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“营养贴士：在困难年代吃的最多的杂粮可能就是玉米面了，但是对于我们八零后来说
偶尔吃吃玉米面觉得还是很好吃的，而且现在这个环境下还是应该多吃粗粮的
今天就来一个粗粮细作，把玉米面和糯米面结合起来。不仅有糯米的口感还有玉米的香甜很是不错，强烈推荐，我第一次做怕不好，只作了5个，一人消灭了3个”
食材明细
糯香窝窝头的做法步骤
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1准备原料
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2
糯米粉和玉米粉一比一糖适量
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加水揉成条
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4
下成剂子揉成小团
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中间掏个心
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沾上黑痣么
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7
上过大火15分钟左右
小窍门
注意最好当天吃完放久了会发硬
西芹百合的做法_西芹百合怎么做_juju菊娜的菜谱_美食天下
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“西芹百合的做法非常简单，调味料也只需要少许盐即可，但味道清香，令人回味无穷~~西芹有有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
多吃百合，可以清心明目，还可以加快细胞的新陈代谢，起到美容养颜的作用，好处多多”
食材明细
西芹百合的做法步骤
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1
主料准备好，百合洗净去蒂，掰成片
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红甜椒切丁，西芹切片
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3
锅里烧开水，放入适量橄榄油，将切好的西芹焯水后立刻捞出
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4
焯好的西芹放入油锅中拌炒
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5
放入百合
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6
炒至百合呈透明后放入红甜椒丁，调入适量盐拌炒即可
扬州炒饭的做法_【苏菜】扬州炒饭_扬州炒饭怎么做_菜谱_美食天下
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“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。”
食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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1
准备的材料。
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2
虾仁用盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制。胡萝卜去皮切丁。黄瓜去皮切丁。火腿肉切丁。鸡蛋磕入碗中。
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3
锅中水开焯一下胡萝卜丁和豌豆粒捞出。
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4
油锅倒油，热锅冷油滑入虾仁炒至变色捞出。
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5
锅中留底油，倒入火腿肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、虾仁和豌豆粒，加入盐、胡椒粉翻炒几下捞出。
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6
锅中倒油，油温7成热倒入鸡蛋液滑炒。
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7
倒入熟米饭翻炒几下。
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8
倒入已煸炒好的配菜，加盐、胡椒粉和蚝油，少许鸡精，翻炒均匀即可。
南瓜窝头什锦盅的做法_南瓜玉米面窝头什锦盅_南瓜窝头什锦盅怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“这是一道粗粮细做、又有饭又有菜的一道食品。
南瓜蒸熟后，与玉米面混合好，可以直接蒸成窝窝头，也可以换个样子，变成个小碗，再炒道什锦菜丁，有趣又美味。偶尔换换口味也不错！
传统的玉米面窝头硬而糙，而加了南瓜做成的窝窝头，不但口感软，更带着南瓜的香甜，即使是不喜欢吃粗粮的人也可以爱上“她”。
什锦菜丁没有特别的要求，随手可取的食材，或荤或素，或辣或甜，口味随意吧！”
食材明细
南瓜窝头什锦盅的做法步骤
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1
南瓜一块，切成块，上锅蒸熟，晾凉后使用，蒸南瓜的水不要倒掉
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2
玉米面准备好
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3
取适量的玉米面与熟南瓜混合好，成有些软的玉米南瓜面团，不要太干。玉米面与南瓜的比例基本是1：1，但还是要取决于南瓜中的水份，如果水多就要多放些玉米面或者倒掉一部分南瓜水
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4
取碗口直径5厘米的小玻璃碗做为窝窝头中间用的模具
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5
取适量玉米南瓜面团，团成球状后，将小碗放在中间，不用取出，放在蒸锅中，因为取出后，窝窝头在加热过程中会塌掉
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6
全部的窝窝头包好，入锅中，水开后蒸20分钟左右；关火后，先不要着急揭盖，可利用这个时间来炒什锦菜丁，等菜丁炒好后再揭盖，以免窝窝头变凉影响口感。
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7
菜和肉馅准备好
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8
菜切成小丁
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9
锅中放油，先煸炒肉馅，倒入一点儿料酒去肉腥味
