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食材明细

• 麻辣 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

麻辣香肠吐司的做法步骤

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  1

  腊肠温水冲洗一下，切小丁待用

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  2

  锅里放一丢丢油，，千万别多，腊肠丁丢进去小火慢慢炒大火容易炒干影响口感

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  3

  好了盛起来，记住锅里的油不要

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  4

  然后用吸油纸把油洗干净不然等下操作面团的时候麻烦

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  5

  好了以后待用，待降温

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  6

  开始打面:所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦面包机是先放液体厨师机是干料先放进去，【大的厨师机无所谓】注意酵母不能和糖，盐放在一起另外挖一个坑酵母丢进去即可除了黄油其他的都丢进去在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况每种面粉吸水情况不一样，所以一定要预留液体，预留液体别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面今天我还放了一点天然酵种，没有可以不放

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  7

  打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油慢速打，等油吸收的差不多的时候转快速打

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  8

  好了以后加入葱花碎然后转慢速一两分钟

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  9

  嗯哼，看到没有手套膜状态就可以啦

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  10

  面团好了以后拿出来，腊肠丁倒上去

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  11

  然后用刮刀切断，来回操作，让肉丁裹匀面团，然后整圆

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  12

  开始发酵，如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能记得放一碗温水，保证湿度我是发酵箱，这样会省事儿很多温度28，湿度百分之75大概三十到四十分钟左右

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  13

  具体情况可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回缩稍稍是很正常的

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  14

  开始分割，一个拿来做了欧包，另外的拿来刚好做了一个吐司

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  15

  搓圆松弛15分钟

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  16

  拿一个面团出来，轻轻擀开成牛舌状记住了一定是从中间往两头擀不要从头擀到底

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  17

  翻面过来，从上至下卷起来，卷起1.5-2个圈，三个弄好以后继续松弛15分钟左右

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  18

  然后拿一个出来，擀开，翻面，底部打薄

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  19

  从上往下卷起

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  20

  好啦

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  21

  放吐司盒，收口朝下，发酵箱，35度，湿度百分之75，发至八分满即可

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  嗯哼，这就是发酵好的，面团光滑，手指按面团缓慢回弹记住发酵到七分满的时候烤箱就可以预热了180度预热

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  23

  我是风炉，150度二十分钟，在转135度十二分钟左右如果一次烤的多的话温度要适当调整如果是一般的烤箱，你们按平时的温度时间就行就得上色盖锡纸，我这个是不需要的

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  24

  真的是超级柔软超级香啊而且还有腊肠的香味儿你们吃过麻辣味儿的带肉的吐司吗可以试试哦

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  25

  早餐吃了两片儿，其余的真空打包放冰箱冷冻室啦吃的时候提前拿出来解冻复烤就行

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  26

  这个是我们自己家做的腊肠，喜欢的亲可以留言啊

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  27

  在这个世界上，没有谁是容易的，每个人都是在现实里讨生活，我们要多看看自己拥有的，不要总盯着自己还没得到的。人生实苦，最起码从心态上，先放过自己。你要告诉自己：“我已经很棒了，而我还在努力生长，所以，一切都只会越来越好的。”​

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

花蛤炖蛋的做法步骤

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  1

  花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙

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  2

  鸡蛋打撒，加入150g水搅匀

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  3

  调入盐和胡椒粉

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  4

  锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出

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  5

  冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中

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  6

  将蛋液过滤到花蛤碗中

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  7

  盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔

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  8

  摆入蒸锅中，大火蒸15分钟左右

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  9

  15分钟后先不要开盖子，闷5、6分钟

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  10

  之后再淋入一些麻油，撒上葱花即可~~喜欢的也可以淋些酱油~

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

豆豉香辣烤鱼的做法步骤

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  1

  准备鲈鱼一条，刨肚去肠去鳞，清洗干净，从鱼肚处贴着鱼骨片开，变成脊背相连，平铺在盘中；用盐抹在鱼身上，放入料酒，放上一段切丝的葱、2片姜腌渍入味，腌渍30分钟~一个小时

