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“从7月份离开北京，做全职主妇已经接近半年，不知道为什么这一巨大的改变并没有让我感到不适，相反，每天做美食在家宅的日子让我更加平静和快乐。也许，我幼时说出的第一个人生理想并不是无稽之谈，“美食家，我要做美食家”，父母当时也惊异于，一个6岁的孩子真的知道美食家是什么么？而我对美食的执着也是从童年就开始表现出来的。5、6岁我每晚都会给自己冲一些芝麻糊、米粉之类的东西，矮小的我踮着脚尖伸手从碗柜中拿出各种东西，当父母都在看电视的时候，我就来回于客厅和厨房，甚至又一次在父母包完饺子后，偷偷品尝了案板上放置的生饺子，还好是素馅的，不然真是可怕~
就这样，上小学、初中、高中，作为老师父母眼中的乖孩子，我顺利考取大学，在家的日子，有空我就会研究做菜，初中的时候最是清闲，正巧那会儿父母也很忙，根本没有时间给我做饭，于是，我一个人在家把家里仅有的两本菜谱研究都翻遍了，那时我基本可以炒所有素菜，有时候母亲加班，我会做好了饭送去公司，当时也让很多大人们惊异。随着学业渐渐紧张，做饭这件事就放下了，大学住宿也没有什么机会，直到毕业，我离开了从小长大的城市，做菜的生活才又开始。
因为男盆友喜欢肉食，开始买了菜谱学习肉菜，6年的北漂生活，经历了事业的不顺，也算有情人终成眷属拿到了那个红本本。
现在，终于可以离开一切纷扰，一个人静静的与美食、猫咪、爱人相伴。
美食，将是我生命中不可分割的，注定的那一部分。”
食材明细
红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤
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1准备好所有材料，奶油芝士提前拿出来软化。冬天奶油芝士不易软化，北方可以放在暖气上加热，对于苦逼的南方只能隔水，或者像我一样在电暖风机前烤…….
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2
隔水融化黄油。
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3
手指饼装食品袋用擀面杖压成粉末，手指饼还挺坚硬，我用了两层袋子都破掉了。将饼干碎混合融化的黄油。
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4
将3中的饼干放入活底模具，用勺子压平，放入冰箱冷藏待用。
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5
将软化的奶油芝士加入糖，用打蛋器搅拌至柔顺光滑。
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6
分三次加入酸奶，其实分几次都不重要，只要把蛋糕糊打的更均匀，无颗粒是主要目的。
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7
将吉利丁粉加入牛奶入锅加热，吉利丁粉全部融化后，将其加入6中，迅速搅拌均匀，然后倒入蛋糕模具。后面忘记了照相~
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8
可以用红枣作为装饰~
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9
红枣味儿很浓郁，如果不喜欢红枣的，可以用普通酸奶。
小窍门
活底模脱膜很容易，用吹风机加热模具周身1分钟左右就可以完美脱膜了。
注意切的时候，切完每刀都要清洁刀面再切下一刀，这样切出来比较好看。
铜锣烧的做法_铜锣烧怎么做_开心小精灵的菜谱_美食天下
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“铜锣烧，闺女最喜欢吃这款小点心了，拿在手里，首先闻到它浓郁的奶香，来上一口，松软的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。况且制作过程简单又有趣，是与孩子一起互动，优先选择的一款小点心。”
食材明细
铜锣烧的做法步骤
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1
鸡蛋在盆中打散，将糖粉分2-3次加入蛋液中打匀。
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2
然后加入牛奶搅打均匀。
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3
加入用筛子筛过的低筋粉、盐和泡打粉。
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4
用橡皮刮刀将面糊切拌匀，拌好的面糊应该细腻顺滑，没有结块，挑起能呈线状留下，将做好的面糊放在室温下静置10-15分钟备用。
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5
不沾平底锅烧热后，倒入一勺面糊，摊成圆形。小火煎到底面凝固，表面起小泡。面饼即可翻面，再煎一会即可。
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6
面饼煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上红豆馅；二片一夹即可。
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小巧可爱的铜锣烧。
小窍门
2、材料一定要充分搅匀，口感才会细腻。
烙玉米饼的做法_烙玉米饼怎么做_英英菜谱的菜谱_美食天下
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“玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素、纤维素等。”
食材明细
烙玉米饼的做法步骤
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1
玉米粉、面粉、泡打粉
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2
将三种粉类搅拌均匀
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3
混合粉加适量的清水(130克左右）和成面团，加盖饧发15分钟
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4
饧发好的面团揉匀，搓成长条
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5
切成大小均匀的剂子（8个）
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6
取一个面剂子，用手搓圆
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7
再将剂子按扁
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8
平底锅中放少许的植物油烧热，放入玉米饼
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把饼烙制两面金黄、成熟即可
豆沙铜锣烧的做法_豆沙铜锣烧怎么做_杭妞儿的菜谱_美食天下
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食材明细
豆沙铜锣烧的做法步骤
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1
鸡蛋加细砂糖手动搅匀
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2
加1小匙蜂蜜搅匀
