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食材明细

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

自制酸奶的做法步骤

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  1

  牛奶备好、酸奶发酵剂。用开水把发酵的容器烫2分钟，主要是杀菌作用。我的内胆是陶瓷的。烫的时间长几分钟也没有关系。

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  2

  先放一点牛奶。然后倒入菌粉，用干净的勺子搅拌一下。勺子也必须要用开水烫过才行。

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  3

  加入剩下的酸奶。全部搅拌均匀。

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  4

  放入酸奶机内。

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  5

  启动酸奶功能。10小时。

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  6

  时间到了取出即可。

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  7

  装入干净的杯子放冰箱冷藏后更佳。

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  8

  成品。

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  9

  棒棒哒。

小窍门

整个过程都需要开水杀菌，这样做出来的酸奶不会受细菌感染影响口感。装酸奶的杯子全部都要经过开水烫过才行。三天内的酸奶活性是最好的。超过三天则减少活性。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香辣干锅虾的做法步骤

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  1

  火锅底料买的这个牌子，味道还不错。

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  2

  蔬菜洗净：洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他调料备好。

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  3

  先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。荷兰豆变色即可，香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些，2-3分钟吧。捞出控干水备用！

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  4

  锅烧热，放油，要比炒菜稍多一点。下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香

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  5

  爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料，中小火煸炒

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  6

  炒至火锅底料融化

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  7

  下基围虾进行翻炒

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  8

  炒至变色，再沿着锅边撒点料酒

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  9

  加入洋葱和午餐肉

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  10

  下各种素菜进行翻炒。

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  11

  加点生抽，少一点就可以了，豆瓣酱和火锅底料咸的

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  12

  加点糖提鲜

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  麻辣开胃干锅虾就做好啦！

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  14

  超级无敌香，开动！

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  15

  来一口？

小窍门

1.各种素菜随个人喜好，随意添加。莴苣、荷兰豆、土豆、很好吃。喔，山芋（红薯）也很赞哦！
2.油要比平时炒菜稍微多一点，辣度随喜好适当调整就可以了。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酸汤肥牛金针菇的做法步骤

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  1

  材料就这些，讲究的可以把肥牛卷换成牛肉片。配菜可根据自己喜好选择，金针菇和豆芽比较经典，金针菇切去根部撕成朵，豆芽去除杂质，洗净备用。葱蒜切碎。

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  2

  锅中添水，加半勺盐增加底味，把豆芽和金针菇焯熟，捞出放入碗中。

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  3

  继续焯肥牛卷，加入一勺料酒去腥，不需要太长时间，肥牛卷变色马上捞出。

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  4

  热锅凉油，油热炒香葱蒜。

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  5

  倒入一包酸汤肥牛酱，炒出香味。有这种速食调料简直太方便了，味道又好，适合朝九晚五的上班族。我喜欢酸味出头，加了一勺米醋，不喜酸的可不加。加入半勺生姜粉。加入一勺白胡椒粉，喜欢胡椒粉呛呛的感觉，把汤煮开。

