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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

牛肉香辣酥的做法步骤

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  1

  牛肉洗干净放上菜凳，切成手指粗细或条型，根据自己的需求

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  2

  切成手指粗细或条型，根据自己的需求锅内下少许油把牛肉炒干香，炒的时候加入一些老姜大蒜碎｛去腥提味的作用｝还可以去一点料酒，炒好后盛盘里备用

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  3

  老姜切碎待用

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  4

  大蒜切碎待用

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  5

  美人椒切碎待用

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  6

  花生油酥好或烤箱烤好后去皮，芝麻下锅炒熟待用

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  7

  锅内下3斤菜油烧制6成热，下如水分重的美人椒炒至水分全无后下如姜蒜碎炒香后放入牛肉，在加入豆鼓开始调味，最后下如辣椒面和花生炒至干香就可可以出锅了，

小窍门

花生看自己的需求，可以碾碎也可以是整瓣的，炒芝麻的时候千万别下油而且必须是小火慢慢炒！

第一次发表作品，不够专业妄求各位友友原谅！有兴趣的可以扫一扫问我详情、谢谢

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食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

简易炸油条的做法步骤

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  1

  前一天晚上，把材料混合均匀，加入牛奶搅拌成团。

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  2

  一开始比较粘手，多揉一会，和成光滑的面团后表面抹油，盖盖醒发。注意：天热时面团经过一个晚上要低温醒发。

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  3

  吃油条自然少不了喝豆浆，和好面团后把豆子泡上。

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  4

  第二天一早起来，先把豆子装入破壁机，开始打豆浆。

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  5

  经过一晚，面团已经非常的蓬发。

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  6

  面团排气，拍成方形，尽量不用擀面杖擀。

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  7

  分成均匀的长条。

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  8

  折过来两两合并。

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  9

  用筷子在每一组上面压一下。

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  10

  油锅烧至六成热。

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  11

  将油条两头捏一下，再稍微拉一下，下入锅中，左右转动均匀上色。

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  12

  炸至蓬松，捞出沥油。

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  13

  油条炸好时，豆浆也制作完成了。

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  14

  自制蓬松宣软的油条，吃着健康放心❤️

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

瘦肉猪肝丝瓜汤的做法步骤

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  1

  准备好食材:如图所示。

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  2

  丝瓜削皮后改刀切片，切点蒜末。

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  3

  将猪肝切片多用清水多冲洗几次，瘦肉切片和猪肝放腌料抓匀腌制一会儿。

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  4

  热锅放油，下丝瓜加盐翻炒一会儿，软了之后放入适量的开水煮开。

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  5

  大火煮开后继续煮两分钟左右放入腌好的瘦肉猪肝。

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  6

  煮约三分钟左右。

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  7

  切点葱花

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  8

  将葱花放入大汤碗里。

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  9

  将煮好的汤倒入汤碗中即可。

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  10

  成品图。

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  11

  成品图。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

玛格丽特饼干的做法步骤

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  1

  黄油100克软化后加入30克糖粉和1克盐

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  2

  用电动打蛋器打发到颜色成浅色，呈膨松状

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  3

  2个生鸡蛋开水煮开后10分钟关火，取蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄末。放入打发好的黄油里

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  4

  100克低筋面粉和100克玉米淀粉分别筛入打发好的黄油里，

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  5

  用手揉成面团。将面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时，此举是为了按出自然的裂口

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  6

  取出冷藏好的面团，分成均匀的一块块，揉成小圆球，将圆球放在烤盘上，用大拇指按压中间部分，饼干会出现自然的裂纹。

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  7

  烤箱170度，上下管加热，将饼干放入烤箱烤20分钟左右。边缘稍微焦黄即可。如果量少的话，必须减少烤的时间，否则会焦的。

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  8

  烤好出炉冷却后装入密封罐，无需放入冰箱。尽快食用。

小窍门

面团和好后为了按出漂亮自然的裂纹，建议用保鲜膜包住面团到冰箱冷藏一小时。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

