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“自家泡的酸豇豆，只要放在阴凉处，可以吃上好几个月。酸酸的豆角和肉末一起炒，真是开胃、下饭。”
食材明细
酸豆角炒肉末的做法步骤
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1酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了
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2
猪肉馅准备好，我的这碗肉量很大，但实际用量只有300克左右
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3
热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸
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姜末煸到金黄色
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5
将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香
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将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒
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待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以使用新鲜的红辣椒圈
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倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒
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汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅
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很诱人吧
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一起来做吧
小窍门
酸豇豆的制作：干净的泡菜坛子中放凉开水，放少许盐、白醋（起加速发酵的作用，也可以不y放）、白酒，混合均匀，豇豆洗净后沥干水，放入坛中，让水没过豇豆，还可以放入一把大蒜瓣、花椒、鲜姜，小辣椒，可以防止起白膜，增加风味，一坛多料，泡姜和泡椒也好吃。
麻婆豆腐的做法_【麻婆豆腐】—附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它_麻婆豆腐怎么做_倾城狐的菜谱_美食天下
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“那天突然想吃麻婆豆腐，无奈很晚了，不可能再买到豆腐了。突然灵光一闪，对呀，以前的时候经常自己做豆腐的，只要有豆浆和鸡蛋就行啦，而且也不要多场时间，很快就好了这次做的麻婆豆腐与以往不同，这次用的是香菇丁。味道更微妙了”
食材明细
麻婆豆腐的做法步骤
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1
先制作豆腐，因为这次时间关系，我直接用的干黄豆，把干黄豆洗净加适量水，选择豆浆机的干豆功能打成熟豆浆，过滤得到纯豆浆，放凉备用
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2
准备好鸡蛋，打成蛋液
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3
把鸡蛋液与豆浆液按照1:1.5的比例混合均匀
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4
过滤下得到嫩滑的混合液
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静置一会
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6
盖上盖子入蒸锅蒸熟即可
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7
蒸好的豆腐稍微放凉
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取出来切成合适的大小
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准备好原料花椒，八角，香叶，蒜，姜
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10
把酱油，香油，鸡汁，红烧汁，蚝油，水淀粉，水混合成一碗料汁备用，用量自己决定，混合好后尝一下，不可咸，因为后面的郫县豆瓣酱有咸味
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香菇洗净切成小丁
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锅中放油，油热后下入蒜，姜，香叶，八角，花椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱和剁椒炒出红油
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然后下入香菇丁翻炒均匀，多炒一会，充分炒出香菇的香味
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然后倒入混合好的料汁
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然后倒入混合好的料汁
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开锅后把豆腐放入，豆腐很嫩，容易碎，所以不要翻拌，要用铲子背部推着翻动
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汁收的差不多啦，加香菜出锅即可
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近照
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不配米饭配小油饼也成
荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_美女天天的菜谱_美食天下
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“莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康
荷塘小炒是用莲菜做主料搭配虾仁做的一道家常菜，颜色清新口感脆嫩，是我家经常吃的一道菜”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1
莲菜切成薄片用清水浸泡，荷兰豆摘去筋丝，大虾准备好
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2
大虾去头剥壳挑出虾线留下尾部
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3
加入料酒，白胡椒粉，姜末抓匀腌制5分钟
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4
莲菜，荷兰豆倒进开水锅里焯水断生捞出
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5
焯水捞出继续用清水泡上
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6
另起锅烧热倒入适量油放入蒜片，姜末煸出香味
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下入虾仁翻炒
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虾仁炒制变色
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莲菜，荷兰豆捞出控水倒入锅里和虾仁一起翻炒均匀
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加入适量的盐炒匀出锅，其它调料就不放了有虾就很香
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炒好的荷塘小炒荷花朵朵开
