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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

向日葵蛋包饭的做法步骤

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  1

  瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。

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  2

  准备好剩米饭和鸡蛋。

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  3

  锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。

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  4

  锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。

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  5

  接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。

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  6

  再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。

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  7

  接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，加入葱花，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。

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  8

  鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。

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  9

  平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至一面熟后翻面在煎，煎好取出。

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  10

  把蛋皮的旁边用来做花瓣，其他切成均匀的小条。

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  11

  把米饭先盛在小碗里，然后倒扣在盘子中。

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  12

  用编篮子的方法先铺上蛋条。

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  13

  然后依次摆好花瓣。

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  14

  最后用青豆点缀成葵花籽即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

板栗烧鸡腿的做法步骤

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  1

  鸡腿斩块。

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  2

  冷水下锅焯水。

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  3

  板栗去壳，直接用的糖炒板栗。

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  4

  切葱姜取花椒八角。

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  5

  取冰糖。

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  6

  鸡腿煮开锅。

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  7

  洗净浮沫备用。

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  8

  板栗烧肉剩的猪皮。

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  9

  热锅冷油。

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  10

  油热放冰糖。

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  11

  放猪皮，翻炒至冰糖溶化。

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  12

  放鸡腿翻炒。

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  13

  放食盐。

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  14

  炒均匀放葱姜等翻炒。

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  15

  放生抽。

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  16

  炒均匀。

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  17

  放板栗翻炒均匀。

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  18

  放清水，大约跟食材持平即可。

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  19

  大火烧开，中小火把汤汁炖至一半。

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  20

  改大火收汁。

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  21

  把汤汁收至浓稠即可。

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  22

  装盘。

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  23

  取几块炒好的青椒。

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  24

  放青椒。

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  25

  成品。

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食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

醋溜土豆丝的做法步骤

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  1

  土豆、胡萝卜、蒜瓣切丝备用。土豆丝、胡萝卜丝用清水冲洗三遍。

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  2

  锅里放油开锅后炒胡萝卜丝变色。

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  3

  再放土豆丝炒，加盐，加酱油翻炒。再放蒜丝翻炒出蒜香味时加醋，土豆丝粘锅的话可以放点水，炒熟出锅。

小窍门

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食材明细

• 甜香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

芒果奥利奥慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  60g牛奶，40g白糖。

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  2

  奥利奥碎90g，用勺子碾碎。

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  3

  40g黄油隔水融化。

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  4

  融化好的黄油倒入奥利奥碎里。

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  5

  用硅胶铲拌匀。

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  6

  倒入6寸模具中。

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  7

  用平底擀面杖压平压实。放冰箱冷藏30分钟。

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  8

  吉利丁片4片（1片5g，共20g，15g做慕斯蛋糕，5g做镜面用）

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  9

  300g芒果放入破壁机里。

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  10

  用果蔬键搅成光滑细腻的芒果泥。（270g做蛋糕体，30g做镜面）

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  11

  200g淡奶油。

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  12

  打发至6成发，流动但滴落时纹路不会立刻消失。

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  13

  白糖倒进牛奶里，隔水融化。

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  14

  放入15g泡软（也就是3片）吉利丁。

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  15

  用勺子搅拌至融化。注意，不能煮沸，搅拌至吉利丁融化即可，吉利丁就失去了凝固作用。

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  16

  把270g芒果泥倒入牛奶和吉利丁溶液中，搅匀。

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  17

  然后倒入打发好的淡奶油中。

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  18

  用刮刀翻拌均匀。

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  19

  这时奥利奥冷藏了30分钟。

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  20

  芒果淡奶油倒入模具中。放冰箱冷冻30分钟。

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  21

  刚刚分出来的30g芒果泥。

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  22

  50g温水，泡软的吉利丁（5g）放入搅拌至融化，倒入准备好的芒果泥中。

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  23

  搅匀。

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  24

  为了镜面更光滑细腻，融化好的芒果吉利丁液过筛两次。

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  25

  淋入凝固好的慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏4个小时，或冰箱里冷藏过夜

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  26

  从冰箱里取出凝固好的慕斯蛋糕，放在小口杯子上，用吹风机热风吹模具周围。注意不要长时间吹，里面的蛋糕体会融化的。吹几下能脱模即可。

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  27

  脱模。放在盘子里。镜面部分光滑平整，也没气泡，完美😊

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  28

  筛上一些奥利奥粉。

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  29

  用芒果，奥利奥饼干装饰一下。没有绿叶，掐了鸡毛菜小苗做装饰😅，美美哒芒果奥利奥慕斯蛋糕完成。

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  30

  成品。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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  1