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  6

  放入焯好水的肥牛卷，汤再开时关火，大概20秒左右。

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  7

  把肥牛卷放入盛放豆芽和金针菇的碗里，把汤浇在上边。

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  8

  最后撒上辣椒圈装饰一下，美味即成。

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  9

  汤色金黄，酸辣鲜香，开胃下饭。

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  10

  汤的味道微酸带辣，越喝越上瘾。

小窍门

肥牛焯烫变色马上捞出，时间长了吃起来很柴。

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食材明细

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

家庭版烧卖的做法步骤

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  1

  材料:肉、香菇、木耳、葱头、胡萝卜。

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  2

  将所有食材切成粒。

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  3

  虾皮。

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  4

  蒸好的糯米饭。

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  5

  虾皮先放油锅爆香。

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  6

  依次放入:葱粒、肉、香菇、木耳、胡萝卜炒香，加入鱼露、酱油、少许盐和鸡精。

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  7

  最后倒入糯米饭炒匀。

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  8

  炒好的烧卖馅料。

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  9

  准备300克饺子皮，用手掌压一下，皮更薄更大些，包得花漂亮些。

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  10

  面皮内放入馅料。

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  11

  用食指和姆指收口。

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  12

  收成花朵状。

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  做好的烧卖。

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  14

  做好一笼。😜

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  15

  放蒸锅蒸15分钟。

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  蒸好出锅。

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  17

  卖相不咋地，但有内涵，味道超赞呢！😁

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

白菜木耳炒青蒜苗的做法步骤

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  1

  白菜洗净控水，叶子掰大块，菜帮切斜片

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  2

  青蒜苗洗净控水，分别切段

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  3

  炒锅倒油烧热放入一个八角煸出香味

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  4

  先放白菜帮翻炒1分钟左右

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  5

  然后放白菜叶翻炒至变软

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  6

  加味极鲜酱油调味翻炒片刻

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  7

  接着放青蒜苗段翻炒

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  8

  放泡发好的木耳翻炒

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  9

  最后放蒜苗叶

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  10

  加少许盐快速翻炒均匀即可

小窍门

木耳提前泡发好，最好用水煮开。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

粉蒸排骨的做法步骤

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  1

  排骨加调料，葱姜抓匀腌制2小时。时间充裕可以腌制过夜。

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  2

  两份大米，一份糯米混合，加花椒，大料一同小火炒至微黄，料理机打碎。

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  3

  地瓜去皮切成滚刀块。

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  4

  米粉与排骨拌匀，根据米粉的量再补些水，否则会比较干。

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  5

  地瓜垫在盘底，码上排骨，浇上剩余的调料，最后在表面淋少许油，大火蒸制八十分钟。

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

自制酸奶的做法步骤

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  1

  准备好材料；

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  2

  倒一杯水进面包桶中；

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  3

  纯牛奶倒入容器中，加入纯酸奶，糖粉，搅拌均匀；

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  4

  带盖的玻璃容器事先用开水烫下晾干，将混合好的酸奶倒入玻璃容器中，盖好盖；

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  5

  放入面包桶中；

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  6

  选择酸奶菜单，特色功能-按菜单选3-默认时间6小时；

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  7

  放进冰箱冷藏一晚就凝成块状啦；

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食材明细

• 蒜香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜蓉油麦菜的做法步骤

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  1

  油麦菜清洗干净，沥干水份择段备用。

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  2

  大蒜去皮切成丁备用。

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  3

  热锅倒入适量稻米油，下蒜丁煸香。

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  4

  下油麦菜大火翻炒至翠绿色，加入适量盐，鸡精调味即可。

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  5

  成品图。

小窍门

油麦菜洗净用手择成段，口感更好！

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

红豆蛋挞的做法步骤

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  1

  原料图。

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  2

  淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。

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  3

  晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。

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  4

  千层酥皮面擀开成饼。

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  5

  卷起来，切成十等份。

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  6

  每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉）。

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  7

  筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。

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  8

  在做好的塔皮里放入红豆。

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  9

  先中层烤十分钟再换上层十分钟。

小窍门

我家的烤箱一共就四层，网上都看说是中上层，可是我第一次烤上层的时候还没到20分钟皮就焦了，所以根据我家的烤箱特点，我是中层十分钟（也就是从上面数第二层），上层十分钟（也就是第一层）。
可以放其他东西，我放了几个黄桃的，还做过蔓越莓的，都特别好吃。

酥皮面团的做法参见日志。

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食材明细

• 香辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香辣虾尾的做法步骤

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  1

  虾尾清理干净，凉水下锅焯一下，捞出沥干水分备用。

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  2

  锅中加入少许底油，下入葱丝、姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒炒出香味。

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  3

  加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

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  4

  下入虾尾翻炒均匀。

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  5

  加入适量啤酒。

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  6

  再加入料酒、生抽、冰糖、蚝油、鸡精、十三香定好味。中小火煮15分钟，然后转大火收汁。

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  7

  最后撒入香菜段出锅即可。

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  8

  成品图。