博客

  2张图片

食材明细

• 甜香 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

关东煮的做法步骤

• 
  1

  准备食材

• 
  2

  把关东煮调料包放入砂锅中，再加点牛肉粉跟食盐

• 
  3

  加入适量的冷水搅拌均匀

• 
  4

  盖上锅盖大火煮沸

• 
  5

  然后继续加热10分钟左右

• 
  6

  把串好的各种鱼丸、肉丸、蟹棒、土豆、鸡翅等放入锅内大火开煮10分钟。

• 
  7

  加入土豆、青菜煮3分钟

• 
  8

  美味的关东煮就出锅啦

• 
  9

  成品图

  1张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

油焖大虾的做法步骤

• 
  1

  清洗龙虾:做龙虾罪麻烦的就是清洗了，家里做菜最重要的是卫生，所以仔细清洗是必须的。买过来的龙虾都是从水塘，水沟弄出来的，简单的清理了一下泥巴就拿出来买了，比较脏，必须要刷干净。

• 
  2

  先把小夹子剪掉。

• 
  3

  剪掉嘴须。

• 
  4

  用手拿住大夹子，用刷子用劲刷。

• 
  5

  刷干净后。

• 
  6

  掐掉尾线，都是粑粑。

• 
  7

  清理完，干净多了。6斤看起来还是很多。

• 
  8

  提前准备好生姜，蒜，小米椒。

• 
  9

  准备好两袋龙虾料。

• 
  10

  锅烧热后放油，大火烧开，根据虾的量放油。

• 
  11

  转小火，放龙虾料，炒出香味后放入生姜，蒜头，香叶，想吃辣的多放点小米椒或者干辣椒。

• 
  12

  转大火炒出香味后，放入龙虾，翻炒均匀，直至龙虾壳变红。

• 
  13

  加入啤酒一瓶半，6斤的要放一瓶半，少做少放。注意不能用水焖，和啤酒比味道差很多。

• 
  14

  加入啤酒翻匀后盖上锅盖焖15分钟左右，焖至啤酒焖干。由于锅盖稍小，无法盖严实，最好是盖严实后焖，味道都可以保留下来。

• 
  15

  啤酒焖干后，用其他的货烧适量热油淋到虾上，继续焖，虾壳会变成焦黄色，且味道更好。效果如图。

• 
  16

  再盖上锅盖焖半分钟左右，即可出锅，成品如图。可以配上啤酒好好享用了。

  3张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

关东煮的做法步骤

• 
  1

  食材：甜不辣、鱼豆腐、菌菇燕肉脆饺、鲜鲜肠、黄金鱼蛋、关东煮汤料。

• 
  2

  将关东煮汤料倒入砂锅里。

• 
  3

  接着，加入1000毫升的清水煮开。

• 
  4

  然后，下入甜不辣、鱼豆腐、菌菇燕肉脆饺、鲜鲜肠和黄金鱼蛋煮熟即可。

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

油焖大虾的做法步骤

• 
  1

  准备好新鲜的大虾清洗干净

• 
  2

  用牙签挑去虾线，不过这可真是一个费事儿的活儿啊，还好虾够大，要是体积小一个个来的话弄死我哦

• 
  3

  倒入适量的料酒腌制十分钟左右

• 
  4

  在腌制的时候我们来准备其他的材料，葱段切丝儿，姜切粒，大蒜切片儿

• 
  5

  将生抽，白糖，香醋，水，干淀粉混合，用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦，待用即可

• 
  6

  炒锅至火上，倒入适量的橄榄油，烧制六成热左右。。。

• 
  7

  倒入大虾，翻炒均匀，是每只虾都沾上油

• 
  8

  煎至两面变红出虾油，期间可以用锅铲压一压，使得大虾出更多的虾油

• 
  9

  将煎好的虾盛出来备用

• 
  10

  锅内留底油，放入姜片，葱丝，蒜末炒香

• 
  11

  倒入刚刚调好的调料汁儿

• 
  12

  倒入炸好的大虾

• 
  13

  再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁，加少许盐即可。。。

• 
  14

  你所有的好与不好，只有自己真正了解。评价永远来自他人的世界，别太在意。你要做的，就是踏踏实实做好内心确认的自己。–别为了不属于你的观众，去演绎自己不擅长的人生。–麦洛洛​

