4张图片
“天气凉快了，不温不火，百吃不厌的那一锅，只有关东煮。
清淡，软烂，汤菜兼备，老少咸宜。
俺这个关东煮没有严格遵从“教科书”，比如底料一般是小干鱼啥，俺就用海米代替了。”
食材明细
家常关东煮的做法步骤
-
1香菇和海米提前泡发，泡出的水可放入汤中
-
2
买的大片海带，泡过的，豆腐用的北豆腐
-
3
白萝卜切大块
-
4
胡萝卜切花刀
-
5
海带切成条后系成海带结
-
6
豆腐切不规则的块，用电饼铛稍煎，不放油，只为定型
-
7
两面焦黄就可以了
-
8
接着做面筋丸子
-
9
肉馅调好
-
10
塞入面筋中
-
11
锅中加足够的水，放入香菇、海米、姜片、苹果
-
12
开锅后加白萝卜，炖约半个小时
-
13
然后放海带结，再炖约半小时
-
14
下入胡萝卜和豆腐，加生抽和盐
-
15
炖约20分钟后，捞出所有物料
-
16
码在砂锅里，海米、姜片等“杂质”弃用
-
17
锅中最后下入面筋丸子，开锅10分钟左右就可以了
-
18
面筋丸盛入砂锅
-
19
倒入清汤，想吃得更热乎的话，把砂锅稍加热一下，直接端上桌
-
20
配的荞麦仁和大米组合的二米饭
油焖大虾的做法_#我最喜爱的家常菜#～～油焖大虾_油焖大虾怎么做_等的心跳的菜谱_美食天下
4张图片
“虾的营养是非常的丰富的，所含有蛋白质，是鱼、蛋、奶几倍或几十倍。钙含量、镁含量也非常丰富，虾含有的维生素d和镁都是能够很好促进钙吸收的物质。油焖大虾是道历史悠久的齐鲁名菜，以鲁菜特有的油焖技法，
集鲜、香、甜、咸于一身，四味相得益彰，令人赞不绝口。”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1
准备食材。香葱切段，姜蒜切碎。
-
2
用剪刀将虾腿儿、须剪掉，在虾的背部开口，挑去黑色虾线，头部与身连接处的脏东西也挤出去，将虾洗干净用厨房用纸擦干。
-
3
将虾清洗干净。
-
4
锅内放比平时多一点的油，油温六七成热时放入虾，稍大火将虾煎至二面酥壳呈金红色，边煎边用铲挤压虾头，把虾脑里的虾油挤出来。
-
5
将煎好的虾先盛出来控下油。
-
6
重新留少许底油，放入姜蒜末,小火煸出香味。
-
7
放入3小勺番茄酱炒出红油。
-
8
放入煎好的虾烧上色，顺着锅边烹入2勺黄酒、2勺蚝油、l勺海鲜酱油，3小勺白糖、少许胡椒粉，少许盐烧入味。
-
9
加半汤勺温水，盖上盖小火焖一分多钟。
-
10
打开盖，转大火收汁，汁收差不多关火，撒上香葱段即可。
-
11
盛盘。
小窍门
日式关东煮的做法_串串煮～～～日式关东煮_日式关东煮怎么做_虫子の膳坊的菜谱_美食天下
10张图片
“好久没吃关东煮了，最近有点嘴馋，啥都想吃点。买了些肉丸子，打算烤着吃的，怕上火。后面又改成煮的了，加了些青菜、火腿就变成了简易版的日式关东煮啦～”
食材明细
日式关东煮的做法步骤
-
1
准备好食材：海鲜肉丸子和竹签
-
2
先将肉丸子冲水洗净、沥干水分
-
3
用竹签串好
-
4
全部串好备用
-
5
生菜洗净、沥干水分备用
-
6
锅里倒入适量水烧开、放入肉丸子大火煮5分钟
-
7
放入生菜、火腿片焯一分钟
-
8
放入适量盐、鸡粉拌匀即可关火
-
9
装入碗里、滴少许麻油即可开动～
-
10
喜欢吃辣的、可以和我一样蘸上喜欢吃的辣椒酱等酱类
-
11
大口大口好过瘾～
小窍门
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_万山红的菜谱_美食天下
2张图片