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3
加入过筛两次的粉类（低粉、泡打粉）
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4
加入融化的黄油搅匀
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5
裹上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟
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6
分次加入牛奶调整面糊稠度
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7
直至滴落面糊很快消失即可
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8
舀一勺面糊放至预热后的平底锅小火加热
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9
表面出现小孔时翻面
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10
翻面，另一面煎至略上色即可
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11
取一块面饼中心放上适量豆沙馅
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再取一块面饼进行覆盖便可
小窍门
2、翻面后的饼皮，只需要煎至略上色就成。
舒芙蕾芝士蛋糕的做法_最是那一口细腻美好—–舒芙蕾芝士蛋糕_舒芙蕾芝士蛋糕怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“前几天做了一款不含芝士的舒芙蕾，芝士蛋糕一直是我家小熊的最爱，含有芝士的舒芙蕾怎么能不尝试一下呢。含有芝士的舒芙蕾最适合晚上来做，做好后在冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃啦。
确实非常细腻，但不知道是不是我的味蕾比较迟钝，我觉得跟以前做的芝士蛋糕口感差不多呢。”
食材明细
舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
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1
奶酪隔热水软化后搅打顺滑。
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2
加入溶化的黄油。
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3
搅打均匀备用。
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4
蛋黄中加入糖，搅拌均匀。
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5
加入玉米淀粉，拌匀。
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6
将煮沸的牛奶倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
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7
然后将混合蛋黄糊用小火加热，边加热边搅拌，成糊状后关火。
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8
将蛋黄糊倒入奶酪糊，搅打均匀。
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9
盖上湿布备用。
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10
蛋白入冰箱冷冻至稍有薄冰的状态，拿出来后，分三次加糖，将蛋白搅打至湿性发泡状态。
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11
蛋白分三次与奶酪糊翻拌均匀。
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12
圆模里垫上烤纸，倒入芝士糊，将表面稍抹平，入烤箱烘焙。
小窍门
原料：奶油奶酪300克、黄油45克、蛋黄57克、细砂糖20克（入蛋黄）、玉米淀粉11克、牛奶150克、蛋清95克、细砂糖55克（入蛋白）
烘焙：水浴法，烤箱中下层，先用180度烤15分钟，再用160度烤25分钟，最后用200度烤5分钟上色，烤好后不用取出来，在烤箱里焖40-60分钟，拿出来后蒙保鲜膜放冰箱冷藏，第二天切块食用。
1、将蛋白冷冻一下，可以让蛋白不容易打发过度，并且蛋白会更细腻。
2、用网上的烘焙时间，最后还用200度加烤了5分钟，但我的蛋糕表层一直没有上色，再烤会开裂，我便没有再烤了，就这样味道也很好。
泰式烤鱼饼的做法_泰式烤鱼饼怎么做_可意妈妈的菜谱_美食天下
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食材明细
泰式烤鱼饼的做法步骤
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1
材料备齐，龙利鱼解冻，清洗感觉，胡萝卜，洋葱切碎。
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2
龙利鱼切成小块，用料酒腌制片刻去除腥味。
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3
将鱼肉，胡萝卜碎洋葱，鸡蛋放入料理机中打碎。
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4
加入蚝油，黑胡椒粉，盐，咸蛋黄调味料，玉米淀粉拌匀，用筷子往一个方向搅拌上劲。
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5
加入青豆和玉米粒拌匀。
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6
分成每个35克，ACA空气炸烤箱的炸网上铺油纸，将鱼肉饼放在上面。
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7
烤箱中层，启动空气炸的功能，190度18分钟左右，颜色金黄即可。
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8
沾甜辣酱食用。
小窍门
香煎玉米饼的做法_香煎玉米饼怎么做_菜谱_美食天下
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“粗粮细作！新鲜的粘玉米做成香甜可口的玉米饼，美味营养！”
食材明细
香煎玉米饼的做法步骤
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1
新鲜的粘玉米。（玉米要相对老一点,玉米好脱粒）
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2
先用手拔下两排玉米粒。
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3
再横着一排一排脱粒。
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4
玉米粒放开水中焯熟。
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5
焯熟的玉米粒用凉水过凉。
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6
