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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

毛血旺的做法步骤

• 
  1

  准备好所有的食材。

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  2

  锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。

• 
  3

  再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。

• 
  4

  再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。

• 
  5

  水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

• 
  6

  炒锅倒油放入火锅底料。

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  7

  小火炒至融化出红油。

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  8

  放入葱姜蒜开大火爆香。

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  9

  加入适量的清水。

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  10

  加入料酒。

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  11

  再把煮过的鸭血放入。

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  12

  加入盐煮上5分钟。

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  13

  再把黄鳝片放入继续5分钟。

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  14

  加入黄豆芽继续。

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  15

  加入少许糖。

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  16

  把切好的火腿片放入。

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  17

  再把黑鱼片放入。

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  18

  煮至鱼片变白紧缩。

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  19

  加入一勺鸡精翻炒均匀关火。

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  20

  把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。

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  21

  再把煮好的食材倒入莴笋上面。

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  22

  炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

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  23

  再把油浇在毛血旺锅中即好。

小窍门

黄鳝可在卖的地方让摊主去骨处理好，再焯烫一下去掉身上的粘液。
鸭血也要焯烫过之后再煮，可去除一些脏血和腥味。
辣椒和花椒也可随自己口味添加，喜欢味重的可再加3-5克辣椒。
盐要适可放，火锅底料已经很有味了。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

玉米排骨汤的做法步骤

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  1

  材料准备好

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  2

  排骨洗净后冷水下锅，放入姜片，焯水后捞出

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  3

  胡萝卜、玉米、马蹄全部切小块

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  4

  焯好的排骨放入陶煲，注入2L清水，放入姜片

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  5

  加入胡萝卜、玉米、马蹄块，盖上盖子大火烧开，小火煲1小时

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  6

  最后调入盐即可

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

毛血旺的做法步骤

• 
  1

  黄瓜和笋子洗净，切成稍厚的片待用。自己喜欢的任何菜都可以放里面哦！

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  2

  血旺切成厚片，或者换成豆腐也可以~注意别切碎了。慢慢来

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  3

  猪黄喉刮去表面的一层膜，切成梳子型，毛肚撕开切成片（不要太小，煮了会缩水），午餐肉切成稍厚的片。再说一遍！所有原料都可以换成自己喜欢的菜哦。

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  4

  蒜泥比姜米多一点，除了要炒最后还要淋油。葱切成葱花

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  5

  花椒有哪种都可以用，我用了两种，会有一种复合的香气！干辣椒剪成节，里面的辣椒籽不要。

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  6

  倒入一点色拉油，炒香姜蒜米，然后加入食八九味火锅底料100g（就是喝汤的勺子两勺就够了）炒化后加水适量烧开，加入盐、味精、鸡精调味。然后先放素菜煮熟后捞出垫在碗底，再煮血旺、最后煮午餐肉、毛肚黄喉（煮十几秒就行了）捞出来

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  7

  汤只要少许就够~就按照图片所示位置。撒蒜泥和葱花，

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  8

  少许色拉油烧热，再加入秘密武器——食八九味火锅底料里的红油，炒化后加入干辣椒和花椒，炒制变色出香赶紧起锅淋在蒜泥和葱花上，我相信这时闻到香味的你应该已经流口水了吧~！别急！还没拍照呢哈哈。

小窍门

火锅底料还可以做水煮肉片、水煮鱼、各种火爆江湖菜、都可以哦~

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

海带结大骨汤的做法步骤

• 
  1

  材料如图，我买了两根小一点的猪前腿骨，让阿姨从中间砍开；

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  2

  大骨头清水冲洗几遍，冷水下锅焯水，水开后再煮10分钟以上，骨头较大，多煮一会煮出血水；

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  3

  捞出大骨头用温水洗净，沥干水分；

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  4

  大骨放入砂锅中，一次性加足水，加上生姜3片，草果一颗，大火煮开后改最小火煲1个半小时；

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  5

  中间处理一下海带结，将海带结打开，用流动的水冲洗30分钟，再重新打好结，在水里打结，不会滑，很好打结；如果不想这么麻烦也可以不用打开海带结，但是要用流动的水冲洗时间长一些以免海带结中有残留的沙子；

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  6

  处理好所有的海带结；

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  7

  骨头汤煲一个半小时后，加入海带，继续煲半个小时以上；

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  8

  煲至海带滑烂，调上适量的盐和味精即可~

小窍门

1、大骨头焯水时间要适当延长一些，水开后再煮10分钟以上，骨头较大，多煮一会煮出血水，这样煲出来的汤才清亮；
2、买回来的海带结要仔细处理，我一般会将海带结打开，用流动的水冲洗30分钟，再重新打好结，在水里打结，不会滑，很好打结；如果不想这么麻烦也可以不用打开海带结，但是要用流动的水冲洗时间长一些以免海带结中有残留的沙子；
3、海带结我喜欢买厚一些的那种，煮出来很好吃~

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

毛血旺的做法步骤

• 
  1

  准备材料。

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  2

  将百叶切丝备用。

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  3

  将芹菜切丝，莴笋切片。

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  4

  午餐肉切片。

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  5

  鸭血切片，魔芋切片

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  6

  煮锅加水将芹菜、莴笋分别焯烫熟捞出备用。

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  7

  将魔芋焯烫熟。

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  8

  将百叶焯烫（不要时间太长）

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  9

  将鸭血焯烫熟。

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  10

  炒锅倒油爆香葱姜蒜。

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  11

  将锅底料放入锅中，大火炒化把调料炒出香味。

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  12

  加适量的清水和少许白糖，加入料酒，加少许生抽烧沸后放入鸭血片、白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟。