小窍门
虾仁流下尾巴看起来好看一些
肉末酸豆角的做法_酸辣开胃的肉末酸豆角_肉末酸豆角怎么做_菜谱_美食天下
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“酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可以补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。酸豆角原料好买做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。
肉末酸豆角是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。”
食材明细
肉末酸豆角的做法步骤
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1
葱姜切末，准备好猪肉馅。
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2
酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。
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3
锅中放油爆香葱姜碎。
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加入肉馅煸炒至肉馅变白。
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5
加入泡椒煸炒出红油。
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加入料酒酱油糖继续煸炒均匀。
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倒入切碎的酸豆角。
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煸炒均匀后加入一点水。
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收干汤汁，放味精起锅即可。
小窍门
液种紫薯吐司的做法_【液种紫薯吐司】_液种紫薯吐司怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“春、夏是百花盛开的季节，大自然的一切，看在眼里都是那么的绚丽多彩。在这样美好的日子里，总希望一切都能永不更改。清晨，小鸟在阳台上唧唧喳喳的叫个不停,各种花草，红的红、绿的绿，相争斗艳。
做了一款冷藏冰种紫薯吐司，把它往阳台上一放，就像一道美丽的风景线。”
食材明细
液种紫薯吐司的做法步骤
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1
把液种混合好，盖上保鲜膜，室温发酵1小时后放入5度冰箱冷藏17个小时（或以上），冷藏好的液种和除黄油外的主面团原料全部放入面包桶里。
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2
启动自定义和面程序，面包机默认时间为13分钟。（可以手动调节，范围是13到30分钟）
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3
一个和面程序（13分钟）结束后，检测一下面团，已经达到扩展阶段。
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4
加入事先软化的黄油，再次启动一个和面程序（13分钟）。
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5
和面程序结束后，面团已经到达完全阶段。
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6
取出搅拌棒，把面团收圆放入面包桶里，盖上保鲜膜。
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7
启动米酒低温发酵程序，发酵30分钟。
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8
图为面团的状态，体积约为原来的1.5倍大小。
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面团取出排气。
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10
擀成长方形的面片。
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在面片的三分之二处涂抹上紫薯泥。
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12
先把空白的那三分之一折叠。
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再如图继续折叠，这样就是一层面片，一层紫薯泥。
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把折叠好的面团旋转90度，竖放。
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一分为三，一头不要切断。
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编成辫子状。
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放入面包桶里，盖上保鲜膜，启动酸奶发酵程序。
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发酵至原来的2到2.5倍大小，在表面刷上一层全蛋液。（配方外）
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启动烘烤程序，时间设为45分钟，上色选择中。
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烤好的紫薯吐司。
麻辣浇汁豆腐的做法_适合夏季的麻辣菜–麻辣浇汁豆腐_麻辣浇汁豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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“夏天，天气炎热，麻辣的食物也做得少了，即便是做了也是微辣的。喜欢吃麻婆豆腐又怕上火，就改做麻辣浇汁豆腐吧。。。
此菜是一道川式家常菜麻辣鲜香，很适合夏季食用”
食材明细
麻辣浇汁豆腐的做法步骤
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1
把豆腐切成片。
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2
豆腐片加入盐花椒粉孜然粉轻轻拌均。腌制10分钟。
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3
香菜洗净切成段。
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4
取一碗加入生抽醋糖鸡精淀粉和清水勾兑成碗汁。
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5
锅中放油烧热，放入腌制好的豆腐片。
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6
炸至金黄捞出。
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7
锅中留底油爆香花椒干辣椒。
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倒入碗汁烧开至粘稠。
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9
下入炸好的豆腐皮搅拌均匀，出锅前撒上香菜即可。
小窍门
荷塘小炒的做法_荷塘小炒(2)_荷塘小炒怎么做_菜谱_美食天下
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“莲藕的维生素C含量丰富，还含膳食纤维，蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质等等，多吃能清热、凉血、散瘀、止血、健脾、开胃等功效，具有较高的营养价值和药用价值。民间有：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”一说。”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1
准备材料。
