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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

沙琪玛的做法步骤

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  1

  面粉过筛

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  2

  加入鸡蛋

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  3

  调成稍硬的面团，稍醒一会，揉匀

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  4

  再擀成大面片，薄厚就像面条一样

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  5

  折叠，记得要多撒些面哦，不然会粘在一起的，不好抖开

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  6

  切成2寸长的小条，宽度，就像韭菜叶一样的就行

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  7

  面太多，要分成几团面，才好擀开，这是切好的一小团面的

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  8

  全部切完捏

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  9

  油锅烧热，油温180度左右，面条抓一把扔进去，自己都散会开了

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  10

  炸至颜色呈蛋黄色，捞出

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  11

  糖、麦芽糖、水小火煮成糖浆

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  12

  煮至用铲子掂起，最后两三滴挂丝时，加入油再少煮一会，关火

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  13

  把炸好的面条倒入锅内，撒上芝麻，迅速搅拌均匀，其实用个方的容器最好，我家没有，就拿这个大圆盘来凑合吧，盆内抹油，拌匀的面条倒入，用铲子压平压结实

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  14

  晾凉切块即可

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  15

  怎么样，简单吧

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  16

  很美味哦！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红油馄饨面的做法步骤

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  1

  面粉加适量水、食盐和食用碱面一起，和成相对较硬的面团，饧制二十分钟。

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  2

  饧好的面团，加淀粉做扑面，擀制面皮。

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  3

  面皮擀的越薄越好，擀好后折叠，切成四方块备用。

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  4

  猪肉剁碎后，加入水和蛋液一个方向打制均匀，这样制作使肉馅的口感吃起来比较脆。然后加入香油、五香粉、酱油、鸡精搅拌均匀备用。

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  5

  取一张面皮放入掌中，将馅料放在面皮中间。

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  6

  合拢手指将皮和握在掌中，即成一个馄饨。

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  7

  锅内添加清水，水开后下入馄饨和面煮熟。

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  8

  取碗，加入虾皮和香菜，放入食盐、鸡精、红油、花椒油、芝麻油、酱油调味。

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  9

  将煮好的馄饨和面加汤盛入碗中，即可食用。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

松软汉堡胚的做法步骤

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  1

  先将中种面团的所有材料按照先液体，后面粉的方法都放入面包机内。面包机启动一个和面程序。我的面包机和面功能一次是13分钟。

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  2

  将和好的中种面放进碗中用保鲜膜包起来。我偷懒，都是直接把面包机一起包起来。放进冰箱冷藏17个小时以上。我冷藏了大概20个小时。一般今天晚上要做，昨天晚上就和好面。

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  3

  冷藏一晚的中种面团会比原面团大2-2.5倍。将中种面团取出面包机，用手撕成小块状。将除黄油外的所有主面团材料放入面包机，再放入撕好的中种启动一个和面功能。

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  4

  和面功能结束时放入软化好的黄油粒。启动一个揉面功能，我的面包机揉面功能可以调，我调的是30分钟。

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  5

  揉面程序结束后，切一小块面用手撑开检查一下面团是否揉到完全阶段。如果是手揉面团的话，可以只揉到扩展，无需揉成手套膜。

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  6

  将面包机内面团揉圆，放到温暖处静置30-40分钟。天冷可以启动面包机发酵功能。进行发酵。

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  7

  面团发酵至2-2.5倍大时即可以。可以用手指沾点面粉，插入面团中间。如果凹痕面积与手指一样大，并且复原缓慢，说明面团发酵可以了。

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  8

  将面团取出按压排气，也可以启动面包机和面功能进行排气。我是直接用擀面杖擀压排气的。

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  9

  将排气后的面团分成五份。揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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  10

  松弛好的面团再次排气揉圆，放到烤盘上。盖上保险膜，放到温暖处发酵至原面团的两倍大即可。

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  11

  将蛋黄液滴入几滴牛奶搅拌均匀。刷在发酵好的面包上面，再撒上几粒芝麻。

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  12

  将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤制20分钟，面包表面上色满意盖上锡纸。

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  13

  烤好的面包立刻取出放在烤网上晾凉，晾凉后密封保存。

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  14

  可以切开来，放上自己喜欢的食材，一份有料汉堡隆重登场~

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  15

  也可以将面包胚捏成长条椭圆形状，做成热狗面包胚。

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  16

  切开面包中间部分，加入喜欢的食材，一份有料热狗奉上~

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

爽口开胃凉拍黄瓜的做法步骤

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  1

  黄瓜洗净，去头去尾。

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  2

  用刀背平着从头到尾轻拍过去，力道适中，拍至自然蹦开。

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  3

  小米辣，蒜瓣切沫。稍微切碎些。

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  4

  找一个稍微大点的碗，放入橄榄油，生抽，老抽，糖，味精，醋，小米辣，蒜瓣沫；用筷子搅拌均匀，让所有调料尽情拥抱，相互融化。。。

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  5

  倒入拍好的黄瓜，搅拌搅拌搅拌！！！洁白翠绿的黄瓜全身沾满为她精心准备的料汁ヘ(^o^)ノ＼(^_^)

