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食材明细

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

银耳红枣汤的做法步骤

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  1

  原料洗净。

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  2

  把红枣从中间切一口。

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  3

  把所有原料放入汤锅里面。

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  4

  加入适量的水，然后放两颗冰糖。

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  5

  盖上盖子，煮到红枣变充盈即可关火。

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  6

  接着就要做红枣泥了。下面放一个小碗，把红枣放入筛子上面然后扣在碗上面。

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  7

  用勺子把红枣压烂，把里面的肉压出来，多压几下。

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  8

  渣肉分离，就得出红枣泥了。（甜甜的，宝宝很喜欢哦）

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红枣红糖吐司的做法步骤

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  1

  红糖加入温水化开，拌匀，静置放凉。

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  2

  豫生园红枣去核，用剪刀剪成小粒。

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  3

  将红糖水和鸡蛋倒入面包机（红糖水预留20%，如果搅拌5分钟后面团还不能成团，表示水量少了，可再加10%，直至水量够为止，水量一定要加入黄油前加够）。

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  4

  然后倒入面粉，右上角倒入盐，面粉中间挖个洞，倒入酵母，然后盖上面粉。

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  5

  启动面包机和面程序，和面15分钟，开始的时候可用筷子搅拌，这样可以帮助面团早成团。

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  6

  和面15分钟后暂停，取出一小块面团检查，面团已具有一定筋性。

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  7

  长按面包机的启动键，选择1标准模式，750克，浅色，我这次用的是东菱DL-T02，标准模式全程是2:58分钟。先放入黄油丁，再次启动面包机，让面包机再继续揉面20分钟。

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  8

  2:38分钟时，面包机会发出“滴滴”的鸣叫声，提醒你投入干果，然后将事先准备好的红枣粒放入，让面包机再自动揉面5分钟，揉面程序完成（此时面包机显示时间为2:33分钟）。

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  9

  面包机工作到和面结束的状态，揉面完成（共40分钟）。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。

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  10

  暂停面包机，双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。

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  11

  这时面包机进入发酵阶段，时间为52分钟（1:41分钟），机器设定完成一次发酵。我们可以在50分钟的时候检查一下面团，面团发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，面团不立刻回缩和塌陷即发好了。（有的机器就一次发酵，那就直接揉面完成即可开始整形）。

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  12

  1:41到1:40有一分钟排气时间，排气后将揉好的面团取出，用手掌压扁排去面团内的空气，分割成四等份滚圆，盖上保鲜膜松驰5分钟。

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  13

  用擀面杖将面团擀成椭圆形，将面团按三份对折，也就是上折一下，下折一下。

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  14

  再将折好的面团旋转90度，分别碾成长舌状。

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  15

  压薄底边，自上而下卷成卷成圆柱形，捏紧收口。

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  16

  面包机内用喷壶喷少许水。

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  17

  卷好的圆柱形依次放入面包桶内。

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  18

  1:40分钟进入第二次发酵，时间为57分钟，至0:43分钟。二次发酵面团至2倍大小，在发酵40-45分钟的时候要注意观察一下。如果发到了2倍大小，还没有到面包机烘培的时间，可以停止面包机，直接调整成烘烤程序进行烘烤；如果面团完成二发时间还没发酵到位，那我们暂停机子，利用余温发酵到位。（如果面包机上色严重，可以在面包桶外面包一层锡纸，可以根据上色情况，提前15分钟或20分钟取出）。

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  19

  面包烤好后，面包机会发出“滴滴”的响声提示你，这时小心取出面包桶，将面包倒出来放在网上，放至微温即可放入保鲜袋里扎口保存，吃的时候切片即可。

小窍门

1、一定要事先熟悉自己面包机的和面时间、几次发酵，如果面包机只设定一次发酵便开始烘烤，则和面完成即可开始整形了。整形的时候手脚比较慢，可以反复按暂停键来延长时间。
2、确保面粉是高粉，酵母有活性；不同季节、不同品牌的面包粉吸水性不同，请根据自家面粉的情况调整液体量，可以预留20克红糖水，慢慢添加。
3、和面时间要根据面包机的功率而定，不同的面包机，和面的时间不同，不能一概而论。我用的这台东菱dl-T02，和面时间为40-45分钟，所以我提前和面15分钟左右，机器自带25分钟。
4、面包机空间小，采用的是侧面加热，烤出来的面包四周和底部上色会比较深，表皮又比较厚。面包机的烘烤温度有一定的温差，所以有的即便选择浅色，也还是烤出一个大厚皮。这样的亲可以在面包桶的外面包一层锡纸，在烘烤15分钟左右，取出，这样可以阻止一部分热传导，上色适中。
5、如果觉得这款吐司口感偏甜，红糖量可以减少到45克，但不建议再少了，因为红糖的适度不如白糖高。