小窍门

  4张图片

食材明细

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

毛血旺的做法步骤

• 
  1

  鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀

• 
  2

  火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末。

• 
  3

  锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水。

• 
  4

  捞出盛在盆内打底。

• 
  5

  鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。

• 
  6

  炒锅加入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。

• 
  7

  加入花椒、葱姜蒜末炒出香味。

• 
  8

  兑入适量水或高汤。

• 
  9

  大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料。

• 
  10

  烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内。

• 
  11

  干辣椒丝事先用热水泡一下。

• 
  12

  另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味。

• 
  13

  浇在菜肴上即可。

• 
  14

  汤汁红亮

• 
  15

  味浓味厚

• 
  16

  麻辣鲜香

• 
  17

  解馋下饭。

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

茄汁油焖大虾的做法步骤

• 
  1

  将虾剪去眼睛部分跟虾脚，还有去虾线，沥干水份。

• 
  2

  锅里放油。

• 
  3

  倒入虾，煎一下。

• 
  4

  用锅铲铲一下虾头，把虾油煎出来。

• 
  5

  放入老抽，生抽，生姜丝，水淀粉（淀粉调水搅拌均匀），番茄酱，煮一会，大火收汁。

• 
  6

  撒上芝麻跟葱花，点缀一下。

• 
  7

  摆盘。

  1张图片

食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

毛血旺的做法步骤

• 
  1

  准备好所需要的材料

• 
  2

  洗干净，把黑毛肚切好，鸭血切好，素毛肚也取出来，用开水焯一遍，捞出备用。

• 
  3

  黄豆芽烫熟了铺在大碗的底部。

• 
  4

  把配料切好，葱切小段，姜切小丁，蒜瓣拍了切碎。小米椒切成辣椒圈。（小米椒根据你吃辣的承受能力，可以多加，可以不加）

• 
  5

  锅里放油，小火放入花椒和麻椒慢慢的煸出香味。

• 
  6

  花椒麻椒煸出香味，开大火，放入切好的葱姜蒜,小米椒爆香。

• 
  7

  然后放入适量豆瓣酱和火锅底料炒上三分钟。

• 
  8

  加入适量开水煮开。。

• 
  9

  倒入之前准备好的毛肚和鸭血，烧开后两分钟左右就可以关火，调入适量的盐和蔬之鲜，装入我们刚才铺了黄豆芽的大碗里了。（我一直都有关火后放盐和味精的习惯，因为这两样东西都不能经高温，这两样调味品的溶点都在80度左右，所以关火后菜温刚好能够溶解。如果大家不习惯这样的方法，可以在烹饪过程中，没关火的时候调味。）

• 
  10

  装入碗中撒上些葱花。可以开吃了。

• 
  11

  附图自然光下拍的。

• 
  12

  附图在灯光下拍的。

小窍门

  2张图片

食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

毛血旺的做法步骤

• 
  1

  准备好所有需要的食材，想说的是可以根据自己的喜好而变，不是一定的哈

• 
  2

  香菇洗净去蒂然后顶部打花刀

• 
  3

  口蘑洗净切片备用

• 
  4

  火腿切片备用

• 
  5

  豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用

• 
  6

  魔芋豆腐洗净切薄片

• 
  7

  鸭血洗干净血水切片备用

• 
  8

  鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟，

• 
  9

  鳝鱼切小段备用

• 
  10

  黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出

• 
  11

  锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色

• 
  12

  再放入两勺豆瓣酱

• 
  13

  和火锅底料煸炒至出红油

• 
  14

  倒入高汤或者白开水煮至沸腾

• 
  15

  往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿

• 
  16

  大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器

• 
  17

  炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可

• 
  18

  怎么样是不是也超级简单就完成了，没有想象中的那么复杂吧

• 
  19

  这个季节很适合，找个时间炖上一锅，一家人美美的吃一顿吧

小窍门

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

玉米排骨汤的做法步骤

• 
  1

  排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮末撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。

• 
  2

  Harthsun汤锅中倒少许油，下葱段、姜片爆香。

• 
  3

  下排骨翻炒片刻。

• 
  4

  加适量热水，没过排骨。

• 
  5

  煮开后小火慢煮30分钟。

• 
  6

  倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20分钟，最后下山药煮熟，加少许盐调味！

• 
  7

  好看又好吃的玉米排骨汤就做好了，话说Harthsun这个汤锅颜值爆表啊，随便一拍都是美美哒！容量超大，这么多食材放下去只有半锅😂！

• 
  8

  来一口？

• 
  9

  汤太好喝了，我连喝三碗。

小窍门

  3张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

毛血旺的做法步骤

• 
  1

  准备好材料，鸭血切条，黄鳝清洗干净切小块并用盐、料酒、味极鲜酱油、姜丝腌制，牛肚切条，莴笋切片

• 
  2

  炒锅中烧开水，下牛肚焯水，去除腥味，捞出沥水

• 
  3

  水再烧开，下鸭血焯水，水开后捞出

• 
  4

  炒锅中下油，下花椒，八角，桂皮，姜丝炒香

• 
  5

  下红油豆瓣酱一起炒香

• 
  6

  加入高汤，烧开

• 
  7

  汤水烧开后下鸭血、牛肚、黄鳝，莴笋煮熟，加入胡椒粉，味极鲜酱油，鸡精搅匀后起锅，撒上香菜末即可

小窍门