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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

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  1

  两个鸡腿准备好

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  2

  纵向剖开

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  3

  环绕着小骨那边将皮肉割开，用手将肉往大骨那边扒开

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  4

  再用刀将大骨处的皮肉割开，两块鸡腿肉就完整的剥下来了

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  5

  鸡肉入小盆中，根据口味倒入酱油、蚝油、白糖、黑胡椒粉、料酒、盐

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  6

  充分混合均匀，腌1小时以上，中途可翻几次身，便于入味

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  7

  腌肉快结束时，可以将少许的西兰花、胡萝卜片焯水，过凉备用

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  8

  平底煎锅中放少许油，中火，先将鸡皮那面朝下，煎出油后，再煎另一面；两面交替着煎，直到鸡肉成熟取出，晾一晾后可以切成条，也可以不切

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  9

  腌肉汁倒入锅中，小火煮开

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  10

  将切好的鸡肉条重新入锅中，均匀地裹上酱汁便可出锅

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  11

  将米饭入盘中，摆上照烧鸡腿、西兰花、胡萝卜片

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  12

  香香的鸡腿饭，开吃喽

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

黑豆渣窝窝头的做法步骤

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  1

  除水外其他材料混合

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  2

  加入水揉成团即可，不要太用力，稍微能成型即可，所以水量要酌情增减

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  3

  分成30克左右剂子，我这个量刚好可以做12个的

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  4

  取一份面团，左手拿着，然后用另一只手的拇指按在面团中间，左手再次配合旋转捏成厚薄均匀的中空圆锥形窝头胚子（如果面团太干的话，可以在手上沾下水再整形）

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  5

  盘底抹点油将加工好的窝头一一摆上

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  6

  烧开水，将窝窝头放入，蒸15-20分钟左右即可（根据窝头大小控制时间）

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

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  1

  芥蓝清洗干净。

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  2

  用小刀去掉根茎的外皮后切成长条一段多长的段、上面的叶子和嫩茎心去除老叶切成和段。

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  3

  鲜姜切丝、大葱切片备用。

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  4

  把洗净的芥兰放到沸水里焯水至熟捞出。

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  5

  捞出的芥蓝放入凉水中过凉。

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  6

  然后把芥蓝捞出控干后码盘。

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  7

  炒锅热锅凉油，六成热放入放葱片、姜丝稍煸香。

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  8

  捞出葱姜后放入生抽酱油、糖、盐、用铲子文火搅动，闻到香味了即可停火。

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  9

  做好的酱油汤汁淋在盘底。

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  10

  再把芥兰整齐摆放装盘即可。

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  11

  芥蓝虽是一般的，但是做出来还不错！冬季和春季的芥蓝较好！

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  12

  绿色天使欢迎朋友们光临！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

黑椒照烧鸡腿的做法步骤

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  1

  准备食材：鸡腿洗净，洋葱切碎，姜蒜剁成姜蒜蓉

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  2

  鸡腿用剪刀从中间剪开，去鸡骨

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  3

  鸡腿去骨头后是一整片的，用刀背剁一下

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  4

  往鸡腿放入盐、美极鲜味汁、料酒和白胡椒粉腌制片刻

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  5

  把料酒、黑椒汁、红糖和水一起放在碗里拌匀，这黑椒照烧汁是我仿照照烧汁调制

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  6

  平底锅放入洋葱，爆炒出香味

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  7

  将鸡腿带皮的一面放在平底锅里香煎

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  8

  将鸡腿两面香煎，两面上色

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  9

  然后放入姜蒜蓉和黑椒照烧汁，大火煮入味

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  10

  当汤汁所剩无几时，即可关火，盛在碟子里，稍稍放凉就可以切件摆盘

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

玉米面窝窝头的做法步骤

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  1

  盆中加入200克玉米面，200克白面，3克酵母，5克白糖搅拌均匀。

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  2

  加入适量温开水搅拌成絮状。

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  3

  将面絮揉成一个面团醒发1小时左右。

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  4

  醒发至两倍大，用手揪开有蜂窝状即可。

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  5

  醒好的面团排气，揉搓成长条。

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  6

  切成大小均匀的小剂子。

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  7

  将剂子揉成圆形。

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  8

  用手一边揉一边挤压成窝窝状。