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  6

  最后关键一步，把拌好的黄瓜放入冷冻室5分钟。吃的时候取出摆盘即可，喜欢吃香油的可以加点进去哦。清凉，爽口，开胃。。。这个夏天，从此不再纠结！！！

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

焦糖布丁的做法步骤

• 
  1

  细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。

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  2

  当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。

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  3

  离火，趁热倒入布丁模型中。

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  4

  倒入模具。

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  5

  香草豆荚剖开加入牛奶中。

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  6

  在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。

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  7

  在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。

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  8

  蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。

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  9

  打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。

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  10

  用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。

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  11

  烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。

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食材明细

• 果味 口味
• 生鲜 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

木瓜椰奶冻的做法步骤

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  1

  吉利丁片用冷水泡至变软。

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  2

  锅中倒入椰浆、纯牛奶，加砂糖小火煮至微沸，关火。

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  3

  将提前泡软的吉利丁片放入椰浆中搅匀，晾凉。

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  4

  木瓜从1/4处切开露出里面的籽，用长柄小勺仔细将籽全部挖出。

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  5

  椰浆倒入木瓜中并使木瓜保持直立，盖上瓜蒂部分，入冰箱冷藏静置两小时。

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  6

  取出切块即可食用。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制香辣卤牛肉的做法步骤

• 
  1

  牛肉切成大块（我这块牛腱子差不多2斤半，我切成了6块），时间允许的话尽量用冷水将切好的牛肉泡半个小时出一下血水，这步忘记拍图了。

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  2

  大葱切段，姜切片。

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  3

  汤锅里放适量的水和几片姜片，冷水下切好的牛腱子焯水。

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  4

  将焯水后的牛肉捞出，冲去浮沫备用。

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  5

  另起汤锅，加入适量的水（水量以没过大部分的牛肉为准）和葱段、姜片、八角、花椒和干辣椒等香料。

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  6

  加入2勺的老抽，主要为了提色，量不用太多。

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  7

  放1大勺的生抽提鲜。

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  8

  放入适量的料酒去腥。

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  9

  再加多半勺的白糖，提鲜。

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  10

  大火烧开后转小火煮15分钟左右即成卤汁。

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  11

  卤汁煮好后放入切好并洗好的牛肉块。

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  12

  盖上锅盖大火煮开转中火煮20分钟。

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  13

  20分钟后转小火煮1小时，在小火煮完半小时后调入适量的盐调味（卤汁要略微咸一些）。

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  14

  再盖上锅盖，小火炖到牛肉熟即可（如果控制不好时间，可以用筷子戳下肉，能戳进去基本就差不多了）。

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  15

  卤好的牛肉取出凉凉放入保鲜盒里，浇一点汤汁在里面，放冰箱冷藏一晚（更入味）

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  16

  将卤好的牛肉切片，按照自己的口味喜好浇上调味汁或者蘸着调味汁吃就可以了。

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  17

  保存老卤汁：取一部分的卤汤滤去香料（不用太多，有2、300ml就可以了），放到保鲜盒里，晾凉后放冰箱冷藏即可。如果最近不再卤东西的话最好放冷冻室冷冻保存，有时间就拿出来煮下再继续放冷冻室。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

红烧冬瓜的做法步骤

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  1

  冬瓜。

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  2

  冬瓜去皮切块洗净。

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  3

  起油锅加热，放入冬瓜煸炒炒透。

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  4

  倒入适量的老抽煸炒炒透，再放适量的清水煮开。

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  5

  放适量的盐炒匀。

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  6

  放适量的糖炒匀煮开至熟。

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  7

  倒入适量的生抽煸炒炒透。

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  8

  最后放适量的葱炒匀即可。

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  9

  成品图。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

玉米培根芝士面包的做法步骤

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  1

  将培根片切碎和罐头玉米粒一起放在容器里，加入两勺蛋黄酱，拌匀，这就是面包馅

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  2

  将面包体材料中除了黄油外都放在一起，揉至面筋扩展、表面光滑，加入软化的黄油揉至能拉出薄膜状，放室温下进行基础发酵

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  3

  当面团发酵至原来的2.5两倍大，手指撮入面团，面团的小洞不会缩，完成基础发酵

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  4

  将面团排气后，分割成9份小面团，小面团排气滚圆后松弛15分钟

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  5

  将面团擀成圆形，放在圆形的面包纸托中，面包体捏在面包纸托上面，做成碗状

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  6

  将面包馅放入面包体上面

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  7

  当所有小面团填好馅料后，放在烤盘上进行最后发酵

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  8

  当面包经过大概1小时，完成最后发酵后，撒上马苏里拉奶酪粒和欧芹，扫一层蛋液

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  9

  将烤盘放入170度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

紫菜包饭的做法步骤

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  1

  大米洗净放入锅内煮成米饭，就平时吃的就可以，煮的时候稍微带点湿会更好吃哦，煮饭的时间我们可以准备包饭的材料了

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  2

  鸡蛋磕入碗内

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  3

  加入少许盐搅打均匀

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  4

  小火热锅，不粘锅热锅刷入一层薄油，倒入鸡蛋液，摊平

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  5

  等底下那面凝结了就可以翻面了，煎好的蛋饼切长条备用

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  6

  黄瓜去皮，切长条

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  7

  胡萝卜切长条焯水备用

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  8

  广式腊肠煮熟后切长条

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  9

  准备好的馅

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  10

  米饭煮好后，盛出放凉至40度左右

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  11

  把盐，糖和醋混合均匀后倒入米饭内，拌匀

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  12

  在紫菜包饭竹帘上放上一块紫菜

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  13

  放上适量的米饭

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  14

  把馅摆好放在1/3处，挤上沙拉酱

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  15

  用竹帘卷起来，压实

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  16

  切块即可，这里的材料适合做2个紫菜包饭，米饭量请酌情加减，我用了2量勺的大米