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“莲藕排骨汤是非常经典的一道汤，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生津的功效；”
食材明细
莲藕排骨汤的做法步骤
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1准备的材料，排骨已经切块
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排骨放清水里泡30分钟，泡出血水洗净
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锅中入水，放花雕酒，水开后放入排骨焯水，煮出浮沫
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捞出排骨过凉水
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洗净的排骨放入苏泊尔的陶锅中，放入葱姜，加入清水1500ml
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盖好盖子，用菜单选择排骨汤，口感是标准，时间调整为1小时30分钟，默认的时间比较长
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莲藕去皮洗净，切滚刀块待用
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30分钟后，开盖放入莲藕，继续炖
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烹饪结束放入适量的盐调味即可
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10
盛入碗里就可以喝，带有淡淡的甜味，甜味来自莲藕
小窍门
红烧豆腐的做法_红烧豆腐怎么做_等的心跳的菜谱_美食天下
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“豆腐是植物蛋白最好的来源。豆腐里不仅含有优质丰富的蛋白质，而且富含钙、镁、磷、胛等人体必须的微量元素。豆腐是冬季餐桌的主要食材，做法很多，挂上糊红烧，豆腐口感软嫩，汁浓入味，是很下饭的一道菜，家人都爱吃。”
食材明细
红烧豆腐的做法步骤
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1
豆腐切5厘米长的块。先二面沾上一层面粉摆在盘里待用。
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2
鸡蛋打故，加点盐。
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3
兑好料汁：生抽1勺，海鲜酱油2勺，醋l勺，白糖2勺，盐适量。
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4
煎锅放油，油温热，将豆腐挂上鸡蛋液，煎至二面金黄色盛出。
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5
大勺放油，油温热，爆香葱、姜、蒜末。倒入料汁，加胡椒粉，少半碗汤搅匀。
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6
放入豆腐，转中小火煨四五分钟，中途翻一下让汤汁入味。
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入味后转大火收汁，撒入蒜苗，放少许香油，勾点芡。
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汤汁收浓，盛盘即可。
家庭版迷你油条的做法_家庭版迷你油条怎么做_美食妃英理的菜谱_美食天下
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“我今天分享的小油条外观饱满规整，吃起来外酥里软，在制作过程中有三点是至关重要的，一是揉面到位，二是松弛到位，三是下锅时的油温，只要掌握了这三点要素，即便是厨房小白，也能轻松做出好吃又好看的完美油条！”
食材明细
家庭版迷你油条的做法步骤
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1
先来准备所要用到的材料，我是周六早上吃，所以周五晚上就把面和好松弛一夜，这样早上起来只需要10分钟左右就能吃上了。
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今天具体说说厨师机揉面，毕竟我是一个有厨师机的人，手揉的小伙伴就需要费点儿力气了，将中筋面粉，泡打粉，糖，盐放入厨师机揉面缸中，用刮刀搅拌均匀，加入油，蛋液，和清水，低速（2档）揉面1分钟，揉成团后转中速（5档）揉6分钟，呈现出如图这种能拉出筋膜的状态即可，不是面包，筋膜无需薄透，水可以预留10克，最初面团湿黏，一直在缸底，随着揉面时间的延长，面团产生筋性，就会自己从缸底起来了。
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3
揉好的面团粘粘的，手上涂抹食用油，把面团拿在手里，从四周向下翻折大概十次，表面很光滑细腻，整理成椭圆形，表面抹油，用保鲜膜包起来松弛，现在北京气温低，我就室温松弛一夜，时间紧张的也要松弛2小时以上，如果室温高，要放冰箱冷藏松弛一夜。
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4
如果冰箱冷藏松弛一夜，炸之前要提前取出，回温至室温再操作，我是室温放置的，所以直接操作即可，从保鲜膜中取出面团，不要揉面，直接抻长，整理成宽8-10厘米左右的长条，面团较黏手，要撒干粉防粘。
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5
将面切成宽约3厘米的小段，配方可做小油条8根，所以要切成16小段。
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将面两两摞在一起，要用没有干粉的一面接触，干粉太多的话炸的时候就会分成两半。
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在中间用脱模刀压至几乎贴底，没有脱模刀可以用刀背，不建议用筷子，印子太宽了。
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将面的两端捏紧，稍微抻长一点，然后用刀把两端切掉，注意看图，下刀的位置！要把手捏的小揪揪切掉！
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9
锅中倒入适量玉米油，不要太少，否则炸出的油条不会膨胀，会不饱满，油的高度至少是油条坯高度的两倍以上，大火加热至200度，转中火，没有测温枪的可以扔一小块面进去试温度。
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将整形完毕的油条坯扔进油锅，它会沉底，并在锅底待会儿，不用动它，等油条漂起来以后，用筷子快速翻动，让油条在油锅里旋转起来，这个时候油条会快速膨胀并定型。
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当油条定型以后，就让他停下来吧，不用再转了，一面炸至金黄色，翻至另一面，也炸至金黄色就可以捞出沥油了。
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超级蓬松，超好吃。
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金灿灿。
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最后把切下来的面揪揪收集起来，揉成团后擀成薄片，用刀在表面切两个洞，下锅炸至两面金黄，做成迷你小油饼。
干煸豆角的做法_干煸豆角怎么做_笑看天下524335751的菜谱_美食天下
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食材明细
干煸豆角的做法步骤
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把豆角洗净沥干水分
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备好的配料
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把豆角放到油锅里炸，炸制看上去有点缩水的样子即可
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炸好的豆角沥干油
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把配料倒入锅中小炒在把豆角倒入翻炒加适量的盐和味精即可
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做好的干煸豆角
盐水鸭胗的做法_盐水鸭胗怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
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“夏天拌凉菜是个不错的选择，不但美味而且开胃。今天我要给大家上道星级凉拌菜（下酒菜）—-盐水鸭胗，鸭胗又名鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。”
食材明细
盐水鸭胗的做法步骤
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在鸭胗中放入适量的盐；
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用力搓，特别是皱折处；
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再用流水清洗干净；
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锅中放入适量的水，加入鸭胗，再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒和适量的盐；
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盖上盖，大火煮开，小火煮上半个小时；
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煮好后捞出放凉，切成片；
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再加入适量的香菜、洋葱、花生、蒜末、红辣椒、白醋、盐、花椒粉和辣椒油；
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搅拌均匀即可；
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端上桌啦。
