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“冬天就要多吃莲藕山药这一类的茎菜，俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋冬以后莲藕就会大量上市，而且冬季的莲藕多为面藕，最适合煲汤，慢火煲出的莲藕颜色粉红，口感上是面的，很好吃。莲藕养阴清热，最适合我这种阴虚火旺体质的人了。
铁棍山药的好处更是不用多说，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补的珍品，今天正好收到大学室友从河南寄过来的道地铁棍山药，正好公司多放两天假，我就有空好好煲一锅莲藕山药排骨汤啦。”
食材明细
莲藕山药排骨汤的做法步骤
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1食材如图，本来准备用一根半的山药，后来觉得不太够，最后用了两根。
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排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，多焯几分钟，尽量焯煮出血水（排骨汤清爽的关键），先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍；
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3
排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲；
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4
期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍；
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5
山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中（山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液）；
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6
排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时；
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放入山药再小火煲20分钟；
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调入适量的盐和味精即可，汤浓色白，营养多多~
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盛出汤，撒上点葱花味道更美~
小窍门
2、莲藕口感上分为脆藕和面藕两种，煲汤适合用面藕，如何挑选面藕？
（1）形状上，短粗圆润个头较粗大的是面藕，又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。
（2）从外表皮看，面藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时，最好不选漂亮、很白的藕，带点泥土的才比较真实。
（3）面藕表皮比较粗糙，麻点较多，而脆藕则光滑很多。
酸奶蔓越莓鸡蛋糕的做法_酸奶蔓越莓鸡蛋糕怎么做_南兮·人间烟火的菜谱_美食天下
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“不需要打发蛋清❗️也不用担心消泡❗️只需要搅一搅、蒸一蒸就好❗️好吃不上火，💯零失败👏酸甜可口，超级开胃。”
食材明细
酸奶蔓越莓鸡蛋糕的做法步骤
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1
鸡蛋打散搅拌均匀，倒入酸奶继续搅拌均匀，过筛面粉到里面搅拌至无颗粒状的面糊状。
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容器里垫入一张油纸或者刷点油，倒入面糊，振出气泡，撒上蔓越莓干，盖上保鲜膜。冷水上锅大火蒸25分钟，关火再焖2分钟后取出倒扣脱模，撕去油纸，切成小块即可食用。
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由酸奶和鸡蛋加了少许面粉蒸出来的，口感比蛋糕还要好吃。
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不添加蔓越莓干，1岁以上宝宝均可食用，老少皆宜。
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独一无二酸奶蔓越莓鸡蛋糕❗️好吃到爆简单快手零失败。
小窍门
红焖羊肉胡萝卜的做法_红焖羊肉胡萝卜怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“羊肉是秋冬季进补佳品。其肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。但又因羊肉性热，所以患有急性炎症、外感发热、皮肤疮疡等症的人，都应忌食羊肉。
胡萝卜富含胡萝卜素，与油脂结合能转变为维生素A，具有明目的效果。而油豆腐不但外形漂亮，更是富含植物蛋白质。此道菜虽然简单，但营养价值颇高，是秋冬季的营养美食。”
食材明细
红焖羊肉胡萝卜的做法步骤
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1
羊肉洗干净，切成三厘米见方的肉块
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胡萝卜洗净刮去外皮，切成滚刀块；油豆腐撕开一个小口，便于入味
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3
大蒜瓣、花椒、鲜姜块、郫县豆瓣酱准备好
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4
热锅凉油，根据口味舀入适量的豆瓣酱，小火炒出红油来
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倒入大蒜、瓣继续翻炒，出蒜香味
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6
将羊肉块倒入锅中，均匀地挂上豆瓣酱
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待肉块变得略微硬些，将花椒和姜块倒入锅中，倒入适量的酱油翻炒上色，再倒入热水，没过肉块，然后盖盖子，小火焖20分钟左右
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将胡萝卜块倒入肉块中，翻炒均匀
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再将油豆腐倒入锅中，混合均匀，继续盖盖，小火焖15分钟左右
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10
撒少许盐，混合均匀，略微收汁，出锅
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撒上香菜段，增色调味
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好香啊
小窍门
燕麦酥脆饼的做法_燕麦酥脆饼怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“燕麦可以降低胆固醇，可以降压、降糖。所以，这虽然是一道小甜点，但因为加了燕麦，将甜品所带来的不适进一步降低了。尽管甜品、甜点好吃，也尽管有这个那个的功效，但还是少吃，偶尔解解馋还成呵！”
食材明细
燕麦酥脆饼的做法步骤
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1
全部材料准备好，金砂糖和黄油同入一盆
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2
将金砂糖和黄油隔水融化
