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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

豹纹吐司的做法步骤

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  1

  先放人牛奶、蛋液、炼乳（我的很稠）、盐和砂糖

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  2

  接着放人高粉和酵母，启动和面程序，成团后加入黄油继续和面

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  3

  一个程序结束后，把面团分成两份，一份继续放人面包机里和面至完全阶段，另一半面团再分成两份，稍微有点大小差别，小点的加入5克左右可可粉揉匀，大点的加入10克可可粉和适量竹炭粉揉匀，没有竹炭粉的全部用可可粉调色，就是要比前面的面团颜色要深

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  4

  3个面团都揉至完全阶段后，放人盆中进行基础发酵

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  5

  我用的烤箱低温发酵1小时至两倍大

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  6

  把三个面团分别压扁排气，再分别分成8等份搓圆松弛15分钟

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  7

  取面团压扁分别擀成长舌状，先把咖啡色的卷起来，再把深咖啡的裹在咖啡色的外面，不要全部裹住，最后把白色的裹在深咖啡色的外面，全部裹住

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  8

  依次做好8条面坯

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  9

  吐司模具刷上油，把面坯放人模具中，我是底下三个，中层2个，上层3个

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  10

  放人烤箱二次发酵1小时左右

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  11

  放人预热好的烤箱175度烤35分钟

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  12

  放凉后切片密封保存

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  13

  成品图

小窍门

豹纹太规则了，感觉二次发酵没发好，所以没能做出正方形的！
我的炼乳很厚几乎是固态的了，所以面团揉的时候根据自己的实际情况适量调整液体量或者粉量！

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食材明细

• 其他 口味
• 烙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

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  1

  准许食材。

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  2

  将面粉、盐倒在盆中，加入80度左右的热水。

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  3

  边倒边用筷子搅拌，因为每种面粉的吸水量不同，所以您可以适量增减。建议您将做饼的面团可以揉的软一点，但不要不粘手状态。

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  4

  揉成团，盖上保鲜膜醒发。面不光滑没关系，您过半个小时后再揉，很会就会光滑。面团一定要醒透，这样擀起来才能均匀且能擀得很薄。我一般会在头一天晚上就揉好面，第二天早上起来就能用。面团柔软而筋道，可塑性极强。

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  5

  用一大勺面粉，加入适量食用油拌至无干粉状成即可，这就是油酥。这个量可以做5-6个灌饼。

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  6

  配好的面团分割成小段轻按扁。我一般分割成55-60克的面团，这个大小正好适合我家的锅，拿着食用起来也方便。

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  7

  取一块油酥放在面团上。

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  8

  取一块油酥放在面团上。

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  9

  然后收口向下按扁。

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  10

  用擀杖擀薄。注意擀的手法，不要把饼里的油酥擀漏，那样话饼就不能鼓起，也不能灌鸡蛋了。我擀得大约6寸大小。因为饼在锅中的烙制时间很快，一个人既看锅，又做饼手脚太忙，所以您可以将需入的饼一次性擀完。

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  11

  不粘锅中放少许油，将饼放入，大火，一面烙30秒左右翻面。

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  12

  然后调成中火，让饼自已慢慢鼓起，要注意观察。

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  13

  调成小火，用筷子将饼戳破，快速将提前打散的蛋液倒入并使其均匀。

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  14

  烙至里面的鸡蛋全熟为止。

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  15

  在饼上涂上自已喜欢的蒜蓉酱、甜面酱等。

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  16

  再放上提前焯好的土豆丝、胡萝卜丝、生菜、烤鸡柳、火腿肠等食材，卷起来就可以食用了。

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  17

  美美的享用吧！

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蜜汁猪肉脯的做法步骤

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  1

  准备材料，耗油，猪后腿肉。鱼露，蜂蜜

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  2

  猪后腿肉剁碎，越碎越好。

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  3

  加入红糖4勺，蜂蜜三勺，耗油，鱼露，咸盐，鸡精，香油，黑胡椒，料酒

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  4

  用手拍打，和均匀。

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  5

  包上保鲜膜，放入冰箱。腌制一夜。

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  6

  第二天放置外面。除凉气。20分钟。

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  7

  锡箔纸上面抹上黄油撒上一些白芝麻

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  8

  把肉末放上面，铺上保鲜膜。用擀面杖擀，赶成0.02厘米的薄片。

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  9

  撒上白芝麻。入烤箱。中层。170度，5分钟。

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  10

  取出，反过来。撒上白芝麻。继续拷，15分钟，两面焦红即可。

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  11

  拷好切片即可。成品图。

小窍门

1，猪后腿肉，这样的肉质不老不嫩最好~~~
2，最好的让卖家给你搅成陷，完了回家再拿刀剁一下~~这样肉会更细腻
3，腌制最好过夜，味道浓郁，红糖多放些，根据比例放置。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煲 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

