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“超级好吃的卷面皮，也可以凉拌都很好吃，薄薄的一层面皮非常有弹性”
食材明细
自制卷面皮凉皮的做法步骤
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1面粉加水，用筷子搅拌成絮状。
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2
揉成光滑的面团，放一旁醒个半小时。
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3
然后取一个大盆放一旁备用，把有面团的那个小盆里面加水洗面。
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4
洗到水里面都是奶白色，然后把水倒到大盆里，小盆里面继续加水洗面。
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5
继续加水洗面，重复此操作。
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6
第二遍洗面的时候，面团就有些散了，可以拿漏勺过滤一下就好了，这个不碍事的，洗到后面的时候就会粘一起了。
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7
一直洗到面团水不混浊，面团呈微黄色并且黏在一起有蜂窝状，就可以了，洗好的那个小面团就是面筋，放一旁备用。
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8
洗好的面水用漏勺过滤一遍，避免里面有小面渣，过滤好之后放一旁沉淀，至少沉淀四个小时以上。
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9
沉淀好的面水分成了2层，上面是水，下面是粉，轻轻的把上面的水倒掉，只留下面白色的，然后搅均匀就可以蒸面皮了。
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10
蒸锅里加水大火烧开，然后拿一个八寸的披萨盘，底部刷油，防粘，然后取2勺面水倒进披萨盘里，把披萨盘放进蒸笼里蒸2分钟。
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蒸到面皮起泡泡就说明好了。
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然后把蒸好的面皮放进冷水里放凉。
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然后把面皮用手从边缘出揭下来就好了，面皮薄薄的非常好。
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然后依次做好所有的面皮，全部放在一个大盘子里，每次做好一个都表面刷一点点油，放粘，然后再准备好配菜，面筋蒸熟之后切碎，绿豆芽过水捞出撒一些盐拌匀，还有榨菜切碎，花生碎，黄瓜切丝。
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然后在面皮上撒一些辣椒油，放花生碎榨菜黄瓜丝豆芽。
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把面皮卷起来就可以吃了，非常好吃哦。
琥珀核桃的做法_自制健康小零食——【琥珀核桃】_琥珀核桃怎么做_菜谱_美食天下
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“吃核桃能健脑，这个地球人都知道。
核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”。核桃可以生吃，可以煮着吃，炒菜时加入几颗核桃也很不错。【琥珀核桃】最常见的做法是油炸，我这款是非油炸，烤箱版的，做法既简单又好吃。
每到周末都会钻进厨房给女儿最几款她喜欢吃的菜、小点心或者小零食。这个【琥珀核桃】是上周末做的，女儿在房间写作业，我在厨房一边炖着【银耳木瓜养颜汤】一边烤着核桃和腰果。不一会就香飘满屋了，喝着养颜汤再来几粒核桃，听着老公弹的【欢乐颂】，还有暖暖的阳光洒在身上，是不是很惬意啊~”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1
将核桃洗净控干水分。
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2
将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈！
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3
将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。
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4
放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃（放凉）搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。
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5
放凉后就可以食用了。又香又脆，好吃啊！
小窍门
2、如果自家烤箱威力比较大的话，那就调的低一点吧。
3、烤好的核桃放凉后可以直接吃。或者多烤一点放入瓶子里一早一晚拿出来吃几粒，可香了。
凉皮_自制凉皮_线线3896的菜谱_美食天下
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“自制凉皮(一人份)用料精准，步骤详细，不会失败。”
食材明细
自制凉皮的做法步骤
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1
花椒大料水：一个八角，20粒花椒粒，一小块桂皮，三片香叶，加入冷开水200克，泡一晚。
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2
100g五得利高筋面粉，加入1g食盐，50g水，和成光滑面团，盖保鲜膜省10分钟再揉均匀。面盆中加入一碗水，用手揉搓面团。
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3
水会变的浑浊，过筛滤出面筋。
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4
加水继续洗面、过滤，反复三次至到水变清为止。这个过程的水量不用精确，因为最后都要倒掉😄。
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5
将过滤的面水放入冰箱沉淀，大约2小时后滗去上层澄清的水。剩下207g的面糊。这个量用8寸披萨盘刚好能做5张，正好一盘(1人份)。
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6
取两个披萨盘表面刷一点油，在盘子左右两边夹两个夹子。舀入41g的面糊，在盘中转均。
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7
放入开水锅中，盖盖蒸至表面起泡。拿出来放在凉水盆里，快速降温(做的多，表面可以刷油防粘，我做的少就没刷油)，把面皮从披萨盘上揭下来。。
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8
两个披萨盘交替进行，五张很快就做完了，面皮很筋道。
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9
把洗出的面筋，团一团上笼蒸十分钟。我是着急用给抻薄了，蒸出来就是一张皮，中间没有窟窿眼😂😂😂。
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10
捣两瓣蒜，加两三勺花椒大料桂皮香叶泡的水。
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11
再加入一小勺芝麻酱、适量的油辣椒、2勺米醋、1勺陈醋，加两三勺水调节酸度。加入适量的盐、1g糖拌匀。
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将面皮切成宽段，擦点黄瓜丝，蒸好的面筋切块。
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13
拌好的料汁浇在凉皮上。
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好吃的凉皮拌好了。