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藕去皮、洗净、切片。
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3
荸荠切片。
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4
百合用水泡着。
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5
山药去皮、洗净、切片。
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6
荷兰豆洗净摘去两头筋。
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7
黑木耳温水泡发，撕成小朵。
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红椒切小块。
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9
锅中烧开水，放一点油和盐，将藕、荷兰豆、木耳焯烫。
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热锅上油，油热后下蒜片爆香。
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依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒，加盐，鸡精调味。
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加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外，水淀粉一定要是薄薄一层，似有似无就行了。
小窍门
2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。
一键式鲜奶吐司的做法_【一键式鲜奶吐司】_一键式鲜奶吐司怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“这个面包已经做了两天了，但是看着这个图片我依然是心动不已的，因为这是一个一键式全自动做出来的吐司，无需人工照看和整形，无论外观、组织、口感都让我彻底刮目相看。”
食材明细
一键式鲜奶吐司的做法步骤
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1
称量好所有原料，按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后在面粉上挖个洞放入干酵母，然后用面粉盖起来。
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2
启动菜单3：和风程序，选择750克、烧色中。
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3
30分钟以后，加入事先软化的黄油。（如果没时间或者家里没人也可以直接在步骤1里加入黄油哈）
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4
加入黄油后什么都不用看管，全自动操作哈。等到显示屏上的时间剩余40分钟的时候，可以看到，程序已经开始准备进行烘烤,面团也已经达到面包桶的八分满。
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5
这时候可以人为的选择刷上一层全蛋液，刷完后感觉盖上，以免散热影响烘烤。
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6
图为刷好蛋液的样子，尽量刷得均匀些。
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7
烘烤到30分钟的时候，从面包机的窗口可以看到面包在烘烤的过程中还在不断的涨发。
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8
烘烤完成后，面包机会自动发出蜂鸣声，图为烤好的样子。
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9
烤好的面包立即倒出来放在烤网上，晾至手心温度时，装入保鲜袋即可。
小窍门
1：在初次使用面包机之前，要先用清水把面包桶清洗干净，擦干，然后抹上一层黄油或者是食用油，装入面包机中，启动烘烤程序空烤15到20分钟。
2：如果喜欢面包皮较薄的，烘烤的时候可以在面包桶的外面包上一层锡纸，但是包了锡纸，要酌情适当的增加几分钟的烘烤时间。
3：做好的吐司一定要即时倒出，并且晾至手心温度时再装。
肉末酸豆角的做法_肉末酸豆角怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
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“据网上介绍：肉末酸豆角是一道汉族传统名菜，属于湘菜系。以肉末、酸豆角、为主料，做法简单所用食材随处都可买到。豆角含有丰富的蛋白质和多种维生素，关键是做出的成品酸辣开胃，因此这道菜也成为餐桌上一道经典的下饭菜”
食材明细
肉末酸豆角的做法步骤
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前腿肉适量去皮后切小块，加点胡椒粉、鸡粉、清水、一勺生抽、一勺花生油剁成肉末，做这道菜只用了一半的肉末
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2
酸豆角冲水后切成约1CM长的小段
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3
红椒、姜、蒜、葱白分别切碎备用
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锅内热油后，下姜、葱白、蒜头小火炒香
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5
然后下肉末炒散炒熟，调入一勺生抽翻炒上色
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再将准备好的酸豆角和红椒下锅大火翻炒
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最后调入一点盐和鸡粉提味，再撒上适量葱花翻炒均匀
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成品图
小窍门
2、为达到酸辣的效果，选用带微辣口味的红椒，辣的程度介于红椒和指天椒之间，这道菜带点微辣更爽口
3、肉末下锅炒散炒熟后，调入一勺生抽上色，最后再加些葱花，炒出来的成品色泽更好看
蒜香麻辣豆腐的做法_【烟台】蒜香麻辣豆腐_蒜香麻辣豆腐怎么做_美食C位的菜谱_美食天下
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“豆腐里含有多种的蛋白质，营养价值非常高，并且这些蛋白质大多情况下都是可以被身体完全吸收的，所以补充蛋白质吃豆腐就是最好的选择了。豆腐可以做成各种各样美味佳肴，先煎一下，再用来做菜，味道更加好。”
食材明细
蒜香麻辣豆腐的做法步骤
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1
豆腐切片，两面都抹上盐腌制半个小时，放入不粘锅中煎至两面焦黄。
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2
豆腐放凉后切成条，另准备猪肉，蒜苗，生姜，青椒，还有蘑菇。
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3
锅里放适量的花生油，爆香蒜苗梗和生姜，再放入猪肉翻炒。
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4
放入一勺辣椒酱，炒出红油。
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5
加入蘑菇，翻炒至蘑菇变软。
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6
放入豆腐条，炒均匀。
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7
加入少许清水，盖上锅盖，中火焖两分钟。
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8
放入青红椒，调入盐和酱油。
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9
最后放蒜苗叶，大火翻炒几下就可以出锅。
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装盘。