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食材明细

• 咸香 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

懒人版鸡蛋灌饼的做法步骤

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  1

  碗中磕入鸡蛋、加火腿丁、葱花。

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  2

  搅拌均匀。

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  3

  热油锅。

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  4

  放入手抓饼。

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  5

  倒入火腿蛋液。

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  6

  对折封边。

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  7

  煎至熟透两面金黄出锅。

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  8

  切块装盘。

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  9

  成品。

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食材明细

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

孜然羊肉的做法步骤

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  1

  1、准备材料。

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  2

  2、羊肉切成薄片（用涮锅的羊肉卷也可），用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；

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  3

  3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

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  4

  上接第三步。

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  5

  再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

小窍门

羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

自制猪肉脯的做法步骤

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  1

  瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。

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  2

  切成小块。

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  3

  加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。

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  4

  用手抓匀。这个甜度和咸度是刚刚好的，拿不准分量的就按我方子里的具体份量来。

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  5

  装入破壁机，一次打不完可以分两次打。

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  6

  点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。

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  7

  因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久。

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  8

  蜂蜜加水调和均匀备用，等下不至于手忙脚乱。

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  9

  将一团肉泥放入烤盘。

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  10

  擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些，有些人会选择垫油纸擀，但是我用油纸会粘的厉害，保鲜膜比较适合，当然，看自己用哪种辅助工具顺手。

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  11

  我上面几个用的是不粘烤盘，像这样的普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。这里一共准备了四盘，家里烤箱小的话要注意用量。

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  12

  烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。

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  13

  送入预热好的烤箱。

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  14

  温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤，我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式，很多时候都要用到热风功能。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，普通烤箱要一层一层的烤。

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  15

  十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。

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  16

  取出晾干即可。

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  17

  剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用

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  18

  成品

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  19

  成品

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  20

  成品

小窍门

烤制的过程中肉的面积会缩小，这是正常的，外面的卖的猪肉干颜色会偏红，如果喜欢那种颜色的可以加一些红曲粉进去，不过自己家吃还是越少添加越好。

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食材明细

• 原味 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

日式沙拉土豆煎饼的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  土豆洗干净，对半切，上锅蒸软。

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  3

  香肠上锅蒸熟。

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  4

  洋葱切丁。

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  5

  热锅下油，下洋葱丁煸炒至软。

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  6

  香肠切丁。

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  7

  蒸好的土豆去皮压成泥。

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  8

  加入香肠洋葱丁。

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  9

  搅拌均匀。

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  10

  加入一包日式沙拉酱。

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  11

  再次拌匀。

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  12

  撒入黑胡椒粉。

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  13

  带上一次性手套整形成圆饼。

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  14

  热锅下油，下土豆饼煎。一面1分钟，至表皮金黄。

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食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

奶油泡芙的做法步骤

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  1

  成品图。

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  2

  清水110克。

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  3

  清水倒入锅中，黄油50克，盐1克，糖5克。

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  4

  煮至黄油软化，煮沸，关火。

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  5

  倒入面粉。

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  6

  快速翻拌均匀，细腻抱团无干面粉即可。

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  7

  蛋液分三次加入，鸡蛋太大一次可能加不完。观察面糊稠稀度。

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  8

  搅拌均匀，挑起倒三角流动面糊即可。

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  9

  八齿裱花嘴，挤入模具烤盘中，烤箱提前预热，上下火200，烘焙20分钟左右，烤箱有温差，要根据自己的烤箱定温。

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  10

  烤好，放凉，切开一个看看，空心。

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  11

  淡奶油冰箱保鲜冷藏数小时，150克淡奶油加入20克细砂糖，不要打发过了，打发有纹路不易消失即可。

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  12

  泡芙扎个洞，挤入适量奶油。

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  13

  成品图。

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  14

  成品图。

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  15

  吃不完密封保鲜袋装好，夏季冰箱保鲜冷藏。

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蔬菜沙拉的做法步骤

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  1

  锅里烧水，放入盐，下入西蓝花焯水。

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  2

  西蓝花不用烫太久，很容易熟。控水捞出。

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  3

  水开下入鸡蛋煮7分钟，捞出放凉水冷却，这个时间煮出的鸡蛋有微微溏心。

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  4

  基围虾煮熟，我买的新鲜的虾，冷冻的可以放一勺料酒去腥。

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  5

  鸡蛋和虾剥壳。

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  6

  蔬菜摆盘，自己吃可以随意一点。不过我觉得摆盘好看食欲都变好了。

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  7

  撒黑胡椒，再淋上沙拉汁就可以了。

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  8

  简单快速，健康减脂。

小窍门

配菜可以换成自己喜欢的。

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食材明细

• 孜然 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

孜然羊肉的做法步骤

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  1

  羊肉洗净切片。

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  2

  洋葱切粗丝，葱姜切好，香菜切段。

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  3

  锅烧热，多加点油，油温热时下羊肉。

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  4

  大火快炒至肉片变色，盛出备用。

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  5

  用锅里的底油炒香洋葱。

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  加入辣椒粉和孜然粉，炒香。

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  7

  倒入肉片。

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  8

  加生抽和盐，快速炒匀。

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  9

  出锅前加香菜。

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  10

  快速翻炒几下即可。

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  11

  成品，羊肉很嫩，孜然味也好吃。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烙 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

