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“大鱼大肉如果稍感油腻，那么此时递上一份新鲜时蔬调剂是最明智的选择。将清新爽脆的藕片、木耳、荷兰豆一起荟萃上桌，诱人美味又绿色健康。”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。
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2
荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。
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3
藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。
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4
藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。
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5
将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。
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6
锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。
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7
倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。
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8
加入适量水淀粉勾芡即可。
小窍门
2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。
3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。
平底锅版猪肉脯的做法_家庭牌猪肉脯（平底锅版）_平底锅版猪肉脯怎么做_菜谱_美食天下
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“平底锅在住家中十分普遍，大家都有机会做出真材实料的猪肉脯了，这就是我为什么老是思量好些菜谱从烤箱版变成平底锅版的道理，叉烧我们已经试过，何不试试猪肉脯呢？猪肉脯调味的配方与烤箱版的配方相同，俺不能给出准确的时间，全凭肉眼判断，一句话说穿，就是尽量把肉压得薄而均匀，煎干煎靓而已。”
食材明细
平底锅版猪肉脯的做法步骤
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1
用一大碗，放肉末和全部调料。
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2
用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来。
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3
直接把肉放在平板上，用一张透明薄膜铺在上面，用柱形的玻璃杯压到肉比较薄而均匀，平底锅的可用铲子压或用短些的柱形玻璃杯压，反正是想尽办法来将肉压薄而均匀，注意，肉要冷压，不要开了火才压，如果平底锅比较小，做的量少，在做下一锅时应该先冷却平底锅才摊平肉末。
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4
通电或开火，电的300-350F，炉子的中火，看到表面变色后，用锅铲慢慢揭起整张肉块，所以呢，肉一定要搅拌出胶，肉才有粘性，才能成整张，不至碎裂。
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5
反转肉块，再煎，两边轮流煎，煎至干水和变成褚石色。
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6
煎好后放在平板上切块，您想切成啥形状都成。
小窍门
二、在一锅做不完要做几锅，在做下一锅时应该先冷却平底锅才摊平肉末，我的经验是这样，信不信由您，反正我信了。
双色蛋白吐司的做法_双色蛋白吐司怎么做_老马溜达的菜谱_美食天下
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“上次做蛋挞多下来的蛋清和淡奶油不能长时间存放，这次就用它们做吐司，再放了点抹茶粉，做出的成品既松软又好看。”
食材明细
双色蛋白吐司的做法步骤
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1
厨师机中放入除抹茶粉的材料开始揉面
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2
揉出薄膜
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3
分成两份
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4
其中一份放入抹茶粉揉匀，进行发酵
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5
发好的面团
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6
排气后醒15分钟
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7
擀成长方形
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擀成长方形
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9
两种面皮重叠在一起
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10
两种面皮重叠在一起
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11
卷起，放入模具，再次发酵
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12
卷起，放入模具，再次发酵
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13
发好的面包胚刷上蛋液
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14
.烤箱预热，180度30分钟左右
小窍门
麻辣豆腐的做法_麻辣豆腐怎么做_vicky林美人私房菜的菜谱_美食天下
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食材明细
麻辣豆腐的做法步骤
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1
猪肉剁肉糜，豆腐改刀成小方块，生姜大蒜剁碎蓉，香葱切葱花，其他过磅备用。
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2
坐锅烧热下菜籽油烧辣改小火下肉糜炒变色
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3
肉糜扒锅边给姜蓉蒜蓉爆香
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4
给豆瓣酱爆香炒出红油
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5
给1斤水，老抽，辣椒粉，花椒粉，白糖，盐，鸡粉，煮沸
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6
给豆腐大火烹煮
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7
取20克生粉加50ml清水调成水淀粉
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8
收汁时下水淀粉用锅边轻轻推动豆腐使淀粉融合均匀关火出锅
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9
盛盘
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撒葱花
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成品图
荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_壹的梦想的菜谱_美食天下
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“藕能清热生津，凉血止血；莲子能清心醒脾，养心安神明目；菱角能清暑解热，益气健脾。三者取嫩清炒，具有清热解暑，健脾安神的功效，适合夏季食用。若再搭配胡萝卜和荷兰豆，在视觉上能让人眼前一亮，味觉上又清脆爽口，适合在炎炎夏日受暑热困扰导致胃口变差的人士食用。趁着现在莲藕和菱角刚刚时令，新鲜上市的时候，空闲时在自家厨房里炒上一盘，把夏天的味道吃进肚子了，也是一种享受”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1
嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子
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2
荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块
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3
锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻
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4
再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟
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5
倒入藕片和莲子
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6
加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅
猪肉脯的做法_猪肉脯怎么做_莎糖家的菜谱_美食天下
