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食材明细

• 麻辣 口味
• 腌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

泡椒凤爪的做法步骤

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  1

  把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉，然后把鸡爪子剁成2段，用流水清洗干净。

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  2

  开中火，煮锅里放入足量的水，鸡爪放入锅中。一并把葱段、蒜片、姜片、香叶、花椒、麻椒、八角和桂皮一起倒入。水开后改小火煮15分钟左右关火。

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  3

  将鸡爪子捞出，放在流水下冲洗干净晾凉，这样可以避免出现肉冻（胶质）。

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  4

  把瓶装野山椒连汤带辣椒倒入玻璃的容器内，加入盐、纯净水（凉白开），白醋的话根据自己的口味再次添加，因为我买的这瓶野山椒里含有白醋，感觉醋味可以，就没有另外再加。然后把鸡爪子分布均匀地放进去。

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  5

  覆上保鲜膜放入冰箱冷藏2天入味即可。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

奥利奥芝士蛋糕砖的做法步骤

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  1

  所需材料。

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  2

  取100克奥利奥饼干，挖去中间的夹心，装入保鲜袋里，用擀面杖碾压成饼干碎。

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  3

  将饼底材料中的50克黄油，隔热水融化。

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  4

  倒入碾压过的饼干碎里混合均匀。

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  5

  取一个6寸大活底蛋糕模，加入混合好黄油的饼干碎压平压实，放回冰箱冷藏成型。

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  6

  将芝士和15克的砂糖、20克黄油，隔着热水搅拌至所有融化成无颗粒芝士糊。

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  7

  加入蛋黄拌均匀。

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  8

  最后加入100克的奶油和5克玉米淀粉，拌均匀成无颗粒的芝士蛋糕糊。

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  9

  拌好的蛋糕糊。

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  10

  取出冷藏好的饼干底，倒入蛋糕糊。

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  11

  表面再放入几片去掉夹心的奥利奥。（预热好烤箱165度）

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  12

  送入烤箱上下火165度，无需水浴，烤35分钟左右即可。具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节，出炉不要脱模，室温摊凉后，密封冷藏4小时以上，最好过夜。

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  13

  成品。

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  14

  成品。

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  15

  切几块品尝。好吃😋。

小窍门

蛋糕模具可用6寸大的方形圆形都可以，最好用活底模，比较方便省事如果是和我一样的空心模，就必须用锡纸包住模具底部。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

铜锣烧的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  鸡蛋加入玉米油和白砂糖打散。

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  3

  加入牛奶，搅拌均匀。

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  4

  筛入低粉和泡打粉。

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  5

  用手动打蛋器混合均匀。过筛。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟。

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  6

  小火预热平底锅。一定要用不粘锅，好的锅受热均匀，煎出来的铜锣烧颜色也会非常的好看。手放在平底锅的上方，可以感觉得到温度，就可以了。把面糊放到平底锅里。

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  7

  过一会儿面糊表面布满了泡泡

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  8

  翻面煎一下就可以了。

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  9

  依次完成。

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  10

  步骤10在粗糙的一面放上红豆沙。我用的是正林的红豆馅，里面有粒粒红豆，吃起来口感非常好，买豆沙的时候尽量选择有红豆粒的。

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  11

  两个面饼夹着红豆沙，压紧，为了让铜锣烧更好看，用保鲜膜定一下形状，

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  12

  压紧的时候手心要空着，这样做出来的铜锣烧中间圆鼓鼓。

小窍门

怎么做出大小均匀的面饼？取一个大小适中的勺子，每次往锅里放的量都是一勺，做出来的面饼就会大小相同。一定要用不粘锅。泡打粉是必须要用到的，有泡打粉才能形成侧面蜂窝那些小孔。豆沙选用有红豆粒的。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 其他 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

泡椒鸡爪的做法步骤

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  1

  鸡爪洗净剪指甲备用

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  2

  小米椒，葱姜胡萝卜切块备用

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  3

  锅里放入清水放入花椒等材料，煮11分钟捞出过凉水，两遍

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  4

  小米椒水提前炒锅里煮至冒泡关火放凉，放入煮好的鸡脚

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  5

  然后放入白醋少许白糖搅拌均匀，放置二十四小时即可食用喽

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  6

  装盘，这个味道超级棒，比买的好吃还干净卫生哦😊

小窍门

白醋，白糖根据自己口味

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食材明细

• 清淡 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

玉米饼的做法步骤

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  1

  水果玉米剥粒后用破壁机打成糊。

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  2

  放入一勺白糖。

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  3

  搅拌均匀白糖。

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  4

  倒入面粉搅拌均匀。

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  5

  加入泡打粉。

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  6

  继续搅拌均匀，整个面糊呈半干半稀稍微可流动状态即可，放一边静止十五分钟。

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  7

  电饼铛预热，倒少许油。

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  8

  用勺子舀入呈一个个小饼状，中火烙。

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  9

  撒少许芝麻。

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  10

  一面定型后再翻面，烙至两面金黄即可出锅。

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  11

  香喷喷的玉米饼就做好了，嫩嫩的。

小窍门

烙的时候一定中火，一面定型了后再翻面，否则它会翻烂的。

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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

