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食材明细

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

家庭版烤鱼的做法步骤

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  1

  福寿鱼一条700克，处理好洗净擦干鱼身的水分，并在鱼身上横切几刀

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  2

  郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱各一勺，混在一起剁碎

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  3

  将剁好的酱料均匀地涂抹在鱼身上，并在鱼身撒上一点盐腌制半小时

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  4

  下锅前在鱼身上均匀撒上一层薄薄的面粉

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  5

  油内热油后放入鱼中小火炸到两面金黄色，捞出备用

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  6

  木耳提前半小时泡发，干辣椒切小段，土豆去皮后切块

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  7

  西芹切片，蒜苗切段，洋葱切片，姜切片，蒜头碎剁

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  8

  豆腐皮切成长条状，豆牙洗净

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  9

  锅内热油后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈香辣酱小火煎出香味，再加入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味

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  10

  加适量清水，盐，鸡粉，生抽和老抽煮开。

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  11

  加入事先准备好的豆腐皮，木耳，土豆煮几分钟

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  12

  将豆牙均匀的铺在盘子

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  13

  将锅内煮熟的材料捞出，并均匀的铺在盘子

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  14

  将事先炸好的鱼摆在盘子中间，四周均匀摆上西芹，洋葱，蒜苗，加入适量的汤水

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  15

  将整个盘子置于煤气炉上煮几分钟

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  16

  锅内热油后放入适量干辣椒和蒜头煎出香味，捞出铺在鱼身上点缀

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  成品图

小窍门

1、鱼刷上酱料要腌制半小时，家里有烤箱的将鱼放入烤箱中效果更好，
2、鱼腌制好下锅油炸前，撒上一层面粉烽出来的鱼皮更脆，色泽也更好看
3、喜欢大辣口感的，煮汤水那个步骤可加入辣火锅底料
4、食材可以自由搭配，最后加入的食材和鱼要煮上几分钟，鱼才能吸收味道

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

黑芝麻玉米饼的做法步骤

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  1

  食材

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  2

  玉米粉糯米粉混合均匀，加入适量温水揉成面团

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  3

  柔好的面团盖上保鲜膜醒15分钟

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  4

  醒面团的时候来制作黑芝麻馅料：黑芝麻粉、熟粉、红糖、黄油混合一起放入容器中。

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  5

  所有食材搓匀即成馅料

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  6

  醒好的面团揉匀下剂子

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  7

  取一份分好的剂子，放在手心用手压成面皮。（面皮很软，直接用手压扁就可以）

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  8

  放入适量黑芝麻馅料。

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  9

  收紧口。

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  10

  收紧口后，用手轻轻压成饼状，所有依次做好。

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  11

  电饼铛烧热加入一茶匙食用油，放入小饼坯煎烙。

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  12

  一面定型，翻煎另一面两面煎至金黄，小饼鼓起轻盈即可取出。

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  13

  香糯的小饼做好了，放在吸油纸上吸吸油开吃吧！

小窍门

可以根据自己口味搭配豆沙馅、花生馅。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

迷你铜锣烧的做法步骤

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  1

  准备好食材和配料。

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  2

  鸡蛋磕入大碗中，加细砂糖、牛奶、盐、玉米油，用蛋抽搅拌均匀。

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  3

  搅拌至砂糖融化。

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  4

  筛入低粉和泡打粉。

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  5

  搅拌至无干粉。

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  6

  盖保鲜膜静置25分钟。

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  7

  静置好的面糊再搅拌一下。

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  8

  摩飞锅预热5分钟，舀一勺面糊依次放到圆盘中。

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  9

  小火慢慢加热，面糊出现密集的小气泡，气泡破掉时翻面。

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  10

  翻面后再小煎一下就可以，依次做完，晾凉。

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  11

  取一片饼皮，放适量豆沙。

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  12

  然后再盖一片饼皮就完成。

小窍门

1、灿烂用圆盘做的稍有些厚，妞说不像铜锣烧了~
2、每次下面糊，锅一定用凉水冲洗一下降温，防止锅太热，面糊下去受热太快，导致饼皮受热不均而上色程度不一样。
3、饼皮的厚度，会因鸡蛋大小而不同，鸡蛋小面糊会稠些，鸡蛋大面糊会稀些，就会摊的比较薄，大家看各自喜好。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 腌 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

泡椒凤爪的做法步骤

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  1

  鸡爪洗净对半切开

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  2

  待鸡爪冷却就可以装瓶了

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  3

  将配料放入鸡爪里煮15分钟左右

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  4

  拦好的鸡爪拿出立即用水冲一下，以免冷后结块

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  5

  待鸡爪冷却就可以装瓶了

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  6

  汤汁要没过鸡爪，那样才入味

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  7

  自己做干净卫生～

小窍门

多芸碎碎念：烧好的鸡爪要马上用水冲洗，那样不鸡爪不会粘在一块；想入味一点的话多泡一天，味道会更浓郁。😍

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食材明细

• 奶香 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

奶香玉米饼的做法步骤

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  1

  玉米粉220g，面粉50g，白糖20g倒入容器。

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  2

  把玉米粉、面粉、白糖拌匀，倒入250ml牛奶搅拌均匀。

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  3

  大概是这样的粘稠度就可以了，太稀的话影响口感。

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  4

  平底锅热油，勺子舀一勺玉米糊倒入锅内，勺背轻轻推下就行。

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  5

  中小火煎饼，火候自己控制好，煎至两面金黄就好啦~

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  6

  成品

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  7

  配上一碗现磨豆浆，那叫一个香甜可口啊！

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食材明细

• 果味 口味
• 技巧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

芒果芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  黄油隔水溶化。

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  2

  把饼干弄碎，随便用哪种方法，以前用擀面棍，觉得挺麻烦的，现在用这种方法还比较方便，这个石杵（是叫这个名字吧，我们在网上查了一上）还是以前在麦德龙买的，买的时候只为怀旧，没想到现在派上用场了。把饼干装在袋子里，隔着袋子打，很快就碎了，而且还不用清洗用具，挺方便。