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10
倒入胡萝卜丁、杏鲍菇丁煸炒1分钟
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再将黄瓜丁、蒜苗丁、杭椒丁、红辣椒丁倒入，翻炒两分钟左右
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根据口味调入适量盐、酱油、蚝油
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翻炒均匀后，出锅；
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揭锅，将窝窝头拣出
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去掉中间的小碗模具
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装上菜丁，入盘中，开吃喽
小窍门
西芹炒百合的做法_西芹炒百合怎么做_小洞天的菜谱_美食天下
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“一款清肺止咳的西芹炒百合，简单的快手菜。”
食材明细
西芹炒百合的做法步骤
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将百合洗净。
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2
剪掉有斑点的部位。
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3
锅中加水烧开，放少许油和盐，放入西芹。
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4
焯30秒后放入百合同焯。
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5
再焯30秒捞出沥干水分待用。
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炒锅放油烧热。
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7
放入西芹、百合，翻炒片刻。
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8
放少许盐和白糖。
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9
翻炒均匀。
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放少许味精。
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淋少许水淀粉。
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翻炒均匀，淋少许葱油。
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装盘。
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成品。
小窍门
2.西芹斜刀切片，焯半分钟后放百合，再同焯半分钟。
3.简单调味，快炒出锅。
扬州炒饭的做法_如何炒扬州炒饭_扬州炒饭怎么做_雨欣欣欣的菜谱_美食天下
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“扬州炒饭是炒饭中的翘楚。每一个炒饭店都必有这道炒饭。做这道菜呢？有三个要点。第一，米饭一定要用隔日夜的米饭。第二，各种食材的搭配要均匀。传统的就是像我这样的胡萝卜。火腿肠。虾仁。以及玉米和鸡蛋。。第三就是要用小火慢慢炒制。大家一起动手，在家做一道美味的。扬州炒饭。第四点呢就是里面的调料要简单。任何的大料都不是不可以用到这道菜上的。”
食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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1
首先，我们来准备所有食材。火腿肠切丁。虾仁。打散的鸡蛋。玉米洗净。胡萝卜切丁。然后就是头天晚上蒸好的米饭。
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2
锅里倒清水，我们先把所有的食材焯一次水。最先放入胡萝卜以及玉米。然后再放入虾仁。最后要起锅的时候放入火腿。起锅备用。
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3
炒鸡蛋一定油温不能太高。锅里放油，放入鸡蛋快速炒。这个菜里面的鸡蛋不要炒干了，炒到这个程度就可以了。
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4
转小火，倒入米饭。炒饭一定要用小火炒。不能心急。然后把米饭挨着打散，慢慢的翻炒。
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5
我这个炒的大概有半个小时。炒的感觉到那个米粒呀，已经一颗一颗的了。然后我们放入盐和鸡精。调一下味。转大火翻炒一分钟。
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6
放入所有的食材。再加上葱花。用大火快速翻炒。
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7
一道色香味美的炒饭就做好了。
小窍门
番薯粉窝窝头的做法_番薯粉窝窝头怎么做_漫香小屋的菜谱_美食天下
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“这里的番薯粉不是番薯淀粉哦，而是生番薯去去皮干燥后磨成的粉，我们一般用来做窝窝头，是一种口感不错、有益健康的传统粗粮。记得小时候很少吃到，每次吃到觉得特美味，甜甜糯糯的，有番薯自然的香味。现在住的地方路边有一个小摊上有番薯粉卖，我就常买来做了当早餐。”
食材明细
番薯粉窝窝头的做法步骤
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1
番茄粉加白糖备用。
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2
加适量刚烧开的水，和成比较软的面团。面团的软硬决定了成品的软硬，比较硬的面团成品就会太硬，较软的面团成品则糯糯的，软硬适中。
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3
揪几个小剂子。面团要用湿布或保鲜膜盖住，面团表面很容易发干。
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4
用一个大拇指慢慢往里按做成窝头状。
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5
水开后上锅蒸。
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6
蒸10分钟左右即可，刚开盖色还较浅，一会儿就会变深，可一次做多点冷冻起来，吃前蒸一下即可。
西芹腰果百合的做法_西芹腰果百合怎么做_从容过日子的菜谱_美食天下
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食材明细
