1张图片
“秋天到了天干物燥再加上气温变化很容易感冒啊上火啊什么的，所以秋天的主要任务就是滋阴润燥，最好的就是多喝点粥类~
这款八宝粥含有滋阴的银耳、莲子，补血的红豆、红枣，解毒的绿豆，消肿的薏米，消脂的山楂、陈皮，功能齐全而且美味，赶紧自己熬起来！”
食材明细
八宝粥的做法步骤
-
1薏米比较难煮熟，砂锅里面先放足量的水，下进去薏米和提前一晚上泡开的银耳，红豆和绿豆提前一晚上泡开，也下进去
-
2
半个小时之后薏米变得比较粘稠，这时候加入粳米
-
3
大概二十分钟之后加入新鲜莲子或者是已经泡开的干莲子
-
4
然后盖上杆子小火慢慢的煮~我大概住了一个多小时，小心溢锅和粘锅，然后加入洗干净的陈皮
-
5
加入洗干净的大红枣，继续盖上盖子煮，大概还要个半个小时
-
6
最后加进去山楂片，这时候不用盖上盖子煮了，开着盖子搅拌，整个粥粘稠了就好啦，喝之前可以加点冰糖哦！
小窍门
冰糖不要煮粥的时候放不然容易煮得很泻不黏稠
上海西式罗宋汤的做法_上海西式罗宋汤怎么做_beebeh1的菜谱_美食天下
6张图片
“先来普及一下百度百科知识：“罗宋”这一名称据说是来自Russiansoup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾滨英语，发音：[lùsóŋ]），RussianBorscht（Borshch）是另一常用的名称。
罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。
在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。其中“饭店派”以淮海西菜社为代表，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领路人，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷仿效。“食堂派”又称“弄堂派”，汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装，不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，那汤常常是“清汤晃水”的，飘着几丝红肠而已，蕃茄多不剥皮，反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭，奇怪的是，即使这样的“蕃茄煮水”，吃着也很爽口，至今还有许多中学生不愿意吃学校的饭菜，跑到校门口买一两元钱一碗的这种汤，加片面包以做午饭。“家庭派”的人，既无缘学到西菜馆的烧法，也不想如“食堂派”那样堕落，于是只能自行琢磨，研究出各式烧法，其中主要以牛肉代替红肠，并且欠芡为主。”
食材明细
上海西式罗宋汤的做法步骤
-
1
新鲜牛肉清水冲洗后冷水入锅，放入大蒜（3~4瓣。我用的是独蒜大的一个)开煮。煮沸后去除血末，再放入少许黑胡椒煮大约45分钟至牛肉软化。（水不要太多，保持汤有两大碗的量就行）这个牛肉汤底是罗宋汤的关键。
-
2
将煮好的牛肉取出切成小块放回汤中。（汤在过程中一直在炉灶上中小火炖煮）
-
3
煮牛肉的同时在边上煮土豆，洗净后带皮煮)煮到快子可以轻松穿透就好。
-
4
用凉水浸泡后去皮切成丁。放入煮着的汤中。
-
5
起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后放入洗净切好的卷心菜翻炒。
-
6
卷心菜翻炒至出水，断生即可。放入煮着的汤中。
-
7
-
8
一样起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后将洋葱煸炒后，放入煮着的汤中。
-
9
-
10
继续起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后将少量洋葱煸炒后放入切好的番茄块，煸炒后再放入番茄酱煸炒到番茄酱颜色微深，油变红后。将煸炒好的番茄酱倒入汤中。
-
11
-
12
将胡萝卜洗净切成小的滚刀块，放入煮着的汤中。
-
13
-
14
将白蘑菇洗净切成薄片，放入煮着的汤中。
-
15
-
16
各式半成品菜入锅过程中，放入适量的黑胡椒，并不断搅拌汤以免粘底。
-
17
-
18
过程中可加一大碗水，但汤汁基本都是蔬菜的菜汁，原汁原味，不停的用铲搅拌。让汤汁及蔬菜味道不断融合，也防止粘底。小火大约煮35~40分钟。差不多快好时，再放入盐和少量鸡精。（汤的天然蔬菜和牛肉的鲜味已经都出来了）
-
19
-
20
甜度个根据个人喜好控制放糖量的多少。（其实蔬菜已经有一定的甜度了）别太甜，汤有点酸酸的更好喝。
-
21
-
22
这是浓汤。讲究的就是料头即足，汤头又稠，味道又浓。亦汤亦菜。
-
23
-
24
也可当饭吃，来它个两碗管饱。
-
25
-
26
吃的是打着耳光也不放。菜香，汤浓，牛肉软而不烂，黄油飘香。一番异国风情。
-
27
-
28
在来个绝配，黄油煎面包片。锅底少许黄油融化后放入切片面包，小火微煎至两面微微焦黄即可。
-
29
-
30
一片切成四块，撒上油炸蒜蓉。来吧！粘着罗宋汤汤汁，吃的是香透香透！老上海的味道，腔调全回来了啊！
小窍门
2.番茄酱一定要用罐装的因为罐装的浓浆，做菜用的。瓶装的，什么沙司，软包装的都是蘸料。用这些放再多，做出来的只能是没有颜色的清汤寡水的番茄水了。香味也没有，味道一塌糊涂。