“快要过春节啦，过节一定要做中国味道的美食。油焖大虾是经典的鲁菜，调味倒是很简单，突出虾本身的鲜味。就是火候要掌握好，才能使得炒出来的吓鲜嫩不柴。今天就和大家分享油焖大虾的做法。油焖的做法就是先炒后门，然后焖的阶段利用蒸汽让虾成熟。也是非常常见的烹饪方法”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1
葱姜提前泡水，只用葱姜水
-
2
海白虾洗净，在头部斜刀剪掉虾枪，用牙签儿把沙包挑出来。剪掉虾须和腿。开背挑出下线。
-
3
取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油，小火用虾头炸成虾油。这个量不在食谱用量里。
-
4
炒好的虾油很红亮，取适量放入锅里炒香姜丝
-
5
姜丝炒香后放入处理好的虾。
-
6
虾炒变色就加盐，糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。
-
7
倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。
-
8
焖好后大火快速收汁，并淋入几滴香油即可出锅。
小窍门
豆浆关东煮的做法_Me制豆浆实验室-豆浆关东煮_豆浆关东煮怎么做_黑猫警长kitchen的菜谱_美食天下
1张图片
“天气渐凉，许多人爱吃火锅，各类口味的火锅是三五好友首选的聚餐方式，那么一个人想吃火锅可怎么办？年底忙碌起来压根就没时间给自己做口好吃的，所以我想了想，用豆浆给大家做了一道一人食谱，一个人也要好好吃饭，对吗？”
食材明细
豆浆关东煮的做法步骤
-
1
今天要做的这道叫“豆浆关东煮”，关东煮，来自我国东北地区的特色饮食，通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃来吃。关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。先准备的主材料有鲜豆浆1000毫升，味噌一勺。
-
2
味增，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。此外，味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。
-
3
关东煮的材料，一般天气冷我们都习惯在超市选购一些火锅汤料，像福袋、油豆腐、娃娃菜这一类的放在冰箱里，想吃的时候随时有这类材料也比较方便。
-
4
把打出来的豆浆倒入陶瓷锅内，切记煮豆浆不可用铝锅，用玻璃锅具或者陶瓷的都可以。把陶瓷锅放置在燃气炉上小火慢慢煮开，然后把准备好的味噌倒入，并用汤勺边煮边搅拌。
-
5
小火煮开的同时，先加入比较难熟的材料，例如娃娃菜和胡萝卜这些，块状的先放入豆浆内先煮一会。
-
6
接着再把其他易熟的材料放入锅内，小火慢慢煮至沸腾即可关火。
-
7
好吃味鲜又有创意的豆浆关东煮就做好了，天冷还有什么能比吃上这样一锅来的暖胃又暖心呢？
-
8
成品图。
小窍门
油焖大虾的做法_【鲁菜】—油焖大虾_油焖大虾怎么做_菜谱_美食天下
2张图片
“鲁菜八大菜系之首选，北方菜的代表菜之称。
油焖大虾也算是鲁菜的代表菜。
成菜油亮，口味鲜香。”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1
准备好所有的食材。
-
2
大虾洗净从背部去除虾线备用。
-
3
炒锅到油烧热，倒入大虾翻炒。
-
4
倒入白酒炒香。
-
5
再把葱花和姜丝倒入翻炒出香。
-
6
加入高汤。
-
7
再加入盐和糖。
-
8
盖上盖子焖至水分快干。
-
9
加入1克香醋。
-
10
在加入鸡精。
-
11
最后淋入香油。