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  2

  准备的蔬菜；所有的蔬菜洗净，切成长条，姜切片，余下的葱切丝

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  3

  烤箱用蒸烤模式，温度设定200度预热；鱼放入已预热好的烤箱中，18分钟

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  4

  烤鱼的同时，准备蔬菜；炒锅放植物油，放入豆豉辣酱翻炒出香味，放入葱姜、八角、花椒继续炒出香味

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  5

  放入胡萝卜条翻炒，至胡萝卜变软

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  6

  放入其余的蔬菜翻炒均匀，放入糖、盐炒匀

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  7

  放入半碗清水，稍微炖煮一会，关火

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  8

  烤箱时间到取出烤盘

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  9

  炒好的蔬菜全部铺在鱼上，汤也倒入烤盘

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  10

  再次将烤盘放入烤箱中，温度设定200度，蒸烤模式，时间10分钟

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  11

  10分钟后拿出烤盘，趁热食用

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

肉炒黄瓜木耳的做法步骤

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  1

  成品图。

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  2

  黄瓜适量，改好刀。

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  3

  木耳适量，焯煮好，控干水分备用。

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  4

  锅里适量油，葱姜爆锅，适量肉炒熟，适量十三香，酱油，蚝油。

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  5

  倒入食材大火翻炒，加入适量盐，炒好。

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  6

  加入适量水淀粉，鸡精调味。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

花蛤水蒸蛋的做法步骤

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  1

  准备新鲜的食材

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  2

  洗净的花蛤放开水里汆一下，微微张口就可以取出了

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  3

  将花蛤平铺在盘子上

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  4

  鸡蛋加盐打散

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  5

  蛋液加温水后用网过滤一下

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  6

  将蛋液倒在花蛤上面

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  7

  蛋液上面盖上盖子放锅中大火蒸10分钟

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  8

  撒点葱花、酱油、猪油出锅啦～😍

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  9

  营养美味～😍

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  10

  鲜～😍

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

吐司煎鸡蛋的做法步骤

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  1

  吐司片备好！

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  2

  然后四边用刀子划一下，之后用勺子按实，如图！

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  3

  青椒切碎块！

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  4

  炒锅抹一层油，放入土司，然后放点青椒碎！

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  5

  磕入鸡蛋，然后小火慢慢煎，差不多的时候盖上盖子，光火，闷一会，出锅撒点芝麻就可以了！

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  6

  成品欣赏！

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  7

  成品欣赏！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

西芹木耳炒肉的做法步骤

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  1

  猪前腿瘦肉洗净切片加少许酱油，少许盐和少许玉米淀粉抓匀后腌制20分钟

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  2

  西芹洗净切片

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  3

  黑木耳泡发后洗净切好备用

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  4

  红椒去籽洗净后切成小块备用

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  5

  蒜切碎

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  6

  炒锅放入花生油烧热

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  7

  倒入瘦肉炒至发白盛出备用

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  8

  炒锅再次热油后放入蒜和红椒炒香

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  9

  加入西芹炒至发软

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  10

  倒入黑木耳稍炒片刻

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  11

  最后倒入已经炒好的瘦肉，炒匀后加入少许盐即可

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  12

  成品图

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

川香麻辣烤鱼的做法步骤

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  1

  鱼收拾干净，在鱼身上划几刀以便入味。

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  2

  然后沿着鱼腹部的大骨将鱼切成2半，背部相连不要切断。

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  3

  在鱼的正面用腌料抹匀。

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  4

  翻过来用腌料抹匀，腌制20分钟。

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  5

  将洋葱丝、香葱段、姜丝均匀的铺在大烤盘中。

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  6

  将腌好的鱼放入烤盘中。

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  7

  烤箱提前预热，上下火200度，烤箱中层，35分钟。时间到了以后将鱼取出（此时鱼已经烤熟了，表面上色很理想，下面制作酱汁和配菜，然后将酱汁和配菜与烤好的鱼混合在一起，再送入烤箱烤8分钟使鱼入味即可）。

