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“其实挪威人吃饭很简单，蔬菜沙拉搭配一些肉类，再配上面包或者土豆，就算搞定了。今天这个也许都算不上是菜谱，因为它是在简单得不行”
食材明细
北欧式鲜虾沙拉的做法步骤
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1沙拉清水浸泡，轻轻洗净
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2
芝士片对折再对折，有了一定的厚度，直接切丁
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3
把沙拉，小龙虾和芝士放入搅拌碗中，加入橄榄油和盐搅拌均匀就完成了
小窍门
四川泡菜的做法_四川泡菜怎么做_菊子厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
四川泡菜的做法步骤
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洋姜洗净晾干水分。
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小米辣、蒜、姜洗净擦干，冰糖1小小碗、盐3小碟分三次放。
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3
嫩姜、红皮萝卜洗净晾干。
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4
胡萝卜切条，取萝卜皮。
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5
烧开水放冰糖，1小碟盐化开，晾凉透放入小米辣、蒜、老姜、大料、花椒粒。
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放入萝卜皮。
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放入一半洋姜。
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放入嫩姜，再撒1小碟盐。
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放入剩下的洋姜。
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放入胡萝卜条。
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放1小碟盐。
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放入干辣椒，花椒粒，封罐10-15天（冬季）就可以吃了。
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期待。
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10天红皮萝卜掉色变红汤了。
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捞出来尝尝，拌点辣椒油。
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味道很正，还没酸，再过几天应该更好吃了。
小窍门
牛奶炖蛋的做法_遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹——牛奶炖蛋_牛奶炖蛋怎么做_菜谱_美食天下
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“ 以前曾做过这款牛奶炖蛋，菜谱点击高达六十多万，可总觉得PP没拍好，索性再拍一次。
这次的牛奶炖蛋可以说原来的升级版，特地加了芒果和蜂蜜杏仁，还做了漂亮的造型。
浓郁的蛋奶香与果香相互交融，甜而不腻、浓香丝滑，无论从外观或是味道都更胜一筹。牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。
牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。
牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难，其实只要遵循以下个小秘决，连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。
１、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
２、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。
３、250ml的牛奶配2个土鸡蛋（土鸡蛋太小可以用3个），用中大火蒸15分钟；如果喜欢浓稠的口感，适当将牛奶减少。”
食材明细
牛奶炖蛋的做法步骤
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1
土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
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2
将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
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3
加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
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4
打匀的蛋液用筛网过滤1次。
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5
将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
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6
然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
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7
碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
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8
芒果丁、杏仁备好。
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9
锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
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10
大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
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将芒果丁、杏仁摆好。
小窍门
2、最好用佳能的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。
冬瓜排骨汤的做法_冬瓜排骨汤怎么做_菜谱_美食天下
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“秋冬季节干燥易上火，像我这样有点湿热的体质，不管喝多少水都不解渴的。
于是趁周末熬了冬瓜排骨汤，清淡的滋味，喝着特别舒服，给身体补充优质的水分和营养。”
食材明细
冬瓜排骨汤的做法步骤
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1
排骨斩断备好。
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2
排骨洗净。
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3
将排骨放入高压锅。
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4