紫菜蛋花汤的做法步骤

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  1

  西红柿一个用开水烫五分钟去皮切小丁

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  2

  备香菜，紫菜各少许鸡蛋一个

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  3

  鸡蛋打入碗中兑入少许料酒打匀

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  4

  水淀粉少许

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  5

  锅中放少许底油放两片姜炒香

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  6

  倒入西红柿丁翻炒

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  7

  然后兑入开水，调入适量的盐，胡椒粉，鸡粉1勺，魔厨高汤粉1/3勺煮沸

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  8

  淋入水淀粉

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  9

  均匀淋入蛋液

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  10

  最后放入香菜和紫菜也可放入少许葱花淋入少许香油出锅

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  成品图

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  成品图

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

土豆炖排骨的做法步骤

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  1

  精排适量。

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  2

  冷水下锅。

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  3

  开锅再焯个两三分钟。

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  4

  捞出洗净浮沫儿。

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  5

  锅里适量油烧热，姜葱，辣椒，花，香叶，八角，桂皮炒出香味儿。

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  6

  倒入焯过水的排骨，翻炒几下。

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  7

  适量盐，生抽，老抽，蚝油调味儿。

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  8

  翻炒均匀上色。

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  9

  适量开水。

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  10

  大火煮开。

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  11

  中小火炖40分钟。

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  12

  准备土豆，去皮洗净切滚刀块。

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  13

  螺丝椒，泡发焯过水的木耳。

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  14

  放入土豆。

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  15

  中火继续炖15分钟。

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  16

  汤汁也收得刚刚好。

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  放入螺丝椒和木耳。

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  18

  翻两下关火。

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  19

  成品。

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  20

  成品。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

• 
  1

  将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜

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  2

  刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停

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  3

  切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。

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  4

  切好后的样子

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  5

  将上述配料放在小碗里调匀

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  6

  倒在黄瓜上即可

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  7

  哈哈,看看效果

小窍门

蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切
放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断
凉拌的方法根据个人喜好随意调整
黄瓜切完后也可提前用盐腌一下，吃的时候在浇汁

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食材明细

• 酸甜 口味
• 生鲜 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

• 1

  奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。

• 2

  黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。

• 3

  融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

• 4

  软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。

• 5

  牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。

• 6

  混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

小窍门

1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。

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食材明细

• 中辣 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

香辣牛肉酥的做法步骤

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  1

  油皮、油酥材料分别和成面团，醒面30分钟；醒面的时间来做馅料：将牛里脊肉剁碎，加入余下的馅料，放在一个容器中用筷子顺时针朝一个方向搅拌，直至完全融合上劲。

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  2

  用油皮包裹油酥面团，用大包酥手法做成千层酥皮。

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  3

  分割成24份，擀开成约0.5cm厚的酥皮，放入馅料。

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  4

  用手捏合边缘，然后用叉子压出纹路。

• 
  5

  放入烤盘，200度烤20分钟取出，用剩下的蛋液刷在表面再烤10分钟。

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  6

  因为牛里脊肉含水及油的量比较少，怕烤后馅太干致使口感较差，所以加了猪绞肉中和一下。呵呵，表面的蛋液没有刷均匀，还有没有忍住“开口笑”了的家伙呢，大家忽略。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

简单上手脆油条的做法步骤

• 
  1

  所有材料混合，揉约五到十分钟，呈柔软不粘手的面团状态，粘，说明揉的时间不到位，请继续揉！揉好以后用保鲜膜包起或者用保鲜袋装好，常温下静置一晚上，记住，常温！不需要放冰箱，除非酷暑天

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  2

  第二天早上早起十分钟，把面团取出轻轻整形成长条状。记住！不要揉面，直接轻轻抻成长条状，有朋友会说粘，粘了就撒面粉

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  3

  切成自己喜欢大小的条状，两个两个叠在一起，中间轻轻用筷子压一下

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  4

  油锅放少量油烧热，中小火，拿起一条面团拉长一下，稍微旋转，入油锅炸熟即

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  5

  成品好看，外酥里嫩

小窍门

没有称的可以大概着来，为了能让大家一次成功，用料表里我的数据写的比较精确，平时做饭一盘菜放的盐大概就是一两克，以此参照。总之最后面团的状态要松软，实在不知道有多松软的就买油条的时候悄悄观察下吧