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“虽然说腌制的东西不能多吃，泡菜却是我家人人爱吃的菜，特别是早餐来点爽口菜特好吃。朋友也特别爱吃，还经常带给很多的朋友去吃，很多人问我这泡菜的做法，今天我详细解说一下。
想想外面卖的各种腌制菜，闻闻味道也觉得不好闻，各种农药、添加剂，真的不敢吃，还是自己做的放心。
有不少朋友自己制作泡菜，有些人反馈不是臭了，长白白的东西，就是太酸了，口感不好，做泡菜把握一下要点，人人都会做出好吃的泡菜来。”
食材明细
四川泡菜的做法步骤
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1泡菜首先买坛子，坛子在大型的菜市场有卖，要先试坛子的密封程度，让卖家给试，点燃一团纸放入，然后放水，看水是否有渗出，不能渗水，然后坛沿里放水，盖好盖子，慢慢打开盖子，感觉很紧不好打开的就可以，说明密封好。坛子买回后洗干净，擦干水分，透透气。
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盐水的制作：将纯净水烧开，晾凉，或者用矿泉水，（再次强调不要沾油），放入坛子半坛即可，腌制盐800克倒入，倒入50毫升白酒，一定要正宗二锅头，或者纯正粮食白酒，不要买到假的了。这里说说盐和酒的用量，这个没有严格的比例，盐先少放点，泡白菜试一下，尝尝咸淡，再酌情添加，辣椒泡得多就多放点，泡时蔬多就少放点；酒的用量不要多，一次少放点，发现表面有白的，就适量添加点。喜欢捎带甜味的可以加点冰糖，我们家所有菜不喜放糖，就没放。
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新鲜的小红辣椒，可以用大一点的那种红辣椒也很好吃，没这么辣，用剪刀剪成两段后泡，辣椒要去剪去辣椒柄，然后用牙签插孔，如图（牙签取出）
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新鲜的嫩姜，洗净，晾干
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嫩蒜，去两头，撕去表面的膜，洗净，晾干
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袋装青花椒半袋，这个不能少，会使盐水味道格外好，还不容易长白白的那层。这个超市不好买，要到菜市场的调料厅买。
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红萝卜适量，这个泡一两个小时就吃，随吃随泡，或者泡心里美，切成块，这个会使盐水很漂亮，略微发红，萝卜也清脆爽口。黄瓜、豇豆、白菜等时蔬都可以泡
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泡好的一坛泡菜
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爽脆可口的泡菜
小窍门
二：整个过程尽量不要有生水，包括以后夹菜筷子也尽量不要沾生水；
三：盐要用腌制盐；
四：坛子要放在阴凉干燥处。
五：如果当地有紫苏的话，泡一点在坛子里很好的，颜色好看，而且防止长白。
六：注意坛子的密封，盖子要盖好，坛沿里要加适量水，最好加纯净水。
肉丝胡萝卜炒玉米的做法_这道家常菜有点像松仁玉米，味道很好，我家女儿特别喜欢吃，一扫而光。肉丝胡萝卜炒玉米_肉丝胡萝卜炒玉米怎么做_どら的菜谱_美食天下
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食材明细
肉丝胡萝卜炒玉米的做法步骤
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1
肉丝用玉米淀粉，生抽腌制一会。肥肉切好素菜类备齐。
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油锅烧至六成熟倒入肥肉煎至油堆待用。
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倒入肉丝煸炒至七成熟。捞出备用。
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锅内留底油倒入玉米和胡萝卜继续大火煸炒均匀
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炒至过程中，可以加入适量水。
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加入肉丝煸炒
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加入少许盐，加入一点蒜，煸炒几分钟出锅。
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盛入盘中，开吃！
板栗烧鸡块的做法_第一次买板栗@@ 板栗烧鸡块_板栗烧鸡块怎么做_菜谱_美食天下
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“从来没有买过板栗，这也是我第一次买板栗，以前也不知道板栗是可以做菜的。印象中看到的都是路边有人用鹽巴下去烤的那种烤栗子。
那天看了老杨做的板栗烧鸡翅很美味。也附加板栗好剥的方法：也就买回家也式模式样的做，我家很少买鸡翅，改用的是鸡肉块。做法也稍微改了一些。味道也很棒的。”
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板栗烧鸡块的做法步骤
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1
备好所需材料。
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用刀在最上面刻一个口子再将板栗放在开水锅中煮，就特别好剥了。将鸡块放入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净。
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烧热锅，下油烧热，将八角，花椒蒜米及姜片爆香。
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再倒入鸡块煸炒。
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5
鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。
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倒入调好的调味料。（生抽，老抽，鸡精粉，蚝油及水）
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7
放入冰糖。
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再加入一汤匙番茄酱及辣椒酱。
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盖上锅盖，大火煮滚后转小火，继续焖至肉烂栗酥。
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旺火收汁，即可装盘。
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板栗烧鸡块。
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多吃点啦。
