博客

  3张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

拔丝地瓜的做法步骤

• 
  1

  准备好红薯地瓜等材料，开始制作拔丝地瓜。

• 
  2

  地瓜洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。

• 
  3

  锅中热油，六成油温下入切好的地瓜块，炸大约5分钟左右，直到地瓜表面褶皱且金黄，内部用筷子很容易穿透。

• 
  4

  将炸好的地瓜快，盛出，控油，装盘备用。

• 
  5

  准备好一小碗绵白糖。

• 
  6

  锅中留少许底油，放入一小碗绵白糖，放入少许清水，白糖和水的比例约3:1。

• 
  7

  使用小火慢熬，边熬边用铲子轻轻搅动，至白糖渐渐融合，开始出现大的泡泡。

• 
  8

  继续慢熬，大泡沫渐渐变成小泡沫，颜色逐渐变焦糖色。继续小火慢熬，待泡沫消失，颜色逐渐变成琥珀色，有明显的粘稠感，用筷子点一下能挂住糖汁，证明糖已经熬好。

• 
  9

  快速将炸好的地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装在抹上香油的盘子里即可。

• 
  10

  拔丝地瓜就做好了，赶紧装盘，夹一筷子，可以看到又细又长的糖丝，吃到嘴里，香香的，甜甜的，外面脆脆的，里面软软的，非常好吃，孩子隔三差五就让我做，一上桌就抢着吃，相信你也会被那酥脆香甜的口感所征服。

小窍门

1、熬糖汁一定要小火慢熬，火大了很容易熬糊。要时刻注意颜色的变化，待熬至琥珀色有明显的粘稠感，要迅速将地瓜倒入裹上糖汁，否则糖很容易结块。
2、地瓜在油炸时要中等油温，不要油温太高，否则地瓜外边炸焦了里边还没炸好。
3、用来盛拔丝地瓜的盘子提前抹一层香油防粘，否则不易食用和清洗。
4、刷锅的时候，要趁热，如果锅底的糖凝固了，可以加点水，加热一下再刷，这样比较省劲儿。

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

红烧带鱼的做法步骤

• 
  1

  带鱼洗净切段。

• 
  2

  裹蛋液。

• 
  3

  煎带鱼。

• 
  4

  煎至两面金黄。

• 
  5

  放葱姜蒜炒香，烹白酒，醋去腥。

• 
  6

  加水，盐，老抽，糖，炖至入味。

• 
  7

  大火收汁，撒葱末即可关火。

• 
  8

  不错哦！

小窍门

醋可以去腥，还能软化鱼刺，不可省略。

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

牛奶炖蛋的做法步骤

• 
  1

  鸡蛋两个磕到碗里

• 
  2

  鸡蛋充分打散后依个人口味加入白砂糖，我加了两勺

• 
  3

  加入250ml牛奶，充分搅拌均匀

• 
  4

  液体过筛两遍，筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质

• 
  5

  蒸锅里的水大火烧开，冒出蒸汽后放入蛋奶液，蒸8min

• 
  6

  香甜爽滑的鸡蛋牛奶布丁就做好了

小窍门

1.蛋奶液要充分搅拌，白砂糖要充分融化
2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛
3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住，避免水珠掉进去破坏表面光滑度

