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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

蔓越莓重乳酪蛋糕的做法步骤

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  1

  准备好全部的材料，玉米淀粉事先过筛一次；

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  2

  模具内部抹油贴上一层烘焙油纸；

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  3

  蔓越莓中加入朗姆酒，酒的量基本上能刚好盖住蔓越莓干就行。提前浸泡，备用；

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  4

  柠檬洗净后擦干水分，用柠檬皮屑刀擦下一个柠檬的皮屑；

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  5

  加入一半的糖，拌匀后静置备用；

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  6

  半个柠檬榨汁；

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  7

  过滤后加入称量好的淡奶油中，搅拌均匀，放在冰箱冷藏30分钟左右；

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  8

  奶油奶酪隔热水软化，取出，搅打均匀；

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  9

  加入剩下的细砂糖，继续搅打至顺滑细腻的状态；

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  10

  加入之前做好的柠檬皮屑糖，搅拌至均匀无颗粒；

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  11

  逐个的加入鸡蛋，搅拌均匀，前一个混合均匀后再加入下一个；

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  12

  拌匀后的奶酪鸡蛋混合物；

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  13

  烤箱预热170度。加入准备好的酸奶油，搅拌均匀；

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  14

  筛入玉米淀粉，用不规则的手法拌匀；

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  15

  拌至无粉装颗粒即可；

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  16

  加入浸泡好的蔓越莓以及浸泡用的朗姆酒，用刮刀拌匀；

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  17

  将蛋糕糊从高处倒入已经垫好油纸的模具中，然后将模具在案板上轻震几下，震出表面的大气泡；

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  18

  取一个比模具大一些的烤盘，将模具放入其中，注入冷水，能够没过模具的1/2高度就行；

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  19

  预热结束后，烤盘和模具一起送入烤箱。中层。上下火。160度，烘烤60分钟左右。最后根据蛋糕表面的上色情况，再转为170度，烤制5~10分钟，至自己喜欢的颜色即可。烘烤结束后，立即出炉；

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  20

  稍稍放凉后，将模具倾斜着在案板上滚几圈，可以看到蛋糕的边缘和油纸分离开来，就可以揭去周围的油纸，将蛋糕扣出；

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  21

  放在晾网上晾凉，冷藏一夜后食用。

小窍门

1.我用的是固底模具。如果用活底模具，那么模具的外面还要包上至少两层的锡纸，防止在烘烤过程中，水气进去模具中；

2.天气比较冷或者奶油奶酪是冷冻过的话，最好是隔水加热一下，会比较容易搅拌顺滑；

3.如果没有新鲜柠檬，也可以用浓缩柠檬汁，但是风味会略逊；

4.我这里采用的是水浴法。你也可以隔水烘焙。具体的烘焙时间要根据自家烤箱的特性来调整；

5.烘烤结束立即出炉，稍稍放凉就可以看到，蛋糕的边缘与模具会分离开来，此时就可以脱模了。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

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  1

  把梅干菜放入容器内，加入适量清水泡软。

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  2

  清洗净，攥干水备用。

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  3

  五花肉加入花椒、葱段、姜片，冷水下锅。

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  4

  开锅后再煮20分钟。

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  5

  捞出后切成二段，趁热抹上老抽。

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  6

  炒锅上火，添入适量油，将肉皮朝下放入，盖上盖（一定要盖盖），待炸至无声，肉皮起小泡时捞出。

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  7

  切成片。

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  8

  放入容器中，加入老抽、生抽、腐乳汁、叉烧酱拌匀，腌制20分钟。

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  9

  腌好的肉皮朝下码放在一个碗中。

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  10

  炒锅内加入少许底油，下入葱姜末、八角和干辣椒炒出香味。

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  11

  再下入梅干菜煸炒，加入盐、糖、鸡精和剩余的腌肉汁定好味。

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  12

  炒匀后把梅干菜盛入肉碗中。

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  13

  蒸锅上火，添入适量水烧开后，将碗上笼，中小火蒸约1小时。

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  14

  取出扣于盘中即可。

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  成品图

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食材明细

• 咸甜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

玉米蔬菜沙拉的做法步骤

• 
  1

  玉米蔬菜沙拉食材。

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  2

  把青豆、胡萝卜丁、甜玉米入开水中焯熟过凉开白过凉。

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  3

  捞出食材过凉水控干多余水分备用。

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  4

  放入两勺丘比特沙拉酱。

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  5

  搅拌均匀。

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  6

  放入盘中即可。

小窍门

1、也可以玉米沙拉放入土司中间，就可以变身玉米三文治了。

2、放胡萝卜也青豆是首先是为了平衡营养单一，其次也是为了色彩更好看一些。

3、焯水时候放一滴橄榄油，避免营养流失。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蛋包饭的做法步骤

