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“MAMA喜欢吃辣，和年轻人的胃口一样。经常爱煮麻辣鱼啊！水煮肉片什么的！吃完还喜欢煮很多菜菜，说这样下饭，不吃辣就没有胃口。知道这样不好，但是就是控制不住吃辣的欲望，现在岁数大了，我都给她控制，偶尔吃下，毛血旺一道内容很丰富的川菜，因为经典所以要自己做，家庭版的食材比较随意，做法也相对简单。但是口感很不错，荤素搭配，麻辣诱惑无法挡，家庭制作可以不用那么麻烦，主要食材（血旺）具备，就可以吃到外面一样的美味。毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是直辖市重庆的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜”
食材明细
毛血旺的做法步骤
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1准备好所有的食材，鸭血洗净切块，
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2
黄瓜、午餐肉切厚片备用。
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3
金针菇摘洗干净，去掉根部。
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4
各种鱼丸，爱吃的食材准备妥当。
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5
炒锅倒油爆香、葱、姜、蒜。
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6
倒入豆瓣酱，火锅底料一块小火翻炒出香味
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7
然后加入热开水或者热水熬制10分钟，加适量的盐，把佐料的味道都熬出来。
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接下来把准备好的食材放入锅中煮熟后，倒入盆里，撒上适量干辣椒段。
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9
另起一口干净的锅，倒入少量的油，把辣椒面，花椒粒小火炒香。淋在盆里的干辣椒段上即可
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10
味碟：香油、盐、葱、香菜、芝麻酱、在加一勺毛血旺里的汤汁就可以吃咯。（蘸酱吃也可以直接吃，随自己喜好
小窍门
萝卜骨头汤的做法_萝卜骨头汤怎么做_sourcehe的菜谱_美食天下
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“秋季，嘴唇裂，喉咙干痒，萝卜不妨喝一碗骨头萝卜汤。在古代就有记载，白萝卜对治疗唇干、焦裂非常管用，所以频服萝卜骨头汤，也可以起到这个效果。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。秋季怎么补，都不如一碗简单的萝卜骨头汤来的营养有效。”
食材明细
萝卜骨头汤的做法步骤
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1
准备好所有材料，白萝卜一根约400克，猪骨500克；干贝10克（干贝也叫瑶柱），生姜3克；
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2
猪骨洗干净，放入锅中煮沸，去腥，捞出滤干水待用；
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3
萝卜去皮切块，生姜切片，干贝浸泡洗干净；
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4
把所以食材骨头、萝卜、生姜、干贝、八角全部放入高压锅中，加入适量的清水；
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5
煲1个小时，放盐拌均，即可。
小窍门
2.干贝是鲜甜的，使得萝卜更加清甜，汤的鲜美；
川味毛血旺的做法_川味毛血旺怎么做_舍得的美食诱惑的菜谱_美食天下
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食材明细
川味毛血旺的做法步骤
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1
毛肚适量，先切成条，再切成片,装盘备用。牛百叶适量，先切成条，再切成片,装盘备用。
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2
瘦肉适量，切成肉片，装入碗中，加入适量的盐、生抽、生粉和水，用手抓均，加入适量的油抓均，避免下锅粘连。
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3
猪血适量，切片后装入碗中备用。去骨的黄鳝适量，切成鳝片备用。
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4
水烧开，下入黄豆芽，氽透氽熟后捞出，装入碗中。再下入毛肚片，水开后迅速捞出装入碗中。最后下入牛百叶，水开后迅速捞出装入碗中。水再次烧开，下入猪血，氽透氽熟后捞出装入碗中。
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5
锅烧热，去适量猪油化开，依次下入适量蒜蓉、姜末、大葱碎、花椒、辣椒粉、豆瓣酱，小火煸炒，炒出辣椒和酱料的香气。再加入适量高汤，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮30分钟。煮出辣椒的辣味和花椒的麻味后，将渣滤出，再加入适量的盐、胡椒粉和老抽，搅均。
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6
下入毛肚，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入牛百叶，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入猪血，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入鳝片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入肉片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。
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7
锅中加入适量的鸡精和生粉水，勾芡至合适浓度后淋入碗中。碗中加入适量蒜蓉、干辣椒节、小葱段和青花椒，再泼入1勺滚油，美味即成。
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8
成品图
玉米海带骨头汤的做法_玉米海带骨头汤，记住“3”不放，简单2步做出美味清澈不油腻_玉米海带骨头汤怎么做_吴妈厨房的菜谱_美食天下
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“炖排骨时记住这“3”味料不要放，1：大蒜，2：花椒，3：八角。因为都有特殊的香味，会让骨头汤失去原有的香味。”
食材明细
玉米海带骨头汤的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
猪骨头买回家用冷水浸泡1小时，把骨头里面的血水浸泡出来，冲洗干净。
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3
老姜洗净切片，准备锅一个，把猪筒骨放入适量冷水，放入老姜片大火煮开加料酒焯3～5分钟，取出冲洗干净。
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4
全部处理干净的食材。
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5
甜玉米棒洗净切段，干海带浸泡半小时洗净，切块用盐搓洗干净，再冲洗一下待用。电炖锅内放入猪骨头，老姜片，香葱结，煮开后加料酒2勺，把香葱结捞出扔掉，放入甜玉米和海带继续炖二小时，放入适量盐，煮10分钟起锅，这个时候的排骨汤特别的好喝，玉米在吸收了肉汁以后，鲜嫩美味，排骨也煮的。
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6
上桌前撒上葱花。
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7
开吃。
小窍门
毛血旺的做法_毛血旺怎么做_祯祯宝贝的菜谱_美食天下
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“川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。”
食材明细
毛血旺的做法步骤
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1
准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用。
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2
锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
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3
放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀。
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4
添加适量清水或高汤煮开。
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5
放入豆皮、豆芽、油菜同时放入盐和味精调味均匀时间不宜过长入味即可。