银耳红枣红豆汤的做法步骤

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  1

  准备食材、把银耳、莲子、红豆、提前一晚泡发、这个是泡好的状态、（红枣不用泡、炖之前泡十分钟左右就可以啦）

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  2

  把银耳去蒂、撕成小朵、莲子掰开去掉中间的心、把所有食材洗净、

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  3

  放入高压锅中、掺入比食材5倍多的水、比例、当然可以根据自己喜欢的、浓稠度调节水量、合上锅压20分钟左右（这个锅是新款压力锅、比一般的要快一倍）如果用砂锅煲大概是2小时左右😊🌹

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  4

  然后开锅舀入盅内、喝一口真是丝滑细腻、柔滑滋润！冬天来一盅暖暖的、非常不错！

小窍门

1、用压力锅要注意安全！
2、如果没有压力锅、用砂锅煲大概2小时左右
3、食材提前一晚泡发、最少也要8小时以上

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

熊猫吐司的做法步骤

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  1

  除黄油外的食材全部加入面包机，启动第一个和面程序。

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  2

  15分钟和面结束。

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  3

  加入黄油，启动第二个和面程序。

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  4

  将面团按3:2分成2部分，少的部分加可可粉和好。

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  5

  揉好的面团发酵至2.5倍大。

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  6

  将白色部分的面团分为六部分，可可面团分为八个。

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  7

  拿出一个白色面团和两个可可面团做成如图所示。

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  8

  两边卷起来。

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  9

  再放一个白色面卷起来。

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  继续可可面团卷起来。

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  11

  再次白色面团卷起来

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  再次可可面团卷起来。

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  13

  最后一次用白色面团全部卷起来。

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  14

  放入面包机二次发酵。

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  15

  发至8分满，启动烘焙模式，45分钟就好了。放晾网晾好就可以了。

小窍门

1：做起来比较麻烦，但是一定要耐心做完。
2：一定要按方子走。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

自制蜜汁猪肉脯的做法步骤

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  1

  准备一斤六两的猪里脊肉，清洗一下表面，稍晾干，备用。

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  2

  将肉中的筋膜剃除掉，留下约700克的猪里脊肉。

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  3

  将肉剁成肉馅，越细越好。

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  4

  将剁好的肉馅放入小盆中。

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  5

  放入称量好的白糖。

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  6

  放入盐。

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  7

  加胡椒粉。

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  8

  加入料酒。

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  9

  加入生抽与老抽混合液。

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  10

  加蚝油，调拌均匀。

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  11

  调好的肉馅，腌制半小时以上。

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  12

  烤盘上铺上锡纸。

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  13

  称量好的蜂蜜。

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  14

  将肉馅放入烤盘内。

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  15

  盖上保鲜膜。

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  16

  用擀面棍擀均擀薄。

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  17

  擀好的肉馅如图所示。

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  18

  撕去保鲜膜，将蜂蜜刷满肉馅表面。

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  19

  均匀撒上白芝麻。

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  20

  送入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤20分钟。

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  21

  取出翻面，刷蜂蜜，撒芝麻。

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  22

  再次送入烤箱，170-175度，15-20分钟。

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  23

  将烤好的肉脯取出，放在烤网上晾凉。

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  24

  根据自己喜好切成小块，即可食用。

小窍门

1、用黑胡椒粉最好，我因家中暂缺，用白胡椒粉代替。
2、肉馅腌制时，要尽量多搅拌，至上劲状态最好，这样成品的口感会更有嚼劲。
3、老抽与生抽的比例为1：4最好，否则，上色太深，成品发黑，卖相会差些。
4、肉馅尽量擀薄、擀均，个人总结：700克肉馅用25L烤箱的烤盘，铺成三盘的量，擀的厚度在0.2CM左右最好。
5、蜂蜜最好在肉馅腌制时也加入，这样味道会更好。
6、原方中有鱼露，我因家中没有，所以，没加。有的，可加30克。
7、翻面二次烤制的时间要根据各自烤箱来掌握，个人建议最后五分钟的时间，要及时查看肉馅烤制情况，即不可以太干，也不可以太湿。
8、糖量可以多加些，肉脯的口感会更好吃，建议按5-10克的量增加，找出各人最喜欢的甜度。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