  材料准备；准备工作：1、低粉过筛备用；2、奶油（黄油）小火融化（我是室温软化后微波炉叮至融化）；3、剪出和烤模地面相同的烤纸或油布（俺们家爱吃这个所以干脆用油布可多次利用）；4、取1/2的鲜奶煮温（我是放微波炉叮了1分钟左右）；5、取一锅烧适量沸水备用（用来融化奶油奶酪）。

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  2

  取盆放入蛋黄，用打蛋器稍加打匀；

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  3

  加入1/2的煮温鲜奶拌匀；

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  4

  加入融化后的奶油（黄油）拌匀（注意要边倒边搅拌）；

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  5

  加入过筛后的低粉拌匀；

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  6

  另取一盆放入奶油奶酪加入1/2的鲜奶，用隔水加热法隔水融化奶酪，就是把盆放在沸水锅中隔水加热幷不停搅拌，直至完全没有颗粒浓稠为止（图上稍微浓了点因为我牛奶分配的少了）；

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  7

  将图5的奶酪糊加入到图4的奶油蛋黄糊中拌匀；

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  8

  取一盆加入蛋白、塔塔粉及细砂糖，用电动搅拌器中速搅拌至湿性发泡；

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  9

  如图提起搅打头能拉出稍微定型的三角形即可（此时可预热烤箱至230度）；

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  10

  取1/3的蛋白糊加入图6的面糊中；

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  11

  用切拌法稍加拌匀；

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  12

  再倒回蛋白糊中，同样用切拌法拌匀（图上还没拌匀哦，我再继续）；

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  13

  烤模擦上少许油，在底部垫上烤纸或油布，将烤模放在烤盘中；

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  14

  奶酪面糊倒入烤模后整平（基本倒满即可）；

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  15

  在烤盘上倒入冷水约1CM，放进烤箱隔水烘烤，中下层230度烤约10分钟上色后，降温至160度水浴法烤60分钟；

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  16

  出炉后约3分钟，趁热脱模；

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  17

  先倒扣在大小合适的盘中，揭去油布（烤纸就用不着揭了当一次性垫纸吧），再倒扣到蛋糕底盘上；

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  18

  脱模后趁温热刷上可直接食用的镜面果胶即可。

小窍门

这个轻乳酪，吃口轻柔绵细，淡淡的奶酪清香，也不会太腻，很适合喜欢奶酪又怕胖的美眉啦~~

小贴士：
1、奶油奶酪需先放室温软化，才好操作；
2、鲜奶部分先温热，在加入蛋黄时才不会结粒；
3、如无塔塔粉，也可用少许柠檬汁代替；
4、面粉拌入时不可搅拌过久；
5、蛋白糖与面糊搅拌时，也不能搅拌太久，不然会导致消泡，奶酪沉淀；
6、冷藏一晚后食用，味道更佳。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

松仁玉米的做法步骤

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  1

  准备松仁和玉米粒，我买的是松仁玉米专用的玉米粒，里面带一包松仁，也可以单独买，胡萝卜去皮切成小丁，黄瓜切成小丁，一定要切的大小和玉米粒大小相仿，这样炒出来以后才好看。