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3
温度降到手温时，倒入全蛋液，以不规则的方向搅拌均匀
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4
低筋面粉入盆中，以不规则的方向搅打成细腻的面糊
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加入燕麦片
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用刮刀拌匀
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用小勺将适量的面糊舀在马卡龙的烤盘上
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8
送进预热好的烤箱中层，上火170度，下火140度，20分钟左右，再用余温焖5分钟
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出炉后，轻轻取出，晾架上晾凉后封罐保存
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做好啦
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一片片拿取很方便
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再来一组
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边缘脆，中间酥，还能吃到整片的燕麦，挺有趣
小窍门
金砂糖又称赤砂糖，颜色微黄，但不是红糖噢；
烤制的时间和温度视自家烤箱的实际情况和面糊的薄厚来决定。
辣椒油的做法_辣椒油怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“ 【辣椒油】轻松做出又红又香的辣椒油
米妈爱吃辣椒，家里其它人都不怎么爱吃。
做大家吃的菜通常不能放辣椒，即使那些个本应该说辣椒的菜也都用蒜苗代替了。
爱就是爱，不吃肯定不行。常常做些辣椒油，也方便自己开小灶。
辣椒油有三个特点，一要辣二要香三要红，掌握到几个小技巧，这三个特别很容易做到。”
食材明细
辣椒油的做法步骤
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1
材料图。
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取三分之二的辣椒面，放在耐热碗中，葱姜蒜切碎，同芝麻，盐，糖，十三香搅拌均匀。
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3
小锅中倒入辣椒面五倍的油，烧热至冒烟。
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4
将热油倒入之前拌了小料的辣椒粉中，边倒边搅拌均匀。
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5
之后放置不动。
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6
至辣椒油温热时，加入余下的辣椒面拌均匀静置。油会慢慢的越来越红了。
小窍门
油和辣椒面的比例约在5：1和3：1之间，喜欢油多可以多放一些。
理论上讲辣椒面要分三次投放，第一次投放要的是辣椒的糊香味儿，第二次投放要的是出红油，第三次在辣椒油完全冷却后投放，以保证辣度。我的最后一步没有显示，我根据辣度随时调整。
辣椒面我用的是比较大的辣椒，后来加了细辣椒面，这个比较随意，基本不影响成品的风味。
做辣椒油的油最好用菜籽油，香味儿的颜色都比较好。
韩国冷面的做法_韩国冷面怎么做_池上小米的菜谱_美食天下
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“去了趟韩国，才知道韩国人吃得真够清淡的，不论面、汤、火锅里基本见不着油星，一日三餐中都能见到泡菜的身影，我们一行人每天都给饿得头晕目眩，万分想念在国内吃香喝辣的日子！
这趟去韩国，带回了几袋泡菜，有了产自韩国的泡菜，自然要做韩国出名的冷面尝尝了，在网上搜了搜，方子还不少，于是乎，这两碗冰凉的冷面便出炉了。清爽美味、酸甜可口是冷面的一大特色，吃起来非常开胃。”
食材明细
韩国冷面的做法步骤
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1
材料准备好；
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2
鸡蛋洗洗外皮，放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋；
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3
青瓜、胡萝卜洗净切丝，泡菜切丝；
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4
取一大碗，放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开，密封好入冰箱冷藏1小时以上；
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5
锅内入适量水，橡子面冷水入锅烧开后关火；
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6
煮面的同时，另起一锅烧开水，把胡萝卜丝焯熟；
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7
煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗，去除粘液，直到不粘手；
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8
冲洗干净的面条；
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9
鸡蛋煮熟后冷水激，剥皮切半；
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10
最后把面条放入大碗中，依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋；
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11
再把冰镇过的冷面汤倒入即成。
小窍门
2、橡子面需要冷水入锅煮；
3、我的冷面汤做的是两人的量，口味也是自己喜欢的酸甜口味，辣味较轻，请各家自行掌握，调出适合自身的味道。
麻辣香锅的做法_春雨如酥麻辣香锅_麻辣香锅怎么做_巧巧的便当的菜谱_美食天下
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“最简单详细的麻辣香锅教程!懒人做菜~根据人数可加减材料多少”
食材明细
麻辣香锅的做法步骤
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1
准备食材：鲜虾百叶花生米牛肉丸鱼豆腐脆皮肠蟹棒午餐肉土豆豆腐皮藕金针菇西兰花干辣椒葱姜蒜郫县豆瓣酱老干妈
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菜洗净，根据品类切片或切块。
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3
准备郫县豆瓣酱和老干妈
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4
锅内清水煮沸
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5
倒入肉类煮熟
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6
捞出备用
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7
重新换清水煮沸下蔬菜，煮熟
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8