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  3

  把饼干碎和黄油混合均匀。

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  4

  把饼干碎压在蛋糕模里，压紧压平，放冰箱冷藏备用。

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  5

  把吉利丁分别装在两个小碗里，掰碎，每个碗装1片的量。

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  6

  分别用配方里的30克淡奶油泡软，下面的小贴士里有更明确的用量。

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  7

  把原味糊里余下的45克淡奶油和奶酪、牛奶、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。

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  8

  把其中一个小碗里的吉利丁隔水加热溶化。

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  9

  把原味糊先倒一小部分到吉利丁溶液里，混合均匀。

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  10

  再把混合好的吉利丁液倒回原味糊里，用搅拌机搅打均匀。

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  11

  原味糊做好了。

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  12

  现在来做芒果糊，跟前面基本一样，把芒果糊里余下的45克淡奶油和奶酪、芒果肉、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。

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  13

  把另一个碗里的吉利丁也隔水加热溶化。同样先倒一些芒果糊到吉利丁溶液里，混合均匀后再倒回芒果糊里，用搅拌机搅打均匀。

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  14

  芒果糊也做好了，如果刚做好的原味糊和芒果糊都非常稀就要放在冰箱里冷藏一下，等到糊变得比较粘稠了再倒进蛋糕模。

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  15

  我做出来的糊已经很浓了，所以我做完后就直接倒进蛋糕模了，先倒一半芒果糊，让它稍平整一下，再倒一半原味糊，再倒余下的芒果糊，再倒余下的原味糊，然后用筷子稍微搅一下就可以放冰箱冷藏了，一般要冷藏4个小时以上哦。

小窍门

1、上面写的原料感觉不是很清楚，这里再重复一下。
饼干底：消化饼干80克，黄油40克
原味糊：奶油奶酪75克，动物性淡奶油75克，牛奶50克，吉利丁1片（5克/片），细砂糖25克（我用的绵白糖），白醋5克（原配方用的是10克柠檬汁）
芒果糊：奶油奶酪75，动物性淡奶油75克，芒果肉100克，吉利丁1片（5克/片），细砂糖25克，白醋5克
2、脱模时用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了。没有切开的蛋糕看着不明显，切开后就可以看到黄白相间的美丽花纹了，用其它的水果也可以哦，当然要用颜色稍深一些的水果，君之的原配方用的是樱桃，做出来真的很漂亮呢。

芒果的营养价值：
1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。　　
2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。　　
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。　　
4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。　　
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。　　
6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

铜锣烧的做法步骤

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  1

  准备好所有的食材。

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  2

  鸡蛋加入糖粉、炼乳搅拌均匀

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  3

  加入牛奶搅拌均匀

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  4

  分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀

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  5

  加入一点点香草精搅拌均匀，没有也可以不加

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  6

  电饼当加热舀入一勺面糊。

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  7

  小火煎至见到小气泡便可翻面

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  8

  然后再翻面继续煎至饼熟

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  9

  豆沙加炼乳搅拌均匀

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  10

  将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可

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  11

  加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色

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  12

  当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面

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  成品图

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食材明细

• 超辣 口味
• 煮 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

自制泡椒凤爪的做法步骤

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  1

  鸡爪，焯水，冲洗，去除浮油；

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  2

  放入煮锅里，煮，大概10分钟，不要太烂，没有嚼劲；

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  3

  煮鸡爪的时候，可以准备泡水，放入生姜丝；

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  4

  放入白醋；

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  5

  放入泡椒，泡椒的汤汁也一并放进去，更入味；

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  6

  放入白糖；

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  7

  鸡爪，煮好后，切成小块；

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  8

  放在清水里，冲洗，一定要冲洗干净，尽量不要有油；

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  9

  放入调好的汁水中，浸泡几天，一般是隔天就好吃了；

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  10

  越泡越入味；

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食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

玉米饼的做法步骤

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  1

  玉米面与面粉混合。

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  2

  加入鸡蛋，鸡蛋打撒。

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  3

  温水加酵母搅拌均匀。

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  4

  把酵母水，缓慢倒入面盆中，一边倒，一边搅拌。

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  5

  搅拌好的面糊，发酵两倍大。广东现在天气也比较冷了，所以发了两个小时。

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  6

  发好的面，我们可以看到里面的气泡。

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  7

  搅拌均匀。

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  8

  平底锅加热。

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  9

  倒入面糊。

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  10

  一面煎熟后，翻面。

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  11

  把另一面煎熟就可以起锅了。做法跟铜锣烧很像。

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  12

  煎好的饼装盘。

小窍门

我因为控糖，所以没加糖，喜欢甜的大家也可以根据自己口味加合适的糖量。这个其实跟松饼，铜锣烧很像，也可以根据自己的口味抹酱来吃。