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“也不知道说点什么，只会做菜，看了电视剧就想做扬州炒饭，就做了山寨版的，也不知道小沈阳怎么把米饭做的处理，所以就用了剩饭，如果有知道怎么处理米饭的请指点一下。其实我觉得做菜正不正中无所谓，配料的多少也无所谓，我们都不是小沈阳那样的大厨，只要家人喜欢，营养丰富就好”
食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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1所有的食材来个大合影
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2
把鸡蛋打散，炒好备用，把青豆用开水焯好备用，把其它食材都改刀切成丁备用
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热锅加适量食用油，把米饭倒入锅内，炒散
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把所有的食材倒入锅内，继续翻炒二分钟
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加入耗油，铲子里黑色的是耗油，翻炒二分钟加入适量的盐和鸡精就可以出锅了
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营养美味的炒饭可以享用了
西芹百合的做法_西芹百合怎么做_Norma的菜谱_美食天下
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“西芹百合是一道清甜可口、营养健康家常菜，也是饭店里点击率最高的素菜之一，虽然家常但要想做好这道菜，做法也是有些讲究的，操作难度不大，步骤图比较详细一看就明白了。”
食材明细
西芹百合的做法步骤
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1、食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水；
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2、刨去西芹外层的茎丝；
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3、如图将西芹一劈为二；
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4、斜切成菱形块或长件；
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5、水沸腾后，入锅焯水；
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6、10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多；
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7、捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用；
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8、将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁；
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9、热锅入适量橄榄油；
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10、下西芹和百合，一起快速翻炒；
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11、放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟；
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12、最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些。
小窍门
【要点一】：去丝切件，就是将用刨子拉去西芹外层的老茎，然后斜切成菱形，这个是让西芹吃口嫩的重点；
【要点二】：放少许盐焯水，时间只有水沸腾后焯15秒够了，这样可以使西芹看起来颜色更加翠绿；
【要点三】：调薄芡，西芹和百合下锅翻炒很短，所以需要预先调制好拌有调味料的薄芡汁。
窝窝头的做法_窝窝头怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
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“几年前和朋友们一起聚餐，点了一盘窝窝头，窝窝头配着一盘杂蔬炒肉末，没想到，就这么不起眼的窝窝头配着炒好的肉末，非常好吃，一下子就被消灭光了。可见，平时大鱼大肉吃多了，不但腻了，三高的人群也多了起来。经常吃些粗粮粗菜不但好吃，而且对身体非常有好处。希望大家都能每天主食粗粮搭配着吃，鱼肉蛋搭配着蔬菜菌类豆制品来吃。总的来说我们要吃出健康，吃出幸福味。”
食材明细
窝窝头的做法步骤
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1
准备好材料，肉末剁碎，芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒，剥好豌豆
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100克玉米粉，30克糯米粉混合好
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3
烧开水，分次加入混合好玉米粉中，搅拌均匀
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和成面团，盖上布醒十分钟
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5
醒好的面团搓成长条，分成合适的面团，做成窝窝头
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蒸锅刷层油，放入做好的窝窝头，大火烧开转中火蒸15分钟即可
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炒锅放油，放入肉末炒出油至金黄色
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加入胡萝卜、芹菜、茶树菇，豌豆粒一起翻炒至熟，加入盐，老抽，胡椒粉，味极鲜酱油炒匀后起锅，把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可
小窍门
2、也可以不用加菌类的东东，换成豆制品也不错
3、和面一定用开水，这样窝窝头容易成型
扬州炒饭的做法_扬州炒饭怎么做_琳_go1u的菜谱_美食天下
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食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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1
把胡萝卜切成块块。把鸡蛋打成蛋液。把青瓜切成块块。把玉米掰下来。香肠切成块块。煮好的米饭拿出备用。
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2
先把青豆、香肠、胡萝卜、青瓜放在水里煮。再加油翻炒。
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3
先把鸡蛋打进锅里成型后弄散。再把煮好的青豆、香肠、青瓜。香葱倒进去再到入米饭翻炒。再加入香油（不用加太多哦！）
糯香窝窝头的做法_给窝窝头带个帽子-【糯香窝窝头】_糯香窝窝头怎么做_菜谱_美食天下
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“营养贴士：在困难年代吃的最多的杂粮可能就是玉米面了，但是对于我们八零后来说
偶尔吃吃玉米面觉得还是很好吃的，而且现在这个环境下还是应该多吃粗粮的
今天就来一个粗粮细作，把玉米面和糯米面结合起来。不仅有糯米的口感还有玉米的香甜很是不错，强烈推荐，我第一次做怕不好，只作了5个，一人消灭了3个”
食材明细
糯香窝窝头的做法步骤
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准备原料
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糯米粉和玉米粉一比一糖适量
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加水揉成条
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下成剂子揉成小团
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中间掏个心
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沾上黑痣么
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上过大火15分钟左右
小窍门
注意最好当天吃完放久了会发硬
西芹百合的做法_西芹百合怎么做_juju菊娜的菜谱_美食天下
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“西芹百合的做法非常简单，调味料也只需要少许盐即可，但味道清香，令人回味无穷~~西芹有有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
多吃百合，可以清心明目，还可以加快细胞的新陈代谢，起到美容养颜的作用，好处多多”
食材明细
西芹百合的做法步骤
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1
主料准备好，百合洗净去蒂，掰成片
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红甜椒切丁，西芹切片
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3