• 
  1

  胡萝卜洗净切成小丁，肘花肠切丁，葱切碎备用。

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  2

  不沾锅倒入油热后，加入胡萝卜丁翻炒至软。

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  3

  加入肘花肠，葱碎翻炒几下。

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  4

  加入米饭翻炒均匀，加点盐调匀。取出备用。

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  5

  鸡蛋打散，加入一点盐和一勺水调匀。

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  6

  不沾锅倒入一点油热后，倒入鸡蛋液转动锅子，小火煎制。

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  7

  蛋液半凝固时关火，放入一半炒好的米饭，将蛋饼另一半翻盖过来，按压蛋饼边缘即可。

小窍门

1蛋液半凝固时即可关火，锅子的余温会将蛋饼煎熟。
2放入米饭时动作要快一点，要不然蛋饼熟了，边缘就粘合不起来了。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

玉米冬瓜排骨汤的做法步骤

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  1

  将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片。

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  2

  将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片

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  3

  将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片

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  4

  续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）！捞出排骨待用。

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  5

  捞出排骨待用。

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  6

  放入玉米

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  7

  放入冬瓜

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  8

  煮开。

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  9

  适当加少许油。

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  10

  关火，把离火续煮锅内锅移到外锅里，续煮半小时。

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  11

  大火烧开后，放入外锅，等待30分钟就可以了。我女儿最喜欢我做的排骨汤了。

小窍门

买新鲜的玉米，可以取玉米须来泡茶。
千万不要把离火续煮锅外锅直接放在火上烧喔！

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食材明细

• 酸甜 口味
• 调味 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

四川泡菜的做法步骤

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  1

  五颜六色。

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  2

  漂亮。

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  3

  食材准备好。

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  4

  所有材料洗净晾干。泡菜是捞出来就可以直接吃的，因此不管后面用什么水来泡，首先都要把所有原材料洗干净。

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  5

  洗干净的食材充分沥干水分。

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  6

  我用的玻璃坛子，将坛子冲洗干净，倒置晾干水分。五颜六色的蔬菜隔着玻璃坛子看着赏心悦目。

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  7

  菜板怕有油用保鲜膜覆盖防止洗干净的蔬菜粘上油渍。

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  8

  红萝卜切条。

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  9

  豆角绑好。

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  10

  芹菜切段。

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  11

  辣椒洗净，剪去梗，留蒂，晾干。

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  12

  依次放入食材。

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  13

  放菜要注意顺序，耐泡的放下面，最先吃的最后放，方便夹取。

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  14

  放入盐、水、花椒、辣椒、姜。

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  15

  冰糖。

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  16

  加入凉开水，最后加一至两瓶盖的高度白酒。

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  17

  盖上盖子，在坛子边沿注满水，坛子边要保持长期有水。

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  18

  放阴凉的角落避免阳光直接照射。芹菜2天左右就可以食用，豆角和辣椒可以长期浸泡。

小窍门

1.新开泡菜坛子很简单，盐、水不必过于讲究，要保证全过程手、容器要无油。
2.因为泡好的菜直接食用所以最好选择凉开水。所有食材都必须洗干净沥干水分。
3.准备一双专门夹取泡菜的加长筷子，一定得专筷专用，严禁沾上油花。
4.坛口必须一直保持有水，这样可以隔绝空气。
5.泡菜分生水版和熟水版，如果一开始用的那种以后加水的时候就要保持一样。
6.泡菜可分为洗澡泡菜和深水泡菜。洗澡泡菜是指菜入坛一至两天就可捞出食用的菜，如萝卜皮、包菜、莴笋等，再加上一点点辣椒油、花椒油生拌，这时候的蔬菜脆而爽口，咸中稍带点酸。还有一种就是长期泡在坛子里，作调料或配菜的，比如辣椒、仔姜、豇豆等等，这些菜通常较酸，香味扑鼻，作为配菜非常提味。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

逼真豆沙毛毛虫的做法步骤

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  1

  准备所需食材，糖，奶用量杯计量，面粉称重，把材料除了黄油外，都放入面包桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉

