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食材明细

• 葱香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

香葱奶酪肉松面包的做法步骤

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  1

  全部材料准备好：玉米油倒入厨师机桶中，香葱叶洗净切末，奶油奶酪切小块室温软化，酵母用10克温水溶化（水是份量外的）

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  2

  先将牛奶、白糖、盐倒入厨师机桶中，再倒入面粉，最后将酵母液倒入

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  3

  启动程序，将面揉得很滋润，能扯出大片薄膜；将面团收圆，放入大碗中，蒙上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵

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  4

  待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

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  5

  面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆，松弛10分钟

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  6

  松弛面团的时候，来准备一下馅料：奶油奶酪、香葱末、自制肉松同入大碗中

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  7

  用刮刀混合均匀

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  8

  面团擀成厚约4毫米的面片，用直径5厘米的圆形的饼干模具刻出小圆片来

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  9

  取一个面片，包入适量的馅，用包饺子的方法将两端捏合，中间不捏

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  10

  包好的面团盒子放在9寸圆烤盘直径线上

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  11

  将剩下的面片和馅料包好后穿插着放置在两个面团盒子之间，尽量排列得整齐；剩下的面皮和馅料放不下，可以单独放在其它模具中；然后放在温暖湿润处进行二次发酵

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  12

  待面皮是原来的二倍大时，在面皮表面轻刷一层鸡蛋液，烤箱开始预热180度

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  13

  将其送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20-25分钟

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  14

  出炉后，略微晾一下，脱模

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  15

  色泽金红，葱香浓郁

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  16

  真的很好吃噢

小窍门

因为馅料比较湿，所以烤的时间可以根据个人口感要求适当延长，表面颜色过深时，可以加盖一层锡纸；尽管算好面皮的厚度，争取一个烤盘全部装下，如果有富余的面皮和馅料，可以另入一小模具中，共同烤制；烤制的时间和温度请视自家烤箱及面包的大小来调整。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

肉丁酱油炒饭的做法步骤

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  1

  豆角切丁、里脊肉切丁后加盐、料酒、蛋清抓匀。

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  2

  炒锅油热后放入肉丁煸炒。

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  3

  肉丁炒至变色后放入葱末、豆角丁继续煸炒。

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  4

  炒至豆角断生后加酱油。

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  5

  略微翻炒。

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  6

  放入米饭、葱末。

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  7

  翻炒均匀即可关火。

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  8

  享用吧。

小窍门

因为酱油已经有咸味儿，所以炒饭的时候不必再放盐了。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

芝麻肉松面包的做法步骤

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  1

  称量好所有原料，把除黄油外的原料按先液体后粉内的顺序倒入面包桶里，最后放酵母，启动揉面程序。

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  2

  检查一下面团，到了扩展阶段。

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  3

  这时候就可以加入事先软化的黄油。

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  4

  再次开启一个和面程序。检查一下面团，能轻松打开手套膜，这时候面团到了完全阶段，这样就可以了。

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  5

  把面团揉圆放在面包机里，盖上保鲜膜进行发酵。

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  6

  发酵至原来的2到2.5倍大小，发酵好的面团用手指蘸粉后戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。

