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食材明细
自制肉夹馍的做法步骤
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1五花肉洗净。
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2
冷水下锅，放料酒、花椒焯水。
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3
切好小块。
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4
准备好葱、姜、姜片、冰糖、花椒、大料。
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5
五花肉放入砂锅，倒入老抽、生抽、黄酒、大料、花椒、姜、葱。
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6
倒入开水烧开，放盐。
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7
盖上锅盖炖40分钟。
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卤肉就做好了。
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电饼铛放入面饼，烙熟。
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准备好香菜、辣椒。
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和肉一起切碎。
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饼在中间分开。
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把肉放入饼里。
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趁热吃好香哦。
自制油面茶的做法_自制油面茶怎么做_圆小π的菜谱_美食天下
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食材明细
自制油面茶的做法步骤
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1
黑芝麻小火炒熟，干果切碎。
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2
把面粉倒入锅里，小火不停的翻炒。
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3
这个过程有点慢，不要着急不要离人，大概炒十几分钟面粉成浅驼色。
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4
倒入坚果碎、芝麻和油。
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5
继续翻炒。
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6
炒至油吸收，面疙瘩一碰就碎即可，这就是原味油茶。
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7
放凉后装盒密封保存。
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舀两勺面茶，用开水化开，喜欢咸油茶加一点盐，喜欢甜油茶加点糖。
菠菜塔的做法_菠菜塔怎么做_sunxiaonan21的菜谱_美食天下
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食材明细
菠菜塔的做法步骤
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1
将菠菜洗净，胡萝卜切丝，入水焯好，控水。
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2
将生抽、醋、糖、香油、盐调好拌入菠菜与胡萝卜中。
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3
用一个容器将拌好的菜装满压平，倒扣入盘中即可。
小窍门
干煸豆角的做法_干煸豆角——夏季最给力的干煸菜_干煸豆角怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
干煸豆角的做法步骤
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1
豆角摘洗干净，掰成大段。
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2
土豆去皮洗净，切成长条，洗掉表面淀粉晾干。
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3
瘦肉切片，加入适量生抽，蚝油腌制。
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4
油锅中加入适量植物油，下入土豆条干煸。
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5
干煸至土豆条表面金黄盛出备用。
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然后下入豆角干煸。
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7
干煸至豆角表面金黄盛出备用。
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油锅继续烧热，下入肉片煸炒。
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下入葱姜蒜，干红椒爆香。
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下入豆角，土豆条，调入适量白糖，生抽，蚝油，盐，鸡精翻炒均匀即可。
小窍门
香葱肉松面包卷的做法_香葱肉松面包卷怎么做_小堂堂妈妈的菜谱_美食天下
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“ACA果木窑烤面包机是ACA的新款面包机，功能之强大让人惊喜，昨天用面包机做了肉松，今天就用这肉松做个面包卷吧，和面比以前的老款明显提高了速度，大大缩短了做面包的时间！面包机外表靓丽，那魅惑的紫色让人看了爱不释手，我直接就叫它阿紫了，嘿嘿，是不是很好听？”
食材明细
香葱肉松面包卷的做法步骤
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1
称好面粉
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2
除黄油外所有材料放进面包机中，启动和面程序，阿紫开始干活了，声音很小，很安静的小姑娘
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3
加入黄油再继续揉面直到拉出筋膜
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4
和好的面团放温暖处发酵
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5
发酵到两倍大
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6
烤盘放吸油纸，把面团按入烤盘中