轻乳酪蛋糕的做法_轻乳酪蛋糕怎么做_小堂堂妈妈的菜谱_美食天下
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“最爱轻乳酪的清爽和绵软，一块轻乳酪蛋糕，加上一杯咖啡，在温暖的冬日午后是不是最动人的下午茶呢？正好做了草莓果酱，两者搭配起来，真是享受极了！”
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轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1
奶油奶酪加牛奶，加热使其溶化，并混合在一起
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黄油隔水加热与奶油奶酪和牛奶混合
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加入蛋黄混合
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过筛加入低粉
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过筛加入玉米淀粉，白砂糖30克
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蛋清放在一个大碗里，加几滴白醋，分三次加入白砂糖20克，打发
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三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合
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再加入剩余的蛋白，倒入模具中，水浴法（即模具放在披萨盘里，再坐入盛满水的烤盘里）烤箱160度，烤制1个小时以上
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烤好的蛋糕，放凉后脱模，冷藏4个小时以上
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切块开吃吧
小窍门
蛋包饭_美味营养蛋包饭_菜谱_美食天下
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“米饭除了炒着吃、蒸着吃，还有其他新的吃法哦。蛋包饭的做法简单又美味，有米、有蛋还有蔬菜，营养很全面呢。特别适合用来做早餐哦，初秋的早上吃这个真的很不错哟。”
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美味营养蛋包饭的做法步骤
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鸡蛋打散成液。
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加入适量水淀粉搅拌均匀。
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午餐肉、黄瓜、洋葱切丁。
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锅中倒入适量油烧热。
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放入黄瓜丁和洋葱丁。
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炒出香味。
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加入午餐肉丁。
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加入盐和胡椒粉调味。
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倒入米饭。
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加入适量番茄酱。
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继续翻炒片刻即可出锅。
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另起锅倒入油烧热。
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倒入搅拌好的蛋液，摊成饼状。
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蛋液快凝固时，在一侧放入适量炒好的饭。
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对折，压好边缘。
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出锅淋上番茄酱即可。
小窍门
芦笋奶酪沙拉的做法_芦笋奶酪沙拉怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下
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“夏季清凉菜，操作简单，吃的是原汁原味，营养却一点也不少。”
食材明细
芦笋奶酪沙拉的做法步骤
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准备所有的材料
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芦笋洗净，削掉根茎上的外皮
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芦笋切寸段，焯水，水量放少许的盐、油
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焯水后的芦笋摆放在盘中
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小西红柿对切四瓣，摆在芦笋的上面
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放白奶酪
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放芦笋尖
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料汁用汤匙滴在盘中
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摆好的样子，白奶酪是咸的，芦笋蘸着酱汁食用
小窍门
泡菜的做法_泡菜怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下
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“四川泡菜，家家户户都会做，这次做就是老爸指导我做的，非常不错哦。”
食材明细
泡菜的做法步骤
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1
辣椒和姜清洗干净沥干水分。
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芥菜清洗干净沥干水分。
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3
红皮萝卜和豇豆洗净沥干水分。