放凉的玉米粒加糖后搅拌均匀。入鸡蛋、干面粉、
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7
平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热。
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8
锅中放入调制好的玉米粒压实。
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9
上面放煮好的毛豆粒压实。大火转小火煎至金黄色。
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10
煎好出锅。
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11
切块摆盘食用。
小窍门
铜锣烧的做法_哆啦A梦的小零食-铜锣烧_铜锣烧怎么做_Ade。的菜谱_美食天下
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“这只傻猫不吃耗子~只吃这种夹着豆沙的棕色小圆饼~😄😄😄”
食材明细
铜锣烧的做法步骤
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1
原料称好备用
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2
鸡蛋放入盆内，分次加入细砂糖，打发搅拌均匀。加入蜂蜜，搅拌均匀。
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3
10g水搅匀小苏打，倒进鸡蛋盆内
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4
鸡蛋内筛入低粉
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5
加入剩余的30g水，搅拌均匀
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6
平底锅烧热，不放油。用小勺在国内滴成小圆饼。
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7
中间加入豆沙，或自己喜欢的馅料果酱。
小窍门
大理石纹芝士蛋糕的做法_【大理石纹芝士蛋糕】_大理石纹芝士蛋糕怎么做_烧焦的Apple的菜谱_美食天下
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“对我来说，芝士蛋糕做为下午茶是最理想的一束阳光，一杯红茶，一块cheesecake，慵懒似猫的躺坐在阳台的小沙发上
听听音乐，写写书信，记录幸福生活的一天（很小资情调哟）”
食材明细
大理石纹芝士蛋糕的做法步骤
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1
奶油奶酪软化后放入锅中，隔水加热至完全软化，加入细砂糖
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2
用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态
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3
加入蛋液搅打均匀
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4
将装有奶酪的锅取出，加入动物性淡奶油拌匀
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5
筛入玉米淀粉拌匀
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6
模具外包一层锡纸，倒入拌好的奶酪糊
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7
倒入模具时取一小勺奶酪糊与咖啡粉混合
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8
用牙签粘上些许咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面划出自己喜欢的纹路
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9
烤盘注入2CM水，摆入模具,烤箱预热后，水浴法，150度中层烘烤60分钟左右
小窍门
B：可以在蛋糕下方加入一层压碎的消化饼干风味甚好
C：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里
D：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难
香辣烤鱼的做法_香辣烤鱼怎么做_安宝的虎妈的菜谱_美食天下
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“第一次吃烤鱼还是跟安宝爸爸谈恋爱的时候他带我去的，当时就爱上了这种鱼的做法，香、辣、鲜，好吃。后来因为怀孕、生子、哺乳等等，一直没怎么吃过。这次很荣幸得到长帝焙Man烤箱的试用,于是趁着今天有空在家里试着做了一下，没想到很成功，又能吃到记忆中的美味啦！”
食材明细
香辣烤鱼的做法步骤
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1
将所有配菜、辅料洗干净，豆腐泡撕裂，土豆、黄瓜切块，芹菜切段，生姜、大葱切片；
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2
鲈鱼剖成扇形洗干净，在鱼身上划几刀，倒入食盐、生抽、料酒、醋、孜然粉抹匀，将生姜片、大葱片放入鱼肚里，盖上保鲜膜腌制一小时；
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3
腌好的鱼用厨房纸吸干水分，不粘锅里倒入适量植物油加热后放入鲈鱼稍炸至鱼身呈金黄色即可关火；
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4
烤箱230度上下火热风循环预热后，将炸鱼的油倒适量在铺了锡箔纸的烤盘里，将炸好的鱼放进烤盘，烤箱中层烤20分钟；
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5
烤鱼的同时我们来烧配菜。将炸鱼的油加热倒入大蒜子、生姜片煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱炒匀，将不容易熟的配菜倒进去翻炒再将容易熟的配菜加进去炒；
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6
炒的差不多的时候倒入麻辣油、少许食盐、白糖炒匀，加入适量水煮，煮开后继续煮3-5分钟关火；
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7
将煮好的配菜倒入烤好的鱼中（塞一些在鱼的下面），撒入孜然粉、熟的花生米和白芝麻，入烤箱，180度上下火中层烤10分钟左右即可出炉，放上一些香菜装饰一下就行喽；
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8
成品；
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9
成品；
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10
成品；
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11
烤完鱼的烤箱内壁都是油渍，因为是搪瓷内胆所以特别好清洁，用抹布擦几下就干净了，好方便！