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“我家宝贝8个月的时候，每天都吃大半个蒸蛋，吃了一个月后再也不肯吃鸡蛋了。鸡蛋对于小孩子来说可是很好的营养食物，可惜我女儿一年多来连2个鸡蛋都没吃到，不管是蒸、煮、煎、烧就是坚决不肯吃，喂进去就吐出来，让我苦恼的不得了。最近有点好转，她最不爱吃的青菜和鸡蛋，有时也能吃几口了。昨晚更是破例，这一盘蛤蜊蒸蛋，被她一个人解决了一半。这家伙太挑食了，以前不加蛤蜊的蒸蛋她都不吃的，加了蛤蜊的，做了两次她都肯吃的，真拿她没办法。看看最后的图，我女儿吃这个菜的照片，自己用勺子挖着吃的不亦乐乎哦。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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11、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净。
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2
2、水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
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3
3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
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4
4、鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1。
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5
5、鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
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6
6、蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。（我家葱没了，所以没加了）。
小窍门
◎煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是死的就不要了；
◎鸡蛋和温水的比例是1：1，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。
什锦烤鱼的做法_烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼_什锦烤鱼怎么做_菜谱_美食天下
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“我是最爱海鲜滴，除了螃蟹吃了会过敏，不得不吃以外，基本上没啥太忌口的海产品，有时候会有小小的抱怨，为啥没生在可以随时吃到鲜活海鲜的沿海城市，虽然现在运输发达、便利，东北也可以吃到鲜活海鲜，可是据说为了保证海产品的鲜活，有个好卖相，商贩都会给海鲜加一些类似兴奋剂之类的药物，真不敢买呀，如果想吃活鱼，一般我都买河鱼吃，貌似保险一些。俺家餐桌鱼的上座率比较高，平时总是吃炖鱼、蒸鱼，偶尔也会换换口味，烤鱼肯定是不二之选，但是有时候比较大的鱼，烤熟后表面都会多多少少有些焦糊，影响口感，最主要是吃了烤焦的鱼对身体不好，今天俺就告诉大家一个小窍门，可以将蔬菜和鱼一起来烤，把菜盖在鱼上面，既可以给鱼增香，又可以保证鱼不糊、味道鲜美。鱼中有菜香，菜中有鱼鲜，这样搭配着吃，除了好吃，还非常营养哦。
用烤肉酱来腌制鱼肉非常方便，味道也非常好，特别省事。”
食材明细
什锦烤鱼的做法步骤
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1
原料备齐。
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2
土豆、胡萝卜、洋葱去皮，洗净，切成滚刀块。
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3
将土豆块、洋葱片、胡萝卜块放入盆中，倒入适量大喜大烤肉酱拌匀，腌制30分钟入味。
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4
鱼收拾干净，从腹部切开，背部相连。
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5
在鱼肉上切几刀，以便入味。
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6
抹上大喜大烤肉酱。
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7
将鱼翻过来，同样抹上大喜大烤肉酱腌制30分钟入味。
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8
烤盘铺上锡纸，将腌好的鱼放到烤盘里，再将土豆块、胡萝卜块、洋葱片均匀的放在鱼上。
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9
将烤盘放进烤箱，190度20分钟（时间温度仅供参考，根据自家烤箱特点调整），烤好后淋上适量植物油，撒上适量辣椒面，再送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末提香即可。
山药木耳炒肉的做法_山药木耳炒肉怎么做_悠然之旅的菜谱_美食天下
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食材明细
山药木耳炒肉的做法步骤
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1
山药去皮洗净，切成片，木耳泡发好备用。
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2
把肉切成薄片，生姜切丝，葱切小段，木耳洗净撕成小片，青椒洗好切片。
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3
锅里放油烧热，放生姜和葱炒香，再放肉进去翻炒。加少许生抽。
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4
把山药和木耳放进去翻炒两分钟。
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5
把青椒放进去，继续翻炒一分钟。
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6
放盐，鸡精，胡椒粉调味即可。
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7
装盘。
小窍门
吐司核桃饼的做法_吐司核桃饼怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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“吐司的花样的吃法！”
食材明细
吐司核桃饼的做法步骤
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1
所需食材准备就绪。
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2
吐司切丁。
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3
核桃仁取出，红枣切片。
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4
鸡蛋磕入碗中。
