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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

芝士片乳酪蛋糕的做法步骤

• 
  1

  芝士片切小丁。

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  2

  煮锅倒入牛奶，放入芝士片。

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  3

  小火加热，不停搅拌至芝士片融化。

• 
  4

  筛入玉米淀粉和低粉，拌匀，放至冷却。

• 
  5

  加三个蛋黄，拌匀。

• 
  6

  拌匀的面糊过筛。

• 
  7

  三个蛋清分三次加细砂糖，打至干性发泡。

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  8

  取三分之一蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。

• 
  9

  将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。

• 
  10

  翻拌均匀。

• 
  11

  将面糊倒入8寸活底戚风模具中，震去大气泡。

• 
  12

  烤箱下层放烤盘，加开水。烤箱预热130℃烤40分钟，140烤10分钟，再160℃烤20分钟。

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  13

  表面上色及时加盖锡纸，时间结束不要拿出来，继续放里面焖半小时。

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  14

  切块。

小窍门

各家烤箱大小不同请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

铜锣烧的做法步骤

• 
  1

  A料中的蛋黄白砂糖搅打至颜色变浅，白砂糖全部融化。

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  2

  加入牛奶拌匀，筛入粉类，拌匀成光滑面糊。

• 
  3

  B料搅打至七分发，取1/3加入步骤2，切拌均匀。

• 
  4

  剩余打发蛋白与步骤3混合，切拌均匀。

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  5

  舀3大匙步骤4入平底锅，转动锅体，使面糊呈圆形，小火加热至表面起泡。

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  6

  翻面，小火烘烤至两面金黄。

• 
  7

  取2张步骤6，在浅色面涂抹一岑红豆沙，对叠。

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食材明细

• 原味 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

豆渣韭菜玉米饼的做法步骤

• 
  1

  准备好材料。

• 
  2

  豆渣和玉米面混合均匀。

• 
  3

  打入鸡蛋，搅拌均匀。

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  4

  放入切碎的韭菜。

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  5

  放入十三香，盐和香油，搅拌均匀，能够成团即可。

• 
  6

  锅中放少量油，放入团成的小饼。

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  7

  一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。

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  8

  稍凉即可食用。

小窍门

如果是生豆渣要煎的时间长一些。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 腌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

泡椒凤爪的做法步骤

• 
  1

  把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉，然后把鸡爪子剁成2段，用流水清洗干净。

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  2

  开中火，煮锅里放入足量的水，鸡爪放入锅中。一并把葱段、蒜片、姜片、香叶、花椒、麻椒、八角和桂皮一起倒入。水开后改小火煮15分钟左右关火。

• 
  3

  将鸡爪子捞出，放在流水下冲洗干净晾凉，这样可以避免出现肉冻（胶质）。

• 
  4

  把瓶装野山椒连汤带辣椒倒入玻璃的容器内，加入盐、纯净水（凉白开），白醋的话根据自己的口味再次添加，因为我买的这瓶野山椒里含有白醋，感觉醋味可以，就没有另外再加。然后把鸡爪子分布均匀地放进去。

• 
  5

  覆上保鲜膜放入冰箱冷藏2天入味即可。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

奥利奥芝士蛋糕砖的做法步骤

• 
  1

  所需材料。

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  2

  取100克奥利奥饼干，挖去中间的夹心，装入保鲜袋里，用擀面杖碾压成饼干碎。

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  3

  将饼底材料中的50克黄油，隔热水融化。

• 
  4

  倒入碾压过的饼干碎里混合均匀。

• 
  5

  取一个6寸大活底蛋糕模，加入混合好黄油的饼干碎压平压实，放回冰箱冷藏成型。

• 
  6

  将芝士和15克的砂糖、20克黄油，隔着热水搅拌至所有融化成无颗粒芝士糊。

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  7

  加入蛋黄拌均匀。

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  8

  最后加入100克的奶油和5克玉米淀粉，拌均匀成无颗粒的芝士蛋糕糊。

• 
  9

  拌好的蛋糕糊。

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  10

  取出冷藏好的饼干底，倒入蛋糕糊。

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  11

  表面再放入几片去掉夹心的奥利奥。（预热好烤箱165度）

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  12

  送入烤箱上下火165度，无需水浴，烤35分钟左右即可。具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节，出炉不要脱模，室温摊凉后，密封冷藏4小时以上，最好过夜。