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  7

  把发酵好的面团倒出，排气。

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  8

  分成四等份，盖上保鲜膜静置10分钟。

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  9

  取一份面团，擀成牛舌状。

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  10

  翻面，铺上适量肉松。

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  11

  把两边捏紧，收口。

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  12

  依次做好后排入铺有油纸的烤盘里。

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  13

  发酵至原来的2倍大。

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  14

  刷上一层全蛋液，再撒上适量白芝麻。

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  15

  放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，15分钟左右。

小窍门

诗心片语：

1：因为面粉细水性的不同，所需要的水量也会有少许出入，所以最好预留10%的水量，酌情增减。

2：烘烤的具体时间以各家烤箱的具体习性而定。

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食材明细

• 酱香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酱油炒饭的做法步骤

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  1

  准备食材

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  2

  锅中倒入适量油烧热，加入葱花爆香，

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  3

  将整个鸡蛋打入锅中，迅速用筷子将鸡蛋滑散，

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  4

  加入剩米饭，转小火，用铲子不断地切拌翻炒，

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  5

  待鸡蛋碎与米饭混合均匀后，

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  6

  加入1汤匙老抽，继续不停地翻炒，使米饭与老抽完全混合均匀，

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  7

  待米饭的湿度变小，颗粒分明即可出锅

小窍门

炒饭的时候要小火，用铲子边切拌边翻边炒，慢慢将水份炒干，米饭呈现粒粒分明状态，
火太大的后果是锅的底部已巴锅，饭仍然比较潮湿；
炒饭所需的食用油的量，不宜太多也不宜太少，油太多的话，米饭粒很难吸收大量的油，饭炒完会比较腻，
油太少，在滑散鸡蛋的时候鸡蛋比较干，方子里这个量，油倒入不满一锅底的量就可以了。
鸡蛋全蛋打入锅中，要迅速用筷子搅散，不用定型成太大的块，否则鸡蛋黄和鸡蛋清就会分开定型,
加入米饭后继续切拌翻炒，鸡蛋碎将会与米饭完美融合，
不用放盐，完全用老抽炒完的米饭不咸不淡，刚刚好。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

番茄酱肉松面包的做法步骤

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  1

  各种原料称重好；

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  2

  按照先液体再固体的顺序放入水、鸡蛋、奶粉、糖和盐等；

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  3

  放入高筋面粉；

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  4

  在面粉顶端挖一小洞放入酵母后，用面粉盖住；

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  5

  选择“和面”20分钟，第一次揉面后的效果；

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  6

  放入黄油，这次偷懒直接放入大块的，结果还是又取出来切小了放回去，嘻嘻；

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  7

  又揉了20分钟，目测效果不错，没有试手套膜；

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  8

  把面团取出滚圆后，把搅拌叶片取出，放入面团盖上盖室温发酵；

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  9

  室温发酵至两倍大，约45分钟；

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  10

  取出排气，分成四等份，滚圆，松驰10分钟；

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  11

  取一份小面团，擀成长面片，涂上一层番茄酱；

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  12

  放上一层肉松；

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  13

  从上到下卷成卷，要卷紧一点，我这个放的馅多了，卷得不是很紧；

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  14

  挨个收圆放入面包桶中；

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  15

  选择“酸奶”键，自定义设定发酵时间为45分钟；

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  16

  二次发酵完成后，选择“烘烤”键，中色，烘烤时间为45分钟，后来觉得颜色不够，又加了8分钟，结果成品烤的有点过了；

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  17

  成品。

小窍门

经验总结：
1、揉面，非常非常重要，一定要选择两次和面程序，每次时间为20分钟，这样更利于面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软；

2、发酵，其实现在的天气很热，第一次发酵时不用启动面包机，把和好的面团收圆后直接盖上面包机盖发酵1小时便可以了，第二次发酵时可以选择“酸奶”或“发酵”或“米酒”键，发酵1小时。我这次两发都自定义了45分钟，感觉还是1小时效果比较好；

3、烘烤，时间控制很重要，喜欢吃酥一点的，可以延长烘烤时间，想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，我这次自定义了45分钟，浅色，结束后感觉颜色过淡，又调了深颜色8分钟，结果表面颜色满意了，周围的颜色却烤的过深了，下次要注意。

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食材明细

• 葱香 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香菇酱油炒饭的做法步骤

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  1

  我的干香菇比较小，用了4朵，较大的干香菇2或3朵就够了。干香菇需要提前几个小时泡软。香葱清洗干净后切段备用。

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  2

  瘦肉切成很小的小颗粒状，加入盐、黑胡椒粉、五香粉、姜末和一点植物油抓拌均匀后腌制30分钟以上。

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  3

  2勺生抽加1勺耗油搅拌一下。

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  4

  锅底热油炒熟肉末，然后放入香菇煸炒。

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  5

  加入调好的生抽和耗油汁翻炒片刻。

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  6

  加入米饭翻炒。

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  7

  出锅前加入少许盐和香葱翻炒均匀即可。因为生抽和耗油都带咸味，所有最后加盐，要稍微少一点。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

