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食材明细

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

电烤箱烤鱼的做法步骤

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  1

  这次买了一条2斤多的大肥鱼，摊主说叫三花鱼，具体是什么鱼我也不太清楚，不过肉质很嫩，刺也不多，非常好吃。

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  2

  在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。

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  3

  给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。

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  4

  在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。

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  5

  这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。

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  6

  腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。

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  7

  鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。

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  8

  鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。

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  9

  加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。

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  10

  加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。

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  11

  加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。

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  12

  这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。

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  13

  将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。

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  14

  鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可。

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

酸奶芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  活底蛋糕模用锡纸包住底部，内部垫油纸。

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  2

  蛋黄、蛋白分离。

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  3

  奶油奶酪加入酸奶隔水加热法熔化，搅拌至无颗粒状。

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  4

  分次加入蛋黄搅拌均匀。

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  5

  筛入混合的低粉、玉米粉。

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  6

  加入熔化的黄油液搅拌均匀。

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  7

  蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡；分三次加入27克细砂糖，中速打发。

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  8

  打至湿性发泡。

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  9

  取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

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  10

  再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

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  11

  将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。

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  12

  模具放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

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  13

  出炉，待其冷却后脱模、撕除油纸。

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  14

  淡奶油加入细砂糖中速打至7成发，在蛋糕表面倒入满满的打发奶油，抹出自然花纹；侧面用抹刀轻压，做出宽条花纹。

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  15

  蛋糕上用草莓、蓝莓等水果和薄荷叶装饰即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

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  1

  将蛤蜊用淡盐水泡几个小时，吐尽泥沙。

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  2

  水中加入料酒、姜片，烧开后放入蛤蜊，煮得张开后立即捞出，控水。

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  3

  将煮的汤水去掉姜片，备用。取个浅盘将蛤蜊摆好。

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  4

  鸡蛋打入碗中，并将汤水倒入其中，比例为1：1或1：1.5，放适量盐调味。

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  5

  将调好的鸡蛋液倒入盘中，盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，蒸十二分钟即可。最后淋上香油撒上香葱末。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

抹茶铜锣烧的做法步骤

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  1

  低筋面粉80克、泡打粉2克、糖粉40克、抹茶粉3克过筛。

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  2

  蜂蜜10克、水15克混合均匀，鸡蛋1个打散后倒入。

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  3

  所有材料搅拌混合均匀，呈顺滑状态。

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  4

  开始准备抹茶卡仕达酱，牛奶100克、玉米淀粉9克、糖20克、全蛋黄1个、抹茶粉2克，全部放在锅里煮沸。

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  5

  水分蒸发，呈粘稠状态就好了。

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  6

  放凉备用。

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  7

  做原味的卡仕达酱把上面一步的抹茶粉去掉就行了。

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  8

  放凉备用。

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  9

  用最小的火慢慢加热，火要小而均匀（我的不粘锅底部涂层被我刷没了，煎出来的饼面不好看了）。锅表面刷一点点油，拿一个大一点的汤勺，每次满满的一勺，可以保证每一片大小都差不多。

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  10

  面糊开始慢慢小幅度膨胀，出现密集的小气泡，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了。翻面的时候小心点，最好拿一根粗牙签配合铲子慢慢的反过来，可以有很完美的饼面。

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  11

  馅料放在中间，轻压饼皮。

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  12

  虽然不完美，但是真好吃O(∩_∩)O。顺便拍拍美照吧。

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  13

  这个配方做的小一点可以做8片面饼，4个铜锣烧。

小窍门

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食材明细

• 孜然 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

孜然烤鱼的做法步骤

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  1

  鱼清理内脏，刮净鱼鳞，洗净控干水分。用刀在鱼身划斜刀，两面各四刀。

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  2

  开始配制烤鱼调料。取一小盘，先加入三勺盐。

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  3

  加入孜然粉四勺。

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  4

  加黑胡椒面一勺。

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  5

  充分搅拌均匀。简单的烤鱼料就配制好了。

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  6

  切六片生姜待用。

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  7

  烤盘铺锡纸，刷少量食用油。

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  8

  处理好的鱼放入烤盘，给鱼身刷少量食用油。

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  9

  鱼身斜刀划开的口里隔片放入两片生姜。两面都一样。

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  10

  刷烤鱼调料，一定要均匀地全部刷到。刷完一面，给鱼翻身刷另一面。

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  11

  鱼肚子里调料也要刷到。

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  12

  然后放入两片生姜。

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  13

  刷好后，稍腌一会，大概十分钟。烤箱预热，190度，中层，上下火，20分钟。取出给鱼翻面。再入烤箱20分钟。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烩 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