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

菠菜鸡蛋汤的做法步骤

• 
  1

  主材，菠菜和鸡蛋。我这个鸡蛋小小的，味道极好。

• 
  2

  锅内加适量的水，一小勺盐。烧开。

• 
  3

  水开后，烫菠菜，多烫一会儿。

• 
  4

  烫好后再凉水里清洗两遍，去除涩味。我对菠菜的涩味特别敏感，这一步必不可少。

• 
  5

  炒锅加少许油，打入鸡蛋，煎一下，待鸡蛋凝固后，加适量开水。

• 
  6

  加入烫好的菠菜同煮。

• 
  7

  水开后，再煮3-5分钟，加适量的盐、酱油、胡椒粉调味。

• 
  8

  出锅装碗，美味即成。

  4张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜汁红油凉面的做法步骤

• 
  1

  1.锅里水烧开下面条。

• 
  2

  2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。

• 
  3

  3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。

• 
  4

  4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。

• 
  5

  5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。

• 
  6

  6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。

小窍门

1.如果有冰块，凉开水里放些冰块更好，面条更冰凉爽口。

2.这款凉面主要突显的是蒜泥和辣子的味道，所以大蒜和油泼辣子可以多放些，芝麻酱不需要放太多。

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

拔丝地瓜的做法步骤

• 
  1

  准备好材料地瓜洗净

• 
  2

  地瓜去皮切成滚刀块

• 
  3

  加少许玉米淀粉抓匀

• 
  4

  锅里放油烧至5层热倒入地瓜

• 
  5

  小火炸熟

• 
  6

  炸至金黄色捞出沥干油份备用

• 
  7

  干锅加入50ml清水

• 
  8

  加入糖小火开炒糖慢慢融化

• 
  9

  刚开始炒会形成小泡泡要不停的翻炒

• 
  10

  小泡泡变的越来越密很黏稠

• 
  11

  继续熬至糖色变深

• 
  12

  迅速将炸好的地瓜倒入锅中让地瓜均匀的裹满糖汁装盘

小窍门

熬糖时要注意火候边熬边观察糖的转变过程

火候没到糖会黏牙过火了又黑又苦

糖刚刚变色是最好的时机

  4张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 调味 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸奶蔬菜沙拉的做法步骤

• 
  1

  是用新鲜采摘的橄榄鲜果（二十四个小时内）压榨得到纯天然果汁，再经油水分离制成的，其压榨方法采用纯物理低温压榨方法。而只有不含任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都达到相关的橄榄油标准。

• 
  2

  打开瓶盖就能闻到淡淡的橄榄果和青草香气，100%纯天然的气息立刻扑鼻而来。

• 
  3

  苦菊、生菜浸泡后清洗干净，撕成小块放入盘中；

• 
  4

  圣女果洗净后对切，摆放在生菜上

• 
  5

  ，鸡蛋煮熟后，去皮，一切四瓣；切开的鸡蛋摆放在生菜上；

• 
  6

  取自制微甜的酸奶200ml（微甜指糖占牛奶的4%）放入一汤匙的橄榄油，搅拌均匀

• 
  7

  将搅匀的酸奶倒在菜上；

• 
  8

  撒上一大勺的芝士粉，拌匀即可食用。

小窍门

学而食习之：
生吃实际上是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。

但是，不是什么橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油（根本就不是橄榄油）等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油（特级初榨橄榄油），选择质量上乘的特级原生橄榄油。

1如果不习惯喝油，可以兑入果汁，因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。

2按照中国方法做完菜（特别是一些不吸油的菜），端盘上桌后，再在菜上浇上橄榄油。这样即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。

3喜欢吃面食的消费者，可将橄榄油和入饺子，馄饨等的馅料中。这样蒸熟，或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑，果香醇厚。

4涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。

5蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，且粒粒留香。

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

红烧带鱼的做法步骤

• 
  1

  带鱼除去内脏切段，加入面粉。

• 
  2

  晃动带鱼使其均匀粘上面粉。

• 
  3

  姜蒜切片，小葱切葱花。

• 
  4

  锅中加入植物油，放入带鱼煎制。

• 
  5

  带鱼煎至两面金黄时放入料酒，生抽和老抽。

• 
  6

  加入姜蒜片炒香。

• 
  7

  放入适量清水大火煮至汤汁收浓，撒葱花即可。

  3张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

牛奶炖蛋的做法步骤

• 
  1

  备食材。

• 
  2

  鸡蛋打散，加2勺白糖，搅均。

• 
  3

  搅均后过滤一下。

• 
  4

  牛奶倒碗中，和蛋液混匀。

• 
  5

  混合液过滤。

• 
  6

  混匀好的。

• 
  7

  盖上保鲜膜，放蒸屉上，水开后蒸15分钟。

• 
  8

  成品。

  1张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

凉面的做法步骤

• 
  1

  将大蒜切末放入碗中，放入辣椒面，放入白芝麻。

• 
  2

  葱切碎放入碗中。

• 
  3

  香菜洗净切段备用。

• 
  4

  锅中放油烧热，泼入碗中爆香。

• 
  5

  放入酱油、陈醋、白糖、香油搅拌均匀。

• 
  6

  面条煮熟后过凉水，捞入碗中，黄瓜切丝放入碗中，香菜放入碗中。

• 
  7

  搅拌均匀即可，凉面就做好了。

• 
  8

  开动吧😋

小窍门

面中还可以放入自己喜欢的其他调料、胡萝卜、花生米等食材。