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  13

  将焯好的莴笋、芹菜盛入盆中作底菜。

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  14

  将煮好的毛血旺盛出。炒锅中加入香油烧热。把热油浇在毛血旺上。再撒上青蒜、香菜即可。

小窍门

1、鸭血一定要焯烫后再煮，就没有腥味了。

2、可以添加自己喜欢的菜。

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食材明细

• 原味 口味
• 煲 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

胡萝卜玉米筒骨汤的做法步骤

• 
  1

  1.排骨洗净，胡萝卜去皮、玉米洗净，切块。

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  2

  锅里加入洗净斩件的排骨加凉水烧开，煮出浮沫血水捞起来。

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  3

  把全部材料和姜放入锅内，放适量的水，电高压力锅25分钟。

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  4

  关火前放少许盐。一锅清甜的胡萝卜玉米筒骨汤就炖好了哦。习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。

小窍门

玉米：健脾、利水、祛湿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

新派毛血旺的做法步骤

• 
  1

  准备毛血旺的主要食材。如图。

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  2

  做毛血旺配料如图。

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  3

  海带丝，黄豆芽，分别洗净备用。

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  4

  猪里脊肉，切成1厘米厚度的肉片。

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  5

  用水淀粉，少许盐，料酒，腌制10分钟左右。

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  6

  竹笋切段，魔芋，海带丝，用热水焯一下，过凉备用。

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  7

  黄豆芽，也用热水焯水过凉一下。

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  8

  热锅凉油，先用姜，香葱爆香锅后，把切好的午餐肉片，倒入料包炒香，之后加入高汤或是开水。

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  9

  再把牛肉丸，倒入锅中。

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  10

  放入豆腐泡。

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  11

  再把之前焯好水的竹笋，魔芋，海带丝，黄豆芽，倒入一同下锅煮。

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  12

  待锅内煮15分钟左右，再把之前腌制好的猪里脊片，滑入锅内。

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  13

  再加些鸡粉提鲜后，再煮5分钟左右，把锅内煮的食材，盛在一个盆内，把鲜花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上面。

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  14

  另起锅，倒入适量的食用油，倒入干辣椒面，花椒，炸出红油。

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  15

  浇在之前盛有食材的盆上面，爆香。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好吃哟，味道真给力！

小窍门

做毛血旺的食用油，最好用色拉油或是玉米油，用其它油品，味道会改变的。

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食材明细

• 原味 口味
• 煲 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

双豆土茯苓猪骨汤的做法步骤

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  1

  准备好材料，猪骨头斩块。

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  2

  分别将材料洗干净，祛湿豆和赤小豆要浸泡半小时。

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  3

  锅里加入洗净斩件的排骨加凉水烧开，煮出浮沫血水捞起来。

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  4

  捞出来的猪骨和其他材料和生姜一起放入电饭煲，加适量水，按煲汤功能键。（如果是用瓦煲，大火煮开后转小火煲1个半小时。）

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  5

  出锅前调入食盐即可。

小窍门

双豆即祛湿豆和赤小豆，均有健脾祛湿的功效，祛湿豆还兼有补肾作用。土茯苓能清热利湿、解毒利尿，对各类皮肤病尤以奏效。因而此汤清润可口，能清热、祛湿、解毒。同时亦为春季家庭的祛湿汤水，且男女老少皆宜.

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

毛血旺的做法步骤

• 
  1

  1.各种原材料

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  2

  2.将鸭血和午餐肉切片、豆腐切块、芹菜切段、鱿鱼打好花刀切片、毛肚和百叶也切好。

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  3

  3.干红辣椒用剪刀剪成1厘米长的段（去籽），花椒备好。

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  4

  4.葱姜切成丝，蒜切片。

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  5

  5.锅中烧开水加入少许盐，把黄豆芽放入焯烫一下

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  6

  6.把芹菜放入焯烫一下

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  7

  7.把焯烫过的黄豆芽和芹菜过凉放入盆中备用。

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  8

  8.锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水备用。

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  9

  9.鱿鱼放入烧开的水中焯烫后捞出备用。

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  10

  10.炒锅倒油，烧热后放入葱姜蒜开大火爆香。

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  11

  11.再放入火锅底料，炒至融化出红油。

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  12

  12.加入加入料酒和鸡汤或骨汤（我放的清水，另外放了一个浓汤宝）。

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  13

  13.烧沸后先后放入鸭血片

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  14

  14.再放入豆腐略煮一会儿

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  15.放入午餐肉

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  16

  16.放入鱿鱼卷

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  17

  17.放入毛肚

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  18

  18.放入牛百叶

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  19

  19.再把煮好的食材倒入铺着黄豆芽和芹菜段的盆中

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  20

  20.炒锅倒入油，小火炸香干辣椒和花椒。

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  21

  21.再浇在毛血旺盆中，最后撒上香葱叶。一盆麻辣鲜香、汁浓味足的毛血旺就做好了。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

田园骨头汤的做法步骤

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  1

  准备好材料

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  2

  锅中烧水，放入骨头、姜片、料酒将水烧开

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  3

  骨头煮至没了血水后，捞出放清水中冲洗干净，捞出沥水

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  4

  胡萝卜去皮，切成段，甜玉米也切成段

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  5

  砂锅中放水，放入焯好水的骨头，姜片，料酒，醋煮三十分钟

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  6

  放入胡萝卜，玉米后再煮三十分钟，加入盐即可食用