红烧鸡爪的做法_红烧鸡爪怎么做_爱美食的志宝妈的菜谱_美食天下
1张图片
“红烧鸡爪的做法非常简单，我今天用的是懒人做法，十几分钟就能炖好一锅菜，简单又快手。以前喜欢去卤食店买鸡爪，卤食店的鸡爪很小个，每次都吃不过瘾，现在自己会做了，空闲的时候可以炖上一大锅当零食吃，绝对能让你吃过瘾。自己做的鸡爪干净卫生，不用担心食品添加剂的问题，做给家人吃放心。在我们南方，鸡爪又被称为“凤爪”、“凤足”，是一道上档次的名菜，因此学会制作这道红烧鸡爪，可以在宴客的时候招待客人，让你倍有面子。那么我们在制作这道菜的时候需要注意哪些细节呢？怎样才能做出好吃的口感呢？下面请大家一起来阅读我的文章吧，做法记得收藏哦！”
食材明细
红烧鸡爪的做法步骤
-
1
首先来处理鸡爪，先将鸡爪用水冲洗干净，然后用剪刀剪去锋利的指甲。
-
2
锅里放入适量清水，再加入1勺料酒，放入鸡爪大火煮开，撇去表面浮沫，捞出鸡爪过一遍凉水，沥干水备用。
-
3
煮鸡爪的时候来准备香料，生姜洗净去皮后切成片，香葱去根后洗净打成结。
-
4
今天我是用高压锅来制作这道鸡爪的，所以说是懒人快手做法，先来熬糖色，在红双喜高压锅里倒入少许食用油，放入冰糖，小火不停翻炒，炒至冰糖融化起泡，呈焦糖色离火。
-
5
迅速倒入鸡爪，翻炒均匀，然后把鸡爪盛入盘子里备用。
-
6
高压锅洗净擦干水分，大火烧热后倒入少许食用油，油温5成热放入姜片、八角、桂皮、花椒，小火爆香。
-
7
然后加入1勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入鸡爪，放入干辣椒炒匀。
-
8
接着淋上黄酒、生抽和蚝油，再加入少许盐翻炒均匀。
-
9
最后加入适量清水，放上葱结，盖上盖子，大火烧开。
-
10
上汽后转中大火煮5分钟。
-
11
5分钟后关火，待高压锅彻底排气再打开锅盖，大火收汁后捞出香料。
-
12
将鸡爪盛入盘子里，表面放上葱叶做装饰，美味的红烧鸡爪就做好了。
-
13
鸡爪看起来色泽红亮，很有食欲呢。
小窍门
2，用高压锅煮鸡爪可以节省时间，而且非常入味，上班族值得一试哦。
香菇鸡肉粥的做法_营养早餐-香菇鸡肉粥配香煎馒头片_香菇鸡肉粥怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
香菇鸡肉粥的做法步骤
-
1
馒头切片，最好提前冷冻一下
-
2
香蕉切断，放入搅拌机
-
3
加入牛奶、一个馒头、半瓶牛奶、一个鸡蛋
-
4
香蕉牛奶鸡蛋液
-
5
锅内少许油
-
6
馒头片均匀裹上香蕉牛奶鸡蛋液放入煎锅煎至2面金黄即可
-
7
提前煮好的稀饭，加姜丝随自己稀饭程度，加点水
-
8
开后加鸡胸肉，鸡胸肉提前用鸡胸肉加糖、生粉、生抽、白胡椒腌制10分钟
-
9
加香菇末，干香菇或者新鲜菇都可以，干香菇味道浓一点
-
10
撒入葱花、盐，出锅
鲜肉笋丁烧麦的做法_鲜美多汁—鲜肉笋丁烧麦_鲜肉笋丁烧麦怎么做_kiss战女的菜谱_美食天下
4张图片
“烧卖宛若鲜花一样在蒸笼中绽放，小心翼翼夹起一个，轻啄，鲜甜的汁水四溢，皮薄而有嚼劲，馅料中的肉与笋完美融合，制造出鲜而不腻的口感，让你一口接一口，停不下来。”
食材明细
鲜肉笋丁烧麦的做法步骤
-
1
春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。
-
2
海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。
-
3
将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。
-
4
肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。
-
5
用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。
-
6
包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。
-
7
将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。
-
8
蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
蒜薹炒肉的做法_蒜薹炒肉，家常速成菜_蒜薹炒肉怎么做_K88名泉广场的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
蒜薹炒肉的做法步骤
-
1
肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。
-
2
将蒜薹择好洗净，切成碎段。
-
3
热锅热油。将肉放入锅中小火煸炒至变色。
-
4
将蒜薹段放入。蒜薹和肉末翻炒均匀至变色，加入少许盐调味即可。
木须肉的做法_木须肉怎么做_不愿下楼的猫的菜谱_美食天下
3张图片
“木须肉又叫木樨肉，是典型的北方菜。老北京人在口语中忌说“蛋”这个字，桂花树统称木犀，因炒熟的鸡蛋色泽如同桂花，所以用木樨代之。老北京饭馆菜谱上的炒鸡蛋被叫做摊黄菜，肉炒鸡蛋被叫做木樨肉，即指有鸡蛋和肉有意思。木须肉一般食材有瘦肉、黑木耳、鸡蛋、黄花菜、黄瓜等等。几种色彩不同口感不同的食材混合在一起，不但让这道菜色泽诱人、口感丰富，而且营养还比较均衡，很适合老人孩子食用。