-
12
翻炒均匀关火。
小窍门
关东煮的做法_懒人版：DIY关东煮_关东煮怎么做_零零落落2011的菜谱_美食天下
1张图片
“上海的冬天比较冷，便利超市里都会售卖“关东煮”，一个大大的电饭锅里，“咕咕”地冒着热气，丸子煮得香气四溢……”
食材明细
关东煮的做法步骤
-
1
白萝卜去皮，洗净，切成滚刀状；
-
2
各种丸子备好；我是直接从超市买的丸子，大家可以自己做；
-
3
热锅倒油烧热，放入萝卜块下锅翻炒1分钟；
-
4
锅里注入适量清水，半块姜拍裂放进锅里一起煮；家里有高汤的盆友，不妨用高汤代替清水，味道更鲜美；
-
5
锅里调入盐、虾皮烧开；虾皮能增加汤的鲜美；
-
6
将各种丸子放入锅里，用中火煮；
-
7
丸子、萝卜等煮熟后，调入鸡精，撒葱花即可，趁热吃吧！
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
3张图片
“咸甜鲜儿，虾肉Q弹入味儿。好吃极啦😋”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1
鲜虾适量，洗净。
-
2
剪去虾须虾脚。
-
3
开背。
-
4
挑去虾线。
-
5
碗内适量盐，白糖，生抽，白胡椒粉，料酒调成料汁儿备用。
-
6
姜切丝，小葱切三指段。
-
7
锅内适量油烧热。
-
8
处理过的虾倒入。
-
9
中小火煎炒。
-
10
炒至虾油大量淅出，虾壳金红。
-
11
烹入料酒去腥。
-
12
放入葱姜，翻炒几下。
-
13
倒入调好的料汁，小火焖三四分钟。
-
14
关火盛盘。
-
15
装盘。
-
16
成品。
什锦关东煮的做法_什锦关东煮怎么做_牛妈厨房的菜谱_美食天下
4张图片
“答应大宝在假期里面给他做他想吃的关东煮让他解馋。专业的煮具没有，但是用养生壶也是一样能煮出好吃有味的关东煮来，朋友们喜欢也可以试一下哦。”
食材明细
什锦关东煮的做法步骤
-
1
备好自己想吃的关东煮食材，还有酷百海鲜味调料，再备一个养生壶。
-
2
养生壶里加入1000水位的清水，然后将木耳泡洗好加入，选择花果茶模式煮。
-
3
煮十分钟的样子，将什锦食材入壶煮至出味。
-
4
然后加入调味料及适量的细盐。
-
5
然后加入少许的虾皮及熟芝麻提味提口感就可以啦。
-
6
然后吃的时候可以配上酱醋及剁椒就可以享用啦。
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_小草根家庭美食的菜谱_美食天下
4张图片
“喜欢吃海鲜的朋友都知道，大虾的营养价值非常丰富，大虾中含有丰富的钙质，而且食用以后非常有助于人体消化吸收，常吃虾比吃哪些补钙的保健品要好得多。大虾中除了含有丰富的钙质外，还含有丰富的维生素、铁、等多种营养元素，总之常吃大虾的好处多多。今天，我推荐一款虾的吃法，叫油焖大虾，味道和靠大虾有些不同，非常的棒，希望大家喜欢：”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1
准备大虾。
-
2
用剪刀将虾须子和虾枪剪掉，将大虾后背开刀片开。
-
3
用牙签去除虾线，处理干净备用。
-
4
准备葱（切段）姜（一部分切片，一部分切丝）。
-
5
锅中热油，放葱姜。
-
6
葱姜变金黄色，将葱姜捞出。
-
7
转小火，将大虾放入，煎两面变色。
-
8
煎好后，大火加白酒一勺烹一下，然后加白糖和姜丝。
-
9
加适量生抽和盐，加一勺番茄酱（或者泰式甜辣酱）。
-
10
加适量清水。大火烧开。
-
11
盖锅盖，焖3分钟。
-
12
大火收汁，然后淋点葱姜油或者麻油，熟油都可以