化后的QQ糖液稍放凉后倒入已经冷藏凝固好的蛋糕表面。

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  21

  放入冰箱冷藏三个小时以后，完全凝固即可。

小窍门

烘焙：烤箱预热170度，下层，烤30分钟

黄桃酸奶馅原料：黄桃200克酸奶250克吉利丁2片半（黄桃换成芒果也是一样的，我本来是准备做芒果的，但昨天没有买的芒果，所以临时改成了黄桃的）

镜面原料：菠萝味QQ糖38克橙汁45克

1、黄桃换成等量的芒果也是一样的，我当时没有买到芒果就用黄桃了。
2、黄桃酸奶酱在加入蛋糕时要稍微有一些稠度，如果太稀，可以在冰箱稍微冷藏一下，但切记千万不要冷藏成一块一块了才拿出来，那倒在蛋糕上也不会好看的。
3、脱模时用吹风在蛋糕模四周吹一圈，就可以轻松脱模了。

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食材明细

• 甜味 口味
• 氽 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

盐水鸭肝的做法步骤

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  1

  准备好香料：草果2个、桂皮1片、八角5个、香叶数片、花椒10余粒、丁香2g、苡仁2g、甘草1g。

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  2

  切点葱、姜、蒜备用。

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  3

  鸭肝上的筋膜一定要去除干净，否则会影响口感。鸭肝去筋膜后先用清水泡几个小时，中间换1、2次水，这样能够去除鸭肝中大部分血水。

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  4

  锅内加适量水，刚好可以淹没鸭肝就可以了，下入草果、桂皮、八角、丁香、苡仁、香叶、花椒、甘草、料酒、盐、糖、葱、姜，大火烧开，调好口味，转成小火，煮30分钟，关火倒入合适的容器晾凉。

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  5

  锅内加水、料酒、盐、葱、姜，大火烧开，下鸭肝，开锅1、2分钟左右开始用筷子戳鸭肝，刚好不见红色，鸭肝煮到七八成熟，立即关火离灶。

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  6

  将鸭肝倒在熬制好的香料汤汁里浸泡，至少要浸泡5、6小时，鸭肝入味主要是靠浸泡来完成的，时间短了味道进不去。

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  7

  这就好了。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

猪肝紫菜蛋花汤的做法步骤

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  1

  猪肝切片，用生粉抓洗过后沥干，加入姜丝，油，盐等腌一下备用；

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  2

  猪肉切片，加入油盐也腌渍一下备用

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  3

  鸡蛋打散，加入葱花和油盐搅打成蛋液备用；

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  4

  锅中煮适量清水，水开后下猪肝和瘦肉，再次煮开后撇掉血沫；

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  5

  然后下紫菜，枸杞子一起煮约3分钟；

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  6

  下盐调好味；

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  7

  这时候淋入蛋液；

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  8

  撒上香菜；

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  9

  最后滴上几滴香油即可！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

香辣蛋酥虾的做法步骤

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  1

  .材料：新鲜河虾250克面粉40克香菜4小棵鸡蛋一个辣椒2个黄瓜1/4根调料：生抽酱油半汤勺（吃饭汤勺）料酒1汤勺盐半勺（调味盒配勺）鸡精一勺（调味盒配勺）海鲜调味料30克水5汤勺（吃饭汤勺）油一大碗

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  2

  磕入鸡蛋倒入40克面粉加上半勺盐和1勺鸡精

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  3

  下入海鲜调味料30克

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  4

  加入5汤勺的水搅打均匀知道调味料融化了

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  5

  在拌入洗净的虾，把虾都挂上面糊

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  6

  把油倒入锅烧到7成热

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  7

  倒虾到锅里炸，炸到虾完全变色在等2分钟捞出备用

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  8

  在炸虾的同时在准备把青菜都洗净，黄瓜切薄片，辣椒切斜刀（不要太厚了）香菜切段

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  9

  把切好黄瓜和辣椒摆盘

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  10

  另取锅倒入少量的油等油温热了在下入辣椒和香菜爆炒（摆盘剩下的黄瓜我也倒进去了）

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  11

  倒入料酒1汤勺

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  12

  等香菜炒软了在倒入炸好的虾翻炒均匀

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  13

  倒入半汤勺生抽翻炒入味即可出锅

小窍门

1.河虾要买新鲜，死虾吃的容易过敏

2.在炸虾的时候要时不时翻动，避免糊锅火不要太大

3.我家吃的比较清淡后来就只加半汤勺的生抽（因为前面在炸的时候有添加了烟盒鸡精，喜欢重口味的自己酌情添加。

4.不喜欢香菜可以用其他代替，比如香葱什么的

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

玛格丽特饼干的做法步骤

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  1

  原料图如图。直接用纸称面粉，称完一百克低粉，加上玉米淀粉200克，然后一起过筛的。

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  2

  把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄成为蛋黄细末。

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  3

  黄油软化以后，加入糖粉和盐。用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

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  4

  倒入过筛的蛋黄。搅拌均匀后，把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里。用手揉成面团。

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  5

  揉好的面团装保鲜袋放冰箱冷藏一小时。

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  6

  冷藏好的面团，大概400克，平均分为两个200克的。每200克一盘，20个，一共四十个（每个大概十克）。搓成圆球。

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  7

  搓好的圆球用大拇指肚摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可。分的团一定要均匀，不然上色不匀。