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5
锅提前入烤箱预热，抹入油，放入吐司丁。
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淋入蛋液。
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7
放入核桃仁，枣片，葡萄干。
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8
放入提前预热，180度上下十分钟。
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9
家常美味，请您品鉴。
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10
成品图。
小窍门
柠香茄汁烤鱼的做法_柠香茄汁烤鱼怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“一条鱼嘛，个头比较大，用中式的烹调方法就只能剁开了炖，不免又是油烟、又担心炖碎。用烤箱烤就简单多了，把鱼腌制入味，调一个味道好的酱汁，和鱼一起包起来烤，既省心又省事儿。今天的酱汁有点儿地中海风味，使用橄榄油，新鲜番茄和番茄酱调味，柠檬和柠檬汁去腥提味，效果还真的不错！实在不好拍照，所以图片嘛，原谅我吧，大伙凑合看——”
食材明细
柠香茄汁烤鱼的做法步骤
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1
美国红鱼1条，治净；用盐和黑胡椒粉将鱼两面和肚腹内部抹匀。
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2
放在铺了锡纸的烤盘上，锡纸上先抹上一层橄榄油（分量外），撒上柠檬汁，腌制15到30分钟；
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3
起炒锅，加入橄榄油，爆香洋葱、蒜末和香菜；
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4
烹入白葡萄酒，翻炒均匀；
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5
加入番茄粒，翻炒均匀；
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6
加入番茄酱，再次翻炒均匀；
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7
继续翻炒至汤汁粘稠，关火。
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8
将酱汁倒在鱼身上，铺上几篇柠檬片；
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9
用锡纸将鱼包好，放进预热180度的烤箱，烤大约35分钟；
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10
打开锡纸，将汤汁浇在鱼身上，再烤5到10分钟，即可。
小窍门
2、根据鱼的大小调整烤箱温度和时间。
3、除了酱汁，鱼本身的味道比较淡，口味重的话，腌制时可以多放点儿盐和胡椒粉。
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋—-三个鸡蛋搞定简简单单的奢华菜_蛤蜊蒸蛋怎么做_菜谱_美食天下
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“每到傍晚，街上就如雨后春笋般冒出一个个的小摊位。河蚌蛤蜊白白嫩嫩的舒展着，帮着摊主向过往的路人摇摇招手。炭火上的青烟缓缓跳动，蛤蜊肉不住的释放着混合着青红椒蒜香和海鲜特有的新鲜美味，考验着路人的忍耐力。虽然没有山林遥望，青烟袅袅有人家的那种狂喜，但也有人间烟火的亲切。看得吃不得，只能洗手自己做。
蛤蜊有花蛤，白蛤，腰蛤等等种类。腰蛤要比花蛤和白蛤大，肉也多，吃起来更加顺滑。不过花蛤文蛤更加经济实惠。七八块钱就买一小盆。
蛤蜊最麻烦的就是去泥沙。本来吃得爽爽的，突然舌头上跑来一个沙子，咯嘣一下，然后就是冲到马桶狂吐。这种心情你懂得。在网上搜了一下，大家去沙子的办法五花八门。可以用盐水泡，也可以在水里加点儿油，还可以拿生锈的铁器。我只试过用盐水泡，别的还没试过，大家可以试试。盐水泡的效果还可以。心急吃不了干净的蛤蜊肉，蛤蜊拿回家起码也得在盐水中泡个一天，换三四次水，才会干净。
蛤蜊蒸蛋，食材简单，做法简单，但是外观不简单，简直可以说是奢华。三个鸡蛋就蒸一大碗，够一家人吃的开心。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
锅里加入水和生姜片葱段和少许盐，烧开。
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2
蛤蜊在盐水里透干净以后，用刷子刷干净。
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3
将蛤蜊倒入烧开的葱姜水中，待蛤蜊一开口就捞起来。
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4
干干净净的蛤蜊。
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5
将蛤蜊一个一个的摆入蒸碗，稍微摆的好看一些。
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6
碗里打入三个鸡蛋。
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7
鸡蛋搅拌均匀以后，加入鸡蛋液两倍的煮蛤蜊的水拌匀，撇去泡沫。
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8
将处理好的蛋液浇在蛤蜊碗中，蛤蜊稍稍露点儿头。
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9
在蒸碗上盖上保鲜膜，放入蒸锅，旺火蒸。
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10
蒸好以后，撒上葱末和火腿末，淋上一些生抽和香油，漂亮的蛤蜊炖蛋就成功了。
小窍门
2.处理好蛋液怎么去掉泡沫？用筛子过滤两遍，然后将剩下的少许泡沫撇掉即可。这样蒸好的蛋羹才不会坑坑洼洼的。
3.蒸碗上要盖上保鲜膜一起蒸，免得水汽滴入蛋羹中，蛋羹不平滑。
木耳洋葱炒肉的做法_木耳洋葱炒肉怎么做_水青青的菜谱_美食天下
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食材明细
木耳洋葱炒肉的做法步骤
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1
备木耳，洋葱，猪肉，
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2
肉和木耳切丝，辣椒切丝，洋葱切段。
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3
先炒肉，
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大火炒匀，
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放进洋葱，
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6
翻炒几下，
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放盐入味，
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炒熟，
