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食材明细

• 咸鲜 口味
• 腌 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

泡椒凤爪的做法步骤

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  1

  鸡爪洗净对半切开

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  2

  待鸡爪冷却就可以装瓶了

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  3

  将配料放入鸡爪里煮15分钟左右

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  4

  拦好的鸡爪拿出立即用水冲一下，以免冷后结块

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  5

  待鸡爪冷却就可以装瓶了

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  6

  汤汁要没过鸡爪，那样才入味

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  7

  自己做干净卫生～

小窍门

多芸碎碎念：烧好的鸡爪要马上用水冲洗，那样不鸡爪不会粘在一块；想入味一点的话多泡一天，味道会更浓郁。😍

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食材明细

• 奶香 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

奶香玉米饼的做法步骤

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  1

  玉米粉220g，面粉50g，白糖20g倒入容器。

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  2

  把玉米粉、面粉、白糖拌匀，倒入250ml牛奶搅拌均匀。

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  3

  大概是这样的粘稠度就可以了，太稀的话影响口感。

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  4

  平底锅热油，勺子舀一勺玉米糊倒入锅内，勺背轻轻推下就行。

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  5

  中小火煎饼，火候自己控制好，煎至两面金黄就好啦~

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  6

  成品

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  7

  配上一碗现磨豆浆，那叫一个香甜可口啊！

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食材明细

• 果味 口味
• 技巧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

芒果芝士蛋糕的做法步骤

• 
  1

  黄油隔水溶化。

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  2

  把饼干弄碎，随便用哪种方法，以前用擀面棍，觉得挺麻烦的，现在用这种方法还比较方便，这个石杵（是叫这个名字吧，我们在网上查了一上）还是以前在麦德龙买的，买的时候只为怀旧，没想到现在派上用场了。把饼干装在袋子里，隔着袋子打，很快就碎了，而且还不用清洗用具，挺方便。

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  3

  把饼干碎和黄油混合均匀。

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  4

  把饼干碎压在蛋糕模里，压紧压平，放冰箱冷藏备用。

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  5

  把吉利丁分别装在两个小碗里，掰碎，每个碗装1片的量。

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  6

  分别用配方里的30克淡奶油泡软，下面的小贴士里有更明确的用量。

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  7

  把原味糊里余下的45克淡奶油和奶酪、牛奶、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。

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  8

  把其中一个小碗里的吉利丁隔水加热溶化。

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  9

  把原味糊先倒一小部分到吉利丁溶液里，混合均匀。

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  10

  再把混合好的吉利丁液倒回原味糊里，用搅拌机搅打均匀。

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  11

  原味糊做好了。

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  12

  现在来做芒果糊，跟前面基本一样，把芒果糊里余下的45克淡奶油和奶酪、芒果肉、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。

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  13

  把另一个碗里的吉利丁也隔水加热溶化。同样先倒一些芒果糊到吉利丁溶液里，混合均匀后再倒回芒果糊里，用搅拌机搅打均匀。

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  14

  芒果糊也做好了，如果刚做好的原味糊和芒果糊都非常稀就要放在冰箱里冷藏一下，等到糊变得比较粘稠了再倒进蛋糕模。

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  15

  我做出来的糊已经很浓了，所以我做完后就直接倒进蛋糕模了，先倒一半芒果糊，让它稍平整一下，再倒一半原味糊，再倒余下的芒果糊，再倒余下的原味糊，然后用筷子稍微搅一下就可以放冰箱冷藏了，一般要冷藏4个小时以上哦。

小窍门

1、上面写的原料感觉不是很清楚，这里再重复一下。
饼干底：消化饼干80克，黄油40克
原味糊：奶油奶酪75克，动物性淡奶油75克，牛奶50克，吉利丁1片（5克/片），细砂糖25克（我用的绵白糖），白醋5克（原配方用的是10克柠檬汁）
芒果糊：奶油奶酪75，动物性淡奶油75克，芒果肉100克，吉利丁1片（5克/片），细砂糖25克，白醋5克
2、脱模时用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了。没有切开的蛋糕看着不明显，切开后就可以看到黄白相间的美丽花纹了，用其它的水果也可以哦，当然要用颜色稍深一些的水果，君之的原配方用的是樱桃，做出来真的很漂亮呢。

芒果的营养价值：
1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。　　
2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。　　
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。　　
4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。　　
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。　　
6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

铜锣烧的做法步骤

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  1

  准备好所有的食材。

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  2

  鸡蛋加入糖粉、炼乳搅拌均匀

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  3

  加入牛奶搅拌均匀

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  4

  分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀

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  5

  加入一点点香草精搅拌均匀，没有也可以不加

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  6

  电饼当加热舀入一勺面糊。

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  7

  小火煎至见到小气泡便可翻面

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  8

  然后再翻面继续煎至饼熟

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  9

  豆沙加炼乳搅拌均匀

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  10

  将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可

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  11

  加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色

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  12

  当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面

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  13

  成品图

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食材明细

• 超辣 口味
• 煮 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

自制泡椒凤爪的做法步骤

• 
  1

  鸡爪，焯水，冲洗，去除浮油；

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  2

  放入煮锅里，煮，大概10分钟，不要太烂，没有嚼劲；

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  3

  煮鸡爪的时候，可以准备泡水，放入生姜丝；

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  4

  放入白醋；

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  5

  放入泡椒，泡椒的汤汁也一并放进去，更入味；

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  6

  放入白糖；

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  7

  鸡爪，煮好后，切成小块；

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  8

  放在清水里，冲洗，一定要冲洗干净，尽量不要有油；

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  9

  放入调好的汁水中，浸泡几天，一般是隔天就好吃了；

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  10

  越泡越入味；

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食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

