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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

芙蓉虾的做法步骤

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  1

  材料：虾、鸡蛋、面包糠调味：料酒、盐

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  2

  将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

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  3

  将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会；将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中。

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  4

  然后取出再裹上一层面包屑。

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  5

  锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可。（这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了）

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  6

  特点：鲜美可口

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食材明细

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

自制凉皮的做法步骤

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  1

  洗出的面筋，和淀粉水，面筋上锅蒸熟切块，淀粉水需要在冰箱里沉淀3个小时以上，倒出表面的水，留下白色的淀粉水

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  2

  披萨盘表面抹油，小心的倒入，淀粉水，摇匀

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  3

  炒锅加水烧开，把披萨盘轻轻的放进去，等表面起大泡时，用夹子拿出来，放到冷水盆里冷却，掀起凝固好的凉皮即可

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  4

  看，自己做的薄厚自己可以掌握

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  5

  凉皮之间要抹些橄榄油，以防止粘连，做了十几张

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  6

  做好的凉皮切成条

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  7

  撒上黄瓜丝，蒸好的面筋，加盐的大蒜水，大料水，香油，麻酱，花生碎，香菜，油辣子等，拌一下就可以吃了，真的好吃极了呢

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食材明细

• 中辣 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

自制凉皮的做法步骤

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  1

  将高筋面粉，少许盐放入盆中，先加入200克的冷水，用擀面杖搅拌成均匀，劲道的稠糊状。搅拌约5分钟。凉皮要想劲道，这一步很重要。

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  2

  分6到7次加入剩余的190克冷水，每加一次要搅拌均匀再加下一次。搅拌好的面糊静置10分钟左右。

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  3

  取一个披萨盘之类的平盘，抹少许油，盛入适量的面糊，转一圈，使面糊薄厚均匀。

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  4

  放入开水锅中，盖盖，大火蒸1分钟左右，凉皮鼓起大包就熟了。

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  5

  将蒸凉皮的平盘放入冷水中冷却，不烫手时，慢慢将凉皮揭下来，放入抹了油的盘中，每张凉皮上也抹少许油，防止凉皮粘在一起。

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  6

  大蒜捣成泥，加入适量凉开水，搅拌均匀。

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  7

  花椒约20粒，八角一个，用开水泡10分钟。

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  8

  香醋和水按照1：3的比例兑好。

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  9

  黄瓜洗净，切丝备用。

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  10

  凉皮切成宽窄合适的条状。

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  11

  取适量凉皮和黄瓜丝，放入容器中。

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  12

  调入适量的调料水，辣椒油搅拌均匀。

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  13

  盛入盘中。

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

虾滑紫菜芙蓉汤的做法步骤

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  1

  准备好所需要的材料准备好鲜虾，新鲜虾要剥虾壳麻烦的，也可以买虾仁，虾洗干净，放进冰箱冷冻半小时，这样虾壳比较好剥掉，冷冻好的虾把虾头剥掉，把虾壳也剥干净，虾头虾壳留着备用，另有作用，（这个虾壳是留着用来做虾油的）

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  2

  鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，搅拌均匀打成鸡蛋液香葱和香菜清洗干净，切碎装进碗中备用