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“好吃的猪肉脯你也可以做出来，操作简单，美味轻松搞定！”
食材明细
猪肉脯的做法步骤
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1
把里脊肉绞成细腻的肉馅，放入白糖、料酒、生抽、蚝油、花椒面、香油。
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2
用筷子顺着一个方向搅拌，肉馅会越搅越上劲。最后搅到不会散开的肉团就可以了。盖上保鲜膜腌1个小时。
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3
取三分之一肉馅放到油纸上，上面盖上保鲜膜用阳晨金色擀面杖擀成2毫米左右的薄片。
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4
把擀好的肉片连同油纸一起放到阳晨12寸浅烤盘里，烤箱180度预热10分钟后放入，中上层12分钟。
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5
趁烘烤的时候取35克蜂蜜放入干净的小碗里滴几滴橄榄油用毛刷搅均。
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6
12分钟后取出烤盘，这个时候肉已经变色了，用刷子在表面刷上一层蜂蜜再撒上芝麻。然后把肉片翻过来，再刷一层蜂蜜撒上芝麻。
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7
把烤盘继续放到烤箱里烘烤12分钟左右。上色即可出炉。然后切成小块就可以享用了。
小窍门
2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
北海道牛奶吐司的做法_北海道牛奶吐司（汤种面包机版）_北海道牛奶吐司怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“几乎每个烘焙爱好者都做过的一款经典甜吐司，被我改造成汤种面包机版。之所以叫做“北海道”，据说是使用了产自日本北海道天然牧场的牛奶和奶油的缘故。
其实，只要用品质稍微好一些的牛奶和奶油代替水，就能做得醇香柔软，大受欢迎。
堪称最好吃的面包——”
食材明细
北海道牛奶吐司的做法步骤
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1
准备汤种：室温牛奶100g和高筋面粉20g混合均匀后上火，小火慢慢加热，边加热边搅拌至浓稠，立即离火，放凉至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜；
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2
面包机内桶中，先后加入牛奶、奶油、盐、糖、全蛋、汤种、高筋面粉，最后在高筋面粉中间挖个小坑，小坑中加入酵母粉；
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3
选择和面功能，启动面包机，进行一个和面程序20分钟；
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4
和面结束后，加入切成小粒的无盐黄油；
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5
启动标准面包功能，选择重量700g，烧色“浅色”，启动面包机，至发酵1、搅拌2结束；
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6
暂停面包机，取出面团，平均分割成四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；搅拌刀也同时拿出来，我们不需要它了；
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7
取一份面团，上下擀成舌形；
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8
自上而下卷起来；
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9
盖上保鲜膜，松弛15分钟；（密切关注面包机，一旦开始工作，立即按下暂停）；
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10
再次取一份面团，上下擀成长舌形，根据面包机内桶的形状，擀得长一些窄一些；
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11
自上而下卷起来；
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12
放进面包机内桶，略压一压，按下启动键，让面包机继续工作；
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发酵2结束后，暂停面包机，表面刷上一层蛋液，启动面包机继续工作，开始“烘烤”；
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14
烤好后立即脱模，在网架上冷却至室温后，用保鲜袋密封装好，过夜后口感松软，味道更好！！！
麻辣豆腐的做法_麻辣豆腐怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“ 【麻辣豆腐】舌尖上的麻辣体验
居家饮食，以清淡适口为多，但偶尔还是要尝试一下重口味儿的菜，像这样又麻又辣的。
不但我喜欢，连彤妞儿也比较喜欢，估计纳米也会尝试着吃。至少米妈会鼓励让孩子试着吃。做为一种味道，可以不喜欢，但最好不要讨厌或者拒食。
这豆腐很下饭，属于素菜中饭扫光的那一类。”
食材明细
麻辣豆腐的做法步骤
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1
材料图。
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2
豆腐用开水冲烫后改刀成块。
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3
配菜改刀，准备各种香料粉粉，
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4
炒锅倒油，炒香部分姜葱
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5
倒入辣椒粉姜粉炒出红油。
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6
倒入豆腐块轻拌后加温水加盐和一点老抽，大火烧开后转小火炖着。
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7
准备淀粉水。
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8
炖至豆腐入味儿后开锅，放香菜，再撒花椒粉和辣椒粉和一点点胡椒粉。喜欢的话再烧一勺热油。
小窍门
酸豆角炒肉末的做法_酸豆角炒肉末怎么做_緣豆兒的菜谱_美食天下
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“酸爽有味，配粥下饭都非常好。”
食材明细
酸豆角炒肉末的做法步骤
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1
准备好材料。
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2
酸豆角先放清水里浸泡半小时。
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3
肉末中加入姜末、盐、料酒和生抽拌均匀。
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4
葱姜蒜切末、辣椒切圈。
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5
酸豆角洗净，切碎。
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6
油锅中加入花椒爆出香味后去掉。
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7
加入姜末蒜末炒香。
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8
加入肉末炒散。
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9
再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀即可。
荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_舌尖居士的菜谱_美食天下
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“古人云：秀美可餐这只是指精神层面的，而荷塘小炒这道菜确实是真真正正的即秀美又可餐。白、黑、红、绿四种颜色代表的是四种独特的营养价值。不但颜值高而且营养全面，是爱美的女性保持身材的不二选择。”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1
藕去皮洗净，在清水中漂洗两遍去除藕中淀粉，再次放入水中加入10克白醋浸泡30分钟。
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2
荷兰豆摘去两头洗净。
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3
加盐的沸水中焯藕片30秒后捞入凉水中。
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4
沸水中焯荷兰豆变色后立刻捞出放入凉水中。胡萝卜切菱形片，木耳撕成小片。
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5
木耳，胡萝卜也在沸水中焯一下放入凉水中。
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6
各种食材备齐后，上锅点火。
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7
葱姜蒜爆香，将所有食材放入。
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8
翻炒片刻后加入少许盐和鸡精，大火翻炒几下勾薄芡出锅。
小窍门
2、保持他们各自的靓丽是首选。
3、一直要大火，断生后立刻关火出锅。