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食材明细

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  鸡蛋打入盆内，加上糖，隔热打发

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  2

  打至下滴蛋糊不消息即可

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  3

  筛入面粉拌匀

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  4

  挑小许面糊于油水碗里搅匀

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  5

  再倒回蛋糊盆内切拌匀

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  6

  倒入六寸心形模

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  7

  放入烤箱，160度35分钟，这是我的烤箱温度，各人视自己烤箱而定

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  8

  把芒果和酸奶准备好

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  9

  取芒果肉放入料理机里打成糊状

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  10

  再倒入酸奶

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  11

  吉利丁片冷水泡软

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  12

  放入小碗隔水溶化

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  13

  再倒入芒果酸奶糊盆内搅匀成慕斯料

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  14

  蛋糕正好也凉了，把边切去，上面也切一层去，再放入模内

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  15

  倒上慕斯料，晃动几下，让料均匀着边着底，我是放窗处夹层准确的，一个多小时就好了

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  16

  还剩了一些做了两个挞模里

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  17

  把蛋糕简单装饰一下

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  18

  QQ糖放入桔子汁碗里隔水溶化

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  19

  搅匀后倒入模具内

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  20

  两个挞也倒上点，孩子喜欢

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  21

  成品还可以，自己还算满意

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

青椒鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  准备好材料，鸡蛋打到碗里面

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  2

  青椒，大葱洗净切碎

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  3

  然后倒入鸡蛋碗里面

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  4

  搅拌均匀后，加点盐里面

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  5

  再加一点料酒里面拌匀

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  6

  锅里加少量的油烧热

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  7

  倒入鸡蛋液，转动锅子摊开

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  8

  再翻一面继续煎至金黄就可以了！

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

自制酸奶的做法步骤

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  1

  准备好材料，检查是否过期、变质。

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  2

  将酸奶机容器和容器盖用沸水冲烫2分钟。主要目的是杀菌消毒。

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  3

  将牛奶倒入洗好沥干的容器。

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  4

  将冠益乳倒入容器。

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  5

  搅拌均匀。盖上盖子。

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  6

  放入酸奶机，接通电源，5-8小时即可。

小窍门

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食材明细

• 五香 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

板栗烧鸡饭的做法步骤

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  1

  准备材料：鸡肉洗净控干水份后切小块，板栗去皮，（切碎几颗用于煮饭），葱姜切片。

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  2

  锅内加油，油热后将板栗炸至表面金黄，捞出备用。

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  3

  炒锅内留底油，下葱姜片爆香后加入鸡块煸炒，炒到变色。

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  4

  加生抽，老抽，白糖及一颗八角翻炒。

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  5

  上色后加入清水，水量平与鸡块即可。

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  6

  将板栗加入，翻拌均匀.

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  7

  大火煮开后加盖转小火慢炖。

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  8

  炖至汤汁浓稠，鸡肉与板栗熟透。

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  9

  撒入切碎的小葱及白芝麻出锅，盛于煮好的米饭上搭配蔬菜即可。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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  1

  奶油奶酪软化后加入黄油

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  2

  隔水加热，搅拌均匀

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  3

  加入牛奶

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  4

  加入淡奶油

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  5

  搅拌均匀

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  6

  加入4个蛋黄

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  7

  继续搅拌均匀

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  8

  筛入玉米淀粉

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  9

  搅拌均匀，装袋冷藏备用

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  10

  向4个蛋白中滴入适量柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态

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  11

  取1/3蛋白加入蛋黄奶酪糊中

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  12

  翻拌均匀

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  13

  然后再将其倒回至蛋白盆中

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  14

  继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

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  15

  将蛋糕糊装入模具中，约8分满

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  16

  将模具送入预热好的烤箱，最底层用烤盘装满热水，170度约60分钟，关火后焖20分钟

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  17

  取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时以上口感更好~

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

醋溜土豆丝的做法步骤

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  1

  土豆去皮洗净。

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  2

  插成细丝多洗几遍去掉淀粉。

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  3

  辅料备用。

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  4

  捣成蒜末。

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  5

  锅中热油加入葱花红辣椒爆香加入土豆丝翻炒。

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  6

  加入适量醋和蚝油盐五香粉调味盖上盖子焖3分钟。

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  7

  美美的土豆丝就炒好喽。

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  8

  成品。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

猫咪蛋包饭的做法步骤

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  1

  准备食材

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  2

  青红椒、蟹味菇切li

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  3

  配菜和饭一起炒熟

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  4

  平底锅抹油

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  5

  鸡蛋打散，倒入平底锅摊成蛋皮

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  6

  煎至蛋液凝固，翻面，在中间放上刚才炒好的饭。

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  7

  蛋皮往中间折笼

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  8

  四个边都折笼之后，翻面。这个就是猫咪的脸啦

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  9

  再煎一块蛋皮，切成两半，做猫的耳朵。在蛋皮中间铺点饭

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  10

  折笼

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  11

  猫的雏形

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  12

  用海苔剪出猫咪的眼睛鼻子胡子，放在合适的地方。用小番茄切两个三角形放在耳朵上。

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  先做抹茶蛋糕胚，鸡蛋加糖盐打发到花纹不会很快消失的程度，还可以加几滴白醋，我今天忘记了。