放置待用
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9
辣椒洗净掰成2段
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10
葱姜蒜切段
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放入少许油加热，倒入葱姜蒜干辣椒翻炒炝锅
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倒入老干妈郫县豆瓣酱少量清水炒出红油
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倒入肉类蔬菜
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翻炒均匀
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倒入花生米
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完成，装盘
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我忘了买香菜了，所以放了葱叶点缀，不是特别好看，见谅。
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味道很不错
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快快叫家人一起来吃吧！
小窍门
炸馒头片的做法_炸馒头片怎么做_苹果的萍的菜谱_美食天下
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“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！嘎嘣脆的炸馒头片，香酥脆😄。”
食材明细
炸馒头片的做法步骤
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1
冷馒头一个切成6片。
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2
清水放入盐融化。
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3
馒头片在清水里迅速蘸一下，让馒头每面都蘸上清水。
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4
拿出来，甩去多余的水分。
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5
植物油烧至8成热，放一丢丢盐，加入馒头片中火炸。
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6
翻面将两面炸至金黄色。
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7
放在厨房用纸吸去多余的油脂。
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8
金黄色。
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9
嘎嘣脆。
小窍门
2、提前把植物油烧至8成热，馒头片在加盐的清水里迅速过一下，这样不会吸太多油。
油蛋麻团的做法_油蛋麻团怎么做_b13127971028的菜谱_美食天下
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“做法简单，豆沙油蛋。”
食材明细
油蛋麻团的做法步骤
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1
将糯米粉与泡打粉搅拌一下，澄面用适量开水烫熟，糖放水里融化。一起揉成面团。
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2
每个30-40克糯米面剂子，拍扁放入馅心。包成圆形，麻球形状。
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3
在搓成长条形，除此之外搓成圆形然后滚上芝麻直接炸就是麻球。
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4
小火炸制，放下锅时不时动一下。防止糊了。等待飘起来就一直转动。
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5
一直到全部膨胀起来，并且炸上色就可以出锅了。
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6
炸好后，麻球里面多半是空心和一点豆沙在里面。
小窍门
2、搓成圆形就是麻球。
3、不包馅就是空心的了。
苏北风味东坡肉的做法_果子自制的电压力锅版苏北风味东坡肉_苏北风味东坡肉怎么做_开心果子365的菜谱_美食天下
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“今天给大家推荐一道你们熟悉的菜名但口味被我篡改了的菜肴——东坡肉。哈哈，现在干脆叫果子肉吧！
话说我为什么要篡改东坡肉口味呢？这还得要慢慢细说，我们都知道东坡肉是江南浙江的一道历史悠久的传统名菜,它由苏东坡而出名。它也就是一种一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,甜甜的十分美味的红烧五花肉。逢年过节餐桌上它是必不可少的一道菜，然而这道菜在苏北其实只是一道菜肴摆设，真正吃它的人很少。为什么呢？因为江南人口味偏甜，而我们大多数苏北人喜好咸、辣、酸的重口味，甜的口味很少吃，而东坡肉不用盐，只用冰糖。老抽、绍酒炖出来的，明显不适合大多数苏北人口味。另外，在今天煤气、天然气都很贵，没有炉子的情况下，吃一顿五花肉还真是吃不起，用砂锅炖至少要2至3小时。天然气2个小时得要多少钱呢？哈哈，要么是土豪舍得这样做东坡肉。所以，我采用了不用费事又可以很容易煮的烂的电压力锅和普通锅结合的方法来烧制这道菜。相当的简单容易上手，时间是珍贵的，你再也不用喊上班没足够时间做东坡肉了。”
食材明细
苏北风味东坡肉的做法步骤
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准备好食材，把五花肉用温水洗干净，皮用刀刮一刮，香葱洗净
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把五花肉切大块，姜切片。
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五花肉冷水下锅，盖上锅盖煮开后焯五分钟，然后捞出把末冲洗掉备用
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将姜片铺在锅底，再把香葱切成大段摆放在姜片上面。
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将五花肉肉皮朝下放在锅内。
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将冰糖、酱油、黄酒，适量的盐依次倒入锅内，锅内再加一碗水
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盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。（我这是五年前买的老式苏泊尔电压力锅，只有这个肉类排骨键）
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第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可取出
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把汁和肉一起倒入炒锅再次熬5分钟，如果颜色不够入色可以适当加点老抽，这个步骤可以让肉和汁更加浓稠入味，熬至汁粘稠即可关火
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用干茅草或蒸几秒钟的细葱叶、韭菜把每块东坡肉扎起来装饰一下，让肉肉摆盘看起来更漂亮些