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食材明细

• 咸鲜 口味
• 砂锅 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

玉米南瓜排骨汤的做法步骤

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  1

  ：玉米1根南瓜380克排骨2根生姜4片调料：盐巴适量

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  2

  把材料类洗净备用

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  3

  砂锅内倒入纯净水，倒入洗净的排骨段。

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  4

  放入生姜片

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  5

  放入玉米断和南瓜片，开大火待汤汁烧开转小火撇去浮沫炖100分钟

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  6

  放入盐巴调好味道就可以上桌了。

小窍门

*水要一次性加足，不能半中间加水破坏汤汁的美味和营养。

*南瓜不要切太小片，慢炖的时候会把南瓜煮的很糯。

*排骨在市场买的时候叫老板剁好。

*汤汁的味道已经很鲜美了我没有在加味精了，如果喜欢添加味精的可以适量的添加一点。

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食材明细

• 其他 口味
• 炖 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白萝卜排骨汤的做法步骤

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  1

  超市买回的排骨让摊主剁开，用清水浸泡2个小时以上，中间换几次水

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  2

  白萝卜洗净切滚刀块，姜切片

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  3

  排骨入温水中，煮开后稍煮片刻捞出

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  4

  炒锅温热时放入植物油，炒香姜片，放入排骨略做翻炒

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  5

  放入白萝卜炒匀

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  6

  放入温水没过食材，小葱打结放入锅中，放入少许的枸杞子

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  7

  大火烧开，转中小火炖20~30分钟

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  8

  煮20分钟后，尝一尝排骨的软烂程度，喜欢吃脱骨的，时间就长一点，起锅之前用少许的盐调味即可

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

油焖大虾的做法步骤

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  1

  原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。

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  2

  将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。

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  3

  净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。

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  4

  放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。

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  5

  淋入一汤匙料酒。

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  6

  放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。

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  7

  调入盐和糖。

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  8

  加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。

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  9

  汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

胡萝卜玉米排骨汤的做法步骤

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  1

  准备食材。玉米和胡萝卜切成段，排骨清洗干净。

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  2

  锅中倒入排骨，加适量清水，一勺料酒，几片生姜，一个葱结，把排骨焯下水。

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  3

  水开后撇去浮沫，捞出排骨，清洗干净，沥干水分。

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  4

  把排骨、玉米和胡萝卜倒入高压锅中，放几片生姜，一把枸杞，倒一勺老酒。

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  5

  高压锅等上汽后再盖上限压阀，限压阀冒气后开小火，压5分钟。高压锅比较快，也可以用汤煲、炖盅等。

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  6

  关火等可以开了再打开，加2匙盐调味。

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  7

  成品。又香又甜，好喝。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

油焖大虾的做法步骤

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  1

  备大虾，糖，姜洗净去皮。

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  2

  从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。

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  3

  大虾全部处理干净。

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  4

  姜切丝。

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  5

  油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。

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  6

  煸炒至香气散出。

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  7

  将大虾放入热油锅中。

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  8

  小火慢慢煎制约3到5分钟。

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  9

  煎至虾壳变红変酥。

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  10

  将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。

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  11

  倒入料酒，去腥。

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  12

  倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖。

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  13

  大火烧开后加糖。

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  14

  加盐，盖锅盖继续大火焖。

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  15

  保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

排骨鲜汤什锦火锅的做法步骤

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  1

  切好葱，姜，蒜备用。

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  2

  排骨1斤用清水泡会，去去血水.

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  3

  将花菜切成小块后，用盐水浸泡10分钟（去除残余的农药或虫子）。

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  4

  排骨冲洗干净后，放入锅内，倒入清水没过排骨，加入1茶勺料酒，半茶勺香醋，葱，姜，蒜。

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  5

  盖上锅盖，中小火慢炖30分钟。

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  6

  炖好后，夹出葱，姜，蒜，再用滤网撇掉浮沫不要，火锅底料排骨鲜汤就制作好了。

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  7

  把用盐水浸泡好后的花菜，再用干净的水冲洗下装盘。

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  8

  大白菜也清洗干净切成小块装盘。

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  9

  将鱼丸这些速冻食品也用清水冲下。

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  10

  金针菇根部切掉不要，记得也要用清水冲洗干净。

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  11

  新鲜的豆腐泡装盘。

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  12

  等锅内的排骨清汤煲好后，把食材放入煮即可。

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  13

  家庭温馨火锅就做好了,清汤里没有放辣椒，所以很适合老人小孩吃呢！

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  14

  我的火锅调味料是买的盒装的，加上1勺的排骨清汤搅拌好，放入食材，味道真不是一般的好吃啊

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

油焖大虾的做法步骤

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  1

  主料：渤海野生大对虾6只

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  2

  副料：大葱、姜片调料：黄酒、番茄酱、生抽、盐、糖、

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  3

  将大虾的背部虾壳剪开，挑去虾背中的虾线

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  4

  用剪子将虾腿和尾部的尾刺剪干净

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  5

  锅中做油，油温7成热时，将大虾入锅炸制虾壳酥红

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  6

  炸制虾壳酥红捞出备用

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  7

  锅中留少许油，将大葱、姜片入锅煽炒，炒制出香味后，将佐料捞出

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  8

  倒入番茄酱，小火炒香、炒出红油

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  9

  将炸好的大虾入锅炒制

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  10

  将生抽、盐、糖混合搅匀，一起倒入锅中

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  11

  再烹入适量黄酒

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  12

  加入少量清水，变小火焖制5分钟、待锅中汤汁浓稠后捞出大虾装盘；将锅中的汤汁再收得浓一些后淋在盘中的大虾上即可

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

关东煮的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。

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  3

  另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。

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  4

  将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。

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  5

  另起一锅水，煮熟鸡蛋。

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  6

  鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。

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  7

  蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。

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  8

  萝卜切2cm段，去皮。

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  9

  将处理好的各种食材穿到竹签上。

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  10

  去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。

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  11

  将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。

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  12

  把调好的煮汁倒入海带汤中。

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  13

  将不怕煮的萝卜，海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。

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  14

  将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。

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  15

  取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。

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  16

  特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

油焖大虾的做法步骤

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  1

  食材洗净，备好。

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  2

  用牙签穿入大虾背部第二关节，挑出虾线。

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  3

  用料酒腌制10分钟。

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  4

  蒜切片。

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  5

  葱切丝。

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  6

  姜切丝。

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  7

  制作调料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，调匀。

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  8

  将油烧至6成热，加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油。

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  9

  大虾变色后盛出备用，留底油。

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  10

  加入切好的葱姜蒜翻炒出香味

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  11

  加入调好的料汁搅匀。

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  12

  加入大虾，加入少量料酒，盖盖焖至收汁，加少许盐出锅。

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  13

  出锅，盛盘！

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