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  2

  将低粉和抹茶粉混合过筛，分几次筛入蛋糊中，从下向上翻拌。

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  3

  拌好的蛋糊中加在入植物油，拌匀，蛋糕模底垫烤纸。

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  4

  把蛋糊缓缓倒入，端起来震几下，震去大的气泡，入烤箱烘焙，170度，40分钟，烤好后放在一边晾凉备用。

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  5

  做心型图案，黄油软化后加入糖粉拌匀，再筛入低粉，拌匀。

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  6

  分次加入蛋清。

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  7

  拌至顺滑状态。

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  8

  把面糊放在心型模具中间，这个模具刚学烘焙的时候就买了，已经快一年了，现在才用第一次。填好心型图案后，把模具拿起来，心型面糊放冰箱冷冻层冷冻。我偷懒心型图案没有抹太平，主要是想到时候盖上面糊上也看不明显了，大家不要学我，还是抹平好些哈。

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  9

  冷冻面糊过程中，我们来做抹茶带。全蛋加糖打散，筛入混合的低粉抹茶粉。

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  10

  拌匀。

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  11

  蛋白加糖打至湿性发泡状态。

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  12

  蛋白与抹茶面糊拌匀。

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  13

  这个时候心形图片已经冻好了，从冰箱拿出来，把抹茶面糊倒在心形图案上，稍微晃动，使其均匀平铺在心形图案上，入烤箱烘焙，烤好后拿出来先撕掉烤纸，晾凉备用。

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  现在来做慕斯酱。牛奶和酸奶可以自己分配，我大概用了100克牛奶和80克酸奶，把吉利丁掰成小块，用牛奶泡吉利丁。

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  15

  牛奶吉利丁隔水融化，成为吉利丁溶液。

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  16

  把酸奶加入吉利丁溶液中，成为酸奶吉利丁溶液。

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  淡奶油加糖粉打发到有花纹的状态，然后将淡奶油和吉利丁酸奶溶液混合均匀。

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  开始烤好的抹茶带裁成整齐的条状，多余的地方切掉。

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  将抹茶带围在蛋糕模四周，最早烤好的抹茶蛋糕胚分成两部分，煎掉多余的部分，放一片在蛋糕底。

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  20

  倒入一半慕斯酱，再放另一片蛋糕片，再倒余下的慕斯酱，放冰箱冷藏2个小时以上，至完全凝固。

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  最后就是蛋糕装饰了，这个我没有拍了，看图片也很清楚，待慕斯酱完全凝固后，把蛋糕从冰箱拿出来，上面铺一些椰蓉，摆上一些樱桃，再做一些白巧克力屑围在四周就OK了。

小窍门

心型图案
原料：黄油20克糖粉20克低粉20克蛋白20克

抹茶带
原料：细砂糖30克（入鸡蛋）鸡蛋1个低粉35克抹茶粉5克蛋白1个细砂糖10克（入蛋白）
烘焙：烤箱中层170度约9分钟

慕斯酱：牛奶酸奶180克吉利丁2片（5克/片）糖粉20克淡奶油200克

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

自制酸奶的做法步骤

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  1

  将放置酸奶的容器用开水烫几分钟除菌

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  2

  酸奶和牛奶混合搅拌均匀

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  3

  倒入玻璃或者陶瓷器皿中，表面盖盖或封保鲜膜

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  4

  放入面包机中，面包机调到酸奶档，时间显示为8小时

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  5

  8小时后。。。取出发酵好的酸奶冷却后放入冰箱冷藏保存（个人觉得冷藏的酸奶比室温的好吃很多）

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

板栗烧鸡翅的做法步骤

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  1

  鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。

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  2

  板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。

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  3

  鸡翅放锅里煎两面微黄。

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  4

  油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。

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  5

  放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。

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  6

  放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。

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  7

  大火收汁。

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  8

  放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。

小窍门

鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。

放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。

人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。

花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。

这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。