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  13

  成品。

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  14

  成品。

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  15

  切几块品尝。好吃😋。

小窍门

蛋糕模具可用6寸大的方形圆形都可以，最好用活底模，比较方便省事如果是和我一样的空心模，就必须用锡纸包住模具底部。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

铜锣烧的做法步骤

• 
  1

  准备食材。

• 
  2

  鸡蛋加入玉米油和白砂糖打散。

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  3

  加入牛奶，搅拌均匀。

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  4

  筛入低粉和泡打粉。

• 
  5

  用手动打蛋器混合均匀。过筛。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟。

• 
  6

  小火预热平底锅。一定要用不粘锅，好的锅受热均匀，煎出来的铜锣烧颜色也会非常的好看。手放在平底锅的上方，可以感觉得到温度，就可以了。把面糊放到平底锅里。

• 
  7

  过一会儿面糊表面布满了泡泡

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  8

  翻面煎一下就可以了。

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  9

  依次完成。

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  10

  步骤10在粗糙的一面放上红豆沙。我用的是正林的红豆馅，里面有粒粒红豆，吃起来口感非常好，买豆沙的时候尽量选择有红豆粒的。

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  11

  两个面饼夹着红豆沙，压紧，为了让铜锣烧更好看，用保鲜膜定一下形状，

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  12

  压紧的时候手心要空着，这样做出来的铜锣烧中间圆鼓鼓。

小窍门

怎么做出大小均匀的面饼？取一个大小适中的勺子，每次往锅里放的量都是一勺，做出来的面饼就会大小相同。一定要用不粘锅。泡打粉是必须要用到的，有泡打粉才能形成侧面蜂窝那些小孔。豆沙选用有红豆粒的。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 其他 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

泡椒鸡爪的做法步骤

• 
  1

  鸡爪洗净剪指甲备用

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  2

  小米椒，葱姜胡萝卜切块备用

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  3

  锅里放入清水放入花椒等材料，煮11分钟捞出过凉水，两遍

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  4

  小米椒水提前炒锅里煮至冒泡关火放凉，放入煮好的鸡脚

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  5

  然后放入白醋少许白糖搅拌均匀，放置二十四小时即可食用喽

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  6

  装盘，这个味道超级棒，比买的好吃还干净卫生哦😊

小窍门

白醋，白糖根据自己口味

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食材明细

• 清淡 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

玉米饼的做法步骤

• 
  1

  水果玉米剥粒后用破壁机打成糊。

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  2

  放入一勺白糖。

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  3

  搅拌均匀白糖。

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  4

  倒入面粉搅拌均匀。

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  5

  加入泡打粉。

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  6

  继续搅拌均匀，整个面糊呈半干半稀稍微可流动状态即可，放一边静止十五分钟。

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  7

  电饼铛预热，倒少许油。

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  8

  用勺子舀入呈一个个小饼状，中火烙。

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  9

  撒少许芝麻。

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  10

  一面定型后再翻面，烙至两面金黄即可出锅。

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  11

  香喷喷的玉米饼就做好了，嫩嫩的。

小窍门

烙的时候一定中火，一面定型了后再翻面，否则它会翻烂的。

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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

半熟芝士蛋糕的做法步骤

• 
  1

  奶油奶酪切成小块

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  2

  和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状

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  3

  蛋黄加蜂蜜搅拌均匀

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  4

  加入融化的黄油搅拌均匀

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  5

  分三次筛入低粉拌匀成奶酪糊

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  6

  蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后

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  7

  加入到奶酪糊中

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  8

  搅拌均匀

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  9

  蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡

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  10

  取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀

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  11

  把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀

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  12

  然后倒入模具

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  13

  把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟

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  14

  结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可

小窍门

蛋糕会回缩，冷藏后味道更好

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

铜锣烧的做法步骤

• 
  1

  全蛋打散

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  2

  倒入全部主料

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  3

  搅拌均匀

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  4

  拌好的面糊过筛

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  5

  平底锅烧热，均匀倒入面糊

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  6

  待表面开始冒泡，翻面10秒钟

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  7

  榴莲搅拌成榴莲酱

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  8

  将配料烧热，加入榴莲酱

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  9

  小火加热，不停搅拌至粘稠

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  10

  将做好的内馅填入铜锣烧，两片夹在一起

小窍门

TIPs：摊饼皮成功秘诀，锅要烧热，用姜片均匀擦下锅面。