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食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

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  1

  鸡蛋灌饼，当然要用面粉了，我做的是两人份，所以用的面粉不是很多，加水搅拌均匀~

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  2

  面揉好，差不多是这个模样，不能太硬也不能太软，不过还是软点好~

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  3

  鸡蛋来了，我用了四个蛋蛋，两颗小葱~

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  4

  葱跟鸡蛋打匀，放点食盐，放点鸡精，额外我还加了点黑胡椒粉~~放料完全是按照心情来的，想加什么加什么，嘿嘿~

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  5

  把面从面盆中拿出来，使劲揉一会，觉得均匀了，就差不多了~

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  6

  分出一个小剂子~再揉两下~

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  7

  把小剂子擀成长条状，涂上一层花生油，这样做主要是为了饼饼分层，方便后续灌鸡蛋液~~

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  8

  把涂好油的面团从两端向中间卷起来，然后两个角按到中间~

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  9

  把面饼擀成长方形，其实我想擀成圆的，水平有所限制，嘿嘿，见笑了~

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  10

  电饼铛来了~电饼铛加热，放入花生油，涂抹均匀~~

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  11

  油热之后，放入擀好的饼饼，加热两分钟~~

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  12

  饼饼一会就起泡泡分层了，用筷子把泡泡挑破，要进行灌蛋液过程了~

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  13

  不好意思，手一抖，鸡蛋跑出来了~~~将鸡蛋灌入之后，烙一小下~

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  14

  把饼饼反过来再烙一下下~~饼饼很薄很好熟~~

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  成品~~

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  成品~~

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  17

  成品~~~

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食材明细

• 咸香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

猪肉脯的做法步骤

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  1

  猪肉干的做法原来这么简单，比外面卖的还好吃。

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  2

  将洗干净的猪肉切小块直接放入料理机，加入白胡椒粉、蚝油、盐、糖、红曲粉混合搅拌均匀打成猪肉泥。

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  3

  打成肉泥后放入冰箱中静置30分钟入味更佳。

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  4

  30分钟后，预热烤箱200度10分钟，铺上油纸在桌上把肉泥平铺，再铺上保鲜膜，用擀面杖把肉泥擀薄至均匀。

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  5

  放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤约5分钟后倒出肉汁。再继续放入烤箱中烘烤。

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  6

  两面均匀地刷上蜂蜜汁，撒上白芝麻，撒上黑胡椒。

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  7

  再重新放入烤箱中，200度中层上下火烘烤20分钟，中途烤至10分钟拿出来翻面一次就可以了哦！

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  8

  出炉啦~~

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

银耳红枣汤的做法步骤

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  1

  银耳加水浸泡，发开。

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  2

  反复洗净，剪成小块。

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  3

  汤锅加入足够水。

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  4

  放入大枣。

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  5

  乌梅，小火慢炖一个半小时，银耳软糯即可。

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  6

  炖好后放入少许枸杞，关火，加入适量冰糖。

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  7

  放凉后食用。

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  8

  也可以放入冰箱冷藏后食用。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

麦田圈圈吐司的做法步骤

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  1

  所有材料除调色材料和黄油外，先将液体材料放入面包桶。

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  2

  再加入高筋面粉和酵母。

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  3

  将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择1标准面包的程序，重量900克。

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  4

  让面包机自动揉面20分钟，20分钟后按暂停键暂停面包机，此时面团呈稍小心可拉出一点薄膜的状态。

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  5

  加入黄油。

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  6

  再次启动面包机，让面包机再继续揉面10分钟，揉面完成，面包机停止揉面，这时，再长按启动键完全停止面包机，重新选择1标准面包和程序，重量选择900克，烧色选择浅色，让面包机再次进入揉面程序，再揉15分钟，15分钟后，面团揉好，启可轻松拉出大片结实薄膜的状态，暂停面包机。

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  7

  将揉好的面团取出，分成四等份，取一份出来加入可可粉，放进面包机揉5分钟至色调均匀。

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  8

  再取一份加入黄金芝士粉，放进面包机揉5分钟至色调均匀。

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  9

  再取一份加入班澜油，放进面包机揉5分钟至色调均匀。

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  10

  揉好的面团全部滚圆放一边松驰十五分钟。

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  11

  松驰完成后，全部碾成宽大的长舌状，一层一层叠起来。

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  12

  卷成圆柱形。将面包刀取出，将卷好的面团放进面包桶里，再按启动程序，面包机继续程序，盖上面包机的盖子，这时你可以忙其它事去了，不用理，让面包机自动发酵一小时57分钟。

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  13

  发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。

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  时间剩下48分钟时，面包机自动进入烘烤程序。烤到25分钟时我拍了一张图，哈哈，完全高到盖子这里，长的相当的好哈。

