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食材明细

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

蛋包饭的做法步骤

• 
  1

  豌豆仁洗净，冷水入锅，煮熟。

• 
  2

  捞出，过凉水。

• 
  3

  洋葱和胡萝卜洗净，分别切小粒。

• 
  4

  海米提前泡软，洗净，挤干水分。

• 
  5

  锅中倒油，先放入胡萝卜粒翻炒。

• 
  6

  胡萝卜炒软后，倒入洋葱，豌豆和海米，翻炒均匀。

• 
  7

  加入适量番茄酱，炒匀。

• 
  8

  倒入蒸好的米饭，搅拌均匀。

• 
  9

  不粘锅刷少许油预热；鸡蛋一个，加少许盐打散，倒入不粘锅中，摊成蛋饼。

• 
  10

  在蛋饼即将完全凝固的时候，放入适量炒好的米饭，米饭不要多，否则蛋饼包不住的。

• 
  11

  小心夹起蛋饼盖住米饭，再翻面煎几秒。

• 
  12

  装盘后，挤上少许番茄酱。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

冬瓜排骨汤的做法步骤

• 
  1

  排骨洗净，斩成小段；

• 
  2

  清水煮沸，放入排骨，去漂物、捞出沥干水；

• 
  3

  冬瓜去皮去籽切块，玉米切段，薏米洗净浸泡，枸杞洗净，所以食材准备好；

• 
  4

  把排骨、玉米、薏米、枸杞、生姜放入锅中；

• 
  5

  加适量清水煲30分钟；PS：水要盖过食材；

• 
  6

  加入冬瓜，再煲8分钟；

• 
  7

  放盐拌均，即可。

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

正宗四川泡菜的做法步骤

• 1

  用一个泡菜坛子，洗净晾干，倒入少许白洒消毒烧2-3斤开水，放入香叶.八角.花椒.桂皮熬至20分钟，食材的香味熬香后，用漏勺将食材捞出.

• 2

  将开水自然放凉，加入老冰糖一两。半包盐.高度白酒（二锅头）一两搅拌均匀.将放凉的开水倒入泡菜坛子里，再加入先前准备好的菜，（注意千万不能有生水）让盐水埋过泡菜.

• 3

  盖好坛盖，在坛沿里加满水（自来水即可），但要注意揭开盖的时候不能把生水撒进坛子里。放置大约一个星期，就可以吃了。第一次吃的时候，可能就只是咸，但多泡几次，就会慢慢出来酸味.可拌辣椒油、香油、香葱调味.

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

蔓越莓重乳酪蛋糕的做法步骤

• 
  1

  准备好全部的材料，玉米淀粉事先过筛一次；

• 
  2

  模具内部抹油贴上一层烘焙油纸；

• 
  3

  蔓越莓中加入朗姆酒，酒的量基本上能刚好盖住蔓越莓干就行。提前浸泡，备用；

• 
  4

  柠檬洗净后擦干水分，用柠檬皮屑刀擦下一个柠檬的皮屑；

• 
  5

  加入一半的糖，拌匀后静置备用；

• 
  6

  半个柠檬榨汁；

• 
  7

  过滤后加入称量好的淡奶油中，搅拌均匀，放在冰箱冷藏30分钟左右；

• 
  8

  奶油奶酪隔热水软化，取出，搅打均匀；

• 
  9

  加入剩下的细砂糖，继续搅打至顺滑细腻的状态；

• 
  10

  加入之前做好的柠檬皮屑糖，搅拌至均匀无颗粒；

• 
  11

  逐个的加入鸡蛋，搅拌均匀，前一个混合均匀后再加入下一个；

• 
  12

  拌匀后的奶酪鸡蛋混合物；

• 
  13

  烤箱预热170度。加入准备好的酸奶油，搅拌均匀；

• 
  14

  筛入玉米淀粉，用不规则的手法拌匀；

• 
  15

  拌至无粉装颗粒即可；

• 
  16

  加入浸泡好的蔓越莓以及浸泡用的朗姆酒，用刮刀拌匀；

• 
  17

  将蛋糕糊从高处倒入已经垫好油纸的模具中，然后将模具在案板上轻震几下，震出表面的大气泡；

• 
  18

  取一个比模具大一些的烤盘，将模具放入其中，注入冷水，能够没过模具的1/2高度就行；

• 
  19

  预热结束后，烤盘和模具一起送入烤箱。中层。上下火。160度，烘烤60分钟左右。最后根据蛋糕表面的上色情况，再转为170度，烤制5~10分钟，至自己喜欢的颜色即可。烘烤结束后，立即出炉；

• 
  20

  稍稍放凉后，将模具倾斜着在案板上滚几圈，可以看到蛋糕的边缘和油纸分离开来，就可以揭去周围的油纸，将蛋糕扣出；

• 
  21

  放在晾网上晾凉，冷藏一夜后食用。

小窍门

2.天气比较冷或者奶油奶酪是冷冻过的话，最好是隔水加热一下，会比较容易搅拌顺滑；

3.如果没有新鲜柠檬，也可以用浓缩柠檬汁，但是风味会略逊；

4.我这里采用的是水浴法。你也可以隔水烘焙。具体的烘焙时间要根据自家烤箱的特性来调整；

5.烘烤结束立即出炉，稍稍放凉就可以看到，蛋糕的边缘与模具会分离开来，此时就可以脱模了。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