韭菜鸡蛋灌饼的做法步骤

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  1

  面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团。

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  2

  醒发二十分钟后分成小剂。

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  3

  擀成与盘子大小差不多的薄片。

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  4

  韭菜洗净切细末。

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  5

  鸡蛋加盐打散。

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  6

  将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。

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  7

  加入些许韭菜末。

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  8

  再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧。

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  9

  锅中刷适量油烧热，放入饼。

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  10

  中小火，烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。

小窍门

盐也可在倒入蛋液和韭菜后再放，一定要掌握好量，不要太咸。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

红枣山药银耳汤的做法步骤

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  1

  银耳泡发洗净剪成小朵。

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  2

  红枣洗净。

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  3

  山药去皮洗净切成小段。

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  4

  煮锅适量水。

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  5

  银耳和红枣中火炖二十分钟。

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  6

  放入山药冰糖继续炖10分钟。

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  7

  炖好的银耳汤。

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  8

  成品。

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  9

  成品。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

抹茶圣诞树吐司蛋糕的做法步骤

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  1

  将主料中所有材料用面包机揉成团，发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面

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  2

  揉成长条卷起，放在吐司盒内，二次发酵

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  3

  二次发酵到八分满

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  4

  盖好盖子，入烤箱中层，上下火150度左右，烤40分钟左右

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  5

  取出晾凉切片

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  6

  用圣诞树形状的饼干模在每一片中间取一块

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  7

  吐司盒内铺好油纸，将抠好的树形吐司竖立在中间

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  8

  牛奶和色拉油混合，乳化均匀后筛入低粉拌匀

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  9

  蛋清加柠檬汁和细砂糖打发到硬性发泡后，与蛋糕糊混合好

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  10

  倒在吐司模具中，颠出气泡

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  11

  入预热好的烤箱中层，上下火150度烤40分钟左右

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  12

  取出晾凉，撕掉油纸，切片后筛少许糖粉就可以了

小窍门

也可以增加蛋糕部分的量，填满整个模具，成品就是四方形的蛋糕包住中间的圣诞树形状。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

蜜汁猪肉脯的做法步骤

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  1

  准备一块里脊肉，清洗干净后切下250g，

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  2

  把里脊肉切成小块，

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  3

  用料理机打成肉泥，

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  4

  把肉泥放在一个碗里，把除芝麻和蜂蜜外的所有配料都放进去，

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  5

  搅拌均匀，

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  6

  用一张油纸，先在烤盘上按压出烤盘的形状来，

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  7

  把肉全部倒在油纸上，用一张保鲜膜盖住，然后用擀面杖擀开，（可以先用手把肉按平一点会比较好擀）

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  8

  这个量刚好能做11寸烤盘的一盘，

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  9

  提起油纸，放进烤盘里，这个时候可以给烤箱预热150度，然后看看肉的平整度，不然烤出来的程度会不一样，（四角一定不能太薄，这是用擀面杖的一个通病）

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  10

  检查完毕后就可以撕掉保鲜膜了，

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  11

  把肉放进烤箱中层，150度烤10分钟，

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  12

  取出，这个时候肉会收缩，并且会出肉汁，所以要换烤架来考，把烤盘放在烤架的下面，防止有东西落下后产生焦糊味和之后难以清理，

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  13

  在肉的表面均匀的涂上蜂蜜，撒上芝麻（喜欢甜一点的蜂蜜可以涂厚一点，我涂的就比较厚(*^__^*)）

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  14

  放进烤箱180度烤10min，拿出，翻个面，继续上一个涂抹蜂蜜撒芝麻的步骤，再烤个七八分钟即可。

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  15

  美味的猪肉铺出炉咯，

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  16

  把它剪成大小相同的条状，吃不完的可以密封保存吃一个月呢（天气较冷的情况下，夏天的话也能保存两个星期左右）