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坛子洗净沥干水分备用。
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准备好纯净水。
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加入花椒粒和盐，盐一定要足够，根据你要泡的菜量来决定。
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将盐水倒入坛子。
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请出老盐水，就是自家泡菜坛子的老盐水。
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将老盐水放入坛子。
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放入少许冰糖。
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倒入高度白酒。
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大块姜剖开，小的就不用剖，直接放入。
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先放姜，全部放入。
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放入萝卜和豇豆。
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红皮不要去掉，大块萝卜可以剖开。
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放入辣椒。
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全部放入所有要泡的食材。
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我泡了两个坛子，一个带坛口的，一个就是普通玻璃器皿。
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最后一定要用手均匀把盐水轻轻混合均匀，尝咸淡，觉得盐水偏咸才可以，如果不咸要增加盐的量，否则泡出来的菜味道不对且盐水也会坏掉的。
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最后再倒入一瓶盖子高度白酒在食材面上，然后盖上盖子，给坛子口淋上水封口，密封发酵，每天早晚凉快时揭开用干净手轻轻搅动食材两次，这样泡上十天左右，直到泡菜泡到你满意的程度。
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我这泡了半个月左右，辣椒豇豆姜都泡好了，萝卜可以再继续泡泡。
小窍门
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松仁玉米的做法_松仁玉米怎么做_lu-lu_1125的菜谱_美食天下
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食材明细
松仁玉米的做法步骤
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就这两样东西，而且不用事先加工。做起来也很简单。
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锅中倒油。
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3
油热后倒入玉米翻炒，我这是两罐甜玉米，朋友们可以用一罐，一罐也不少的。
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待玉米炒出香味后，放糖和盐（盐的量一定不要多，以甜为主）
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再把适量松仁放进去翻炒，喜欢吃松仁的朋友可以多放些，卖调料的地方和买干果的地方一般就有去壳松子仁，七块五一两。
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装盘，简单吧。
小窍门
2.买来的松仁也有先用锅稍微炒一下再用，嫌麻烦也可以不炒。
3.试着用黄油炒，我觉得效果应该更好，玉米会更香。
板栗烧鸡腿的做法_秋冬季节滋补的板栗烧鸡腿_板栗烧鸡腿怎么做_黄豆豆的一家的菜谱_美食天下
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“同事去东北旅游，上山去采摘了些板栗，回来后给了点新鲜的。拿回家后开始想直接烤着吃，烤着吃更简单，不用费时间去想法办去掉外壳，不凑巧的是那几天比较忙，每天下班回家后都有事给耽误，差不多放了一周左右发现再烤着吃，可能会影响口感，还不如炖汤喝，原来在老家时，每年中秋节前后妈妈都会用板栗炖鸡汤，最美味了，那就去买只鸡回来吧，不凑巧的是去超市只有冰冻的整鸡卖，没有看起来很新鲜的那种，只能改变做法，用几个鸡腿回家红烧着吃。”
食材明细
板栗烧鸡腿的做法步骤
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准备好所需的食材
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鸡腿改刀剁小块
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3
锅中加入少许油，加入姜丝和鸡腿，小火慢慢翻炒
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等鸡腿炒至二面变金黄后，加入适量水盖上锅盖中火慢慢煮
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煮开锅后，加入生抽和板栗，中火煮，大约煮5~8分钟左右，加入盐继续煮收完汤汁出锅
芝香蔬菜沙拉的做法_芝香蔬菜沙拉怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下
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“非常简单的一款蔬菜沙拉，完全可以根据自己喜好和手边的食材，用食材的颜色交错搭配，酱汁用丘比的焙煎芝麻口味的沙拉汁，吃的时候浇在蔬菜上即可，方便省事。”
食材明细
芝香蔬菜沙拉的做法步骤
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准备材料，西红柿忘记摆上，青椒和奶酪由于盘子太小，也没用上
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所有的蔬菜清洗干净，沥干水分，熟土豆趁热浇上少许的沙拉汁，便于入味
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2种颜色的生菜切条，颜色交错摆放在盘中
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黄瓜去皮切圆片摆在盘中，土豆片摆放在盘中
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红柿子椒切圈、西红柿切片，颜色交错摆放盘中
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吃的时候淋上沙拉汁