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食材明细

• 清淡 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

玉米饼的做法步骤

• 
  1

  水果玉米剥粒后用破壁机打成糊。

• 
  2

  放入一勺白糖。

• 
  3

  搅拌均匀白糖。

• 
  4

  倒入面粉搅拌均匀。

• 
  5

  加入泡打粉。

• 
  6

  继续搅拌均匀，整个面糊呈半干半稀稍微可流动状态即可，放一边静止十五分钟。

• 
  7

  电饼铛预热，倒少许油。

• 
  8

  用勺子舀入呈一个个小饼状，中火烙。

• 
  9

  撒少许芝麻。

• 
  10

  一面定型后再翻面，烙至两面金黄即可出锅。

• 
  11

  香喷喷的玉米饼就做好了，嫩嫩的。

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

半熟芝士蛋糕的做法步骤

• 
  1

  奶油奶酪切成小块

• 
  2

  和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状

• 
  3

  蛋黄加蜂蜜搅拌均匀

• 
  4

  加入融化的黄油搅拌均匀

• 
  5

  分三次筛入低粉拌匀成奶酪糊

• 
  6

  蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后

• 
  7

  加入到奶酪糊中

• 
  8

  搅拌均匀

• 
  9

  蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡

• 
  10

  取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀

• 
  11

  把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀

• 
  12

  然后倒入模具

• 
  13

  把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟

• 
  14

  结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

铜锣烧的做法步骤

• 
  1

  全蛋打散

• 
  2

  倒入全部主料

• 
  3

  搅拌均匀

• 
  4

  拌好的面糊过筛

• 
  5

  平底锅烧热，均匀倒入面糊

• 
  6

  待表面开始冒泡，翻面10秒钟

• 
  7

  榴莲搅拌成榴莲酱

• 
  8

  将配料烧热，加入榴莲酱

• 
  9

  小火加热，不停搅拌至粘稠

• 
  10

  将做好的内馅填入铜锣烧，两片夹在一起

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香甜玉米饼的做法步骤

• 
  1

  准备好上述食材。

• 
  2

  玉米上锅蒸熟。

• 
  3

  玉米脱粒与鸡蛋、白糖、奶粉、淀粉混合。

• 
  4

  搅拌均匀。

• 
  5

  起锅烧油。

• 
  6

  下玉米。

• 
  7

  平摊开，小火慢煎。

• 
  8

  一面煎至金黄，翻面。

• 
  9

  待另外一面煎至微黄，撒奶粉。

• 
  10

  出锅切块。

• 
  11

  装盘。

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食材明细

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

泡椒凤爪的做法步骤

• 
  1

  所有食材

• 
  2

  凤爪洗净再剪一刀

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  3

  凤爪过一下水洗净

• 
  4

  然后锅中放水，放入凤爪，再放黄酒、葱、姜煮开，煮开后用小火焖熟约1小时左右

• 
  5

  煮熟的凤爪放入有凉开水的锅中，浸去油水沥干放凉

• 
  6

  凉了的凤爪再放入碗中，倒入泡椒漫泡，放入冰箱1小时即可

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

半熟芝士蛋糕的做法步骤

• 
  1

  首先准备蛋糕胚材料。

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  2

  牛奶、细砂糖和玉米油放入一个干净的盆中。

• 
  3

  用手动打蛋器搅打均匀，呈乳白色。

• 
  4

  筛入低筋面粉。

• 
  5

  用打蛋器“Z”字型搅打均匀至无干粉。

• 
  6

  分两次加入蛋黄，搅打均匀。

• 
  7

  这是蛋黄糊做好的状态。

• 
  8

  蛋白分三分加入细砂糖进行打发。

• 
  9

  打发至提起打蛋器头，蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。

• 
  10

  取三分之蛋白霜加入到蛋黄糊中。

• 
  11

  用硅胶刀翻拌均匀。

• 
  12

  倒入蛋白霜盆中。

• 
  13

  再次翻拌均匀。

• 
  14

  倒入金盘中，表面抹平。

• 
  15

  放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。

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  16

  烘烤结束后取出晾凉。

• 
  17

  准备芝士蛋糕材料。

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  18

  用模具压出芝士蛋糕底部的垫片。

• 
  19

  放入学厨芝士蛋糕模具中。

• 
  20

  放入围边。

• 
  21

  牛奶和奶油奶酪放入小锅中小火加热，温度不要过高。

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  22

  用打蛋器搅打顺滑无颗粒。

