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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

干煸豆角的做法步骤

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  1

  豆角洗净控干水分，不要动刀，用手掰成2寸长的段

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  2

  热锅冷油

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  3

  将豆角码入锅中

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  4

  小火翻炒一下，盖上锅盖

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  5

  期间翻拌几次，大约12分钟左右打开锅盖，进行翻炒

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  6

  豆角熟透时水分基本靠干了，在锅中扒出一个圆洞，加少许底油放入葱姜蒜爆出香味，加入白糖、红辣椒、淋入酱油迅速翻炒入味

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  7

  出锅装盘

小窍门

1.豆角采用小火油闷期间翻拌几次一是以免糊底二是避免夹生
2.最后淋入酱油后翻炒几下即可出锅，不要加盐，吃的就是酱香味
3.因为俺家从不吃鸡精、味精，上传的菜谱基本不会出现此类调味品

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食材明细

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

抹茶吐司的做法步骤

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  1

  按照配方分量要求准备原材料

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  2

  按照先液体后固体的顺序，将原材料依次倒入面包桶

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  3

  再倒入抹茶粉

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  4

  启动面包机一键制作，15分钟后放入黄油，面团逐渐和成团

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  5

  在最后一次搅拌开始时后,就可以撒入蔓越莓

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  6

  面团在第一次发酵过程中

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  7

  面团在第二次发酵过程中，发酵至2到2.5倍大小，然后程序会自动进行烘烤

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  8

  正在烘烤中的面包

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  9

  烘烤结束，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦

小窍门

1、面粉一定要使用高筋面粉。
2、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。
3、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。
4.我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

四喜饺子的做法步骤

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  1

  胡萝卜、甜玉米、豌豆、黑木耳（已泡发）切细。

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  2

  牛肉荠菜馅拌好。

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  3

  饺子皮放上适量馅料，这个馅料比平时包饺子用的馅要少一些，不要包太多，留点位置来填充四色蔬菜。

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  4

  先对角捏一下，再把饺子皮捏成四角空腔，装上馅料，用筷子稍微按按紧。

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  5

  两侧的皮也向中间对捏，用手指将中心再次捏紧，形成一个四片花瓣型。

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  6

  然后把相邻两个饺子皮分别捏紧，形成四个圆洞。

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  7

  分别往每个饺子的圆洞里填入胡萝卜碎，豌豆，木耳碎和玉米粒，填的时候可以用一个小点的勺子装馅，比较方便。

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  8

  做好的四喜饺子，看着就美美哒。

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  9

  包好的饺子就可以直接上锅蒸了，冷水上锅即可，水烧开以后大约蒸8-10分钟就够了。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜盒子的做法步骤

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  1

  准备低筋面粉250g加入适量的盐调味

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  2

  面粉足量的加入温水，

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  3

  把面粉搓成团

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  4

  盖上湿布，醒半个小时

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  5

  接下来制作馅料：准备鸡蛋两个，提前泡好的粉丝，韭菜

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  6

  把粉丝切成段，韭菜切末备用

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  7

  锅中倒入适量油，打入鸡蛋翻炒

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  8

  再放入粉丝和韭菜继续翻炒

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  9

  最后依次放入盐，生抽，耗油，翻炒均匀即可出锅

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  10

  把醒好的面团继续揉搓，然后分成等量的小剂子

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  11

  把面团擀成圆片

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  12

  由于做韭菜盒子的面片比做包子的要大，不好擀成圆形，今天教大家一个方法，首先先把面团擀成片，

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  13

  在用装米饭的碗口压在面皮上

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  14

  完成

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  15

  把事先做好的馅料放在面片上

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  16

  对折包好

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  17

  再捏出花纹

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  18

  把剩下的面片好做成韭菜盒子。

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  19

  把韭菜盒子下入锅中小火煎

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  20

  把韭菜盒子煎到两面金黄即可

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  21

  完成

小窍门

1.和面的水要用温水，温水和面烙出来的饼口感会比较松软，不硬
2.烙饼的时候盖上盖，饼会好熟，如果饼比较厚实比较大，可以适量的添一点水。
3.和面的时候只用加盐和水就可以了，不用加酵母