• 
  1

  把梅干菜放入容器内，加入适量清水泡软。

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  2

  清洗净，攥干水备用。

• 
  3

  五花肉加入花椒、葱段、姜片，冷水下锅。

• 
  4

  开锅后再煮20分钟。

• 
  5

  捞出后切成二段，趁热抹上老抽。

• 
  6

  炒锅上火，添入适量油，将肉皮朝下放入，盖上盖（一定要盖盖），待炸至无声，肉皮起小泡时捞出。

• 
  7

  切成片。

• 
  8

  放入容器中，加入老抽、生抽、腐乳汁、叉烧酱拌匀，腌制20分钟。

• 
  9

  腌好的肉皮朝下码放在一个碗中。

• 
  10

  炒锅内加入少许底油，下入葱姜末、八角和干辣椒炒出香味。

• 
  11

  再下入梅干菜煸炒，加入盐、糖、鸡精和剩余的腌肉汁定好味。

• 
  12

  炒匀后把梅干菜盛入肉碗中。

• 
  13

  蒸锅上火，添入适量水烧开后，将碗上笼，中小火蒸约1小时。

• 
  14

  取出扣于盘中即可。

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  成品图

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  成品图

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  成品图

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食材明细

• 咸甜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

玉米蔬菜沙拉的做法步骤

• 
  1

  玉米蔬菜沙拉食材。

• 
  2

  把青豆、胡萝卜丁、甜玉米入开水中焯熟过凉开白过凉。

• 
  3

  捞出食材过凉水控干多余水分备用。

• 
  4

  放入两勺丘比特沙拉酱。

• 
  5

  搅拌均匀。

• 
  6

  放入盘中即可。

小窍门

2、放胡萝卜也青豆是首先是为了平衡营养单一，其次也是为了色彩更好看一些。

3、焯水时候放一滴橄榄油，避免营养流失。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蛋包饭的做法步骤

• 
  1

  胡萝卜洗净切成小丁，肘花肠切丁，葱切碎备用。

• 
  2

  不沾锅倒入油热后，加入胡萝卜丁翻炒至软。

• 
  3

  加入肘花肠，葱碎翻炒几下。

• 
  4

  加入米饭翻炒均匀，加点盐调匀。取出备用。

• 
  5

  鸡蛋打散，加入一点盐和一勺水调匀。

• 
  6

  不沾锅倒入一点油热后，倒入鸡蛋液转动锅子，小火煎制。

• 
  7

  蛋液半凝固时关火，放入一半炒好的米饭，将蛋饼另一半翻盖过来，按压蛋饼边缘即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

玉米冬瓜排骨汤的做法步骤

• 
  1

  将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片。

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  2

  将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片

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  3

  将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片

• 
  4

  续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）！捞出排骨待用。

• 
  5

  捞出排骨待用。

• 
  6

  放入玉米

• 
  7

  放入冬瓜

• 
  8

  煮开。

• 
  9

  适当加少许油。

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  10

  关火，把离火续煮锅内锅移到外锅里，续煮半小时。

• 
  11

  大火烧开后，放入外锅，等待30分钟就可以了。我女儿最喜欢我做的排骨汤了。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 调味 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

四川泡菜的做法步骤

• 
  1

  五颜六色。

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  2

  漂亮。

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  3

  食材准备好。

• 
  4

  所有材料洗净晾干。泡菜是捞出来就可以直接吃的，因此不管后面用什么水来泡，首先都要把所有原材料洗干净。

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  5

  洗干净的食材充分沥干水分。

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  6

  我用的玻璃坛子，将坛子冲洗干净，倒置晾干水分。五颜六色的蔬菜隔着玻璃坛子看着赏心悦目。

• 
  7

  菜板怕有油用保鲜膜覆盖防止洗干净的蔬菜粘上油渍。

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  8

  红萝卜切条。

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  9

  豆角绑好。

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  10

  芹菜切段。

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  11

  辣椒洗净，剪去梗，留蒂，晾干。

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  12

  依次放入食材。

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  13

  放菜要注意顺序，耐泡的放下面，最先吃的最后放，方便夹取。

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  放入盐、水、花椒、辣椒、姜。

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  冰糖。

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  加入凉开水，最后加一至两瓶盖的高度白酒。

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  盖上盖子，在坛子边沿注满水，坛子边要保持长期有水。

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  放阴凉的角落避免阳光直接照射。芹菜2天左右就可以食用，豆角和辣椒可以长期浸泡。

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

逼真豆沙毛毛虫的做法步骤

• 
  1

  准备所需食材，糖，奶用量杯计量，面粉称重，把材料除了黄油外，都放入面包桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉

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  2

  把面粉掏个洞放入发酵粉，再盖上

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  3

  开启面包机和面程序需要18分钟

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  4

  再放入黄油再次启动面包机自动和面程序，时间到后可以拉到出手膜

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  5

  放在温暖处继续发酵，发至两倍大后用手指沾面粉在面团上戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

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  6

  取出面团按压排气揉均匀，把面团分成两份小剂子，盖上保鲜膜醒发15分钟

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  7

  醒好的面剂子擀成圆形，红豆沙馅放在不居中的位置

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  8

  把豆沙馅包起，用擀面杖轻轻的擀成薄片

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  9

  用切到切出竖条纹注意不要切穿

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  10

  将面片翻面

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  11

  由边缘卷起来

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  卷成条形

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  13

  用切刀在黄色毛毛虫头部这里再切两刀

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  14

  取两颗黑米或者黑芝麻做眼睛粘在合适位置

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  15

  做好的毛毛虫胚造好自己觉得逼真的形态，放入烤盘，放在温暖处进行二次发酵

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  16

  毛毛面包胚发酵至两倍大时，烤箱中层，上下火150度，时间18分钟，上色满意后加锡纸遮住烤

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  17

  出炉后取花枝插在头上装饰为触须，是不是活灵活现的毛毛虫正在爬过来了，再爬过来，我就吃点你啦！

小窍门