西芹腰果百合的做法步骤
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1
所需食材：西芹、百合、腰果。
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2
百合一头，每瓣掰开。
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3
用剪刀把不好的边缘修掉。
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4
冷水多洗几次。
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5
控干水分。
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6
西芹斜切薄片。
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7
开最小火，冷锅冷油下入腰果翻炒至微黄。
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8
把腰果盛出来。
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9
煎腰果的油，开大火下入葱花爆出香味。
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10
下入西芹翻炒一分钟左右。
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加入百合翻炒。
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少量十三香调味。
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盐适量，继续翻炒至百合呈现接近透明。
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最后加入腰果翻炒片刻即可。
小窍门
2、煸炒腰果切记是冷锅冷油，而且要用最小火。
3、调味只用十三香和盐即可，不要加过多调料，才能保持食材鲜甜的原味。
扬州炒饭的做法_扬州炒饭怎么做_朱子Abby的菜谱_美食天下
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“其实不算扬州炒饭啦，就是杂七杂八的乱炒一顿，大半夜的给老公做的夜宵”
食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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1
准备食材，玉米豌豆需要提前焯熟，剩米饭用手甩一些水，容易打散米饭。
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先把鸡蛋炒熟。
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3
然后下其他配菜。
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4
加入米饭。
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5
翻炒几下，加盐，味精，白胡椒。
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6
我最后加了点老干妈。
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7
完美出锅。
小窍门
奶香玉米窝窝头的做法_精致粗粮—奶香玉米窝窝头_奶香玉米窝窝头怎么做_菜谱_美食天下
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“相传光绪二十六年，八国联军打到北京，慈禧带着一帮人狼狈往西逃，一连逃了好几天，带出的干粮已经吃完了。快到西安的时候，慈禧实在饿得不行了，后来在一位老百姓那里得到了一个民间的大窝窝头，慈嬉看着那黄橙橙的窝窝头，顾不上狼狈与否，，接连几口就把它吃完了。
过了一些日子，她带着皇帝、皇后、妃子们又耀武扬成地从西安回到北京。不久她又想起吃窝窝头的事，就下令御膳房照做。可是窝窝头送来了，她咬一口，感到太不是滋味了，—怒之下，就杀了几个厨工，这一下，可吓坏了其他厨工。大家凑在一起想办法。最后用栗子面加白糖做了一两一个的小窝窝头，不仅样子象，而且味道也挺好。送给慈禧一吃，慈禧很高兴，说：“我总算又吃到当年逃难时的窝窝头，就是还不够那么香，那么甜。”其实，只是不同的时间不同的心境罢了。从此，窝窝头便成了慈禧所至爱的点心。
今天，我把它按自己的方法来做，加了牛奶，特别的香甜，不大不小的个，正好两口一个，宝宝也特别的喜欢，还一边吃一边把它套在手指上，可开心了。”
食材明细
奶香玉米窝窝头的做法步骤
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1
准备玉米面和黄豆面。
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2
加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的多的点。
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3
然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。
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4
揉成面团，盖起静置10分钟。
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5
把面团揉成长条。
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6
切成大小差不多的小剂子。
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7
依次团成丸子。
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8
取一个，用食指从中间戳个洞。
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9
把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。
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10
依次做好。
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蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
小窍门
1：玉米面是很细的那种玉米面。如果感觉买来的不够细，可以自己用干磨机再磨一下。
2：黄豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者红薯之类的。那就变成南瓜窝窝头和红薯窝窝头了。
3：面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响不美观。
4：牛奶的量我没有写，因为可以根据面的多少而确定，边加边看，可揉成面团了就可以了。另牛奶也可以用温水代替。