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  23

  加入黄油。

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  24

  搅打均匀后备用。

• 
  25

  3个蛋黄打散。

• 
  26

  加入混合好的牛奶和奶酪糊。

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  27

  用打蛋器搅打均匀。

• 
  28

  筛入低筋面粉。

• 
  29

  搅打均匀后过筛。

• 
  30

  过筛后芝士糊更细腻。

• 
  31

  蛋白分三分加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器头，蛋白呈大弯勾。

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  32

  取三分之一蛋白霜加入芝士蛋黄糊中。

• 
  33

  用硅胶刀翻拌均匀。

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  34

  倒入蛋白盆中。

• 
  35

  再次翻拌均匀，芝士蛋糕糊就做好了。

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  36

  为了方便挤入模具中，将芝士蛋糕糊装入裱花袋里。

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  37

  挤入模具中，8分满位置就可以。

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  38

  放入提前预热的烘烤中进行水浴烘烤。温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟。

• 
  39

  成品图。

• 
  40

  展示图。

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  41

  冷藏后口感更好。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

铜锣烧的做法步骤

• 
  1

  准备好食材，低筋面粉与泡打粉混合，鸡蛋与白砂糖放入碗中。

• 
  2

  鸡蛋加白砂糖充分搅匀，加入蜂蜜搅匀

• 
  3

  筛入低筋面粉和泡打粉的混合物

• 
  4

  搅匀

• 
  5

  黄油放微波炉里融化，加入面糊中搅匀，此时面糊比较浓稠，放入冰箱里冷藏30分钟

• 
  6

  拿出来的面糊里分次加水，直至面糊光滑，流下来呈一条直线状

• 
  7

  用一个大一点的调羹，舀起面糊倒到小火加热的不粘锅中，等出现小气泡时可以翻面

• 
  8

  翻面再烙

• 
  9

  烙好的小面饼

• 
  10

  在颜色浅的一面抹上一层栗蓉

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  11

  取另一片盖上即可

• 
  12

  成品图

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

西芹百合的做法步骤

• 
  1

  准备食材

• 
  2

  西芹去皮

• 
  3

  西芹切块，百合分成小块

• 
  4

  锅中放水烧开加二克盐，西芹和百合焯水

• 
  5

  西芹起油锅翻炒一分钟

• 
  6

  放入百合和2克盐翻炒

• 
  7

  加入红椒翻出炒出锅

• 
  8

  成品

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

豆渣窝窝头的做法步骤

• 
  1

  100克黄豆提前浸泡4小时以上

• 
  2

  把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里

• 
  3

  按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

• 
  4

  豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆

• 
  5

  豆浆过滤出来的豆渣取150克

• 
  6

  把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合

• 
  7

  要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团

• 
  8

  将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里

• 
  9

  蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

泡椒凤爪的做法步骤

• 
  1

  准备食材：鸡爪、红辣椒、双碳白砂糖、生姜、柠檬、泡椒水、香醋、生抽、香菜、大蒜、葱白、盐、八角、陈皮。

• 
  2

  鸡爪室温内解冻，洗净，去指甲，大个的鸡爪斩断，分3个，这样比较入味，整个鸡爪入味会比较慢。

• 
  3

  清水煮沸，放2片生姜，1块陈皮，然后放入鸡爪汆烫，捞出，增加这一步，鸡爪会很清香。

• 
  4

  换一个锅，倒入适量地道清水，放生姜、八角，煮沸。

• 
  5

  把汆烫好的鸡爪倒入，大火再次煮沸，中小火煮熟鸡爪。可以用筷子夹鸡爪，外皮不会破，用筷子戳，可以皮，这个时候鸡爪就好了。

• 
  6

  鸡爪用刷子捞出，过冷水，沥干。冷水，迅速降温，能保持鸡爪的韧劲，外皮Q弹。

• 
  7

  等待鸡爪放凉的过程，可以准备辅料食材。生姜洗净切片、辣椒洗净切段，留2个不要切。柠檬洗净切片，大蒜、葱白、香葱分别洗净准备好。

• 
  8

  把放凉的鸡爪装入保鲜盒，别装的太满，我分了二个保鲜盒装。然后把柠檬片、辣椒、生姜、大蒜、葱白、香葱、白砂糖、盐，放在鸡爪上面，接着倒入泡椒水、香醋、生抽。液体要浸没鸡爪，这样才入味，不会坏。

• 
  9

  盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上即可吃。

小窍门