锅里烧开水，放入适量橄榄油，将切好的西芹焯水后立刻捞出
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焯好的西芹放入油锅中拌炒
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放入百合
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炒至百合呈透明后放入红甜椒丁，调入适量盐拌炒即可
扬州炒饭的做法_【苏菜】扬州炒饭_扬州炒饭怎么做_菜谱_美食天下
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“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。”
食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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1
准备的材料。
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2
虾仁用盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制。胡萝卜去皮切丁。黄瓜去皮切丁。火腿肉切丁。鸡蛋磕入碗中。
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3
锅中水开焯一下胡萝卜丁和豌豆粒捞出。
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油锅倒油，热锅冷油滑入虾仁炒至变色捞出。
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5
锅中留底油，倒入火腿肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、虾仁和豌豆粒，加入盐、胡椒粉翻炒几下捞出。
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6
锅中倒油，油温7成热倒入鸡蛋液滑炒。
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7
倒入熟米饭翻炒几下。
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8
倒入已煸炒好的配菜，加盐、胡椒粉和蚝油，少许鸡精，翻炒均匀即可。
南瓜窝头什锦盅的做法_南瓜玉米面窝头什锦盅_南瓜窝头什锦盅怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“这是一道粗粮细做、又有饭又有菜的一道食品。
南瓜蒸熟后，与玉米面混合好，可以直接蒸成窝窝头，也可以换个样子，变成个小碗，再炒道什锦菜丁，有趣又美味。偶尔换换口味也不错！
传统的玉米面窝头硬而糙，而加了南瓜做成的窝窝头，不但口感软，更带着南瓜的香甜，即使是不喜欢吃粗粮的人也可以爱上“她”。
什锦菜丁没有特别的要求，随手可取的食材，或荤或素，或辣或甜，口味随意吧！”
食材明细
南瓜窝头什锦盅的做法步骤
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1
南瓜一块，切成块，上锅蒸熟，晾凉后使用，蒸南瓜的水不要倒掉
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2
玉米面准备好
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3
取适量的玉米面与熟南瓜混合好，成有些软的玉米南瓜面团，不要太干。玉米面与南瓜的比例基本是1：1，但还是要取决于南瓜中的水份，如果水多就要多放些玉米面或者倒掉一部分南瓜水
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4
取碗口直径5厘米的小玻璃碗做为窝窝头中间用的模具
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5
取适量玉米南瓜面团，团成球状后，将小碗放在中间，不用取出，放在蒸锅中，因为取出后，窝窝头在加热过程中会塌掉
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全部的窝窝头包好，入锅中，水开后蒸20分钟左右；关火后，先不要着急揭盖，可利用这个时间来炒什锦菜丁，等菜丁炒好后再揭盖，以免窝窝头变凉影响口感。
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7
菜和肉馅准备好
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菜切成小丁
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9
锅中放油，先煸炒肉馅，倒入一点儿料酒去肉腥味
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10
倒入胡萝卜丁、杏鲍菇丁煸炒1分钟
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再将黄瓜丁、蒜苗丁、杭椒丁、红辣椒丁倒入，翻炒两分钟左右
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根据口味调入适量盐、酱油、蚝油
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翻炒均匀后，出锅；
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揭锅，将窝窝头拣出
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15
去掉中间的小碗模具
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装上菜丁，入盘中，开吃喽
小窍门
西芹炒百合的做法_西芹炒百合怎么做_小洞天的菜谱_美食天下
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“一款清肺止咳的西芹炒百合，简单的快手菜。”
食材明细
西芹炒百合的做法步骤
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1
将百合洗净。
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2
剪掉有斑点的部位。
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3
锅中加水烧开，放少许油和盐，放入西芹。
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4
焯30秒后放入百合同焯。
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5
再焯30秒捞出沥干水分待用。
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6
炒锅放油烧热。
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7
放入西芹、百合，翻炒片刻。
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放少许盐和白糖。
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翻炒均匀。
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放少许味精。
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淋少许水淀粉。
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翻炒均匀，淋少许葱油。
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装盘。
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成品。
小窍门
2.西芹斜刀切片，焯半分钟后放百合，再同焯半分钟。
3.简单调味，快炒出锅。
扬州炒饭的做法_如何炒扬州炒饭_扬州炒饭怎么做_雨欣欣欣的菜谱_美食天下
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“扬州炒饭是炒饭中的翘楚。每一个炒饭店都必有这道炒饭。做这道菜呢？有三个要点。第一，米饭一定要用隔日夜的米饭。第二，各种食材的搭配要均匀。传统的就是像我这样的胡萝卜。火腿肠。虾仁。以及玉米和鸡蛋。。第三就是要用小火慢慢炒制。大家一起动手，在家做一道美味的。扬州炒饭。第四点呢就是里面的调料要简单。任何的大料都不是不可以用到这道菜上的。”
食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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首先，我们来准备所有食材。火腿肠切丁。虾仁。打散的鸡蛋。玉米洗净。胡萝卜切丁。然后就是头天晚上蒸好的米饭。
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2
锅里倒清水，我们先把所有的食材焯一次水。最先放入胡萝卜以及玉米。然后再放入虾仁。最后要起锅的时候放入火腿。起锅备用。
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3
炒鸡蛋一定油温不能太高。锅里放油，放入鸡蛋快速炒。这个菜里面的鸡蛋不要炒干了，炒到这个程度就可以了。
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转小火，倒入米饭。炒饭一定要用小火炒。不能心急。然后把米饭挨着打散，慢慢的翻炒。
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5
我这个炒的大概有半个小时。炒的感觉到那个米粒呀，已经一颗一颗的了。然后我们放入盐和鸡精。调一下味。转大火翻炒一分钟。
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6
放入所有的食材。再加上葱花。用大火快速翻炒。
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一道色香味美的炒饭就做好了。