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  2

  把面粉掏个洞放入发酵粉，再盖上

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  3

  开启面包机和面程序需要18分钟

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  4

  再放入黄油再次启动面包机自动和面程序，时间到后可以拉到出手膜

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  5

  放在温暖处继续发酵，发至两倍大后用手指沾面粉在面团上戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

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  6

  取出面团按压排气揉均匀，把面团分成两份小剂子，盖上保鲜膜醒发15分钟

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  7

  醒好的面剂子擀成圆形，红豆沙馅放在不居中的位置

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  8

  把豆沙馅包起，用擀面杖轻轻的擀成薄片

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  9

  用切到切出竖条纹注意不要切穿

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  10

  将面片翻面

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  由边缘卷起来

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  卷成条形

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  用切刀在黄色毛毛虫头部这里再切两刀

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  取两颗黑米或者黑芝麻做眼睛粘在合适位置

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  做好的毛毛虫胚造好自己觉得逼真的形态，放入烤盘，放在温暖处进行二次发酵

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  毛毛面包胚发酵至两倍大时，烤箱中层，上下火150度，时间18分钟，上色满意后加锡纸遮住烤

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  出炉后取花枝插在头上装饰为触须，是不是活灵活现的毛毛虫正在爬过来了，再爬过来，我就吃点你啦！

小窍门

1、面粉吸水性不同，牛奶的加入量也许会有一定增减2.加入了豆沙馅的面剂子一定要轻轻擀薄不然容易破开3卷毛毛虫时，不能卷紧了，要留发酵的余地3、烤箱温度和时间供参考、烤箱各家脾气略有不一

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

梅菜扣肉的做法步骤

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  1

  食材备好

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  2

  五花肉入开水中大约煮10几分钟后肉皮可以用筷子扎动，就捞出冲洗干净

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  3

  控干表面水分后再用干净的纱布吸干水分

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  4

  另起锅放一勺油，一勺白糖

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  5

  炒出糖色

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  6

  把肉皮朝下放入开始煎

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  7

  煎的肉皮上色就可以了

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  8

  煎好的肉放进冰水里泡一下，这样蒸出的肉皮特别好看

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  9

  肉切成片，当然越薄越好啦

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  把切好的肉片，肉皮朝下摆在碗里，倒上料酒，生抽，老抽，胡椒粉，少许盐

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  锅里底油爆香花椒，大料，姜片

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  12

  放入事先泡软的梅干菜翻炒入味

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  13

  把炒好的梅干菜倒在肉片上面，封上保鲜膜入开水锅中火蒸90分钟

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  14

  蒸熟翻扣在深底盘粒，梅菜扣肉就做好了

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  做好的梅菜扣肉肥儿不腻

小窍门

小贴士：想要肉片切的均匀好看些，就把肉冻硬再切

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

泰式蔬菜鸡肉沙拉的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  鸡腿鸡翅洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥

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  3

  小碗中倒入适量的泰式甜辣酱再放少许沙拉酱

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  4

  蔬菜洗净，洋葱切小条，小尖椒切圈儿

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  5

  鸡肉放凉

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  6

  手撕鸡肉

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  7

  豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用

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  8

  豆芽用开水焯一下后用冷水过两遍备用

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  9

  把洋葱辣椒小炒下（能吃生的可略）

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  10

  最后挤一些鲜柠檬汁拌匀，汁就调好了，然后把所有准备好的荤素原料放在一起，

小窍门

1.无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要水烧开，小火慢慢煮熟，用筷子扎深处不出血，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了，尤其是鸡胸，吃一口能噎死人。鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好发紧。
2.加入一些新鲜香料如薄荷、迷迭香、罗勒叶等调味料增加香气的层次变化，调味酱料也可以根据自己的喜好调制。
3.有些爱放生菜也成，但我不敢，菜还是要炒一下才有安全感
4.蔬菜任意选择，这个只是样式，豌豆煮一分钟就可以了，很嫩的，非常好熟，煮久了会发黄了

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

奶白冬瓜排骨汤的做法步骤

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  1

  锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水

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  2

  焯好的排骨和鸭掌洗净备用

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  3

  冬瓜去皮洗净切大块

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  大葱切段，生姜切片

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  将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫

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  再放入姜葱

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  八角2个到汤煲里

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  8

  盖上盖文火炖1.5小时（水量要一次加足，中途不能在加水了）

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  1.5小时后放入冬瓜，再煲制20分钟左右，至冬瓜熟透，起锅前调入适量的盐即可

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  清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了！~

小窍门

清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了！~