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  3

  然后用厨房纸巾吸干水分，这样虾肉吃起来会更脆爽，这一步可千万不能省略哦，用刀把虾仁拍扁，把虾肠和虾线挑出

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  4

  虾仁用刀背剁成泥

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  5

  虾泥放入碗中加入玉米淀粉，盐和少许胡椒粉

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  6

  用筷子顺着同一个方向搅打上劲

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  7

  用平底锅，干锅把紫菜放进锅中烘烤出紫菜的香味即可

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  8

  锅中加少许油，把虾壳和虾头倒入锅中，盖上盖子中火，熬成虾油

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  9

  把虾壳捞出，盛出油，锅中剩少许底油，接着倒入适量的清水把汤煮开，用勺子把虾泥挖成小球，放入汤中

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  10

  接着把紫菜也放入汤中

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  11

  把蛋液倒入锅中，一边倒一边用筷子快速搅拌均匀，这样蛋液就成芙蓉了，加入少许盐调味

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  12

  倒入香葱和香菜，虾滑紫菜芙蓉汤就做好了

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  13

  成品图

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  成品图

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  成品图

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

自制凉皮的做法步骤

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  1

  面粉加盐加水揉成硬一点的面团！

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  2

  先倒点水，开始揉面，然后看到水变成乳白色的时候倒入另外准备好的器皿中，再重新倒入水在有面团的容器里，继续揉面，大概需要五六次！

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  3

  把所有的面粉水到去一个器皿里，放置一边让它产生沉淀！！

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  4

  揉好的面筋，大概要反反复复揉五六次！

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  5

  面筋上锅蒸三十分钟左右！

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  6

  成点好的面粉水会分成两层，上层是水，下层是沉淀物，然后倒掉上层的水，只留下层的沉淀物，然后搅拌均匀！

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  7

  准备两个平底盘子，盘子底部抹油，然后舀一勺子面粉水并均匀的铺开！然后蒸锅做水烧开后放入盘子，蒸五分钟左右就可以取出了，然后换成另一个盘子继续！

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  8

  案板抹点油，然后把蒸好的凉皮放到案板上，再在凉皮上抹上一层薄薄的油，以此类推做好所有的凉皮，吃的时候拌一下就可以了！

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  成品欣赏！

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  成品欣赏！

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  成品欣赏！

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  成品欣赏！

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  成品欣赏！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

芙蓉虾蒸蛋羹的做法步骤

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  1

  准备四个鸡蛋鲜虾去头去皮洗净。

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  2

  鲜虾背部括开但不要割断去除泥线和杂质。

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  3

  鲜虾依次处理好再清洗干净沥干水份备用。

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  4

  倒入料酒放入切好的葱姜轻轻抓匀按摩一会盖上保鲜膜放入冰箱冷藏二十分钟入味。

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  5

  朋友自家养的溜达鸡营养价值更高鸡蛋打入容器中。

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  6

  鸡蛋打散搅拌均匀倒入1:1的温凉白开水再次搅拌均匀。

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  7

  蛋液用过滤塞子过滤到容器中放少许盐搅拌均匀。

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  8

  蛋液盖上保鲜膜和煨制入味的鲜虾放入蒸锅大火蒸十五分钟。

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  9

  蒸好的鲜虾看着就好有食欲满屋都是鲜美的味道。

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  10

  蛋羹也蒸好依次摆入虾仁。

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  11

  淋上一品鲜酱油调味。

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  最后撒上香葱粒即提味又颜值爆。

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  13

  搭配牛肉火烧、麻辣鸭货、大米绿豆粥一起吃超级完美。

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  蛋羹入口滑嫩即化混搭虾仁鲜美可口真是好吃到停不下来。

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  芙蓉虾蒸蛋羹也是宴客必备的拿手好菜噢。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 调味 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制凉皮的做法步骤