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  9

  做好的生丕放入蒸锅二次醒发10分钟左右，大火上汽后转中火蒸15分钟即可。

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  10

  蒸好的窝窝头搭配一盘万能炒杂菜，味道好极了。

小窍门

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食材明细

• 五香 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

照烧鸡腿便当的做法步骤

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  1

  所需材料。

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  2

  鸡腿洗净去掉骨头。

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  3

  鸡肉放入碗里，加入2匙酱油腌个半小时。

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  4

  红萝卜和西兰花洗净切好。

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  5

  碗里加入小半碗的水，1勺蚝油，2勺酱油，1勺蜂蜜，1勺料酒，五香粉和胡椒粉拌匀备用。

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  6

  上锅入适量油，将鸡肉皮朝下煎至微黄。

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  7

  加入事先调好的汁料盖紧煮至汤汁浓稠离火。中间要翻面一次。

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  8

  另起锅加入适量水煮开，将西兰花红萝卜烫熟捞起。

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  9

  取个干净盘子打入适量白饭。

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  10

  将鸡肉放案板切块，和西兰花萝卜铺在白饭上面完成。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

家常白灼芥蓝的做法步骤

• 
  1

  芥蓝去除老根、老叶，用小刀削去梗上的表皮。洗净待用。

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  2

  锅里放适量水，加一小勺盐和调和油，煮沸。

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  3

  把芥蓝放入沸腾的水中，等到水再次沸腾时，把芥蓝捞出放冷水中，以保持芥蓝的青翠和爽脆。

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  4

  芥蓝冷却后捞出装盘。

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  5

  坐锅热油，爆香葱姜蒜，加入酱油、水和蚝油，煮沸。

• 
  6

  煮沸的汤汁沥去葱姜蒜，将汤汁均匀淋在芥蓝上即可。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

玉米面窝窝头的做法步骤

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  1

  玉米粉和糯米粉混合，白糖加入牛奶中拌匀

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  2

  将所有食材倒在一起，揉成软硬适中的面团

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  3

  取一小团，中间揉出一个小窝，依次做完

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  4

  放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸制15分钟

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  5

  蒸熟的窝窝头

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  6

  美美的享用吧

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

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  1

  鸡腿洗净去骨

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  2

  用竹签子或是叉子在鸡皮处扎一些眼，这样可以防止皮缩

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  3

  鸡腿翻过来鸡皮向下用刀背轻轻捶打，请不要省略此步，此步是为了肉质滑嫩，更加入味

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  4

  葱切段、蒜3瓣拍扁即可

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  5

  鸡腿肉入盆，加入葱段、蒜瓣、20克生抽、1克白胡椒粉、10克白糖、2克椒盐用手抓匀

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  6

  多抓一会，抓到所有液体调料吃进肉里，加盖腌制1-2小时

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  7

  先来熬鸡骨汤：鸡骨首先用冷水焯水，捞出，加入开水、葱、姜、洋葱大火煮开，小火约30分钟就可以得到鸡腿骨汤了

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  8

  再来准备配菜：胡萝卜洗净去皮切滚刀块，西兰花去根掰成小朵

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  9

  锅内加水、加盐、加几滴食用油烧开，下入胡萝卜煮2-4分钟

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  10

  加入西兰花煮至开锅，立马捞出入冷水过凉备用

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  11

  .这个时候鸡汤也熬好了，来制作照烧汁：鸡汤过滤，取鸡汤约300克，加入生抽20克、冰糖20克、老抽5克、低度白酒15克烧开，小火慢慢熬，熬到剩下2/3的汁液关火，加入蚝油20克、蜂蜜10克搅匀

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  12

  不沾锅烧热，把鸡腿肉鸡皮向下放入，中小火煎制

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  13

  用中小火煎至鸡皮表面金黄，翻面

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  14

  同样煎至表面金黄，中途可以多翻几次，以达到成熟度一致。

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  15

  然后倒入照烧酱汁，转大火收汁，记得鸡腿中途要翻面

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  16

  最后汤汁收至略微浓稠，汁不要收干，这个汁浇在鸡腿和米饭上最好吃

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  17

  最后，鸡腿切块搭配米饭和配菜即可上桌

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 氽 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

• 
  1

  芥蓝去皮，洗净后切成小段。

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  2

  锅中清水烧开，放入芥蓝，滴入几滴色拉油，沸水汆2—3分钟。

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  3

  捞出控干水分。

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  4

  装盘。

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  5

  倒入少量生抽。

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  6

  撒上些许芝麻，淋上麻油，食用时拌匀即可。

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