高压锅内加冷水；水高过排骨3到4寸炖出的汤汁浓稠度适宜。
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5
高压锅放在煤气炉上大火烧开，小火压15分钟，闻到排骨香味时停火。
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6
冬瓜去皮切方块；姜片备好。
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7
待高压锅排气后，将冬瓜块放入，此时撒入盐，放姜片。
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汤锅放炉上中火煮至冬瓜软烂，装盘，撒上葱花上桌。
汤种毛毛虫面包的做法_汤种毛毛虫面包怎么做_Liu夏的菜谱_美食天下
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“第一次做面包是一年前按照面包机带的食谱做的第一个让小夏难忘的面包得到了老公的最高评价说烤的馒头味道还真不错小夏倍受打击啊
这次经过认真研究从揉面团到发酵从排气松弛整形到二次发酵虽然操作步骤繁琐成品还是很满意的·····”
食材明细
汤种毛毛虫面包的做法步骤
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1
准备所有材料称重备用
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2
制作汤种100ml清水和20g高粉混合拌匀
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3
炉上小火加热不停搅拌到粘稠有纹路离火（65°左右）
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4
汤种倒入容器盖上保鲜膜自然冷却
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5
面包机加入所有液体糖盐对角放
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6
加入高粉酵母汤种启动一个和面程序（小夏家面包机15分钟）
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活成光滑的面团加入软化黄油再启动一个和面程序（15分钟）
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30分钟和面后取出面团手揉10分钟即可达到完全阶段（如用面包机还需揉面25分钟）
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9
取出面包机搅拌棒放入面团进行发酵（40分钟）
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、发酵好的面团取出排气
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分成6份盖上保鲜膜松弛15分钟
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取一个面团擀成椭圆形
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左边抹一层豆沙陷右边切成均匀的细条
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从左往右卷成圆柱状卷到中间两边收口
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提起右边的细条与圆柱重合贴紧
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整理好边缘毛毛虫就做好了
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放入烤箱进行二次发酵
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发酵至2.5倍大表面刷一层蛋液装饰好眼睛
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放入预热烤箱中层180°15—20分钟
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后5分钟随时观察根据自家烤箱脾气取出或调整
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内部组织很软
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没有黑芝麻用黑米装饰的眼睛
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很成功的毛毛虫面包配方
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温热时装袋保存
小窍门
要想做出松软的面包排气和松弛一定不能省略二次发酵烤箱里放碗热水发酵40分钟左右
梅菜扣肉的做法_【乡村梅菜扣肉】—– 简单质朴的农村菜_梅菜扣肉怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“如果我问：“你晒过梅干菜吗？”，也许有很多人都看过也晒过。如果我问：“你小时候打过猪草吗？”，不知道会不会有人回答说有。
我出生在农村，小的时侯我体验过这份生活。
以前，农村里一到过年的时候，都会做梅菜扣肉，这可以算是一道传统的过年菜，渐渐的，人们生活水平越来越好的时候，这也就成了一道日常的普通菜。
现在梅菜扣肉的做法有很多，在我看过的那些做法里，农村古早的做法最简单，而在我的记忆深处，它的味道也最美。也许，是因为农村的肉特别香，也许，是因为自己晒的梅干菜特别甜。
这次回去，带来了一些梅干菜，是爸爸用雪里红晒制的，一回到家，就做了梅菜扣肉，用的依然是妈妈那最简单的做法，不用抹蜂蜜，不用煎猪皮，也不用过多的调料。”
食材明细
梅菜扣肉的做法步骤
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1
准备好五花肉和梅干菜。
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2
锅中加入适量清水，放入五花肉。
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3
盖上盖子大火烧开，转中火煮至筷子能轻松的插入五花肉。（期间翻动一下，不要让肉皮粘住锅）
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4
煮好的肉用温水清洗干净，猪皮朝上，切成均匀的肉片。
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5
切的时候，底部留一点点不要切断。（宴客时，这样蒸好以后，扣在碗里是整齐的，比较美观，因为相连的部分就一点点，所以吃的时候，每一片都能轻松的夹下来，不用担心。但如果留太多厚度没切段的话，夹的时候就不那么好夹的。如果是自己吃，其实是可以直接切段的）
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6
取个较大的碗，倒入1汤勺的老抽和适量生抽混合均匀，把五花肉的皮朝下，用酱油把每一片涂抹均匀，腌制半小时上色和入味。（加点老抽是为了让肉的颜色更深一点。另外我喜欢梅菜扣肉的汤汁来拌饭，所以生抽加得比较多）
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7
锅中烧热适量油后转中火，把梅干菜洗一下，稍微沥干水果，倒入锅里翻炒一下。（如果不过水洗一下，直接下锅的话，容易焦掉，那样成菜会苦）
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8
加入适量白糖翻炒均匀。（这个量没有规定多少，喜欢这个菜做起来甜一点的话就多加一点。
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9
倒入腌肉的酱油煮开。（这时候可以尝一下咸和甜的程度）
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10