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7
刷一层鸡蛋液（一个鸡蛋放进面团里25克，剩余蛋液用来刷面包表面正好）
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8
撒一层香葱
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一层白芝麻
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面包机预热180度，烤制15分钟左右
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烤好的面包在没涂鸡蛋液的一面抹上千岛酱，撒上自己做的肉松，卷起来，用油纸包好，定型30分钟
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打开油纸，切成段，两端涂千岛酱，并沾满肉松即可
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成品，是不是很有食欲呢
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早餐吃它很棒的
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树（清淡口味）_蚂蚁上树怎么做_四月豆的菜谱_美食天下
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“粉丝最经典的吃法之一#蚂蚁上树#，把肉末比喻蚂蚁，粉丝比如树干，形象生动又好吃😋，当饭当菜都不错！”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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准备的食材。
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粉丝需要温水泡软。
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3
肉剁碎，粉丝捞起来备用。
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4
热油爆香蒜、葱头。
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倒入肉末翻炒。
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加入酱料炒均匀。
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煸炒出香味。
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倒入粉丝一起翻炒。
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炒干水分后加入适量食盐、蚝油、酱油调味。
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最后加少许葱花。
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炒至粉丝晶莹透亮即可出锅。
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成品。
小窍门
烙鸡蛋韭菜盒子的做法_烙鸡蛋韭菜盒子怎么做_菜谱_美食天下
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“家庭也可以烙出完美的菜盒，无油的更健康。”
食材明细
烙鸡蛋韭菜盒子的做法步骤
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1
韭菜摘洗干净晾干。
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2
加盐，味精，五香粉，虾皮碎，胡椒粉，香油（或者调和油）搅拌均匀。
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3
两饭碗面揉成面团，静止十分钟继续揉至光滑，面要稍微硬些，分成十等份。
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4
擀成直径约26厘米的圆。（如果你家的平底锅是小号的，就要做小一点了）
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5
在一个面片上铺上韭菜馅，薄薄的一层，只要不露地下的面即可，不要厚啊，放半个鸡蛋，或者一个鸡蛋，随便你。
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6
另一个面皮贴上，封口。（一定一定要封严，好好捏压几遍，不然烙的时候裂开就不好了）
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7
锅里不放油!最小的火烧平底锅，用手摸着有温度时，用手托着菜盒放进去。
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8
放在锅里，先别动，等一会用手转一下，转的动了，就翻个身，另一面转的动了，再翻身。
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9
经常给它翻身，不要偷懒让一面熟了再翻另一面，要每隔一分钟就翻身，直到成图九，就可以了。
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此种方法还可以做白菜的。
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这个是韭菜鸡蛋的。
小窍门
毛毛虫面包的做法_毛毛虫面包怎么做_安安de小厨房的菜谱_美食天下
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“萌萌的造型，任谁都喜欢，更是小朋友的大爱哦~”
食材明细
毛毛虫面包的做法步骤
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1
将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜。
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2
面团发酵的时候来做泡芙面糊：将黄油（20克）、水（40克）混合煮开，关火后倒入高粉（30克）搅成团。
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3
待冷却至不烫手时，一点点倒入鸡蛋液（50克），搅拌成顺滑的糊状。
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4
面团基础发酵至2.5倍大。
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5
排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。
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6
取一份面团，擀成长舌形。
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7
翻面后压薄底边。
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自上而下卷起。