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6
煮好的青菜装入容器中。
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7
锅中放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟入味即可。
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8
将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆放在蔬菜上面。
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9
撒上葱花和香菜、麻椒锅中烧开热油直接浇在麻椒什么瞬间满屋飘香。
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10
看着就好诱人直咽口水哦。
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11
搭配一碗米饭和水果一起吃棒极了。
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12
自己在家做毛血旺不但料足味美关键是吃的放心健康。
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13
来杯小酒和干果一起吃别有一番滋味。
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在家里面也可以吃到非常正宗美味的毛血旺哦。
小窍门
浓香玉米骨头汤的做法_浓香玉米骨头汤怎么做_菜谱_美食天下
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“对于汤，我还是钟情于原汁原味，不加任何调料，保留最原始的清甜，希望你们也喜欢。”
食材明细
浓香玉米骨头汤的做法步骤
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1
准备好骨头、玉米、胡萝卜和香菇。
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2
玉米切成段；香菇洗净在顶部划十字；红萝卜洗净切滚刀块备用。
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3
姜洗净用刀拍一下，备用。
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4
骨头洗净在开水里焯一下，捞出沥干水分。
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5
另起锅，姜块和冷水一起放进锅内。
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6
待水开后放入焯好的骨头。
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7
放入香菇、玉米。
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8
烧开几分钟后，加入胡萝卜。
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9
大火烧滚，撇去泡沫，转小火炖30-50分钟，出锅加适量盐即可食用。
毛血旺的做法_毛血旺怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下
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食材明细
毛血旺的做法步骤
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1
鱿鱼切花刀，血块、火腿切片。
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2
豆皮、豆芽、金针菇、青菜洗净切小块。
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3
毛肚切片。
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4
水烧开放入豆芽、豆皮、金针菇、青菜焯熟。
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5
捞出沥干放入盆中备用，另将血块、鱿鱼、火腿、毛肚焯水捞出备用。
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6
锅中放油，放入豆瓣酱、火锅底料小火炒出香味。
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7
倒入高汤或清水煮开转小火煮3分钟左右。
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8
放入焯好水的血块、火腿、鱿鱼煮一分钟左右。
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9
最后放入毛肚煮半分钟左右。
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10
连汤汁倒入垫有蔬菜的盆中，放入蒜末。
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11
炒锅放油，加入花椒粒、干红辣椒炒香。
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12
泼在血旺上，撒上葱花即可。
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13
成品。
莲藕花生骨头汤的做法_莲藕花生骨头汤怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
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食材明细
莲藕花生骨头汤的做法步骤
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1
花生提前一小时在清水中泡软
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2
骨头500克斩成大块
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3
放入锅中焯水后冲去浮沫
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4
莲藕去皮后切成块
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5
将花生、骨头、莲藕放入高压锅
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6
往锅内一次性加适量清水，上盖煮冒气后转小火压15分钟，开盖后再调入盐和鸡精
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7
成品图
小窍门
2、建议用高压锅可以缩短时间，而且煲出来的莲藕口感更松软
简易版毛血旺的做法_毛血旺（简易版）_简易版毛血旺怎么做__蒍鉨变乖々的菜谱_美食天下
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“竹爆平安，梅送吉祥，家庭简易版毛血旺，预祝美食天下的各位亲们红红火火过大年！！”
食材明细
简易版毛血旺的做法步骤
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1
熟的毛肚备用。
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2
豆腐皮切小备用。
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3
鸭血切成片。
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4
火腿肠切片备用。
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5
姜和蒜切细。
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6
黄豆芽洗净备用。
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7
准备一包海底捞火锅底料。
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8
将牛肚下锅焯一下水。
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9
再将剩下的所有材料都焯水后捞出。
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10
热锅下油爆香蒜末和姜末。
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11
放入火锅底料。
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12
加入适量的水煮开。
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13
加入全部的配料煮开。
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14
煮开后少许盐，鸡精调味。
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15
出锅装盘后洒上葱花，淋上少许热油。
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成品。
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成品。