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放进辣椒丝，
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10
淋上生抽，撒上味精炒匀即成。
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11
装盘。
牛奶吐司布丁的做法_空气炸锅版香甜牛奶吐司布丁_牛奶吐司布丁怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“自己在家做面包、吐司，有时吃不完会剩下。除了烘干做成面包屑炸点东西吃，还可以像我今天这样做，只需要一杯奶一个鸡蛋，就能让剩面包、吐司片焕新颜。上面焦脆脆，下面香软软，这样一份，外面店里要卖至少20多，所以你不妨在家自己做！如果你实在想吃却没面包，你可以试试用馒头丁！”
食材明细
牛奶吐司布丁的做法步骤
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1
吐司两片，鸡蛋一个，牛奶150毫升左右，黑加仑葡萄干适量，白糖20克
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2
先将吐司片切成2公分左右的小块
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3
牛奶、鸡蛋、白糖同入一碗，搅拌均匀
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4
烤碗里先铺一层葡萄干，再铺一层吐司块，倒一部分牛奶鸡蛋液没过吐司块
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5
撒一层葡萄干，铺一层吐司块，将剩下的牛奶鸡蛋液倒入烤碗中，表面零星撒几个葡萄干
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6
九阳空气炸锅预热5分钟，180度
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7
拉出炸篮，将烤碗放入炸篮，再重新推入炸锅中，180度15分钟
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8
烤好的牛奶吐司布丁上面焦黄香脆
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9
下面的像布丁一样软嫩香滑
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好香
小窍门
温度不要太高，170-180度就可以了，防止表面焦而内心不熟；
可以用烤箱来做，但一定要用烘焙烤盘烤碗。
黎巴嫩麻酱烤鱼的做法_黎巴嫩麻酱烤鱼怎么做_菲菲猫的菜谱_美食天下
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“法语美食节目fourchette&sacàdos(餐刀和背包)有一期节目介绍到了黎巴嫩美食.首先被黎巴嫩的餐饮吸引的是他们制作方式的洁净.节目里参观的一家点心制作作坊里每个工人都头戴网罩,手戴手套.连记者参观的一家街坊美食聚餐处的厨娘们都是手套和白色工作服.黎巴嫩是一个饱受战乱的国家.可是它的人民对美食的喜爱和尊敬让我看到他们对美好生活的希望和追求.稍稍改动用手上有的材料炮制了一道黎巴嫩麻酱烤鱼,肯定不正宗,但是味道也出奇的好.愿喜爱美食的人们永远看得到灿烂的阳光.”
食材明细
黎巴嫩麻酱烤鱼的做法步骤
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1
30ml橄榄油涂抹鱼身,均匀撒上细盐,撒上适量现磨黑胡椒,烤箱220度上下火20分钟-25分钟
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2
香芹一把(约50克)
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3
香芹切碎,薄荷叶一小把(约15克)切碎,大蒜粒切碎
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4
锅中下适量橄榄油热香大蒜碎
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5
放入香芹碎,薄荷叶碎
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6
同时另一个锅中将芝麻(90ml)炒至金黄,香料研磨机打至粉碎
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7
麻油15ml,90ml芝麻粉碎,30ml淡奶油,80ml清水,3ml细盐,适量现磨黑胡椒与之前的香芹薄荷大蒜碎混合
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搅拌均匀加热至成黏稠浆状
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将麻酱铺在烤好的鱼上,撒上生番茄碎做点缀.
蛤蜊蒸蛋的做法_方便快捷的蛤蜊蒸蛋～_蛤蜊蒸蛋怎么做_从容过日子的菜谱_美食天下
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“蒸蛋看似简单，但好多人蒸不好，不是口感太硬就是太软不成型，还有人说蒸完都鼓出来了，其实蒸蛋真的特别简单，只要按步骤按流程做基本不会失败的。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
所需食材:鸡蛋两个、蚬子十个左右。
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2
2个鸡蛋磕到杯子里搅匀。
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3
加入约300毫升温水，加入少量盐再次搅匀。
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4
重要的一步，过筛，最好过两遍到三遍。
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5
加一点食用油，用保鲜膜包好。
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用牙签戳许多个洞洞。
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7
放电饭煲里和米饭一起蒸。中间打开锅盖放下汽。
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8
吐好了泥沙的蚬子开水下锅，焯到开口快速捞出备用。
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9
电饭煲跳闸前五分钟把鸡蛋糕拿出来，把蚬子插好。
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10
铺上蒜末。
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11
再放回电饭煲，直到饭煲跳闸。
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12
淋酱油。
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是不是很有食欲？
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14
超级嫩滑。
小窍门
1、鸡蛋和水的比例为1:3，口感最好。
2、蛋液过筛是口感嫩滑的前提。
3、蒸蛋过程中要开盖放汽，防止鼓起来。
4、鸡蛋再次回锅里蒸时可以不用保鲜膜包起来了。