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“蛋挞大家都非常熟悉了，家里有烤箱的朋友基本上也该都做过，因为做法简单又很好吃的缘故，蛋挞皮的做法相对复杂，所以很少有人做，一般都是买了现成的，我也一样，蛋挞皮冷冻保存，能放很久，孩子想吃拿出来不用解冻直接用，特别方便，蛋挞液我用过买的，效果不佳，所以蛋挞液一直都是自己做，方法特别简单，所有材料混合均匀即可，三岁孩子也能完成，我这次用的蛋挞皮是小号的迷你蛋挞皮，第一次用，感觉很棒，可以一口一个，这样就不用担心孩子吃太多了，小小巧巧的一个，小朋友吃刚刚好，我也来记录一下小号蛋挞烘烤的温度及时间，供大家参考。
此配方为全蛋配方，迷你蛋挞可做10个，正常大小的蛋挞5-6个，甜度低，没有炼乳可以用等量糖代替，全蛋没有浪费，但不如用蛋黄做的蛋挞颜色好看，也可用两个蛋黄代替一个全蛋，这次儿子帮忙，满满的亲子互动，一炉蛋挞一家三口吃光光，满足！”
食材明细
迷你蛋挞的做法步骤
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1蛋挞皮不用提前解冻，准备要做的时候拿出来即可，摆在烤盘上，我用的是小号（迷你）蛋挞皮，配方可做10个，普通大小的蛋挞皮可做6个。
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2
将一个鸡蛋，炼乳，淡奶油和牛奶放入大碗中，其中鸡蛋可用两个蛋黄代替，炼乳可用等量白糖代替。
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3
利用蛋抽充分搅拌均匀，儿子帮忙，所以做出的蛋挞特别好吃。
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4
混合均匀的蛋挞液过筛两次，然后倒入蛋挞皮中，九分满。
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5
烤箱需要提前预热，在准备开始做的时候就要预热烤箱，上下火200度，中层，烤17分钟，如果是正常大小的蛋挞就烤20分钟。
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当蛋挞表面出现焦斑，有浓重的蛋奶香味儿飘出，蛋挞液和蛋挞皮在高温下不再跳动，就证明烤熟了，出炉。
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拿在手里可以看出来，这个蛋挞真的好小，一口一个，中间的布丁嫩嫩滑滑超级好吃，配方低甜度，不甜腻～
酸奶_营养早餐 自制酸奶_菜谱_美食天下
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“看看俺自己做的酸奶，一点不比外面卖的差，口感很浓醇。酸奶还是建议大家自己动手做，这样更放心更健康。”
食材明细
自制酸奶的做法步骤
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1
选择比较新鲜的纯牛奶和一种自己喜欢的酸奶。
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2
酸奶机中注入适量开水。
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3
将酸奶机中配备的塑料碗（包括盖子）事先用开水浸泡2-4分钟消毒，然后将酸奶和纯牛奶都倒入碗中，搅拌均匀。
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4
将塑料碗盖上盖，注意一定要盖严实，放入酸奶中，再将酸奶机的盖子盖好，插上电源，8-12个小时后，酸奶就做好了，取出加入糖搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏即可。
糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_我叫一尾鱼的菜谱_美食天下
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“糖醋里脊，一款老少皆宜的美食，酸甜可口很开胃，有了这菜饭都要吃两碗。浓稠的番茄汁酸酸甜甜，包裹着嫩嫩的里脊，一口咬下去，表皮还是脆脆的，满满的番茄汁夹着里脊肉的香味，特别好吃。”
食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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1
准备食材。
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里脊肉洗净切成大片，用刀背敲打肉片五分钟。
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3
将肉片切成长条备用，不要切太细，炸过之后容易变柴。
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4
将切好的肉条放入大盆中，加入姜丝、三克盐、一个蛋清和少许胡椒粉搅拌均匀腌十分钟。
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5
腌好的里脊肉挑出姜丝，放玉米淀粉中裹上淀粉备用。
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6
锅加热，倒入150毫升的食用油，油温七成热放入里脊肉。
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7
炸之表面变色即可捞出。
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将炸好的里脊再次入锅复炸一次，这样表皮更加松脆。
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炒锅中放入四汤匙番茄酱三十克白糖，加入少许水，大火烧开。
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取十克玉米淀粉加少许清水搅拌均匀淋入番茄汁中。
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中小火煮到汤汁浓稠。
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放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀即可出锅。
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装盘，撒上少许白芝麻，美味的糖醋里脊就做好了。
豆芽炒饼丝的做法_豆芽炒饼丝怎么做_菜谱_美食天下
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“一块五毛钱的饼丝、五毛钱的绿豆芽、一个青椒、二颗香葱。一手拿相机，一手拿炒勺，不到十分钟，一盘诱人的炒饼就会呈现在你的面前，一股淡淡的清香扑鼻而来。洁白如玉的豆芽，微黄筋斗的饼丝，细长红润的辣椒，青萃欲滴的香葱，仿佛整个世界就在你的眼前……”