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

毛毛虫肉松面包的做法步骤

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  1

  将除黄油外的所有食材放入和面机，和面10分钟

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  2

  把黄油切成小块，和面30分钟，揉出手套膜

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  3

  发酵至2—2.5倍大，取出排气，分成六等份

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  4

  取一个小剂子，擀成片，挤上沙拉酱

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  5

  放上肉松

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  6

  从一头卷向另一头，收紧收口

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  7

  所有都包好后放入烤箱再次发酵

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  8

  发至2倍大后，表面刷上蛋黄液

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  9

  再挤上一层沙拉酱

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  10

  入预热好的烤箱，180度烤30分钟

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  11

  自己做的没有添加剂，吃着也放心

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食材明细

• 清淡 口味
• 煲 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

花生莲藕排骨汤的做法步骤

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  1

  莲藕洗净去皮。

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  2

  将莲藕切小块。

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  3

  花生米焯烫一下水，焯出涩味。

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  4

  排骨冷水热锅加入料酒，焯烫后捞出冲洗干净。

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  5

  高压锅放入莲藕。

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  6

  放入排骨和花生。

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  7

  加入多量的清水。

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  8

  盖上盖子大火煲开上汽30分钟，莲藕必须全程大火用高压锅压才会粉糯。

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  9

  气阀散开后开盖加入少许盐调味即可。

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  10

  成品。

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  11

  成品。

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  12

  成品。

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食材明细

• 蒜香 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

菠菜鸡蛋塔的做法步骤

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  1

  把花生炸过后放凉备用

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  2

  菠菜洗净在开水里焯过，放入凉水

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  3

  鸡蛋摊鸡蛋饼备用

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  4

  把菠菜攥水然后切成段，鸡蛋饼切丝，把花生用刀背压碎，把大蒜切碎放入，加入糖，盐，醋，酱油，香油拌一下

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  5

  把拌好的菠菜放入大点的玻璃杯中，用勺子压实，然后倒扣在盘子中，简单的菠菜鸡蛋塔就做成了。

小窍门

凉拌菠菜经常吃，改个造型，孩子的好奇劲就来了，孩子就觉得特别好吃，其实还就是凉拌菠菜，哈哈。
喜欢吃辣的，可以加入油泼辣椒搅拌在一起。

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食材明细

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

红烧香菇豆腐的做法步骤

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  1

  主材料。

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  2

  取一小碗，加入一勺酱油一勺蚝油，一勺水和小半勺的淀粉，调好备用。

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  3

  将豆腐切小块，香菇起花刀切好。

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  4

  上锅入水烧开，将香菇烫熟捞出。

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  5

  倒掉烫香菇的水，重新上锅加入适量油，将豆腐煎至两面金黄。

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  6

  煎好的豆腐盛出。

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  7

  锅里再加入适量油，爆香蒜茸。

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  8

  加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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  9

  放入煎好的豆腐小心的略炒均。

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  10

  加入事先调好的汁料。

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  11

  翻炒均匀，使豆腐都裹满香汁料后关火。

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  12

  成品。

小窍门

郫县豆瓣酱和汁料都带咸味，不需另加盐。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

炸油条的做法步骤

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  1

  面粉放入大碗中，打入鸡蛋，放入酵母和白糖。

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  2

  适量的加入清水，和成较软的面团。和至表面光滑就可以了。

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  3

  大碗盖一层保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。

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  4

  发酵好的面团直接取出，不需要过多的排气，用手大概团呈圆形就可以了。

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  5

  用擀面杖擀成大面片，呈长方形即可。

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  6

  用刀子切成一块儿一块儿的面条。

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  7

  面条两两的累加在一起。

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  8

  用筷子在中间按压出痕迹。

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  9

  用到将长面条从中间一分为二。

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  10

  面条两端捏紧，以防炸的时候开裂。（好吃君真的建议大家多捏一捏，捏紧些，因为我炸的时候有好几个裂开了，你能体会到吃到的不是双倍的油条的感觉吗……）。

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  11

  锅中放宽油，油温加热到，插进去一根筷子有小气泡产生就差不多了。将油条放入锅中，中小火炸至全身金黄即可。

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  12

  捞出来沥干净油分就可以了。

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  13

  趁热吃，酥酥脆脆的感觉超棒~

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  14

  O(∩_∩)O哈哈~胖乎乎的样子，一口咬半个~

小窍门

1、捏油条面胚的时候，两端一定要捏紧。
2、炸的时候保持中小火，避免外表糊了，但里面没熟。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 调味 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香菇猪肉馅饺子的做法步骤

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  1

  将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

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  2

  香菇焯水，沥干水分后切碎。

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  3

  葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

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  4

  取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。

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  5

  锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水，再次滚开后继续重复，共点三次凉水。

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  6

  最后一次点滚后即可盛出装盘。