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依次做好四份面团，放入烤盘中。
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再次发酵至2倍大。
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表面刷全蛋液，来回挤上泡芙面糊，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。
小窍门
红萝卜莲藕排骨汤的做法_红萝卜莲藕排骨汤怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
红萝卜莲藕排骨汤的做法步骤
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1
适量排骨准备就绪。
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排骨入冷水锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。
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3
葱和莲藕，红萝卜洗净备用。
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排骨焯水捞出沥干水份。
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5
莲藕和红萝卜切块备用。
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排骨放入煲中。
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加入适量温水和莲藕，红萝卜。
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放入姜片和葱同煮。
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煮沸后转小火慢炖四十分钟。
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慢炖出滋味哦。
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汤浓稠，排骨熟后加盐调味。
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美美的冬日汤品完美出锅。
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撒入葱丝即可享用。
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成品图。
小窍门
韭菜鸡蛋饺子的做法_韭菜鸡蛋饺子怎么做_不愿下楼的猫的菜谱_美食天下
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“今天是冬至节气，俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，虽然早就知道不吃饺子也不会冻掉耳朵，但是冬至这天还是要吃饺子的。遵循每个节气习俗，早早备好食材，做出应景的食物。在每个节日吃必吃的食物，不仅是对节日的尊重，也是对生活的热爱。要问我们家最爱吃的饺子馅料，那必须是最家常的韭菜鸡蛋馅儿。韭菜搭配鸡蛋，再加点虾皮来增加鲜味，调出来的馅料非常鲜美。
韭菜做馅很好吃，但是特别容易出水和变色，调好的馅儿放置不了一会儿就会出现很多汤，韭菜就会变蔫，影响口感。今天就来教大家怎么样调韭菜鸡蛋馅儿才能不出汤？调馅时注意这几点就能尽量避免这个问题：洗韭菜的时候动作要轻一些，洗好之后要先把韭菜控一下水，调馅时先加入香油可以锁住水分，使韭菜不那么容易出水。最后在包馅前再放盐调味，避免杀出水分。接下来我们就一起来看一看这道【韭菜鸡蛋饺子】具体是怎么做的吧？”
食材明细
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤
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1
首先我们要准备好制作这道【韭菜鸡蛋饺子】需要用到的所有食材：面粉400g、韭菜350g、鸡蛋3个、虾皮40g。先将韭菜择干净后切去沾泥土的根部，放入水中洗干净后沥干水分备用；把面粉倒入和面盆中，然后打入一个鸡蛋清，搅拌均匀后慢慢加入饮用水，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧面30分钟左右。
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2
把3个鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了；将虾皮清洗干净备用；把控干水分的韭菜切成碎粒，切得越细越好。
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3
取平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，待油热后将鸡蛋液倒入锅中，然后晃动平底锅让鸡蛋液迅速膨胀凝固定型。撒入之前淘洗好的虾皮，用筷子快速将鸡蛋块搅散，搅拌得越碎越好。因为这样炒出来的鸡蛋不仅口感比较嫩，还不用再切碎了。
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将炒好晾凉的鸡蛋和虾皮放入料理盆中，加入切好的韭菜碎。调入香油10g和蚝油10ml，用筷子顺时针一个方向搅拌均匀，可以尝一下咸淡，最后包饺子之前再依个人口味添加盐。案板上撒上适量面粉，取出饧好的面团排气揉均匀。
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5
取出饧好的面团放到案板上，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子。然后取其中一个搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，再用小擀面杖将小剂子擀成边缘薄中间厚的饺子皮。
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6
现在就可以放盐调味了，最后放盐是为了避免提前放盐会把馅料腌出汤汁。取一个饺子皮放入掌心，放上适量馅料，馅儿的量要掌握好，放的馅儿多了饺子包不住，放的馅儿少了饺子形状会比较丑，看起来不饱满。
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7
将饺子皮两边往一起对折，然后就开始包饺子了，从右边靠下的位置开始捏起来，手法是右手指从外侧竖着捏边叠褶，左手指在内侧帮忙顶着推着，具体能捏出多少个褶就看技术了。从右到左全部捏完，一个饺子就包好了。然后，依次包好所有的饺子。
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8
锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后逐个下入饺子。再大火煮开后加入冷水继续去煮，煮至饺子全部都漂在水上之后就已经熟透了，就可以关火出锅装盘了。
小窍门
2、在割韭菜的时候根部会进入一些泥土，不是很容易清洗干净，把韭菜摘好后用刀把根部切掉一段再进行清洗就可以了。韭菜洗净后一定要控水，担心韭菜出水的话，可以先不要放盐，擀好面皮准备包的时候再加入盐搅拌。
3、炒好的鸡蛋和虾皮放凉后才能和韭菜碎一起调饺子馅，不然鸡蛋和虾皮太热会把韭菜烫变色，味道还容易发腥。
4、韭菜和虾皮本身味道就很鲜，不用再放其它多余调料调味了，只用盐和香油就足够。馅料可以根据自己的喜好添加，还可以加点粉丝、黑木耳、胡萝卜和虾仁，味道更鲜美。