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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

荷塘小炒的做法步骤

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  1

  嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子

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  2

  荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块

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  3

  锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻

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  4

  再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟

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  5

  倒入藕片和莲子

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  6

  加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

猪肉脯的做法步骤

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  1

  把里脊肉绞成细腻的肉馅，放入白糖、料酒、生抽、蚝油、花椒面、香油。

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  2

  用筷子顺着一个方向搅拌，肉馅会越搅越上劲。最后搅到不会散开的肉团就可以了。盖上保鲜膜腌1个小时。

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  3

  取三分之一肉馅放到油纸上，上面盖上保鲜膜用阳晨金色擀面杖擀成2毫米左右的薄片。

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  4

  把擀好的肉片连同油纸一起放到阳晨12寸浅烤盘里，烤箱180度预热10分钟后放入，中上层12分钟。

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  5

  趁烘烤的时候取35克蜂蜜放入干净的小碗里滴几滴橄榄油用毛刷搅均。

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  6

  12分钟后取出烤盘，这个时候肉已经变色了，用刷子在表面刷上一层蜂蜜再撒上芝麻。然后把肉片翻过来，再刷一层蜂蜜撒上芝麻。

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  7

  把烤盘继续放到烤箱里烘烤12分钟左右。上色即可出炉。然后切成小块就可以享用了。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

北海道牛奶吐司的做法步骤

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  1

  准备汤种：室温牛奶100g和高筋面粉20g混合均匀后上火，小火慢慢加热，边加热边搅拌至浓稠，立即离火，放凉至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜；

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  2

  面包机内桶中，先后加入牛奶、奶油、盐、糖、全蛋、汤种、高筋面粉，最后在高筋面粉中间挖个小坑，小坑中加入酵母粉；

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  3

  选择和面功能，启动面包机，进行一个和面程序20分钟；

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  4

  和面结束后，加入切成小粒的无盐黄油；

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  5

  启动标准面包功能，选择重量700g，烧色“浅色”，启动面包机，至发酵1、搅拌2结束；

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  6

  暂停面包机，取出面团，平均分割成四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；搅拌刀也同时拿出来，我们不需要它了；

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  7

  取一份面团，上下擀成舌形；

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  8

  自上而下卷起来；

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  9

  盖上保鲜膜，松弛15分钟；（密切关注面包机，一旦开始工作，立即按下暂停）；

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  10

  再次取一份面团，上下擀成长舌形，根据面包机内桶的形状，擀得长一些窄一些；

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  11

  自上而下卷起来；

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  12

  放进面包机内桶，略压一压，按下启动键，让面包机继续工作；

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  13

  发酵2结束后，暂停面包机，表面刷上一层蛋液，启动面包机继续工作，开始“烘烤”；

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  14

  烤好后立即脱模，在网架上冷却至室温后，用保鲜袋密封装好，过夜后口感松软，味道更好！！！

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣豆腐的做法步骤

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  1

  材料图。　　　　

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  2

  豆腐用开水冲烫后改刀成块。　　

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  3

  配菜改刀，准备各种香料粉粉，

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  4

  炒锅倒油，炒香部分姜葱

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  5

  倒入辣椒粉姜粉炒出红油。　　

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  6

  倒入豆腐块轻拌后加温水加盐和一点老抽，大火烧开后转小火炖着。

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  7

  准备淀粉水。　　

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  8

  炖至豆腐入味儿后开锅，放香菜，再撒花椒粉和辣椒粉和一点点胡椒粉。喜欢的话再烧一勺热油。

小窍门

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食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