食材明细
豆芽炒饼丝的做法步骤
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1
饼丝一盘
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2
绿豆芽、青椒、香葱适量。
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3
油烧热，炸香花椒后捞出。
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4
下入豆芽菜、青椒煸炒。
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5
下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。
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下入饼丝。
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大翻勺，炒匀。
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8
起锅装盘。
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洒上香葱碎。
小窍门
草莓慕斯蛋糕的做法_草莓慕斯蛋糕怎么做_爱生活的馋猫的菜谱_美食天下
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“家人都很喜欢甜点，以前没玩烘焙的时候，每周都要大采购一次蛋糕面包，当作早餐或下午茶。随着甜点的价格水涨船高，各种负面新闻爆出，想要吃得美味又健康，还是得靠自己动手。每次做草莓酱的时候，我都会顺道做一个草莓慕斯蛋糕，香甜可口，入口的每一勺都是满满的幸福感。”
食材明细
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1
准备好材料，淡奶油要冷藏过夜才容易打发哦。
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2
可可粉和玉米油混合均匀，再倒入牛奶搅拌到没有油星的状态，就是已经彻底乳化了。
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3
将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。
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4
把低筋粉过筛入可可糊内，翻拌均匀成细腻流畅的面糊。
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5
把蛋白放入SMEG厨师机里，先启动3档搅拌出大鱼泡眼的状态，倒入细砂糖，转到6档搅拌到出现细腻泡沫，倒入第二次细砂糖，7档搅拌半分钟左右倒入最后一次细砂糖和玉米淀粉，注意观察状态，出现纹理调到低速。
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6
最后能拉出短小坚挺的小尖勾，蛋白就打发好了，此时将烤箱上下火145度预热。
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7
取1/3的蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀。
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8
倒入原来的蛋白里面，轻轻翻拌均匀。
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9
准备好一个6寸加高的阳极模，从20cm高度倒入面糊，这样能冲破大气泡，烤出来的蛋糕组织细腻。
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10
烤箱预热好了，将面糊放入烤箱中下层，145度烤35-40分钟。
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出炉后完全冷却后脱模，冷却的时候可以准备慕斯液，将吉利丁片剪小泡软后捞出，加入牛奶隔热水融化成吉利丁液，用分蛋糕器分成3等份。
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淡奶油加入细砂糖和1滴红色色素，放入厨师机里，启动7档搅打到7分发，就是能缓慢流动的状态即可，不要打发过头了，做出来的口感是硬的。打好的淡奶油加入草莓酱和吉利丁液混合均匀。
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准备好一个加高的6寸模具，将一片涂了百利甜酒的蛋糕片放在底下，倒入1/3的慕斯糊，再放上一片蛋糕片，直到放完，放冰箱冷藏过夜。
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第二天用吹风机吹两圈，底下垫一个口杯，从上往下推即可脱模，打发50克的淡奶油，挤上奶油和草莓装饰，蛋糕就做好了。
醋溜土豆丝的做法_醋溜土豆丝怎么做_英英菜谱的菜谱_美食天下
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“菜肴特点：色泽明快，质地脆嫩，酸辣适口”
食材明细
醋溜土豆丝的做法步骤
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1
土豆洗净去皮。
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先切片。
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3
再切丝
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4
再切丝。
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5
泡入清水中，清洗几遍。
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沥干水分。
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葱切段，蒜切片。
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8
青红椒切丝，花椒洗净控干水分。
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9
坐锅入油，稍热，下花椒炸制。待花椒颜色变成棕色时捞出。
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炝入红椒、葱、蒜。