半熟芝士蛋糕的做法步骤

• 
  1

  奶油奶酪切成小块

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  2

  和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状

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  3

  蛋黄加蜂蜜搅拌均匀

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  4

  加入融化的黄油搅拌均匀

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  5

  分三次筛入低粉拌匀成奶酪糊

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  6

  蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后

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  7

  加入到奶酪糊中

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  8

  搅拌均匀

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  9

  蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡

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  10

  取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀

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  11

  把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀

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  12

  然后倒入模具

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  13

  把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟

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  14

  结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可

小窍门

蛋糕会回缩，冷藏后味道更好

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

铜锣烧的做法步骤

• 
  1

  全蛋打散

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  2

  倒入全部主料

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  3

  搅拌均匀

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  4

  拌好的面糊过筛

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  5

  平底锅烧热，均匀倒入面糊

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  6

  待表面开始冒泡，翻面10秒钟

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  7

  榴莲搅拌成榴莲酱

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  8

  将配料烧热，加入榴莲酱

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  9

  小火加热，不停搅拌至粘稠

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  10

  将做好的内馅填入铜锣烧，两片夹在一起

小窍门

TIPs：摊饼皮成功秘诀，锅要烧热，用姜片均匀擦下锅面。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香甜玉米饼的做法步骤

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  1

  准备好上述食材。

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  2

  玉米上锅蒸熟。

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  3

  玉米脱粒与鸡蛋、白糖、奶粉、淀粉混合。

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  4

  搅拌均匀。

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  5

  起锅烧油。

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  6

  下玉米。

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  7

  平摊开，小火慢煎。

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  8

  一面煎至金黄，翻面。

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  9

  待另外一面煎至微黄，撒奶粉。

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  10

  出锅切块。

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  11

  装盘。

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食材明细

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

泡椒凤爪的做法步骤

• 
  1

  所有食材

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  2

  凤爪洗净再剪一刀

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  3

  凤爪过一下水洗净

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  4

  然后锅中放水，放入凤爪，再放黄酒、葱、姜煮开，煮开后用小火焖熟约1小时左右

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  5

  煮熟的凤爪放入有凉开水的锅中，浸去油水沥干放凉

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  6

  凉了的凤爪再放入碗中，倒入泡椒漫泡，放入冰箱1小时即可

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

半熟芝士蛋糕的做法步骤

• 
  1

  首先准备蛋糕胚材料。

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  2

  牛奶、细砂糖和玉米油放入一个干净的盆中。

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  3

  用手动打蛋器搅打均匀，呈乳白色。

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  4

  筛入低筋面粉。

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  5

  用打蛋器“Z”字型搅打均匀至无干粉。

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  6

  分两次加入蛋黄，搅打均匀。

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  7

  这是蛋黄糊做好的状态。

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  8

  蛋白分三分加入细砂糖进行打发。

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  9

  打发至提起打蛋器头，蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。

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  10

  取三分之蛋白霜加入到蛋黄糊中。

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  11

  用硅胶刀翻拌均匀。

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  12

  倒入蛋白霜盆中。

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  13

  再次翻拌均匀。

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  14

  倒入金盘中，表面抹平。

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  15

  放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。

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  16

  烘烤结束后取出晾凉。

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  17

  准备芝士蛋糕材料。

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  18

  用模具压出芝士蛋糕底部的垫片。

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  19

  放入学厨芝士蛋糕模具中。

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  20

  放入围边。

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  21

  牛奶和奶油奶酪放入小锅中小火加热，温度不要过高。

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  22

  用打蛋器搅打顺滑无颗粒。

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  23

  加入黄油。

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  搅打均匀后备用。

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  25

  3个蛋黄打散。

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  26

  加入混合好的牛奶和奶酪糊。

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  27

  用打蛋器搅打均匀。

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  28

  筛入低筋面粉。

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  29

  搅打均匀后过筛。

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  30

  过筛后芝士糊更细腻。

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  31

  蛋白分三分加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器头，蛋白呈大弯勾。

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  取三分之一蛋白霜加入芝士蛋黄糊中。

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  33

  用硅胶刀翻拌均匀。

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  34

  倒入蛋白盆中。

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  35

  再次翻拌均匀，芝士蛋糕糊就做好了。

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  36

  为了方便挤入模具中，将芝士蛋糕糊装入裱花袋里。

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  挤入模具中，8分满位置就可以。

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  放入提前预热的烘烤中进行水浴烘烤。温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟。

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  成品图。

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  展示图。

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  冷藏后口感更好。

小窍门

1. 此配方可以做16个芝士蛋糕。我用半熟芝士蛋糕模具做了8个，剩下的用的其它模具。
2. 鸡蛋带壳每个50克左右，不是很大。
3. 如果不喜欢黄油味道，也可以用玉米油。
4. 水浴盆用一个比较大的模具，里面加入水，烤箱预热时就放烤箱里进行加热。