酸豆角炒肉末的做法步骤

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  1

  准备好材料。

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  2

  酸豆角先放清水里浸泡半小时。

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  3

  肉末中加入姜末、盐、料酒和生抽拌均匀。

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  4

  葱姜蒜切末、辣椒切圈。

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  5

  酸豆角洗净，切碎。

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  6

  油锅中加入花椒爆出香味后去掉。

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  7

  加入姜末蒜末炒香。

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  8

  加入肉末炒散。

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  9

  再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

荷塘小炒的做法步骤

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  1

  藕去皮洗净，在清水中漂洗两遍去除藕中淀粉，再次放入水中加入10克白醋浸泡30分钟。

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  2

  荷兰豆摘去两头洗净。

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  3

  加盐的沸水中焯藕片30秒后捞入凉水中。

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  4

  沸水中焯荷兰豆变色后立刻捞出放入凉水中。胡萝卜切菱形片，木耳撕成小片。

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  5

  木耳，胡萝卜也在沸水中焯一下放入凉水中。

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  6

  各种食材备齐后，上锅点火。

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  7

  葱姜蒜爆香，将所有食材放入。

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  8

  翻炒片刻后加入少许盐和鸡精，大火翻炒几下勾薄芡出锅。

小窍门

2、保持他们各自的靓丽是首选。

3、一直要大火，断生后立刻关火出锅。

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食材明细

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

双色抹茶吐司的做法步骤

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  1

  桶身包锡纸这个问题大家讨论了很久很久，一直没有一个定论。我试过包和没包的，最后折中地采用半包。包的就是厨房用锡纸，上面用锡纸胶带固定住了。一劳永逸法。在放材料的时候，强烈建议大家把桶拿出来放。面粉啊水啊撒到桶外掉到加热管上这事极有可能发生。加热会影响室内空气，影响机子的使用寿命。

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  2

  加入水或牛奶到面包桶中

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  3

  磕入一个鸡蛋。哈哈，单手打蛋水平不错吧！

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  4

  这是称好重量的砂糖也加入。

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  5

  盐2克。用量勺取，会尽量少一些即可。

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  6

  面粉称好重量筛入面包桶里。

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  7

  在面粉上挖一个洞，装入酵母粉。1小勺约为3克

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  8

  选择和面功能先和面15分钟，然后选择标准程序，开始揉面，一共是45分钟。

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  9

  检查出膜情况，我的手法不对，拉不出手套的样子，但是这膜绝对OK的。即可有破洞也不会向外漫延。

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  10

  揉面结束后放在机子里进行1发，发到原来大小的二倍左右，用手轻压排气。

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  11

  面团分成二份，其中一份加入5克的抹茶粉，用手揉匀。

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  12

  二个面团静置10分钟。

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  13

  把面团称好总重量，平均分割成三份。

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  14

  用手揉圆后继续静置10分钟。

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  15

  用擀面杖把面皮擀成长舌状。

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  16

  将二面面团皮得叠起来

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  17

  从上至下将面团卷起来。请各位亲把脖子向右倒90度，谢谢、

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  18

  卷好的面团均匀放到土司盒子里

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  19

  二发在烤箱里进行，最底层烤盘上放上水，调到发酵模式，发至模具的8分满，盖上盖儿。

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食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

肉末酸豆角的做法步骤

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  1

  鸡腿肉去皮.去骨头，酸豆角洗净，准备好食材。

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  2

  酸豆角，鸡腿肉切好备用。

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  3

  准备好调料。

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  4

  锅内放油烧热，倒入调料，炒出香味。

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  5

  倒入鸡腿肉，炒熟。

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  6

  放生抽。

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  7

  料酒。

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  8

  13香。

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  9

  炒均匀。

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  10

  放入酸豆角，翻炒。

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  11

  放盐调味。

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  12

  炒干水分，就可以了。

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  13

  成品。

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  14

  下饭，美味。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

荷塘小炒的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  莲藕和胡萝卜去皮洗净后切片。

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  3

  荷兰豆摘洗干净，木耳撕小朵。

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  4

  水烧开放入藕片焯水。

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  5

  荷兰豆和木耳也焯水捞出放入冷水中过凉。

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  6

  起锅热油，油开后放入葱花、蒜末爆锅。

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  7

  放入胡萝卜片翻炒片刻。

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  8

  再放入藕片、荷兰豆、木耳翻炒几下，出锅前放点盐、再淋2滴生抽就好了。

小窍门