• 1

  将鸡蛋打入碗中，加入盐，胡椒粉，搅打均匀

• 2

  将打好的蛋液倒入盘中，放入适量蛤蜊，撒少许葱花及少许橄榄油

• 3

  将飞利浦Airfryer调至180度，预热5分钟

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  4

  把盘子放入炸篮，时间设置12分钟，（根据个人口味调节时间）完成后将盘子夹出，摆上餐桌就可直接食用

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  5

  煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅–空气烹饪，领跑健康！

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

抹茶芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  将饼干放入食品袋中。

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  2

  用擀面杖将饼干压碎，或者用料理机打碎。

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  3

  拌入软化的黄油，铺在模具上，用勺子压平、压实，放入冰箱冷藏。

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  4

  奶油奶酪隔水加热拌匀。

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  5

  分两次加入牛奶，搅拌均匀。

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  6

  分两次加入蛋黄，搅拌均匀

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  7

  加入酸奶，搅拌均匀。

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  8

  分两次筛入低筋面粉拌匀。

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  9

  分两次加入55克糖，将蛋白打发至硬性发泡。

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  10

  倒入芝士面糊中拌匀。

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  11

  倒入8寸模具中，烤箱预热175度，最底层插入放热水的烤盘，将模具放在中下层的烤网上烤50-55分钟。

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  12

  可可蛋糕外皮材料：低粉30克、可可粉10克、糖粉20克、牛奶5克、植物油5克、鸡蛋1个、糖10克。将蛋黄拌入牛奶和植物油，低粉加糖粉加可可粉混合过筛。

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  13

  蛋白加入糖，打发至硬性发泡。

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  14

  将蛋黄液和过筛的粉类拌匀。

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  15

  分两次放入蛋白糊翻拌均匀。

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  16

  烤盘上铺油纸，均匀地铺上蛋糕糊。放入烤箱200度烤10分钟左右。

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  17

  用刀切成比蛋糕稍微高一点的长条状。

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  18

  晾至温热时，将其围在蛋糕的周围。

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  19

  在蛋糕的表面上均匀地筛上抹茶粉。在周围系一条丝带。

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  20

  在蛋糕上面摆好草莓。

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  21

  在翻糖膏上用牙签沾一点色素膏。均匀地揉捏开。

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  22

  用防粘擀面杖擀成薄饼。

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  23

  用压花工具，压成花朵。

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  24

  在蛋糕的周围，沾上做好的翻糖花朵。

小窍门

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食材明细

• 甜香 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

铜锣烧的做法步骤

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  1

  成品图。

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  2

  鸡蛋2个，糖粉40克。

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  3

  过筛低粉100克，泡打粉2克。

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  4

  搅拌均匀细腻面糊。

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  5

  平底锅中小火，倒入适量面糊。

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  6

  一面金黄，翻煎另一面，熟了出锅。

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  7

  饼皮挤适量豆沙馅，在拿一个叠加在一起。

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  8

  成品图。

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  成品图。

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  成品图。

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食材明细

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

法式黑椒烤鱼的做法步骤

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  1

  黑鱼清洗干净，从脊骨处片切开。我为了给小宝宝做鱼丸，特意把没有刺的部位剔下来了一小条，总共剔了100克鱼肉，剩余的全部烤了吃

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  2

  把鱼切块。因为剔下来一点，鱼块不是很完整，但因剔下的少基本不影响

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  3

  把鱼块放盆里，加入法式黑胡椒烤肉料。烤肉料剩出5克做刷料

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  4

  抓拌均匀腌制半小时

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  5

  因感觉这个烤肉料的黑胡椒味不是很浓，我又加了点黑胡椒碎，同时把洋葱切条加入，抓拌均匀再腌5分钟左右

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  6

  把腌好是鱼铺在烤盘里，洋葱垫底，这样即入味鱼又不易沾烤盘

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  7

  烤箱220度预热5分钟

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  8

  入烤箱先烤15分钟

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  9

  把剩余的烤肉料加一点食用油拌均匀

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  10

  烤了15分钟后拿出来刷一层料汁

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  11

  继续烤10分钟

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  12

  再刷一层料汁后烤5分钟即可

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

纽约芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  提前把乳酪放在温室里软化,袋子里放进消化饼干，用擀面杖敲碎

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  2

  袋子里倒入30g融化的黄油，和饼干碎搅拌均匀

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  3

  把饼干碎放在铺好油纸的烤盘里，用杯子之类的平底的东西把饼干碎压平，放入冰箱冷藏30分钟左右

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  4

  把软化的乳酪放进盆子里，加入砂糖低速搅拌

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  5

  乳酪搅拌均匀后，加入鸡蛋，先放入一个鸡蛋先搅拌均匀再放入下一个，然后再放入奶油,盐和香草精，搅拌均匀

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  6

  把蛋糕烤盘用锡纸包住，装进倒满热水的另一个烤盘里，在预热到160的烤箱里烤50分钟

小窍门