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  8

  土豆和莲藕去皮洗净，土豆切粗条，莲藕切片，用清水洗去土豆和莲藕表面的淀粉，沥干水分。

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  9

  锅中倒油烧热，分别将土豆和莲藕炸制金黄捞出备用。

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  10

  将大蒜拍松、小米椒对半切开，干红辣椒切段、姜切丝、大葱切片。

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  11

  炒锅倒入较多的油烧热，小火，先放入花椒粒炸出香味，再放入干红辣椒炸香（花椒粒和干红辣椒炸至微微焦糊，麻辣味完全释放出来）

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  12

  放入葱姜蒜，大火炒出香味，烹入料酒。

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  13

  .放入郫县辣豆瓣酱、普通豆瓣酱、甜面酱、酱油，改成小火继续炒至出红油。

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  14

  放入小米椒炒至变软。

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  倒入1大碗清水或者高汤，大火煮滚。

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  16

  .放入洗干净的黄豆芽和干豆腐条煮至黄豆芽熟透，加鸡精和盐调味离火。

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  17

  在装鱼的烤盘中先放入香菜，再依次放入煮好的干豆腐、豆芽、炸好的土豆、莲藕、连同煮料汤一起倒入烤盘中，汤汁最好多一些，以漫过鱼的1/2处为佳。

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  18

  烤箱预热，放入烤鱼，200度，中层，再烤8分钟即可。

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  19

  烤好后取出，鱼上撒上香葱末、香菜末、红辣椒段，浇上滚油炸出香味即可。

小窍门

这道烤鱼的制作关键在于酱汁的熬至，浓郁为佳，麻辣口味可根据个人口味适当调整辣椒和花椒的用量，所用的调料中酱料部分都是比较咸的，所以盐的用量请酌情添加。

个人觉得香菜可以多放，关键是香菜最好放在汤汁中，特别提味。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

鲜奶蔓越莓吐司的做法步骤

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  1

  首先做好准备工作，最好把全部的食材称量好备用，不要做的时候用的那种食材先找，很容易遗漏的哟。

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  2

  蔓越莓干用朗姆酒提前一天冷藏浸泡，一个吐司50g的蔓越莓干即可，一次可以浸泡多一点，放在冰箱冷藏备用，保存几个月是没有问题的。

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  3

  取出浸泡好的蔓越莓干，用厨房纸吸收一下水分。

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  4

  蔓越莓、黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内，启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档10-15分钟，把面团打至粗膜的状态。

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  5

  加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可，这个时候基本能完全拉出均匀的手套膜。（面团可以用剪刀剪成小块，增加接触面积，打面的效果更佳哟）

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  6

  接着加入沥干的蔓越莓干，2档2-3分钟，混合均匀即可。

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  7

  取出面团，收拢光滑，放入盆内，保鲜膜密封，放入冰箱冷藏发酵。（冷藏5℃10小时以上，我这里直接冷藏隔天24小时）

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  8

  第二天取出冷藏发酵的面团，室温放置1小时左右让面团回温。

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  9

  取出面团，轻压排气。

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  均匀的分成两等分，松弛20分钟。

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  11

  取出一个松弛好的面团，用擀面杖轻轻地自中间分别向上向下擀开，成长条状。

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  左右向中间折叠，捏紧收口。

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  13

  继续轻轻的擀长，约50cm。

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  14

  自上而下卷起，用手指把面团的下部边缘压薄，方便贴合收口，另一块同法卷好。

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  15

  把卷好的面团放入吐司盒，收口位置朝下，然后放入烤箱进行二次发酵，烤箱内准备一碗热水，创造一个相对湿润的发酵环境。

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  16

  当面团发酵至八九分满的时候，取出吐司盒，给烤箱上火190度下火180度预热。

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  17

  烤箱预热十分钟后，把吐司盒子放入烤箱内，中下层烘烤42-45分钟。（温度时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同）

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  18

  烘烤结束后，立即取出模具，震一下，脱模，放置在晾架上晾至手温后密封保存。

小窍门