日常我们做菜的时候一般都是素炒、或者蔬菜和蛋结合炒、蔬菜和肉结合炒。而木须肉这道菜看似大杂烩的组合，实则是营养非常均衡，一道菜可以吃到肉、蛋、蔬菜和菌类。木须肉是一道家常又美味的菜，做这道菜最重要的步骤就在于火候，如果掌握好火候，炒出来的木须肉就会非常美味，如果掌握不好火候就会很难吃。”
食材明细
木须肉的做法步骤
-
1
首先我们要准备好制作这道【木须肉】需要用到的所有食材：里脊肉150g、黄花菜40g、黑木耳60g、鸡蛋2个、黄瓜1根、葱20g、姜10g、蒜10g、干辣椒3个。先将黑木耳和黄花菜用清水泡发。
-
2
将里脊肉切成薄厚均匀的肉片，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片，炒出来口感会比较嫩滑。再把黄瓜清洗干净后切成薄厚均匀的黄瓜片备用。把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
-
3
再把鸡蛋打入碗中调入盐1g，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液融合，待蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。
-
4
将泡发好的黄花菜清洗干净后挤干水分切段备用。把淀粉2g加饮用水30ml混合成水淀粉。
-
5
将泡发好的黑木耳摘去根部撕成小朵，清洗干净后放到开水中焯水后捞出沥干备用。
-
6
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液。晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固，待鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散，然后盛出备用。
-
7
炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段，小火爆香后下入腌好的肉片迅速滑散。炒至肉片变白，调入老抽5ml、蚝油10g翻炒入味，倒入木耳翻炒均匀。
-
8
倒入切好的黄花菜大火爆炒均匀。
-
9
倒入切好的黄瓜片炒至断生。
-
10
倒入炒好的鸡蛋，将调好的水淀粉淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
2、木耳属于菌类食物必须炒熟透才能入口，提前把木耳焯一下水不仅可以去除木耳上的杂质，还可以缩短炒制时间。
3、黄瓜片不能放早了，不然炒蔫了就不好吃了。
八宝粥的做法_八宝粥怎么做_elmonte的菜谱_美食天下
1张图片
“材料是随意放的，想吃什么就尽情放，最后都不止8种材料了，哈哈。。。。”
食材明细
八宝粥的做法步骤
-
1
各种豆，百合，花生，莲子洗净。
-
2
糯米洗净。
-
3
桂圆洗一下。
-
4
黑枸杞冲快速洗一下。（懒得摘去头了，一起放了。）
-
5
把以上材料放入电压力锅，倒入水，到电压锅8杯的刻度，自定义60分钟开煮。
-
6
煮好了，浓稠度刚好。
-
7
放入红糖拌匀即可。
-
8
微甜香糯。
牛肉罗宋汤的做法_牛肉罗宋汤怎么做_ANNA厨日志的菜谱_美食天下
4张图片
“初春气温总是起伏不定，早晚经常感觉手脚冰冷，冬天时也没有像现在这样，总是想喝点热汤暖暖身子。我经常烧的就是罗宋汤，使用大量的蔬菜，多放一些胡椒，这一道足够，不必再烧其他的菜。”
食材明细
牛肉罗宋汤的做法步骤
-
1
牛肉洗净切块，在清水中浸泡半个小时
-
2
加入姜片葱段，在高压锅中炖至软烂
-
3
番茄，马铃薯去皮，所有蔬菜切成小块，蒜拍扁
-
4
锅内加入黄油，烧熔后加入洋葱，蒜，翻炒至变成金黄色
-
5
在高压锅中炖至软烂加入所有蔬菜翻炒一会
-
6
添加牛肉汤和煮好的牛肉，加入香叶，番茄酱，大火烧开，小火炖煮至蔬菜软烂即可，出锅时加盐和黑胡椒
小窍门
也可以选择植物油，与黄油相比香气略显不足。
搭配少许酸奶油或是鲜奶油更加香浓
红烧鸡爪的做法_红烧鸡爪怎么做_水怜忧的菜谱_美食天下
4张图片
食材明细
红烧鸡爪的做法步骤
-
1
准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。
-
2
准备一锅清水，煮沸。
-
3
水沸后下鸡爪。
-
4
再次沸腾后关火。
-
5
流水冲洗干净后沥干水分。
-
6
起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。
-
7
倒入鸡爪，简单炒匀。
-
8
倒入生抽，轻轻炒匀。
-
9
倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
-
10
加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。
-
11
接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖，大火煮沸。
-
12
转中小火，炖煮30分钟左右。
-
13
打开盖子，大火收汁。
-
14
装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。
小窍门
2.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。