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煸香。
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倒入土豆丝。
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放白醋，适量的水和盐，炒匀。
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放青红椒，装盘。
虾仁火腿鸡蛋饼的做法_【虾仁火腿鸡蛋饼】— 值得推荐的早餐饼_虾仁火腿鸡蛋饼怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“最近这天热得连早餐也没有太好的胃口，大家吃得都不是很多，所以只能在有限的饭量里加入更多的营养。这是一款很美味却很快手的鸡蛋饼，里面加了虾仁、火腿、还有胡萝卜和香葱，做为早餐，营养均衡。一家三四个人的量十来分钟就能做好，一人一块，再加上一杯牛奶，既能吃好也能吃饱。”
食材明细
虾仁火腿鸡蛋饼的做法步骤
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1
原料图：鸡蛋。
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配料图：准备好虾，把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。
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3
虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。
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4
鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
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5
加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。
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6
轻轻搅拌均匀。
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7
不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。（也可以用炒菜的食用油）
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8
倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。
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9
小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。
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10
掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。（如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了）
小窍门
1：胡萝卜切得小一点，或者是直接先绰水至断生。
2：早餐火腿也可以换成培根。
3：如果没有虾也可以换成虾米。各种材料随自己搭配。
4：在煎制的时候要注意每张饼的蛋量和配料量，不要前面的都是蛋液，而后面就只剩下配料了。
5：煎饼的时候小火煎制，如果喜欢吃得焦香一点的，可适当延长时间。
苹果鸡蛋饼的做法_苹果鸡蛋饼怎么做_NZmom的菜谱_美食天下
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食材明细
苹果鸡蛋饼的做法步骤
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1
苹果削皮去核，切成小丁；
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锅中放入黄油烧热，倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装起备用；
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3
鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊；
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4
平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼；
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5
差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来；
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6
关火，用余温再热一会儿，即可。
小窍门
*两粒鸡蛋配半粒苹果刚好，煎两个小饼；
*3个人以上吃的话，全用鸡蛋得好几粒。这时可以多加些面粉，调入牛奶让面糊稀点，又有奶香味；
懒人版蛋挞的做法_懒人版蛋挞怎么做_蓝胖子不素胖纸的菜谱_美食天下
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“之前每次做蛋挞都是只用蛋黄，蛋清放着放着就浪费掉。这次采用全蛋法，发现味道依然那么赞。简单几步，随时随地就能吃上热腾腾蛋挞。”
食材明细
懒人版蛋挞的做法步骤
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1
鸡蛋打散，加入细砂糖搅打均匀。
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2
倒入牛奶，一样搅拌均匀，动作尽量轻柔，不要产生过多气泡。
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3
做好的蛋挞液过筛2次。
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4
将蛋挞液倒入挞皮中，大约9分满。
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5
送入海氏早餐机，200℃，25分钟。
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6
时间到之后，取出烤好的蛋挞。超快手的蛋挞就做好啦。
小窍门
2.如果想要挞皮更酥脆，可以预热烤箱的时候顺便先放入挞皮，烘烤5分钟之后再倒入蛋挞液。