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一人份刚刚好。
小窍门
琥珀核桃仁的做法_琥珀核桃仁怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下
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“用白糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁，颜色像琥珀而得名，使核桃增味增色，加上核桃的营养价值，更受人们喜爱。”
食材明细
琥珀核桃仁的做法步骤
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1
准备材料。
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2
把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。
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3
取出晾凉备用。
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4
炒锅中放底油。放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。
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5
边熬边不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。
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6
糖炒至酱红色关火。
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7
将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀地裹上一层糖衣，撒上白芝麻。
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8
出锅后稍稍晾凉。
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9
将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。
小窍门
2熬糖很关键要小火慢慢熬制，糖熬过了会发苦。
3裹好糖浆的核桃仁要趁热一个个分开，方便食用。
快手自制凉皮的做法_快手自制凉皮，免洗超简单又好吃！_快手自制凉皮怎么做_水怜忧的菜谱_美食天下
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“在家宅着实在不知道做点什么，就想起这个凉皮预拌粉，拿出来试了下，没想到那么简单，味道也很不错的呢~”
食材明细
快手自制凉皮的做法步骤
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1
准备好所需食材。
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2
预拌粉跟纯净水一并倒入打蛋盆，1:2的比例，拌匀。
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3
盘子上盆上少许植物油。
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4
舀上2勺面粉水。
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5
放入微蒸烤料理炉，设置低卡嫩蒸模式100度4-5分钟即可。
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6
取出切成小块，继续下一盘。
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7
全部完成后，调配上自己的口味就可以了。
小窍门
琥珀核桃仁的做法_5分钟轻松搞定传统小吃–琥珀核桃仁_琥珀核桃仁怎么做_西马栀子的菜谱_美食天下
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“传统小吃琥珀核桃仁是用油炸后再制作的，还需要熬制糖色，吃后有些油腻。而用微波炉5分钟就可以搞定琥珀核桃仁，不但省时省力还没有油腻感。
琥珀核桃仁非常适合冬节食用，冬季食用核桃仁有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效。”
食材明细
琥珀核桃仁的做法步骤
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1
准备好所用食材。
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2
将核桃仁放入微波炉专用盘子中，入微波炉高火叮咚2分钟。
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3
拿出加入糖蜂蜜黄油搅拌均匀。
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4
再如入微波炉2分钟。
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5
撒上芝麻搅拌均匀，入微波炉1分钟。
小窍门
凉皮_自制凉皮_柳絮1982的菜谱_美食天下
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“特殊时期每天待在家里，就在家研究每天吃点啥。今天孩她爸要吃凉皮，就在家做起来。”
食材明细
自制凉皮的做法步骤
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1
面粉加盐和成面团。醒发30分钟。
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2
洗面。
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3
过滤。
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4
洗面水静止5小时。
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5
洗好的面筋。
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6
上锅蒸25分钟。
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7
倒掉表层的水。
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披萨盘抹油。
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9
倒入面糊。
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10
放到锅里蒸。
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11
起大泡即可。
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12
取下来抹油防粘连。
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切条。
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切好的条。
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面筋切块。
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准备好的配料。
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放入黄瓜芝麻酱花生碎蒜香菜葱糖醋酱油盐麻油搅拌均匀。
琥珀核桃的做法_解馋小零食：奶香口味的琥珀核桃_琥珀核桃怎么做_黄豆豆的一家的菜谱_美食天下
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“去年表妹从四川过来，正好赶上核桃新上市季节，特别从家里带了一些新鲜的核桃给我们吃，没想到的是一家三口对核桃都不感兴趣。偶儿会放几颗到豆浆机中和豆子一起打豆浆喝，偶儿做面包时放几颗，尝试过几次，发现加了核桃后，大家都觉得没有原味的好吃或好喝，最后又干脆不加。不弄那些核桃就暂时搁置在储物间。眼看马上快到夏天，这些东西如果没有保存好，就会长虫子，到时又给浪费。好东西就那样浪费蛮可惜。正好之前做过了一次琥珀核桃，还蛮受欢迎，半个月不到的时间就把家里核桃消灭干净，这次也做成琥珀核桃，不同的是换个口味，吃吃奶香味道的试试。”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1
