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“烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。”
食材明细
烧卖的做法步骤
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1胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。
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2
锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
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3
将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合，调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀，加少许葱姜水制成烧麦馅料。
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4
将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
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5
包入馅料，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢。
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6
合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
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7
制成若干烧卖生坯，摆入蒸笼。
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8
蒸锅水开后，放入蒸笼，保持大火蒸8分钟即成。
葱油莴笋丝的做法_葱油莴笋丝怎么做_美食C位的菜谱_美食天下
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“莴笋具有开通疏利、消积下气；利尿通乳；强壮机体、防癌抗癌；宽肠通便的功效。春天的莴笋最为鲜美，而凉拌这种做法最能保留莴笋的营养价值。一个山苜楂包子，一盘莴笋丝，简单的午餐。”
食材明细
葱油莴笋丝的做法步骤
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1
莴笋切丝。
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2
葱白切段，葱绿切圈，另准备少许剁辣椒。
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3
水烧开，下入莴笋丝焯水。（焯水时间不用太久，我的莴笋从下水到捞出大概1分钟）
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4
锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内。
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5
下入葱白，小火炸葱白。
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6
炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用。
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7
莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿。
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8
放入7步的葱油。
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9
放适量盐。
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10
放少许生抽。
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11
放少许糖。
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拌均匀即可食用。
益气养肝八宝粥的做法_益气养肝八宝粥怎么做_食·色的菜谱_美食天下
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“春季喝粥以养肝。
粥食易于消化吸收。偶然见到一款推荐的春季粥食，材料易得，一时间忍不住跃跃欲试。
此粥以小米江米莲子大枣健脾补中，薏米扁豆祛湿健脾，绿豆清心去火，黄芪益气固表，杞子滋补肝肾。能抗疲劳，强体力，很适合老年人春季食用。
煲粥就用电炖锅呗，不用事先泡豆，不用时时守候，到点儿就喝粥。不喜欢大枣杞子炖到软烂无味，在粥将成时加入大枣，待到枣吸饱粥水，加入枸杞，关火，焖至枸杞涨发。这样的粥水中或许不会有太浓的红枣杞子味，但杞子大枣嚼起来还很有滋有味。。。”
食材明细
益气养肝八宝粥的做法步骤
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1
用料
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2
将各豆米一起洗净沥水
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3
倒入炖盅
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4
加入适量清水
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5
放入黄芪
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6
电炖锅中倒适量水
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7
放入炖盅
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8
加盖，低温档隔水炖约2-3小时
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9
米粒软烂
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10
将红枣洗净，剪开
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放入炖盅，继续炖约半小时
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12
加入枸杞，关火，焖半小时
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枸杞泡软，
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14
捡出黄芪，弃之不用
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盛出食用
小窍门
红枣枸杞也可以同米豆一起入锅炖至软烂。
各材料用量可以随自己喜好酌情调整。
莴笋炒肉丝的做法_莴笋炒肉丝怎么做_雨中漫步_kRsJPX的菜谱_美食天下
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食材明细
莴笋炒肉丝的做法步骤
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1
准备好食材，莴笋去皮洗净。
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2
切丝，放清水过一遍。
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3
猪肉切丝。
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4
姜末、蒜末切好。
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5
锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、肉丝翻炒。
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6
肉丝炒熟。
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7
放料酒。
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8
蚝油。
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9
生抽，炒匀。
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10
倒入莴笋。
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11
翻炒一会，炒制莴笋变软。
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放盐调味。
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13
均匀即可。
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装盘。
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成品。
木须肉的做法_木须肉怎么做_宁静致远0217的菜谱_美食天下
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食材明细
木须肉的做法步骤
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1