取一个较大的盆，把五花肉皮朝下，把炒好的梅干菜铺在肉的上面，放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸约40分钟。（其实可以放入高压锅里蒸，上气后转小火蒸约15到20分钟即可）
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蒸好的梅菜扣肉。
小窍门
1：因为我喜欢汤汁多，生抽用得也较多，所以不用加酱油。
2：白糖的多少根据自己的口味而定，在步骤9炒好梅干菜的时候可以尝试一下味道，然后根据需要添加。
3：做的时候如果份量不是太多，可以用高压锅蒸，上气后蒸约15到20分钟即可，我这次做得多，梅干菜也放得多，所以高压锅放不下。
超美味的紫薯沙拉的做法_超美味的紫薯沙拉怎么做_清花淡茶的菜谱_美食天下
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“紫薯的香拌着沙拉的甜，美味无法想象~”
食材明细
超美味的紫薯沙拉的做法步骤
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1. 紫薯洗净切两半蒸熟。
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2. 把紫薯肉挖出来
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3. 紫薯肉、苹果、芹菜切丁。
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4. 拌入沙拉酱，搅拌均匀。
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5. 装入紫薯船即可。
四川泡菜的做法_四川泡菜怎么做_budy的菜谱_美食天下
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食材明细
四川泡菜的做法步骤
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1
根据你泡莱坛子的大小取适量水(一般坛容积2/3)，加八角，花椒，桂皮煮开后自然放置至凉透。桂皮放1~2小块即可，我放多了，煮出颜色深了点
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凉透的水放入坛子内，加盐，白酒，冰糖放置24小时，时间放长一点也可以，最长不超过3天。
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3
将萝卜，姜，尖椒，豆角去除表面干皮洗干净，多洗几次，放置一段时间，让表面残余的生水蒸发干净。
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4
凉干水份后开始材料改刀。豆角可切短成2段，也可以不切，萝卜根据个人喜好切片，条，块均可，姜同萝卜一样，尖椒不用改刀，直接放里面。
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5
加上盖子，盖子边上浇上一层凉开水密封用(切记不能直接加生水)，放置一周左右，初次泡时间要长一点才能入味，随着泡的次数越多时间越长，泡莱水会越来越好，到时添加材料泡2~3天就可入味食用。
小窍门
2.盖子处要注意密封用的水不要干掉，水少要加一点凉开水，切记不要加生水。
3.泡好的食材尽可能吃掉，不要放置很常的时间莱。
柚香牛奶炖蛋的做法_【柚香牛奶炖蛋】—– 让早餐多一份甜蜜_柚香牛奶炖蛋怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“暑假一到，就要面临酷暑，寒假一到，就要面临严寒，两个都是我特别害怕的季节。但是这两段日子，也是最能享受生活的。每个早晨都可以一家人坐在一起吃早餐，每个傍晚都可以一起逛公园，不用担心时间的早晚。这是某日的早餐主食柚香牛奶炖蛋，搭配平时做好速冻在冰箱的奶黄包。和普通的牛奶炖蛋相比，只是多淋了一份蜂蜜柚子酱和添加了一些果干，这一点点的改变却大大提升了炖蛋的风味，金黄金黄的色泽十分诱人，扑鼻的香气很是清新。
中医认为，柚子皮性寒无毒，不但具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效，还有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果。能治食少、口淡、消化不良等症，常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结等作用。”
食材明细
柚香牛奶炖蛋的做法步骤
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1
准备鸡蛋和牛奶。（两个鸡蛋去壳后约100克，牛奶300克，比例为1：3）
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2
鸡蛋磕入碗中。
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3
稍微搅拌。（不要拼命搅打引起无数气泡）
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4
加入牛奶搅拌均匀，稍微静置一会。
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5
用漏勺过滤一遍。
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然后平分装入蒸碗里。
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7
覆盖上一层保鲜膜，放在蒸架上。（锅中注入适量冷水）
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8
大火烧开转中小火炖约6到8分钟。
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9
揭去保鲜膜，炖好的蛋羹表皮很细腻。
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10
在炖好的蛋羹上淋上少许蜂蜜柚子酱，再加上一些自己喜欢的果干即可。
小窍门
1：如果是水炖蛋的话，蛋水比例一般为1：2，这样炖出来的蛋羹很是细腻。如果是刚学习做饭的厨房新手，为了百分百成功，那就选择蛋水比例1：1.5
2：牛奶炖蛋的话，鸡蛋和牛奶的比例为1：3或者1：3.5，这样炖出来的蛋羹很嫩滑，像是布丁。如果喜欢吃硬一点的，那就把比例改为1：2或者1：2.5
3：如果对蛋羹追求特别完美的话，可以过滤两遍，过滤后如果碗里有气泡，可以用勺子撇去。
4：在搅打鸡蛋的时候，不要过分搅拌，以免产生过多的气泡。
冬瓜薏米排骨汤的做法_冬瓜薏米排骨汤怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“冬瓜，薏米，排骨排骨汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。冬瓜薏米排骨汤营养又美味，深受大众的喜爱。”
食材明细
冬瓜薏米排骨汤的做法步骤
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1
准备食材，排骨已经焯过水。
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2
大葱洗净切段，生姜切片，冬瓜去皮去籽切块薏米清洗干净备用。
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3
锅中加水，将焯水的排骨放进去，姜片和葱段放进去加一勺料酒去腥。
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4
水开将洗净的薏米放进去小火炖一小时。
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5
一小时后将冬瓜块放进去小火慢煮十分钟关火，洗好的枸杞放进去炖2分钟。
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6
煮到冬瓜变成透明色关火。
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7
舀进碗里加香油和葱花。
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8
清淡祛湿。