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  2

  锅中加入适量清水，烧开，将全部主要食材下锅焯烫一下，开锅后转中小火再焯烫2分钟，捞出，沥干水分备用。

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  3

  另起锅，但是适量食用油，放入葱花炒香。

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  4

  将焯烫完毕的食材下锅翻炒1分钟，如果锅内比较干，也可以加入少量清水，调入糖和食盐翻炒均匀，这道菜用到的调料只有糖和盐，不加其他。

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  5

  提前调好淀粉水，菜炒好到最后阶段，调入淀粉水，翻炒均匀，菜会变得有点黏稠，出锅即可。

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  6

  盛盘，超级简单吧，味道特别好。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

蛋包饭的做法步骤

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  1

  食材备好。胡萝卜切粒，大葱切末。

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  2

  隔夜米饭用锅铲略切松散。

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  3

  碗中打散一个鸡蛋。

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  4

  起油锅，适量油加热，倒入蛋液，迅速划散。

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  5

  转小火，放入米饭，锅铲以垂直方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。

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  6

  放入青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末，翻炒均匀。

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  7

  加盐、黑胡椒调味，盛出备用。

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  8

  另取碗，打散两个鸡蛋。干淀粉加适量水搅匀，倒入蛋液中，搅打均匀。

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  9

  重起油锅，放少许油，5成热，倒入蛋液，小火加热。

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  10

  待蛋液即将全部凝固时，一侧放上炒好的米饭。

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  11

  另一侧用锅铲掀起，盖住炒饭。

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  12

  轻轻盛出，表面挤番茄酱装饰即可。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

轻乳酪生日蛋糕的做法步骤

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  1

  原料先准备齐全啦。

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  2

  准备好奶酪片放碗里，加入细砂糖和牛奶。

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  3

  隔水加热溶化，大概二、三分钟就可以融合。

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  4

  黄油放入小碗里，隔水融化备用。

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  5

  在步骤三里面一个蛋黄。

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  6

  分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个。

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  7

  准备好的蛋黄糊。

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  8

  加入筛过的玉米淀粉和低粉。

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  9

  搅拌均匀备用。

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  融化好的黄油。

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  加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。

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  蛋黄糊就做好了，放入冰箱冷藏备用吧。

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  13

  将蛋白，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性偏干发泡。

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  将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。

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  用翻拌的手法拌匀。

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  倒入蛋糕模具中。

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  水浴法，150°，60分钟。

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  成功啦（蛋糕上面的黑色是我们不小心抹的巧克力哈）。

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  在蛋糕的表面上用刷子刷上一层柚子茶（本来想刷蜂蜜滴，可是木有哇，又不喜欢镜面之类的，正好有柚子茶，哈哈，别有风味啊）。

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  中间的黑圈圈是一圈巧克力，用裱花袋挤上去的，中间放的是一颗好时的巧克力围上一圈蛋糕用的围边。

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  沿着巧克力圈，挤上6颗奶油，放上6颗草莓；中间围上一圈明治的草莓巧克力。

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  还有三只小熊，熊爸爸、熊妈妈和熊宝宝….

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  没有奶油的生日蛋糕总是显得不够隆重哈，哈哈，最后再围上一圈小小的花边吧。

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  在草莓上面筛在一层糖粉，有点下雪的感觉了哈哈MS圣诞节做这个蛋糕也不错。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

板栗烧鸡的做法步骤

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  1

  买回的半个土鸡切小块，用清水冲洗干净。

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  2

  放入锅中绰一下水后，捞出洗去浮沫沥干水分备用。

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  3

  起油锅爆香葱、姜片后，加入焯水后的鸡块翻炒均匀。

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  4

  加点料酒、生抽、老抽、盐和砂糖炒匀，再加入一个料包（八角、桂皮、香叶）。

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  5

  加入适量温水煮沸。

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  6

  为了省事，我把它倒入电炖锅中炖煮。

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  7

  栗子仁放入锅中绰一下水。

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  8

  锅中的鸡块炖煮了半小时后，把焯水后的栗子加入电炖锅中，再一起炖煮半小时左右。

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  9

  时间到，把电炖锅中的栗子鸡重新倒回炒锅中大火收汁。

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  10

  煮至汤汁开始变浓稠即可关火。

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  11

  出锅装盘。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 冷冻 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  准备好蛋糕底材料，饼干和黄油。

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  2

  将饼干去掉里面夹心，装保鲜袋里，用擀面杖碾压擀成饼干碎。

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  3

  黄油隔着热水融化。

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  4

  将饼干碎倒入融化黄油里混合拌匀。

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  5

  将混合好的饼干碎装入4寸大的慕斯圈里压实，放冰箱里冷藏备用。（接下来制作慕斯液）

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  6

  将吉利丁片提前用凉水泡软。

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  7

  将牛奶和抹茶粉混合拌匀。

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  8

  隔着热水搅拌至无颗粒。

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  9

  捞出泡软的吉利丁片，放入抹茶慕斯液里搅拌至吉利丁融化移出。

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  10

  将奶油加入砂糖，用电动打蛋器打至6分发。即能缓慢的流动性就可以了。

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  11

  将抹茶液加入奶油里，混合拌匀。

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  12

  拌好的抹茶慕斯液。（如果有颗粒的话，最好过筛）

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  13

  从冰箱里取出蛋糕底，将拌好的慕斯液全部倒满模具里，再放入冰箱冷藏4个小时左右至慕斯液凝固即可。

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  14

  成品。表面可筛入少许抹茶粉做装饰

小窍门