剥好的核桃仁用清水洗干净后，放水中浸泡15分钟左右（去除涩味）
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2
将泡过水的核桃仁沥干水
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3
烤盘上垫锡纸，将沥干水的核桃仁平铺在烤盘中
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4
烤箱预热，180度中上层15分钟左右
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5
核桃仁烘干水份后，将牛奶和冰糖一起倒入锅中，中火煮开，然后转小火慢慢熬
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6
等牛奶和冰糖熬成浓稠状态时
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7
将烘干水份的核桃仁倒入锅中拌匀
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8
继续小火慢慢煮，在煮的过程中不停翻动核桃仁，待冰糖牛奶汁与核桃仁完全混合后，关火
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9
将上述步骤中完成的核桃仁再放入烤盘中，撒上适量芝麻，入烤箱180度中上层烤10分钟
小窍门
2、核桃因含有较多脂肪，所以一次不能吃得太多，否则会影响消化
琥珀核桃的做法_自制健康益智的小零食为考生们加油—琥珀核桃_琥珀核桃怎么做_菜谱_美食天下
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“又到了一年一度高考及中考的时间，这几天是学子们也是家长们最最辛苦与难熬的时间了，姐姐家的贝贝今年中考，她说现在中考的紧张程度一点也不亚于高考，由于高中可选性远不如高校那么多，所以这个中考显得更为重要，考点周边的酒店早早就全部订光了，学生们进入封闭复习的阶段，贝贝是个活泼好动的小姑娘，想想十几岁的小人儿整天面对铺天盖地的书本与考卷，这么小就要承担这么大的压力真是心疼。做个益智的小零食吧，为考生们加油！希望他们都能取得好的成绩，进入理想的学校！加油！”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1
准备好12个核桃及核桃钳子。
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2
将核桃用钳子压裂，剥出核桃仁。
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3
将剥出的核桃仁按大小稍做区分。
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4
油锅加热到五成热时，转成小火，将差不多大小的核桃仁一起放入，慢慢炸香。
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5
稍变色即可捞出控油。
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6
另取一锅加入少许白糖和水，差不多比例为1：1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌慢慢熬至糖水开始冒出均匀的黄色气泡。
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7
倒入炸好的核桃仁，快速的翻炒，使核桃仁上均匀的裹上糖浆至糖水变干。
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8
关火后撒上芝麻拌匀。
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9
盛出放凉即可。
小窍门
1.核桃仁区分大小是为了防止炸制时间长短不同而造成有的炸糊有的还是生的。
2.核桃仁炸的时候火不要大，稍变色后即可捞出控油，不然炸糊了口感会变苦。
凉皮_自制凉皮_菜谱_美食天下
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食材明细
自制凉皮的做法步骤
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1
准备适量的面粉（根据人的多少确定）。
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2
面粉里加入适量的清水搅拌均匀。
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3
把面粉揉成光滑的面团，面团要软一些，这样容易出面筋。
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4
盖上保鲜膜醒2小时。
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5
加水把面揉成面糊糊。
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6
用一个细细的漏勺过滤这一步很关键第一遍过滤出的面糊基本上就空不出水来了。
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第二、三遍加水洗可以另外放一个容器里。
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8
直到最后只剩下面筋了。
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9
洗完了静置两三个小时，如果洗的面糊比较多需要静置五六个小时吧。
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如果你洗的面糊含水过多，那就静置的时间稍微长一点如果你不等着吃那就在冰箱里放一夜第二天再撇去上面的水时间没有太大的限制一般就是五六个小时。
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11
取凉皮锣锣用刷子刷上薄薄一层均匀即可。
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12
舀上一勺盖住盘底。
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13
烧开半锅水，把锣锣放入，盖上盖子。
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14
小窍门：锅里最好用一个篦子，这样做出来的凉皮更加均匀。水最好在篦子一下。两三分钟就可以了。
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15
标准就是凉皮起大泡泡这样凉皮才是熟透的。
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一盆凉水把锣锣放入凉水之中稍作停留。
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然后把凉皮解下来。
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18
做好了所有的面糊。
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19
刚才做好凉皮以后，趁着烧开的水，直接放上篦子，把面筋放入，大火烧25分钟。蒸好后直接拿出来，趁热切成块状。
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20
把凉皮切成宽条。
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21
黄瓜切成细丝。
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22
把凉皮、面筋、黄瓜丝码放到碗中。
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23
加入自己喜欢的调料。
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24
最后把所有调料拌匀即可。