猪肉切片放料酒淀粉腌制10分钟，木耳，黄花菜泡发，黄瓜洗净切片。
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2
葱姜切碎和花椒放入锅中小火炼油。
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3
去除残渣，留葱姜花椒油。
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4
锅中放葱姜花椒油大火滑炒里脊片，变色后盛出。
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5
鸡蛋打散。
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6
放入锅中炒熟盛出备用。
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7
锅中留油，炒木耳和黄花菜1分钟，放入炒好的肉片和鸡蛋，倒入料酒，生抽，白糖，炒匀。
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8
放黄瓜片炒半分钟。
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9
炒至黄瓜片发软。
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10
盛出。
罗宋汤的做法_罗宋汤（俄式红菜汤）_罗宋汤怎么做_菜谱_美食天下
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“小时候就很喜欢父亲做的这道菜，味道浓郁，微酸微甜，每次都能能使我胃口大开，长大了，还是喜欢。上传给盆友们，希望你们也能喜欢。”
食材明细
罗宋汤的做法步骤
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1
牛肉切成麻将块，洗净。凉水下锅，倒入料酒，滚开后撇出浮沫，再大火煮5分钟，捞出。锅中重新加入开水，放入牛肉、葱、姜，煮开后，转小火熬制约40分钟。
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2
土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱、包菜切块待用。
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3
起油锅，放入土豆、胡萝卜翻炒3分钟，再加入洋葱翻炒2分钟。将炒好的菜倒入牛肉汤中。开大火煮开后改小火炖15分钟。
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4
15分钟后，炒锅中再次加入油，放进包菜翻炒2分钟，倒入牛肉汤中
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5
10分钟后，将番茄剥皮后切成小块。起油锅，将番茄倒入炒成沙司状。倒入牛肉汤中。
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6
再次在油锅中倒入油，开小火，倒入番茄酱（这里我倒了两袋），略微翻炒后倒入牛肉汤中
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7
搅拌均匀后，加入盐调味，煮5分钟后起锅，可以开吃啦。
小窍门
2、番茄剥皮前用开水烫5分钟，就可以轻易剥皮。
3、炒番茄酱时，一定要开小火，以防炒糊。
蒜蓉油麦菜的做法_蒜蓉油麦菜怎么做_噬血gg的菜谱_美食天下
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食材明细
蒜蓉油麦菜的做法步骤
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1
油麦菜清洗干净，择成两段。
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2
大蒜拍碎剁成末，葱切末。
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3
起锅烧油，下入葱蒜末爆出香味。
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4
倒入油麦菜，大火翻炒至断生。
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5
下入盐，鸡精，少许白糖提鲜，大火翻炒入味即可。
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6
起锅装盘。
红烧鸡爪的做法_红烧鸡爪怎么做_RLing的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧鸡爪的做法步骤
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1
鸡脚剪去鸡爪子，剁成小块洗净血水备用。
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2
姜丝备用。
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3
热锅入少许油，放入姜丝煸炒片刻。
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4
放入鸡爪翻炒至变色，调入适量白酒炒香。
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5
加入适量温水，盐，红烧酱油大火烧开转中火焖煮十五分钟。
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6
烧至酥烂即可。
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7
成品图。
小窍门
Q弹有嚼劲，胶质满满，当下酒菜或作零食吃都不错！
香菇肉糜糯米烧卖的做法_年菜之二十三超详细的自做家常点心 —-香菇肉糜糯米烧卖_香菇肉糜糯米烧卖怎么做_菜谱_美食天下
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“我比较喜欢做家常点心，家里点心机器越来越多，买了就利用吧，可不能让它们睡觉吧。烧卖是很普通的一种点心，不过做起来口味要好，倒有点技巧的。首先，糯米浸泡时间长短，香菇、黄花菜可要用干的，另在糯米中一定要放点白油提香呢。我以前皮一直用手工擀，自从面条机进家，我就偷偷懒了。嗨，做出样子比手工擀要好看多呢。特点：吃口糯而香，皮薄滑软。”
食材明细
香菇肉糜糯米烧卖的做法步骤
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1
食材准备。
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2
糯米提前用水浸一夜，夏天减半。
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3
食材洗净，香菇、黄花菜、胡萝卜、葱切末。
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4
锅盛水，放入蒸笼，垫上纱布，倒入糯米，大火蒸25分钟。
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5
锅热油，放入肉糜和盐，煸炒后。
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6
倒入料酒，快速煸炒后捞出，备用。
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7
锅热油，放入香菇、黄花菜、胡萝卜。
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8
煸炒后，放入肉糜，再加点盐。
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9
接着加老抽和水，翻炒盖上盖，焖3分钟。
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10
熟后放入鸡精，盛出待用。
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11
另起油锅，放入白油，倒入蒸熟糯米。
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12
放入炒熟菜馅，翻拌均匀。
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13
最后放入葱花。
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14
炒拌均匀装碗，待用。
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15
面粉加水搅拌均匀，成棉絮状（用面条机做皮要比手工干）。
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16
揉成光滑面团，醒20分钟。
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17
面条机压面皮至所需的厚度。
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18
用直径7CM不锈钢器皿，将皮子一个个压成，剩下可以下面条汤吃，整齐皮子就做好。
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19
开始包烧卖，取一个剂子，放入糯米馅料。
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20
用大拇指将糯米馅料压紧，中间收紧，将烧卖边缘折叠后，中间放一颗青豆点缀。
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21
就这样很快包好，放入摸抹过油的蒸笼中。
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22
大火蒸15分钟，只见漂漂亮亮的烧卖就OK啦。
小窍门
2.可以一次多做点，放冰箱冷冻。