玉米饼的做法步骤

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  1

  玉米面与面粉混合。

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  2

  加入鸡蛋，鸡蛋打撒。

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  3

  温水加酵母搅拌均匀。

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  4

  把酵母水，缓慢倒入面盆中，一边倒，一边搅拌。

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  5

  搅拌好的面糊，发酵两倍大。广东现在天气也比较冷了，所以发了两个小时。

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  6

  发好的面，我们可以看到里面的气泡。

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  7

  搅拌均匀。

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  8

  平底锅加热。

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  9

  倒入面糊。

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  10

  一面煎熟后，翻面。

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  11

  把另一面煎熟就可以起锅了。做法跟铜锣烧很像。

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  12

  煎好的饼装盘。

小窍门

我因为控糖，所以没加糖，喜欢甜的大家也可以根据自己口味加合适的糖量。这个其实跟松饼，铜锣烧很像，也可以根据自己的口味抹酱来吃。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

奶油铜锣烧的做法步骤

• 
  1

  准备好材料：鸡蛋3个，低粉100克，白糖30克

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  2

  把三个鸡蛋打进无油无水的盆子里

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  3

  用打蛋器打至颜色发白并变浓稠

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  4

  蛋液里加入牛奶拌均匀

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  5

  低粉和泡打粉过筛

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  6

  加入打好的蛋糊中,拌均匀

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  7

  电饼铛不放油，稍微预热一下，用勺盛适量面糊倒入饼铛

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  8

  待饼表面布满小气泡就可以翻面了

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  9

  .一面呈咖啡色，一面呈浅黄色即可

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  10

  盆里倒入淡奶油打发

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  11

  铜锣烧煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上奶油；二片一夹即可

小窍门

材料一定要充分搅匀，口感才会细腻。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

• 
  1

  准备所需材料，将350g奶油奶酪提前从冷藏室取出放在室温中放软化。

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  2

  将细砂糖加入软化好的奶油奶酪中，搅拌至奶酪顺滑细腻。

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  3

  分三次将3个鸡蛋和1个蛋黄加入奶酪中。

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  4

  搅拌均匀顺滑后再加入下一次蛋液，直到鸡蛋液全部加入奶酪糊中。

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  5

  加入200g淡奶油，搅拌到奶酪糊顺滑细腻。

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  6

  加少许香草精拌匀。

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  7

  加入过筛好的玉米淀粉。

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  8

  搅拌均匀。

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  9

  6寸蛋糕模具内铺上油纸，将拌好的奶酪糊倒入模具中，端起模具放在桌面上震两下，震出气泡。

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  10

  烤箱220度预热，中层烤约23分钟。喜欢巴斯克表面焦黑效果的话可以再多烤两三分钟。

小窍门

巴斯克出炉后中间是duangduang的可以抖动的，这样的状态最好，并不是没有烤熟哦，因为巴斯克内部是属于半熟的，但并不是不熟。如果你的蛋糕出炉后中间不能抖动，就是烤过了全熟了，这样的口感会打折扣。

巴斯克蛋糕冷藏后再切块食用口感最佳，并且冷藏一夜后表面回油了看起来亮亮的颜值也更高。

如果喜欢表层焦黑的效果，可以直接放在中上层烤。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烙 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

奶香玉米饼的做法步骤

• 
  1

  玉米粉，面粉，糖混合均匀。

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  2

  加入鸡蛋液，稍搅拌。

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  3

  一点点加入牛奶，搅拌均匀。根据面糊的稀稠适当调整。面糊呈流动状即可。

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  4

  锅中放少许油，用勺子舀入面糊，小火，面糊周围起泡鼓起，用铲子翻面。

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  5

  用铲子翻面，数秒钟即可。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

泡椒凤爪的做法步骤

• 
  1

  准备好鸡爪。

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  2

  准备好卤水料。（生姜切片拍碎、葱切段拍碎）

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  3

  锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。（留一点花椒和香叶）

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  4

  大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。

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  5

  在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。

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  6

  胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。（刀也不能有生水）

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  7

  卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。

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  8

  盖上盖子煮约3到5分钟。（这个时间依据自己对鸡爪要求的软脆度而定，煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点）

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  9

  煮好的鸡爪捞出，在水龙头下冲洗干净，然后开最小的水，冲上2个小时左右。（这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不会粘粘的，而是脆的。另外我怕浪费水，所以把鸡爪浸泡着，中间换上几次水，出来的效果和冲的也没什么差别）

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  10

  容器里加入适量泡椒，要连同腌制泡椒的泡椒水一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，和适量花椒、香叶，拌匀。（加了白糖的，吃的时候辣味离带有一点甜，不加也可以）

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  11

  浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍，沥干水份，倒进去拌匀。

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  12

  加入胡萝卜条，拌匀。

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  13

  盖上密封盖，入冰箱腌制一天，几可开始食用。（刚开始腌制时间比较短，是不会那么辣的，越腌味道就越重，当然也越辣，所以腌得多的话，可以慢慢吃，如果腌得少，那就等到很入味了再吃）

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  14

  腌好的泡椒凤爪。

小窍门

诗心片语：

1：卤鸡爪的时候，时间不要太长，依据量的多少，3到5分钟左右即可。不然太烂了。

2：煮好的鸡爪要用清水冲或者泡，去掉里面的胶质。这样做好的泡椒凤爪，才会脆。

3：如果加萝卜条的话，萝卜条上不能带有生水。