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  1

  生菜、小葱洗净。

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  2

  食材准备齐。

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  3

  ，天然面粉中加入鸡蛋、盐、水搅拌成面絮。

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  4

  ，揉成光滑的面团，醒10分钟备用

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  5

  小葱切成葱花。

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  6

  放入盛有鸡蛋的碗中，搅拌成均匀的蛋液。

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  7

  醒好的面团分成大小均匀的剂子。

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  8

  取出一个小面剂，撒上少许干面粉，用擀面杖擀成一元硬币厚薄的圆饼状。

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  9

  擀好的面饼刷上少许油，对折，从一端卷到另一端（卷的稍紧些），在封口处捏紧。

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  10

  卷好后，将面团立起来，拧转几圈，按压成圆形，继续擀成一元硬币厚薄的圆面饼。

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  11

  电饼铛或平底锅中均匀刷上油，放入擀好的圆面饼，中小火烙制。

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  12

  当饼鼓起来时，用筷子轻轻扎破，挑起形成一个小口，将蛋液灌入小口中，翻面烙另一面。

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  13

  待饼烙制两面有金黄饼花时，出锅。

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  14

  刷上麻辣黄豆酱，再放入适量的咸菜（小编偏爱榨菜）和生菜，从下而上卷起来即可食用。

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  15

  这样，健康营养颜值高的鸡蛋灌饼就做好了，趁热吃口感更好呦！

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

蜜汁猪肉脯的做法步骤

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  1

  我们先来剁肉，我买的是比较好的那种里脊肉，洗净之后先切成肉丝然后就剁剁剁剁剁就行了，想要有点嚼劲的话，就别剁太碎了，差不多就可以。

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  2

  剁好了的肉末可以加料，这里要说一下，我最先加的是红丝绒液，加红丝绒液就是为了让做出肉脯的颜色更好看如果没有红丝绒液，也可以换成等量的红曲粉都是一样效果。

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  3

  然后就依次加入耗油、生抽、老抽还有白酒、盐、五香粉，料酒也可以，我这里用白酒是可以去除肉类的腥膻味，起到增香、提味的作用最后放入50g的糖，磨一点黑胡椒碎来调味，砂糖的量你们也可以根据个人口味自行增减。

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  4

  然后筷子搅拌均匀，让调料跟肉末充分混合均匀顺时针搅拌，让肉的纤维互相粘黏，达到上劲的效果，等肉都粘乎在一起时，就说明搞定了。

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  5

  然后在表面封上一层保鲜膜，腌制1小时左右，让肉末能够跟加入的调料充分的吸收入味，这样做出来的肉脯才会比较有风味。

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  6

  接下来就是定型了，腌制好的肉全部都到在一张准备好的油纸上摊开，用擀面杖擀成平整的薄片，大概在2mm左右不用摊开太大，油纸对折过来差不多是你烤盘的大小就行，注意！！一定要擀得均匀，否则受热不均匀，容易糊。

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  7

  肉都被擀平整了之后，就沿着油纸的对角线剪掉多余的一半油纸，刚好可以放进烤盘里。

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  8

  然后就可以送进提前预热好的烤箱里，先180度烤15分钟，烤的时候用烤盘不要直接放在烤架上烤，因为可能会有少量的血水渗出来，会把烤箱弄脏，用烤盘的话直接倒掉就可以了。

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  9

  第一次烤完之后取出来，刷一层蜂蜜在表面，因为我做的就是蜜汁猪肉脯嘛，刷上蜂蜜可以让肉脯的表面更加有光泽，吃起来也会带有咸甜的蜜汁口感。

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  10

  然后均匀的撒上一些白芝麻在表面，再次送进烤箱180度烤个10分钟左右。

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  11

  第二次烤完之后取出来，它的四周有一些收缩是很正常的，用剪刀把它修剪一下，然后切成小块就可以直接吃啦。

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  刚出炉的猪肉脯色泽鲜艳，超级诱人，香甜、软嫩，肉汁很饱满，不干不柴，又很有嚼劲毕竟是我精心挑选的里脊肉，又是我纯手工剁压成肉饼，用料那叫一个实在，无添加，口感绝对是纯正、有韧性的肉香味儿这个猪肉脯的做法也没有想象中的那么难，剁剁肉，擀擀肉，烤烤肉就搞定啦。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

奶油泡芙的做法步骤

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  1

  牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。

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  2

  筛入低筋面粉60克。

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  3

  用木勺均匀的拌成面团。

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  4

  再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。

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  5

  取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液

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  6

  拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。

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  7

  将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。

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  8

  烤箱预热，以190-200度烘烤25分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

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  9

  淡奶油加糖隔冰水打发。将奶油装入裱花袋中.

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  10

  将泡芙从中间横切开，挤入奶油或是从泡芙底部挤进奶油。

小窍门

小贴士：

1.其实烤泡芙的温度非常重要，温度太高太低都会影响到泡芙的膨胀。

2.面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。

3.形状也可以选择自己喜欢的。这次我选择的裱花嘴是1CM圆嘴挤的，但是我觉得如果选择菊花嘴或是星星嘴挤的话应该会更漂亮，我觉得泡芙上面要有纹路才漂亮呵。