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  15

  面包烤好后，面包机会发出滴滴的响声提示你，这时，小心取出面包桶，将面包倒出来放在网上放至微温即可放入保鲜袋里扎好口保存。

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  16

  吃的时候切片即可。

小窍门

1、这个面团的量相对比较大，面包机要是只揉一个程序30分钟，相对出来的膜不太够好，而且我还要另外调入其它材料，也需要用点时间，所以用了两个揉面程序来揉面。
2、现在天气气温低，而且我没有用温牛奶来揉面，所有材料都是冷的，酵母我开封有半年了，活性相对低一点，所以酵母我提高到了6克，但酵母量还是要根据你们当地的温度来进行调整的，温度越高，酵母的使用量就越低。
3、烧色选择浅色相对烤出来的表皮还是软的，感觉还是很不错的。
4、取出来的面包要放在网上放凉，要是不是网上，透气不是很好的时候，热气散发不出去，下面就是湿的啦。
5、面包要在还有一点像手温一样的微温时就放进保鲜袋里，利用最后的余温让表皮回软，才会更软更好吃的。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

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  1

  原料：面粉，水，鸡蛋，葱，盐

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  2

  鸡蛋打散，加入葱段，盐搅拌

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  3

  面粉加水和成面团，饧15分钟

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  4

  饧好的面团分成小份（约70克1份）

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  5

  取一份擀成椭圆形，刷上一层油

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  6

  对折，再刷一层油

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  7

  卷起来后立起

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  8

  按扁后放一边松驰，接着做余下的

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  9

  依次做完后，取第1份擀成薄片

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  平底锅刷一层油烧热，放入饼胚

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  煎至焦黄后翻面

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  用筷子挑开一口，伸进筷子分开饼的夹层后，倒入蛋液

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  蛋液稍凝固后，翻面煎熟即可

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  成品

小窍门

备注：
1，煎饼翻面时最好都刷上一层油
2，搭配沾酱更加好吃
3，也可以晚上做到第9步骤，将面团冷藏，早上拿出煎下就可以了

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

南瓜银耳红枣汤的做法步骤

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  1

  材料准备好；

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  2

  银耳用凉水浸泡至舒展；

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  3

  南瓜去籽，切块，放炖盅里；

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  4

  泡发好的银耳剪小朵，和红枣同入南瓜炖盅，倒适量凉水；

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  5

  放入新思特炖锅或者蒸锅，30分钟即可。

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  6

  南瓜银耳红枣汤，汤品微甜，营养美味！

小窍门

1. 南瓜无需去皮，熟后食用，还能增加粗纤维；
2. 银耳泡发后剪小朵；
3. 想吃更甜的，可酌量加几粒冰糖。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

自制猪肉脯的做法步骤

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  1

  我这个瘦肉是让卖肉的老板帮忙绞好的，主要是觉得自己剁没那么多时间啊，如果时间充裕的可以自己剁，可能味道会更好

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  2

  将各种调料放入肉泥里面朝着一个方向搅打上劲

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  3

  我做了三种口味的：原味的、孜然口味、黑胡椒口味，所以把肉馅分三份搅拌

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  4

  将锡纸裁至烤盘稍大些，铺放在烤盘上

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  5

  在锡纸上刷一层薄薄的油，主要是防止肉沾在锡纸上不好拿下来

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  将搅拌好的肉馅放在锡纸上

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  7

  盖上保鲜膜，用擀面杖将瘦肉擀匀，刷上一层蜂蜜，撒上少许芝麻

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  8

  揭下保鲜膜，烤箱预热180度，放入烤箱15分钟

小窍门

1.每次放的肉馅要少点，这样可以使得做出来的猪肉脯比较薄味道也会更好些
2.烤的过程中可能会出水，拿出烤盘把水倒掉继续烤
3.把肉馅要尽量擀的均匀这样烤出来的猪肉脯也会薄厚一样
4.根据自家烤箱脾性烘烤，如果感觉差不多了就不要烤焦

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

竹炭吐司的做法步骤

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  1

  将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；

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  2

  和面程序结束，将面团放入容器中进行基础发酵；

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  3

  和面程序结束，将面团放入容器中进行基础发酵；

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  4

  将面团分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

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  5

  将面团擀成长舌状；

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  6

  翻面，由上而下卷起；

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  7

  放入吐司模内，进行最后发酵；

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  8

  面团发至9分满，烤箱预热160度，上下火，烤40分钟，出炉后即刻脱模。

小窍门

1、烘烤温度根据自家烤箱而定。
2、出炉后即刻脱模，我由于在做其它事情，忘了取出，结果吐司底部有点焦。
3、烘烤后，如上盖粘黏住面团无法打开，说明尚未上色定型，还需烘烤。