肉松面包卷的做法步骤

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  1

  鸡蛋，牛奶，糖，盐，黄油，油，蜂蜜，加在一个容器中拌匀。

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  2

  高粉和酵母粉加在一起。

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  3

  将拌好的液体混在面粉里。

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  4

  搅拌成无生粉颗粒的面团。加膜后入烤箱发酵功能发酵至2.5倍大。

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  5

  面案撒干粉后将发酵好的面团取现，轻轻揉匀后，擀成与烤盘同样大小。

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  6

  放在铺了锡纸或油纸的烤盘上，加盖继续发酵至2倍大。

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  7

  发酵好的面包在烤箱底层用温度150度烤制15分钟。取出表面刷蛋黄液，撒香葱碎，

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  8

  后再入烤箱180度5分钟左右。

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  9

  烤好的面包取出，面板上铺保鲜膜，将面包撒香葱的一面朝下，放在保鲜膜上。等面包冷却至微温时，在面包底面，也就是在不撒料的一面抹上一层沙拉酱。，在面包一边三分之一处撒上一层肉松，利用保鲜膜将面包紧紧卷起，压紧后放至冰箱完全冷却成型。

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  10

  做好的面包卷切段，

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  11

  两面先抹一层沙拉酱，然后在两边粘满肉松就可以啦

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

酱油虾仁炒饭的做法步骤

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  1

  成品图

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  2

  材料备好

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  3

  米饭中加生抽和蚝油拌匀

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  4

  虾仁冷水泡一下解冻后去尾

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  5

  先把蔬菜炒断生

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  6

  加入鸡蛋炒散。

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  7

  倒入米饭翻炒均匀就可以啦

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  8

  简单又美味的酱油炒饭做好啦！

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  9

  好香好好吃

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  10

  来一口？

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

肉松卷面包的做法步骤

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  1

  将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起，揉至扩展阶段，之后加入黄油。

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  2

  继续揉面，直到将面团揉至完全阶段即可。

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  3

  将揉好的面团放在温暖的地方进行基础发酵。面团发酵至原来的两倍大即可。

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  4

  取出面团，压扁排气之后滚圆，松弛15分钟。

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  5

  松弛好的面团，放在事先裁好的油纸上面，擀成同烤盘大小形状相同的大片。

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  6

  放在烤盘里，进行最后的发酵。发酵至原来的2倍大即可。

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  7

  用叉子在表面扎满小孔。

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  8

  表面刷蛋液，之后撒上香葱碎，香肠碎以及芝麻。

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  9

  烤箱预热。180度烘烤12分钟。即可取出，连同油纸一起从烤盘里取出来，放在散热架上。

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  10

  用保鲜膜把面包表面包起来。目的是为了让面包在散热回软的同时也具有很好的湿度。

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  11

  面包晾至微温的时候，撕掉保鲜膜，将面包翻面，涂抹上沙拉酱。

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  12

  卷起。

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  13

  卷好的面包卷，根据自己喜欢的大小切成段。我的切了三段。分别在两头涂抹上沙拉酱。

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  14

  在均匀的黏上肉松。依此方法把所有得都做好。

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  15

  卷好的肉松卷。

小窍门

1、根据我的经验觉得，做面包的面团一定要湿，这样做出来的面包才够软，在卷的时候也不容易断开。
2、最好在面包卷里也放入适量的肉松，那样更好吃。我一时他匆忙就给忘记了。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酱油蛋炒饭的做法步骤

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  1

  准备食材

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  2

  胡萝卜丁和青豆下锅煮熟捞出备用

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  3

  鸡蛋加入少许胡椒粉调匀备用

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  4

  起油锅倒入适量的油烧至七成热下鸡蛋划散

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  5

  倒入煮好的青豆和胡萝卜丁一起煸炒

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  6

  倒入米饭炒散

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  7

  加入一茶匙老抽，四分之一茶匙盐和鸡粉

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  8

  大火翻炒均匀然后加入葱花翻炒均匀即可出锅

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  9

  家的味道酱油蛋炒饭

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  10

  成品

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  11

  成品

小窍门

炒制过程中要全程大火，要不停的翻动让米饭都受热均匀！