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  8

  烤箱预热好，入烤箱上下火170度，15分钟，边缘微黄就好了。

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  9

  烤好的饼干，要晾凉才酥。别急啊….

小窍门

2，糖可以根据自己喜好增减，这个甜度我觉得正好。很喜欢。

3，黄油用量很大，减肥滴美女们，慎重啊，慎重。可以适当减少黄油。

4，我第二次做这个饼干的时候，绵白糖也没了，就用白砂糖，意外发生了，本来酥的饼干，多了一点没融化的白砂糖那种脆脆的口感。居然大家都认为脆脆的好吃。无语啊。异想天开的同学，可以试试！

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食材明细

• 酸甜 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

菠萝炖排骨的做法步骤

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  1

  先准备好材料。

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  2

  排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时；

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  3

  菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡；

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  4

  彩椒切小块；姜蒜切片；

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  5

  热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀；

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  6

  加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁；

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  7

  最后加入彩椒炒几下至断生即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

菠菜猪肝汤的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  猪肝洗净血水，放入葱花，3勺料酒，3勺生抽，2勺生粉，腌制10分钟。

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  3

  锅内倒入适量清水，放入一勺油和少许盐烧开。

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  4

  把菠菜放入锅内焯烫至变色捞出。

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  5

  把菠菜放入冷水里过一遍。

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  6

  挤干水分切成段。

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  7

  热锅冷油放入猪肝翻炒至变色。

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  8

  倒入适量清水大火烧开煮五分钟。

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  9

  放入菠菜煮开。

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  10

  放入适量盐即可出锅。

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  11

  成品。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

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  1

  准备2根比较直的黄瓜，洗净备用。

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  2

  刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。

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  3

  刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。

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  4

  从头切到尾

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  5

  一面切好后，同样的方法切另一面。

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  6

  切好后拉开会变得长很多。

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  7

  两侧相连但没有断开。很像拉花，呵呵。

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  8

  切好后放到容器中，撒上盐。

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  9

  用手均匀的把盐裹在黄瓜上。

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  10

  裹好后略腌几分钟。

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  11

  几分钟过后容器中会腌出一些黄瓜水，这时用手稍用力攥干，把水分挤出来。

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  12

  挤干水分的黄瓜放到容器中，放入2勺生抽、3大勺陈醋、2大勺白糖、适量味精，只要没过黄瓜即可。酸甜口可根据自己的喜好加减。

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  13

  蒜切成蒜蓉放在黄瓜上。

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  放入2勺辣椒粉，喜欢辣的可以多加。

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  锅中倒油，凉油放入适量麻椒、1个八角，油7成热炒出料香即可关火。

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  把油浇到蒜和辣椒粉上。

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  17

  趁着油热，搅拌均匀。

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  晾凉后放入冰箱，浸泡半天即可。但是第二天口感会更佳！腌时间长些更好吃。

小窍门

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食材明细

• 麻香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤

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  1

  6只新鲜的琵琶鸭腿

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  2

  调料

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  3

  买回来的鸭腿首先要去毛，辛苦点用小镊子拔之后用凉水冲洗干净，放到一个盆里滴几滴柠檬🍋浸泡一两个小时，中途多次换水，直到水不再有很多的血水……

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  4

  花椒麻椒用小火炒，大约一分钟左右，不要炒糊了哦😯

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  5

  装在一个食品袋子里用擀面杖碾碎，差不多就行

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  6

  放到一个小碗里，碾压成这样就可以

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  7

  盐和花椒麻椒末放入一起，搅拌均匀

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  8

  给鸭腿来做个按摩😏均匀的抹匀

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  9

  全部按摩后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少一小时

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  10

  腌制好之后放入炖锅中，半锅水盖住鸭腿为准

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  11

  锅开后撇去浮沫，放入其它调料，倒入少许料酒炖制30分钟，普通炖法

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  12

  熟了捞出沥干水分就可以，稍微凉一点再斩件会很好切，要想知道熟不熟，用筷子戳一下鸭腿，能很好的戳下去就熟了.

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  13

  下酒菜不错哦😯……凉着吃很好吃，一点也没有腥味

小窍门