老北京葱爆羊肉的做法_老北京葱爆羊肉怎么做_菜谱_美食天下
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“羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。由于羊肉含的钙质、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血，产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽，只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。而事实上，羊肉配葱入菜，吃起来鲜香，不失为寒冬饮食的一项好选择。葱爆羊肉:北京菜清真菜补阳调理壮腰健肾调理补虚养身调理羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。【百度】”
食材明细
老北京葱爆羊肉的做法步骤
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羊肉片和大葱白。
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羊肉片加入所有腌肉料搅拌均匀腌制30分钟。
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大葱斜刀切成大片。
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锅中放油，烧热。
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倒入腌好的羊肉片。
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快速滑散盛出备用。
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锅中留底油，爆香大葱。
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倒入滑散的羊肉片。
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快速翻炒均匀即可。
小窍门
沙茶面的做法_沙茶面怎么做_Nananab的菜谱_美食天下
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“沙茶起源于印尼，印尼文为“Sate”（沙嗲），原意是“烤肉串”。20世纪初由华侨从东南亚传入广东、福建及台湾部分地区，国人取其辛辣特点，加入花生米、白芝麻、虾米、椰丝等十多种香鲜原料研磨成碎末，添入油、盐熬制成色泽褐黄或紫红，甜辣香浓，口味…”
食材明细
沙茶面的做法步骤
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备齐主要食材，蔬菜洗净备用~
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大葱、蒜瓣切片，生姜切丝，玉米粒儿洗净，香菇、鱼丸切十字花刀~
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热锅入橄榄油10ml，小火煸香葱姜蒜、花椒~
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4
放入玉米粒儿及油爆大虾，颠勺翻炒2分钟~
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放入香菇，继续翻炒1分钟~
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加1汤勺皇牌沙茶王沙茶酱，煸炒使食材裹酱均匀~
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另起一锅烧水，水开后下面~
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锅中入温开水300ml,转大火盖锅煮沸~
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捞入煮至7成熟的面，搅动后盖锅焖煮2分钟~
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加入1茶勺食盐、1茶勺胡椒粉，搅拌均匀~
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放入掰好的奶白菜叶，稍微焯一下，关火起锅~
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将面、码料依次装入碗中~
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色泽金黄，甜辣鲜美，酱香浓郁，一碗有颜又有料的沙茶面就做好了，不知道您还舍不舍得动筷儿呢？
小窍门
2.面煮至7成熟，即扯断见中间有白面芯儿即可捞出，这样在汤汁里煮不易没嚼劲；
3.沙茶酱本身有一定咸味儿，所以食盐要少放~
韭菜猪肉馅饺子的做法_韭菜猪肉馅饺子怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤
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1
将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
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2
倒入切好的韭菜，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
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3
取一个饺子皮，放少许馅料。
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4
饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。（买的饺子皮有些硬不好合口，沾水便于捏实）
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5
锅内倒水。水开后下入饺子。
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滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。共重复三次。
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7
最后再点一次滚后即可盛出装盘。
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8
配些香醋和辣椒味道更鲜美。
香辣酥鸡丁的做法_吃一口香酥又不辣——香辣酥.鸡丁_香辣酥鸡丁怎么做_菜谱_美食天下
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“很喜欢吃香辣酥香香酥酥
却不辣
用它做菜也是非常百搭的
这个菜是香辣酥*鸡丁
不是香辣*酥鸡丁哦”
食材明细
香辣酥鸡丁的做法步骤
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1
青椒，洋葱切一厘米左右的丁。
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2
鸡胸肉切一厘米左右的丁。
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3
炸鸡粉均匀撒在鸡丁上，使每块鸡丁都沾上即可。
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4
锅内倒油，油热后放鸡丁炸制酥黄。
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5
锅内留少许底油，放入青椒，洋葱，大火炒至断生。
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6
倒入炒好的鸡丁，翻炒几下，关火。
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倒入适量香辣酥搅拌均匀。
小窍门
蓑衣黄瓜的做法_【蓑衣黄瓜】最垂涎欲滴++最清新爽口_蓑衣黄瓜怎么做_菜谱_美食天下
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“昨天最高温度一下子跳跃到20度，阳光大好，明显的有了春天的感觉。总算离开了冬天，该是和大鱼大肉SayGoodbye的时候了，俗话说嘛“三月不减肥四月徒伤悲”，所以做了这个清新爽口的小菜——蓑衣黄瓜。“蓑衣黄瓜”顾名思义，主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。”
食材明细
蓑衣黄瓜的做法步骤
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准备材料。黄瓜洗净。
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将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。
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切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
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4
把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右。
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5
吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好。
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大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上。
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花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味。
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将花椒油浇在黄瓜上即可。不喜欢花椒的可以用麻油拌匀。
小窍门
◎挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽，黄瓜身上有小细刺的则新鲜。
◎凉拌的方法根据个人喜好随意调整。