• 
  1

  高筋粉500克加一勺盐

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  2

  加入冷水拌成絮状

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  3

  合成较硬的面团饧发20分钟

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  4

  揉成光滑的面团，准备好一盆冷水

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  5

  面团放入冷水中开始洗面，洗出面筋，做出来的的凉皮好不好吃关键在此一举

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  6

  像洗衣服一样搓洗面团

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  7

  一直不停的搓洗，渐渐的水变成了稠稠的面浆水面筋差不多就洗好啦

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  8

  这就是洗出的面筋

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  9

  过滤一下面浆水把面筋渣子过滤出

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  10

  再换一盆清水，直到面筋洗的水清澈就行，这个面筋就完全洗好了

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  11

  洗好的面浆水静放沉淀1-2小时以上，水和淀粉分离

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  12

  把上面的清水倒出，剩下淀粉糊搅匀

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  13

  准备好凉皮锣锣刷一层食用油

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  14

  舀一勺淀粉糊糊倒进凉皮锣锣里

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  15

  放入开水锅里大火蒸1-2分钟

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  16

  蒸的鼓起气泡就可以啦

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  做好的面皮坐在冷水里上面刷一层油

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  做好的凉皮

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  19

  面筋放入锅里蒸熟

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  20

  大约蒸20分钟

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  21

  小锅里放一个八角，两片香叶，一节桂皮，一些茴香，一两片姜加上适量水煮开

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  22

  大约煮20分钟倒入两三勺生抽一勺盐接着煮开，这个调凉皮的调料汁水就做好了

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  23

  另外再准备上陈醋，芝麻酱，辣椒油，蒜汁

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  面皮切成条

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  25

  面筋切成小块

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  浇上调料汁，放上黄瓜丝，到点香油，尽情的享受吧！

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  27

  自己做的口感就不错

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  我喜欢吃面筋

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

黄金芙蓉虾的做法步骤

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  1

  原材料

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  2

  鸡蛋加适量盐打散待用

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  3

  虾去头去壳，尾巴留着

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  4

  挑去背上的虾线

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  5

  用刀从虾的肚子上划开，挑去肚子上的虾线

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  6

  用少许盐腌制一下

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  拍上面粉

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  挂上鸡蛋液

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  裹上面包糠

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  油温六成热放入炸至两面金黄

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  11

  出锅了，香酥肉鲜

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制凉皮的做法步骤

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  1

  面粉加水和成光滑面团然后静置半小时。

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  2

  准备一个容器，里面多放一些清水，然后放入面团。

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  3

  用手搓洗面团，就像洗衣服一样就可以，一直搓洗直到把面团中的淀粉都洗出来，水会变得越来越白。

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  4

  剩下的面团就可以做面筋用了。

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  5

  把淀粉水过滤一遍然后静置几个小时让它慢慢沉淀。

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  6

  面筋入蒸锅大火蒸10分钟留着备用。

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  7

  几个小时后淀粉水上下分层就沉淀好了。

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  8

  用勺子将上层的清水舀出去，尽量多舀。

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  9

  剩下的粉浆搅匀一会儿就可以蒸制了。

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  取一个平盘刷薄薄一层植物油。

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  11

  倒入一勺粉浆，铺满盘底。

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  12

  蒸锅加水烧开，放入凉皮，大火蒸制。

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  13

  蒸大约1分钟，粉浆凝固，变得透明中间鼓大泡即可取出平盘。

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  14

  把平盘放入冷水中冷确就可以轻松地揭下面皮了。

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  15

  依次做完所有的粉浆，每一层面皮之间薄薄地涂一层植物油防粘。

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  把面皮切成条。

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  面筋切块。

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  黄瓜切丝，香菜切段。

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  准备一些配料：辣椒油，花生碎，蒜泥，香油。

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  碗里依次加入面皮，面筋，黄瓜，香菜，蒜泥，花生碎，香油，盐，糖，生抽，香醋和辣椒油拌匀即可。调料按自己口味添加。

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  成品图，这个是没有放面筋的。

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

芙蓉海苔虾卷的做法步骤

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  1

  熟南瓜30克面粉25克鸡蛋1个冲泡奶50克虾仁100克海苔1张烹制方法：烙，蒸参考月龄：11M+操作时间：15分钟。

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  2

  30g熟南瓜和50g牛奶打成南瓜泥，加入25g面粉搅匀。tips：不想加南瓜泥，就想更省事烙原味饼皮：30g面粉+1个鸡蛋+35g牛奶（配方奶）。

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  3

  蛋黄加入搅匀。静置一会。tips：面糊是可以流淌。

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  4

  100g虾仁和1个蛋清一起打成虾泥，打成非常润滑细腻的虾泥。tips：蛋清过敏过敏加20克清水一起打泥。

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  5

  面糊倒在冷平底锅上，先别开火。

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  6

  转匀后开火，中火烙饼，边缘翘起翻面，再烙30秒放砧板上。tips：皮是不容易破的，别害怕大胆的翻。

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  7

  趁热将海苔放上，抹上虾泥。tips：这海苔是做寿司的海苔，没有放2片即食海苔也行，也没有就别放。

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  8

  卷起来。

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  9

  卷好后放碗中，准备上锅将虾泥蒸熟。

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  10

  上锅蒸，水开后7分钟出锅。

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  11

  切段食用。

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  12

  不需要任何调味，海苔和鲜虾都自带鲜味，加了南瓜的饼皮黄橙橙，诱死宝宝了。一口下去，满嘴鲜香，水嫩嫩的虾泥，爱死它了。

小窍门

锅的不粘效果不太好的话，加少许油烙饼。
对虾过敏的宝宝，选择其他馅料。

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。
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